إنتاج الأرز في العالم

يعتبر الأرز من أهم وأهم المحاصيل في العالم. يعتمد أكثر من نصف سكان العالم على الأرز كغذاء أساسي ، وهو محصول متنوع ؛ يتم إنتاج أكثر من 40000 نوع من الأرز في العالم ، وأكثر الأنواع شيوعًا هي الأرز البسمتي والأبيض والأسود ز يبلغ الإنتاج السنوي للأرز في العالم 7424041804 طن ، وهناك دول لديها الحصة الأكبر من إنتاج الأرز ، وهناك دول أخرى ليس لديها تربة أو مناخ مناسب لزراعة الأرز ، ويكون ترتيبها كالتالي : . يبلغ طول نبات الأرز 50-180 سم. الثمرة عبارة عن توت ينمو على السنبلة نظام الجذر ليفي وسطحي ، ينتشر أفقيًا على مسافة 20-40 سم في أصناف الأرز المروي ، بينما جذور المناطق العليا عميقة في التربة . الجذع مستقيم ومجوف ، ارتفاعه من 60 إلى 180 سم . في التربة الخصبة والمروية ، تتشكل العديد من المسافات البادئة على الساق الرئيسية ، ويمكن أن يصل عددها إلى  50 . الأوراق هي اللبأ البديل . تحتوي الأجزاء الهوائية من النبات على أصباغ الأنثوسيانين . يكون الإزهار منعزلاً أو مجتمعًا ، وتخرج مجموعات الزهرة جزئيًا أو كليًا من الغمد عند النضج . يتراوح عدد الأزهار بين 75 و 100 ، وتحمل كل شوكة ثلاث أزهار ، منها فقط الزهرة العلوية تكون خصبة ، والزهرة السفلية تتحول إلى ورقتين عقيمتين . تحتوي الزهرة على ستة أسدية ، كل منها يحتوي على حبوب اللقاح ، ودبوس صغير في النهاية يحتوي على وصمتين ريشيتين ومبيض يحتوي على بويضة واحدة . يمكن أن يستغرق سبا أو في بعض الأحيان . موطن الأرز الأصلي غير معروف بدقة ، ولكن من المحتمل أنه نشأ في شرق آسيا ، وقد بدأت زراعته في وادي نهر اليانغتسي في الصين بحلول عام 2000 قبل الميلاد وتم جلبه إلى الشرق وأوروبا ، ويقال أنه نشأ في ما بعد خليفة حقبة . مصر والرشيدون والعرب جلبوها إلى إفريقيا ، ثم أوروبا بعد الحروب الصليبية . زرعت في إيطاليا في القرن الخامس عشر وأمريكا في القرن السابع عشر. يزرع الأرز اليوم في كل قارة . زراعة الأرز . أكبر دولة منتجة للأرز هي الصين لأنها أكبر دولة منتجة للأرز في العالم . يبلغ إنتاج الصين من الأرز 211،090،813 سنويًا وتعتبر أيضًا الدولة ذات الاستهلاك الأكبر من الأرز . الهند هي ثاني أكبر منتج للأرز في العالم بحجم إنتاج سنوي يبلغ 158756871 وتحتل المرتبة الثانية في إنتاج الأرز . تايلاند يُزرع الأرز في جميع مقاطعات تايلاند وتشتهر البلاد بزراعة أرز الياسمين ويساهم الأرز بحوالي 15٪ من الناتج المحلي الإجمالي الزراعي للبلاد. أنتجت تايلاند 20.34 مليون طن من الأرز في 2018/2019 ، وتتوقع تايلاند أن تتراوح صادراتها من الأرز بين 7 و 8 ملايين طن في عام 2020 . فيتنام فيتنام هي واحدة من أكبر الدول المنتجة للأرز. يستخدم حوالي 82٪ من الأراضي الصالحة للزراعة في فيتنام لزراعة الأرز ، ويزرع الأرز في نهر ميكونغ ودلتا النهر الأحمر في شمال وجنوب البلاد ، ويستخدم 