من المواد الحامضة التی تؤکل مع کل طعام هوه خیار مخلل , خیار مخلل یلقی فی السوق انواعه و بیع و شرائه سهل و حتی انتج هذه الخیار سهل جدا و لا یحتاج سوی الخیار و الخل و يتم تعبئتها أو بيعها بكميات كبيرة في عبوات كبيرة بالكيلو او یتم تعبئتها بشکل معلب . مخلل الخيار غذاء مالح . لتحضير الخيار المخلل ، ينقع الخيار في الماء المالح والخل أو محاليل مماثلة مثل حمض اللاكتيك لفترة زمنية معينة ملح (صالح للأكل) : مثل الخضروات المخللة الأخرى ، فإن الخيار المخلل منخفض السعرات الحرارية . يحتوي الخيار المخلل على كمية كافية من فيتامينات يحتوي الخيار المخلل المتوسط على 12 إلى 16 ميكروغرامًا و حوالي 15٪ إلى 20٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك. فيتامين ك هو مجموعة فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل الإنسان . يحتاج الجسم إلى إصلاح بعض البروتينات الضرورية لتخثر الدم و العظام و الأنسجة الأخرى. 
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار المخلل على ثلاثة سعرات حرارية من الطاقة المشتقة من كربوهيدرات الخيار. و مع ذلك ، فإن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. على سبيل المثال ، يحتوي كل خيار مخلل على متوسط 350 إلى 500 مجم من الصوديوم ، بينما الحد الأقصى لمتطلبات الصوديوم اليومية للإنسان هو 2400 مجم . المكونات الضرورية لإعداد الخيار المخلل التقليدي هي الخيار و الملح و الماء و الثوم و الطرخون . يتراوح محتوى الملح في الماء بين 10 و 20 بالمائة . يضاف الخل عادة إلى التركيبة لإطالة العمرالافتراضي للخيار المخلل . يمكن نقع الخيار المخلل بالفلفل الأحمر أو الأخضر و الخضروات اللذيذة الأخرى مثل الشبت و المالح و الكزبرة . يغلي الماء (للتعقيم) و يذوب فيه الملح و الخل. يتم غسل وتنظيف الخيار و الثوم و الخضروات و يضاف خليط الماء و الملح و الخل. ثم يتم تعبئتها وبعد 15 مخللًا يصبحون جاهزين للأكل في 20 يومًا . في المصانع ، بدلاً من الماء المغلي ، يتم تعقيم الخليط النهائي أثناء التعبئة . الخيار هو غذاء غني بالعناصر الغذائية و مصدر ممتاز للبكتيريا الجيدة التي تعيش في أمعائنا ، و المعروفة باسم بكتيريا بروبيوتيك , و مع ذلك ، ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أنه يمكن أيضًا استخدام طريقة المخلل للحفاظ على الفاكهة و التوابل والخضروات الأخرى . 
على سبيل المثال ، باستثناء الخيار المخلل ، يمكن تخزين الخضروات الأخرى مثل المانجو بنفس الطريقة . العديد من المخللات مصنوعة من مزيج من الملح و الفلفل و الخل . و مع ذلك ، فإن المحاليل الملحية المخمرة تحظى بشعبية كبيرة في الثقافات الآسيوية . خصائص الخيار المخلل : مصدر لمضادات الأكسدة , بالإضافة إلى الفيتامينات ، هناك العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا في الفواكه و الخضروات التي لها فوائد مضادة للأكسدة . لسوء الحظ ، يتم فقد هذه المركبات أثناء عملية الطهي لأن العديد من هذه المركبات حساسة لدرجة الحرارة و يتم تدميرها أو تعطيلها بالتعرض للحرارة العالية . تمنع عملية تحضير مخلل الخيار (الخيار بشكل عام) من ذلك ، حيث يضاف الخيار و الخضروات إلى المحلول نيئًا ، و بالتالي يحتفظ بجميع خصائصه المضادة للأكسدة . يمكن أن يؤدي تناول الكمية المناسبة من مضادات الأكسدة إلى حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة و المساعدة في الحفاظ على صحة جيدة 
زيادة صحة الجهاز الهضمي : يمكننا جميعًا الاستفادة من ذلك ، لأننا أحيانًا نعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي نتيجة عدم توازن البكتيريا أو قلة تناول الألياف . لحسن الحظ الخيار موجود هنا لمساعدتنا في حل هاتين المشكلتين . لأن الخل يبطئ نمو البكتيريا ، فإنه يوفر وقتًا كافيًا لنمو البكتيريا بروبيوتيك في خليط المخللات . مركبات الخيار هي أيضًا بروبيوتيك بحد ذاتها ، لذا يمكنك استهلاكها قبل أن تصبح مالحة و تستفيد من خصائصها تعتبر الفواكه و الخضروات أيضًا مصادر معروفة للألياف . كما ترى ، فإن تناول الخيار المخلل يسمح لك بضرب الكثير من النقاط بسهم ، و هذا العامل يمكن أن يقنعك بإضافة الخيار المخلل إلى نظامك الغذائي . فوائد مخلل الخيار ، الخصائص العلاجية للخيار المخلل : تساعد في السيطرة على مرض السكري , الخيار المملح منخفض بشكل عام في السعرات الحرارية و الكربوهيدرات ، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكري ؛ لكن كل هذه الخصائص للخيار المخلل ليست لمرضى السكر . هو الهيموجلوبين الذي يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل . يُعتقد أن حمض الخليك ، عند دمجه مع الفواكه و الخضروات ، يزيد من مستويات مما يعني التحكم في نسبة السكر في الدم . 
