يعد حبوب الصنوبر وجبة خفيفة كورية شهيرة في فصل الشتاء، وهو مليئ بالدهون والمعادن المفيدة للقلب بل فوائد هذا النبتة المذهلة كثيرة، لذلك تستورد كثيرا سنتعرف في هذا المقال على أهم البلدان المصدرة و المنتجة له . تسمى حبات الصنوبر أيضًا Pignolia أو Pignoli. على الرغم من الاسم ، فإن الصنوبر بذور. ومن ثم ، يمكنك تسميتها بالمكسرات أو البذور. حبات الصنوبر غالية الثمن بسبب عملية الحصاد كثيفة العمالة ووقت النضج البطيء. إنها غالية الثمن لدرجة أنه يمكن تسميتها كافيار الجوز. هذا النبات قادر على النمو في التلال الجافة والقاحلة للغاية حيث يكون عمق التربة منخفضًا وحتى على الصخور العارية. تفضل التربة ذات التصريف المناسب والملمس الخفيف للحصول على مرافق كافية لتطوير نظام الجذر والتهوية. عوامل نمو شجرة الصنوبر: الضوء: يحتاج صنوبر شالغوز إلى ضوء معتدل لينمو. في المراحل الأولى من نمو الشتلات ، يحتاجون إلى القليل من الظل ، ولكن في المرحلة التالية ، من أجل النمو السليم للشتلات ، يكون الضوء عاملاً أساسياً ، والشجرة بحاجة إليه بشدة ، ويجب أن يكون هناك ضوء في المكان الذي تنمو فيه الشجرة وتنمو. الجفاف ونقص المياه: لا تستطيع شجيرات الصنوبر الصغيرة والصغيرة أن تتحمل الجفاف ، كما أن بقاء ونمو صنوبر شلغوز غير ممكن مع نقص المياه والجفاف. الصقيع والبرد الشديد: لا تستطيع شتلة الصنوبر الصغيرة والصغيرة أن تتحمل البرد ، ولا يمكن بقاء الشتلة ونمو الشجرة مع الصقيع والبرد الشديد. النار: يمكن أن تشتعل النيران في الأشجار بسبب اللحاء الرقيق والناعم. حريق في الغابة والطبيعة يعني موت كل الأشجار. الرياح: هذه الشجرة قوية ضد الرياح بسبب نظام جذرها المتطور. إكثار وإحياء صنوبر شلغوز: يمكن إحياء الصنوبر Chalghoz بطريقتين طبيعيتين وغير طبيعيتين. حصاد: بشكل عام ، يتم حصاد مخاريط الصنوبر Chalghoz كل عام من قبل القبائل والسكان المحليين في سبتمبر وأكتوبر. في السنوات السابقة ، كان من المعتاد بين الناس والقرويين جمع كل الأقماع وتوزيعها بالتساوي فيما بينهم. يمتنع السكان المحليون عن قطع أغصان الصنوبر للحفاظ على هذا المورد الحرجي القيم. ومع ذلك ، في العقدين الماضيين ، تم بيع معظم غابات تشيلغوز بالمزاد العلني من قبل نفس هؤلاء القرويين لغرض جمع الأقماع للمقاولين. وبناءً على ذلك ، قام القرويون بتقسيم الغابة إلى أجزاء وتأجيرها للمقاولين. يقوم هؤلاء المقاولون بتوظيف عمال غير مهرة ورخيصين من خارج منطقة كينايورا ويستخدمونهم لحصاد مخاريط غابة تشالغوز. في بعض المناطق ، يجمع السكان المحليون الأقماع بأنفسهم في مجموعات أو بشكل فردي. عادة ما يقوم هؤلاء الأشخاص بقطع أغصان الغابة أو أراضيهم الخاصة بالمناجل لجمع الصنوبر الشلغوز ثم وضع الأقماع في الجوت أو أكياس أخرى وإحضارها إلى القرى لتجف واستخراج البذور. 