80٪ من الأشخاص الذين يعيشون في المقاطعات المحيطة بدلتا نهر ميكونغ الأرز في الزراعة . أنتجت فيتنام 27.77 مليون طن من الأرز في 2018/2019 وصدرت 6.6 مليون طن من الأرز إلى الفلبين والصين وبعض الدول الأفريقية . بنجلاديش واحتلت بنغلاديش المرتبة الرابعة ، وأنتجت 34.91 مليون طن من الأرز في 2018/2019. الأرز هو الغذاء الأساسي لنحو 135 مليون شخص في بنغلاديش . تساهم صناعة الأرز بنصف الناتج المحلي الإجمالي الزراعي لبنغلاديش وسدس دخلها القومي. البلاد تصدر الأرز إلى العالم . في عام 2017 ، اشترت سريلانكا 50000 طن من الأرز من بنغلاديش . إندونيسيا . أنتجت إندونيسيا 36.70 مليون طن من الأرز في 2018/2019 ، وينتج الأرز في إندونيسيا صغار المزارعين وليس الشركات المملوكة للدولة ، ويأتي 90٪ من إنتاج الأرز في إندونيسيا من المزارع الصغيرة . الهند تجاوز إنتاج الهند من الأرز 116 مليون طن في 2018/2019 وتعد ولاية البنغال الغربية أكبر ولاية منتجة للأرز في الهند. الهند هي أيضا ثاني أكبر مستهلك للأرز في العالم . يقدر استهلاك الأرز في الهند بحوالي 100 مليون طن سنويًا ، وأكثر من 65٪ من سكان الهند يأكلون الأرز وإنتاج الأرز هو المصدر الرئيسي للدخل والتوظيف لأكثر من 50 مليون شخص . الصين تتصدر الصين قائمة أكبر الدول المنتجة للأرز في العالم. بلغ إنتاجها من الأرز 148.5 مليون طن في 2018/2019 وهي أول دولة في العالم تمكنت من إنتاج أرز هجين ، وهو نتاج نوعين مختلفين من النباتات . ينمو الأرز الصيني بشكل أساسي في مقاطعات جيانغسو وآنهوي وهوبي وسيشوان على ضفاف نهر اليانغتسي ، ويُزرع حوالي 95٪ من أرز الصين بالطريقة التقليدية ، وبسبب تغير المناخ ونقص العمالة والإفراط في الاستهلاك . الحاجة إلى الأرز والمواد الكيميائية والأسمدة توفر الحكومة الصينية أساليب أكثر استدامة وإنتاجية. حوالي 65٪ من الصينيين يستهلكون الأرز كغذاء رئيسي لزراعة الأرز . التصنيف الزراعي  للارز هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة ، ومنها : أصناف مختلفة من الأرز المنخفض تغمرها المياه : يشمل هذا النوع مجموعة كبيرة من أصناف الأرز المزروعة في مناطق منخفضة . نظرا لوجود الاعشاب فان نبات الارز لا يعاني من اضرار او اجهاد مائي وهذا التنوع ينتمي الى الاصناف الأعلى نموا ونباتاته تنمو فوق مستوى الماء وغالبا في الوديان والمروج وتزرع في المناطق لأن المياه متوفرة بكثرة ، كما هو الحال في تايلاند وكمبوديا وباكستان وأيضًا في بعض أجزاء الهند . أصناف الأرز المزروعة في مناطق مرتفعة لا تغمرها المياه : يزرع هذا الصنف في المرتفعات والهضاب ذات الأمطار الغزيرة وتتم زراعته في الهند وتشكل 75٪ من إجمالي الإنتاج . إنتاج الأرز في جميع أنحاء العالم . يعتبر إنتاج الأرز من أهم الموضوعات التي تهم جميع دول العالم لأن هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها في زراعة وإنتاج الأرز ، وكلها خطوات مهمة وتشمل هذه الخطوات تجفيف وتبييض الأرز ، وبعد ذلك في هذه المرحلة ، يتم تكوين العديد من منتجات الأرز المختلفة ، مما يؤدي إلى : .18٪ بذور .9٪ عائد أرز صحي 56 بالمائة . .15٪ كسر النجاسة 2٪ . يستخدم القشر في العديد من الصناعات بما في ذلك صناعة الورق والأسمدة العضوية . أشهر أنواع الأرز . هناك العديد من أصناف الأرز المعروفة في مختلف دول العالم ، ويتميز كل صنف بعدد من المزايا ، ومن هذه الأصناف ما يلي : الصنف الأول هو أرز بسمتي : يزرع أرز بسمتي في باكستان والهند وبنغلاديش . الصنف الثاني من أرز الهاشميتي : يزرع هذا الصنف في إيران . الصنف الثالث هو أرز كامولينو : يزرع هذا الصنف في مصر وإيطاليا والعراق وأستراليا وسوريا . الصنف الرابع: أرز مصري . الصف الخامس: أرز الحساوي . أرز أمريكي طويل الحبة من الفئة السادسة: يزرع هذا الصنف في الولايات المتحدة . اصنع أرز الأرز هو أحد الأطعمة الأساسية في العديد من البلدان حول العالم وواحد من الأطباق الرئيسية في العديد من القارات مثل آسيا حيث يعتبر الأرز طبقًا رئيسيًا على طاولات طعامهم ومعظم البلدان تشارك وجبات الغداء مع أطباق أخرى على المائدة . مثل السبانخ واللحوم والخضروات أو البازلاء أو السعيدية وغيرها من الأطباق التي تقدم مع الأرز . المعلومات الغذائية عن الأرز . يحتوي كل كوب من الأرز ، والذي يعادل حوالي 158 جرامًا ، على العديد من المعلومات والفوائد ، من أهمها ما يلي : كوب واحد من الأرز يحتوي على 0.58 دهن . كوب واحد من الأرز يحتوي على 194 سعرة حرارية . كوب واحد من الأرز يحتوي على 41.16 كربوهيدرات . كوب واحد من الأرز يحتوي على 0.11 دهون مشبع . كوب من الأرز لا يحتوي على الكوليسترول . كوب واحد من الأرز يحتوي على 1.4 ألياف . كوب واحد من الأرز يحتوي على 4.60 بروتين . تم تقديم هذه المعلومات من قبل وزارة الزراعة الأمريكية . تصنيف الأرز حسب حجم الحبوب . هناك ثلاثة تصنيفات للأرز حسب حجم الحبوب وهي كالتالي : الصنف الأول هو الأرز قصير الحبة: يبلغ حجم حبة حباته المقشرة حوالي 5.5 ملم ، والحبوب بدون القشرة حوالي 7.5 ملم. النوع الثاني هو أرز متوسط ​​الحبة: في هذا الصنف ، يتراوح طول حبة القشرة بين 6 و 6.7 ملم وطول الحبة غير المغطاة ما بين 8 و 8.7 ملم . النوع الثالث هو أصناف الأرز طويل الحبة: يتراوح طول حبة هذا الصنف بين 6.6 و 7.7 ملم ، أما طول الحبة بدون القشرة فتتراوح بين 9 و 9.8 ملم . ينتشر النوع قصير الحبة على نطاق واسع في الجزء الشمالي من المناطق شبه الاستوائية ، لكن الأنواع طويلة الحبة تسود في المناطق الاستوائية في آسيا . أصناف الأرز حسب نوع المنشأ . فيما يتعلق بأصناف الأرز ، هناك فئتان متميزتان بناءً على نوع منشئهما ، وهما الأرز الشمعي ، ومعدل انتشاره العالمي من حيث الزراعة أقل من عشرة بالمائة في جميع أنحاء العالم .