تحسين صحة الكبد : يعتبر الخيار المخلل و أنواعه المماثلة فعالة للغاية في تحسين وظائف الكبد في إزالة السموم و تؤدي إلى شفاء الكبد المتضرر من استهلاك الكحول . تحسين صحة المعدة : الاعتقاد الشائع هو أن الخيار المخلل مرتبط بزيادة حموضة المعدة و يمكن أن يسبب أحيانًا حرقة المعدة . و مع ذلك ، فإن الحقيقة شيء آخر . كما تعلم ، للخل العديد من الفوائد الصحية . تساعد المكونات و المركبات الموجودة في الخل على تقوية جدران المعدة و حماية المعدة من التلف الناتج عن حمض المعدة . و هذا بدوره يبقيك بعيدًا عن قرحة المعدة أو سرطان المعدة . تساعد في إنقاص الوزن : التخليل طريقة رائعة لزيادة تناول الفواكه و الخضروات في نظامك الغذائي. إذا مللت من الطرق المعتادة لتناول الفواكه و الخضروات ، يمكنك تحويلها إلى ملح و تناولها . الخيار المخلل ، على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و مليء بالماء . الخيار المخلل ، على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و مليء بالماء ، مما يجعلك تشعر بالشبع بسرعة و يكفي حتى ک وجبة خفيفة كافية . 
بیع خیار مخلل معلب
عند استخدام خيار مخلل ، عادة يختارون العبوة لأنها غیر قياسية و بعيدة عن الشمس والحرارة و لمعرفة تاريخ انتهاء الصلاحية و عدم إدخال أي مادة ملوثة في خيار مخلل , بیع هذه المخللات توجد فی کل مکان فمن السهل العثور عليها و يوجد منه معلب و عبوتها . يعتبر مخلل خيار طريقة قديمة لحفظ الخيار و طبق جانبي شهير. يمكن للناس أن يصنعوا المخللات من أي طعام تقريبًا . خصائص الخيار المخلل : يحتفظ الناس ببعض المخللات في ملح مخمر ، و الذي يحتوي على بكتيريا مفيدة ، مما يعني أنه يمكن أن يكون إضافة جيدة لنظام غذائي صحي , يتمتع الخيار المخمر بفوائد صحية أكثر من الخيار الآخر . لكن الخيار غير المخمر غني أيضًا بالفيتامينات مثل فيتامين ک و فيتامين أ . المخللات منخفضة السعرات الحرارية و تحتوي على بكتيريا مفيدة . الخيار المخلل خالي من الدهون و قليل السعرات الحرارية ، و لكن بصرف النظر عن الصوديوم ، فإن معظم العناصر الغذائية الأخرى منخفضة أيضًا . 
تحتوي معظم الخيار والمخللات على نسبة عالية من الصوديوم ، لذلك من المهم الحد من تناولك . يفضل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل القلب و الأوعية الدموية تجنب المخللات . الفائدة الرئيسية للخيار هي احتواء بعضها على بكتيريا مفيدة . يستخدم الناس الماء المالح لصنع المخللات . المحلول الملحي هو الماء الممزوج بالملح أو بحمض صالح للأكل مثل الخل . يحتوي محلول ملحي متخمر على بكتيريا جيدة يمكنها تحسين الصحة ، لكن بعض المحلول الملحي فقط يمر بعملية التخمير . يعمل الخيار المخمر مثل البروبيوتيك ، حيث يحمي ميكروبيوم الجسم و يدعم نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء . تحتوي المعدة على ملايين البكتيريا التي تساعد الجسم على هضم الطعام و امتصاصه . يمكن لهذه البكتيريا أن تمنع عدوى الخميرة ، و تساعد في علاج الإسهال و الإمساك ، و ربما تساعد في علاج مشاكل المعدة المزمنة مثل مرض كرون . يحتوي الخيار المخمر على نسبة عالية من البروبيوتيك ، لذلك يمكن أن يساعد في تحسين الهضم و منع مشاكل المعدة البسيطة . 