الصنوبر ليس شائعًا مثل المكسرات الأخرى ، لكن الطلب عليها لا يزال مرتفعًا في مختلف الصناعات بما في ذلك النفط والمشروبات والحلويات والمخابز. هذه المكسرات الكريمية موطنها الصين وباكستان وكوريا الشمالية وروسيا. تستغرق حبات الصنوبر حوالي عام ونصف حتى تنضج ، ولكن في ظروف غير مواتية ، قد تتضاعف هذه المرة. تقوم آلات الحصاد بإزالة الجوز أو البذور من أكواز الصنوبر باليد. بعد وقت طويل من العمل ، تحصل على هذه المكسرات اللذيذة الخالية من الغلوتين. ما لم يكن لديك حساسية ، يمكن أن تكون حبوب الصنوبر إضافة صحية لنظامك الغذائي. بالإضافة إلى طعمها الرائع ، لها أيضًا العديد من الفوائد. على سبيل المثال ، تعمل على زيادة الطاقة ، وتثبيط الشهية ، والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، وتحسين صحة الرؤية. وبفضل فيتامين E وخصائصه المضادة للأكسدة ، يمكن لصنوبر الصنوبر أن يغذي البشرة ويرطبها. تقوم طريقة بارجيل بتوسيع منتجاتها يوما بعد يوم. أيضًا ، أحد اهتماماتنا في بارجيل هو تحسين جودة الخدمات ، مثل توصيل مشتريات العميل في أسرع وقت ممكن. فاكهة بارجيل الجافة من المنتجات التي لها مكانة خاصة بين عملائنا بطعمها اللطيف والعديد من الخصائص. يمكنك الحصول على تجربة حلوة لا تنسى عن طريق شراء البذور من بارجيل. من أين تأتي حبوب الصنوبر؟ بذور الصنوبر هي بذور صالحة للأكل من ثمار شجرة الصنوبر. ومع ذلك ، لا يوجد سوى عدد قليل من أنواع أشجار الصنوبر في العالم التي تكون بذورها كبيرة بما يكفي لحصدها وتسويقها. ومن هذه الأنواع شجرة الصنوبر المسماة Chalghuz والتي تنمو في منطقة آسيا الوسطى وخاصة أفغانستان وتباع بذورها في هذه المناطق تحت اسم Chalghuz. وتتكون كلمة شلغوز من الكلمتين "شهل" و "غوز" ، وتعني أربعين بذرة ، لأنك بما أنك معتاد على فاكهة الصنوبر ، فهذه الفاكهة بها بذور كثيرة. تعتبر عملية إنتاج المنتج النهائي المسمى بذور الصنوبر أو الكلغوز معقدة بعض الشيء. في هذه العملية ، يجب أولاً أن تنضج ثمار الصنوبر ، والتي تستغرق ما يصل إلى عامين. ثم يتم حصاد ثمار الصنوبر وتجفيفها في أكياس أمام الشمس ، والتي قد تستمر حتى 20 يومًا. بعد التجفيف ، يتم سحق ثمار الصنوبر وإزالة بذورها. تصنف حبات الصنوبر على أنها ثمار صلبة ، مما يعني أنه يجب تكسير القشرة الخارجية وفصلها قبل الاستهلاك. بعد ذلك ، نقدم لكم فوائد بذور الصنوبر: ثمرة شجرة الصنوبر بنية وجافة وتشبه المخروط. سطح الثمرة متقشر وعندما تنضج تجف قشورها وقشورها وتنفتح. وتظهر في المنتصف حبات الصنوبر التي تشبه اللوز. في المقالة التالية سوف تتعلم المزيد عن خصائص بذور الصنوبر. 
فوائد الصنوبر المذهلة
من خصائص وفوائد بذور الصنوبر المذهلة، عندما تنضج ثماره، يتم قطف البذور ووضعها في الشمس لمدة 20 يومًا حتى تجف، تظهر بذور الصنوبر في منتصف القشور الجافة ، والتي تستخدم في تكسيرها، يحتوي هذا اللب على سعرات حرارية عالية وللاستفادة من خصائص بذور الصنوبر فمن الأفضل تناولها باعتدال. هذه البذور الصغيرة ، المغذية جداً واللذيذة ، لها العديد من الفوائد والمواد مثل الكربوهيدرات والألياف والفوسفور والزنك والثيامين أو فيتامين B1 والنياسين أو فيتامين B3 وفيتامين B12 وفيتامين E. تساعد في علاج الاضطرابات النفسية والوقاية من السرطان. هي إحدى الخصائص الطبية لبذور الصنوبر. بعد ذلك ، نناقش الفوائد الأخرى لهذه البذرة. يقوي جهاز القلب والأوعية الدموية: إن تضمين 17 جرامًا من زيت بذور الصنوبر يوميًا في النظام الغذائي يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. حمض الأوليك الغزير في هذه البذرة هو أيضًا دهون مشبعة تقلل من تراكم الدهون الضارة في الكبد وتمنع تلف القلب والأوعية الدموية. كما أنه غني بفيتامين هـ ، وفيتامين ك ، والنحاس ، والحديد ، وهو أمر مفيد للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المغنيسيوم ، إلى جانب البوتاسيوم في هذه البذرة ، يحافظان على صحة القلب وينظمان ضغط الدم. تقليل الكوليسترول الضار: تظهر العديد من الدراسات أنه بإضافة بذور الصنوبر إلى النظام الغذائي ، ينخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. من خلال تكوين لويحات في الشرايين ، يؤدي الكوليسترول السيئ إلى انسدادها ومنع تدفق الدم الطبيعي ، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية أو السكتة الدماغية. تمتلك العديد من المكسرات مثل بذور الصنوبر القدرة على تقليل الكوليسترول ويوصى باستخدامها لتقليل كمية الكوليسترول السيئ في الدم بدلاً من الأدوية الخطرة. الحفاظ على وزن صحي: تم إثبات قدرة جمع المواد المفيدة الموجودة في بذور الصنوبر على محاربة السمنة والمساعدة في الحفاظ على الوزن في نطاق صحي وتحسين التمثيل الغذائي في الجسم. يميل الأشخاص الذين يستهلكون الصنوبر إلى انخفاض متوسط الوزن ومحيط خصر أصغر ومقاومة أقل للأنسولين. تعود هذه الخاصية من بذور الصنوبر إلى المواد المفيدة الموجودة فيها ، بما في ذلك الألياف وفيتامين هـ والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم 
مصدر غني بالحديد: وبحسب الدراسات ، يوجد 3 ملغ من الحديد لكل 30 جرام من بذور الصنوبر ، وهي إحدى خصائص بذور الصنوبر. يعتبر الحديد من أهم مكونات الهيموجلوبين ، ويكفي وجوده في الدم لإنتاج الطاقة ، وذلك لأن المزيد من الأكسجين ينتقل إلى خلايا الجسم. علاج البروستاتا: خصائص وفوائد بذور الصنوبر ، مثل خصائص البقان ، تمنع أمراض البروستاتا وتعالجها إن وجدت. إذا تم استخدامها بانتظام ، فسيتم أيضًا علاج تضخم البروستاتا وتكرار التبول. يقوي جهاز القلب: خصائص زيت بذور الصنوبر ، مثل خصائص زيت الحبة السوداء ، تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم. لذلك من الأفضل تضمين هذه الزيوت في نظامك الغذائي. تحتوي بذور الصنوبر على الكثير من الدهون المشبعة مثل حمض الأوليك. تمنع هذه الدهون المفيدة تراكم الدهون غير الصحية والضارة في الكبد ، وهي فعالة جدًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. إن وجود الفيتامينات مثل A و K ومواد مثل الحديد والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم في بذور الصنوبر مفيدة لصحة الجهاز القلبي الوعائي والتحكم في ضغط الدم. تحسين صحة العظام: يعتبر معظم الناس أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم كافٍ لتحسين صحة عظامهم ، ولكن يجب أن تعلم أن استهلاك فيتامين K قد يكون أكثر أهمية لزيادة صحة العظام من استهلاك الكالسيوم. تظهر الأبحاث أنه حتى لو كان جسمك يتلقى ما يكفي من الكالسيوم ، إذا كنت تعاني من نقص فيتامين K ، فلا يزال من المرجح أن تصاب بأمراض العظام مثل هشاشة العظام. من المثير للاهتمام معرفة أنه إلى جانب كونها مصدرًا جيدًا لفيتامين K ، فإن بذور الصنوبر تمنع أيضًا إفراز فيتامين K عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم والقضاء على الحاجة إلى استخدام الأدوية المضادة للكوليسترول لأن الأدوية المضادة للكوليسترول عامل شائع في القضاء ونقص فيتامين ك في الجسم. 
خصائص مكافحة الشيخوخة: من خصائص بذور الصنوبر والكتان أنها غنية بمضادات الأكسدة. هذه المركبات لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة وتمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا الجسم وبالتالي جعلها سرطانية أو قديمة. تقوية النظام البصري: تحتوي بذور الصنوبر على مادة اللوتين المضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لتجنب أمراض العيون وكان مفيدًا جدًا للبصر. كما أنه يحتوي على فيتامين أ في صورة بيتا كاروتين الضروري لصحة العين. التنشيط: تحتوي حبوب الصنوبر على كميات عالية من البروتين. كما جعلت الأحماض الأمينية في هذه البروتينات من هذه البذرة واحدة من أكثر مصادر الغذاء تميزًا. كمية المغنيسيوم في هذه البذرة عالية جدا وهذا المعدن فعال في تقليل التعب وتشنجات العضلات والضغط والتوتر ، وهي أيضا واحدة من الخصائص الأخرى لبذور الصنوبر. الآثار الجانبية للصنوبر: ينتج عن الإفراط في تناول الراتينج حصوات في المثانة ويضعف أيضًا القوة الجنسية. عندما تنضج ثمار الصنوبر ، يتم قطف البذور ووضعها في الشمس لمدة 20 يومًا حتى تجف. تظهر بذور الصنوبر في منتصف القشور الجافة ، ومن خلال تكسيرها ، يمكنك استخدام أدمغتها. يحتوي هذا الدماغ على سعرات حرارية عالية وللاستفادة من خصائص بذور الصنوبر فمن الأفضل تناولها باعتدال. للبذور العديد من الفوائد والمواد مثل الكربوهيدرات والألياف والفوسفور والزنك والثيامين أو فيتامين ب 1 والنياسين أو فيتامين ب 3 وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ. 
