مصر واحد من الدول العربية التي تنتج الكافيار، ومن المعروف أن للكافيار أشكال وألوان مختلفة، مثل الأحمر، الأسود، البرتقالي، والفضي و يختلف سعر هذا النوع من الطعام باختلاف نوع السمك المستخرج منه.
الكافيار الأحمر
الكافيار الأسود هو كافيار سمك الحفش وسمك الحفش وبيلوغا.
بغض النظر عن لونه سواء كان أسود أو أحمر فهو لذيذ وصحي.
لطالما كانت هذه الأطعمة الشهية زخرفة فاخرة لطاولة الأعياد.
اليوم لا يتم استخدام هذا المنتج القيم فقط كملء للفطائر والسندويشات، ولكنه يستخدم منذ فترة طويلة في الجماليات.
يجب على الأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم تضمين هذا المنتج القيم في نظامهم الغذائي والذي يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
يحتوي مزيج الكافيار الأحمر والأسود على كمية كافية من الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والأحماض الأمينية وأحماض الأوميغا.
ثلث المنتج عبارة عن بروتين يمتصه الجسم بالكامل تقريبًا.
بالإضافة إلى ذلك، توجد فيتامينات A و D و E و F وحمض الفوليك والليسيثين بكميات كافية في الكافيار الأسود والأحمر.
فوائد الكافيار الأحمر
كل هذه الفيتامينات والخصائص المفيدة لها تأثير إيجابي: نشاط المخ؛ تقوية المناعة تقليل مخاطر تجلط الدم.
أنها تقلل من حساسية الجسم لأنواع مختلفة من مسببات الحساسية.
تحسين الرؤية ضغط عادي منع تطور الأورام، إنه فعال في تصلب الشرايين، يساعد على تقوية الهيكل العظمي.
تحسين الخصوبة تحسين حالة الشعر والجلد، حمض الفوليك في الكافيار الأسود والأحمر يمنع فقر الدم ويساعد على ضمان صحة الجلد، والليسيثين يساعد في القضاء على الكوليسترول من جسم الإنسان.
لذلك، فهو مفيد للأمهات المستقبليات والمرضعات، وكذلك للأطفال من سن 3 سنوات.
لكن هذا لا يعني أنه يجب أن تعطي طفلك ملعقة كبيرة كل يوم، عليك أن تتذكر أنها مالحة ومعلبة.
القيمة الغذائية ماء - 39.5 جرام ؛ بروتين - 38.2 جرام ؛ دهون - 14.5 جرام ؛ الكربوهيدرات - 1.5 جرام؛ أحماض دهنية مشبعة - 2.6 جرام ؛ الكوليسترول - 460 ملغ ؛ محتوى السعرات الحرارية - 289 سعرة حرارية.
لقد أثبت العلماء أن الكافيار ينتمي إلى عباد الشمس، لذلك، دون سبب، عند تناول عشاء رومانسي، يفضل معظم الناس الأطباق مع الكافيار الأحمر أو الأسود.
صيد الكافيار الأحمر
من المعروف أن العناصر المكونة لها، والتي تحفز إنتاج هرمون التستوستيرون وتزيد من مستوى السيروتونين، مفيدة جدًا لصحة الرجال.
في العصور القديمة، كان الصيادون والصيادون يأكلون الكافيار الأسود والأحمر.
عند الصيد أو في البحر، حملوا معهم الكافيار الأحمر الجاف، لأنه يساعد على التشبع بسرعة.
قام الصيادون بتسليم 1500 من سمك الحفش سنويًا إلى بلاط إيفان الرهيب.
خلال الأعياد، كان الملوك راضين عن الكافيار الأسود، وكان الطبق الرئيسي للمائدة الملكية.
في أستراخان، في زمن بطرس الأكبر، أنشأوا مكتب الأسماك.
كان الكافيار يُطهى مع العصيدة ويُجفف، ويُقلى، ولكن لم يُملح أبدًا، ولم يبدأ التمليح إلا في القرن التاسع عشر.
اشترى التجار الروس منتجًا قيمًا من اليابانيين، الذين فضلوا فقط سمك السلمون المملح للطعام.
لم يكن هناك طلب على الكافيار في المنزل، مما جعل من الممكن شرائه بأسعار منخفضة للغاية (تم طلب 50 نسخة طبخ مقابل 15 كجم).
سعر الكافيار الأحمر
اليوم، تختلف أسعار الأحمر وحتى أكثر من هذا الكافيار الأسود تمامًا، في المتوسط ، يمكن أن يكلف 140 جالونًا من 280 إلى 320 روبل.
لكن على الرغم من ذلك، لا شيء يمنعك من الاستمتاع بمتعة الطهي، فضلاً عن ابتكارات الجمال الموجودة في هذا المنتج المعجزة.
ما الفرق بين الكافيار الأحمر والأسود؟ أولئك الذين يعتقدون أن الكافيار الأحمر يحتوي على أدوات أقل من الكافيار الأسود مخطئون بشدة.
كل هذا مرتبط بأسعار هذه الأطعمة الشهية، ولكن في الواقع، كلا الكافيار لهما نفس القيمة الغذائية تقريبًا.
الاختلاف الوحيد يكمن في استخراجه.
على سبيل المثال، يمكن صنع كافيار سمك الحفش الأطلسي من سمك الحفش الذي يتراوح عمره بين 10 و 15 عامًا ويبلغ متوسط العمر المتوقع 100 عام.
لقد تم تكاثرها مرات قليلة فقط طوال حياتها بالكامل وهي الآن معرضة لخطر الانقراض الكامل بسبب الصيد بواسطة مفرخات سمك الحفش.
في منتجي الكافيار الأحمر، يتم الوصول إلى مرحلة النضج في وقت أبكر بكثير وتتكاثر هذه الأسماك في المياه العذبة.
يقول الصيادون، إذا كنت ترغب في الحصول على الكافيار الأحمر، فانتقل إلى المياه العذبة.
كيف نميز الكافيار الحقيقي عن المزيف؟ يعتقد بعض الناس أنه لا يمكن تمييز الأصل عن المزيف، لكن هذا ليس هو الحال.