الصنوبر والبلدان المصدرة له
يُستهلك الصنوبر بشكل شائع في جميع أنحاء العالم والآن الولايات المتحدة. يمكنهم العثور على اللحوم الكاملة أو الأسماك أو السلطات أو المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الصنوبر المسحوق أو المسحوق إلى المعكرونة والأطباق الأخرى. وهي معروفة بملفات تعريف الارتباط Pignoli ، وهي حلوى إيطالية أمريكية مصنوعة من عجينة طحين اللوز وتعلوها حبات الصنوبر الحارة. نصائح الطبخ الصنوبر: الصنوبر عنصر شائع في العديد من الوصفات. ستساعد هذه النصائح البسيطة أي طباخ منزلي لأنها تضيف الصنوبر إلى طبخهم. عند الطهي للضيوف ، تأكد من إخبارهم عندما تستخدم الصنوبر في الوصفة. يعاني معظم الأشخاص الأكثر حساسية تجاه المكسرات أيضًا من حساسية من الصنوبر. يمكن أن تؤكل حبوب الصنوبر نيئة ، ولكنها عادة ما تكون محمصة أو متبلة. كما هو الحال مع العديد من المكسرات ، يضيف النكهة نكهة. تعزز المكسرات المسخنة نكهة الجوز عن طريق تسخين الزيوت الطبيعية بشكل طبيعي. يمكنك أن تأكل المكسرات في وعاء الطهي أو الفرن أو حتى الميكروويف (لها نكهة البازلاء ، ولكن ليس اللون الغامق). نحمص حبات الصنوبر المفرومة على صينية مسطحة في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى تنضج نصفها. يمكن أيضًا وضعها على سطح الموقد في مقلاة ثقيلة وتقليبها كثيرًا حتى تصبح ذهبية اللون. ضع في اعتبارك إلقاء نظرة فاحصة على حبوب الصنوبر ، حيث يمكن أن تنتقل بسرعة من رائحتها مثل رائحة الطماطم إلى الحرق. 
تبيع العديد من الأسواق حبوب الصنوبر لاستخدامها في صناعة الحلويات والمخبوزات. إذا لم تتمكن من العثور على حبات الصنوبر المطحونة في السوق المحلي أو المتجر المتخصص ، فمن السهل العثور عليها. قم ببساطة بإضافة كمية محسوبة من الصنوبر إلى معالج الطعام أو التوابل وامزجها وفقًا للاتساق الذي تريده. تعد حبوب الصنوبر مصدرًا ممتازًا للبروتين ، أكثر من أي نوع آخر من المكسرات العادية. تحتوي الأنواع الأوروبية على بروتين أكثر من الأنواع الأمريكية. تتمتع الأصناف الصينية من الصنوبر بنكهة أقوى بكثير من الصنوبر المتوسطي والإيطالي. في العديد من الوصفات ، يمكنك استخدام الجمبري والقريدس ، ولكن ليس للبيستو الكلاسيكي. تحويل القياس المشترك لصنوبر الصنوبر عند طهي أو شراء حبات الصنوبر ، يمكنك استخدام معرفة تحويلات القياس التالية. نفذ جميع التعليمات تمامًا لتحدد قبل الطهي ما إذا كان ينبغي أن تكون حبات الصنوبر نيئة أم مختبرة وكاملة أم مطحونة. 2-1 / 2 أوقية من الصنوبر = 1/2 كوب 6 أونصات من الصنوبر = 1-1 / 4 أكواب. و الآن وبعد أن عرفتم فوائده و خصائصه المذهلة يمكنكم أكله مرتاحي البال عارفين لمزاياه، لأي سؤال أو ارشاد راسلونا عبر الرقم المرافق للمقال.