تشير بعض الأبحاث المحدودة إلى أن البروبيوتيك قد يكون لها فوائد صحية أخرى ، بما في ذلك : تقليل أعراض الاكتئاب و القلق علاج التسوس و التهاب اللثة إدارة مرض السكري الوقاية من الحساسية أو علاجها التقليل من التهابات المسالك البولية تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون . البحث عن هذه الفوائد لا يزال في مهده . قبل أن نتأكد من الآثار الصحية طويلة المدى للبروبيوتيك ، يحتاج الباحثون إلى إجراء دراسات أكبر و أكثر . خصائص الخيار المخلل : بالإضافة إلى المخللات المخمرة التي تحتوي على البروبيوتيك ، قد يكون للمخللات هذه الفوائد الصحية الأخرى . استعادة توازن الكهارل : المنحلات بالكهرباء هي أملاح يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح . عندما يصاب الشخص بالجفاف ، يمكن أن يفقد أيضًا الشوارد . الخيار المخلل يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم و بالتالي الإلكتروليتات . من الناحية النظرية ، يشير هذا إلى أن عصير المخلل يمكن أن يكون خيارًا للمساعدة في استعادة الشوارد للأشخاص الذين يعانون من الحمى أو القيء أو الجفاف . يستخدم بعض الرياضيين عصير الخيار لاستعادة الأملاح بعد التمرين . لا يوجد دليل على أن شرب عصير المخلل يعد خيارًا أفضل من شرب الماء أو الكهارل . و مع ذلك ، بالنسبة لشخص يحب عصير المخلل ، يمكن أن تكون كمية صغيرة خيارًا لذيذًا 
علاج التشنجات العضلية : تشير الأبحاث الأقدم من عام 2010 إلى أن المخللات قد تساعد في تشنجات العضلات . درس الباحثون التشنجات العضلية لدى الرجال مرة ثم بعد أسبوع . و وجدوا أن المشاركين الذين شربوا عصير الخيار المخلل تخلصوا من تقلصات العضلات بسرعة . لا تقدم المياه منزوعة الأيونات نفس الفوائد ، مما يعني أن الإلكتروليت و حالة الترطيب وحدها لا تفسر النتائج . يشير هذا إلى أن السوائل بخلاف الماء أو محتوى الإلكتروليت قد تساهم في تقلصات العضلات . السيطرة على نسبة السكر في الدم يمكن أن تساعد المخللات التي تستخدم محلول ملحي يحتوي على الخل في التحكم في نسبة السكر في الدم . يمكن أن تساعد مستويات السكر في الدم المستقرة في منع الرغبة الشديدة في تناول الطعام . يعد تجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم أمرًا مهمًا أيضًا لصحة مرضى السكر . نظرت دراسة صغيرة عام 2013 في 14 من البالغين الأصحاء المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. أولئك الذين تناولوا الخل مع الوجبة كان لديهم سكر دم أقل أثناء الصيام مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك . هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد حجم الفوائد و الخل الأكثر أمانًا للاستهلاك . و مع ذلك ، فإن الأشخاص المهتمين بطريقة سهلة نسبيًا للتحكم في نسبة السكر في الدم قد يفكرون في تناول المخللات أو الأطعمة الغنية بالخل مع وجبات الطعام . 
توفير مضادات الأكسدة : على غرار جميع الفواكه و الخضروات ، تحتوي المخللات و المخللات على مضادات الأكسدة . أظهرت الدراسات في المختبرات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحيد آثار الجذور الحرة . الجذور الحرة هي مواد كيميائية في الجسم يمكن أن تسهم في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية . تشمل هذه الموضوعات السرطان و الالتهابات و أمراض القلب و الأمراض المزمنة المختلفة . يمكن أن تلعب الجذور الحرة أيضًا دورًا في الشيخوخة . ربطت العديد من الدراسات مضادات الأكسدة بصحة أفضل . على سبيل المثال ، وجدت مراجعة أجريت عام 2017 أن المكملات المضادة للأكسدة قد تقلل من الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، و هو سبب رئيسي للعمى . اقرأ الملصق الموجود على المنتج : للحصول على أكبر فائدة من المخللات و المخللات ، من المهم معرفة ما يوجد فيه ا. لذلك ، يجب عليهم قراءة ملصق التغذية بعناية . هو طعام مخمر فقط المخللات المخمرة تقدم فوائد بروبيوتيك مثل تقليل مخاطر الإصابة بعدوى الخميرة و تحسين صحة الأمعاء . لديهم خل قد يساعد الخل في السيطرة على نسبة السكر في الدم محتوى الصوديوم في هذه المخللات : تعتبر الأطعمة منخفضة الصوديوم خيارًا أفضل للجميع تقريبًا. انخفاض الصوديوم يعني أيضًا أنه أكثر أمانًا لتناول الطعام . لا يمكن لطعام واحد أن يعالج مرضًا واحدًا أو يصحح مشاكل صحية متعددة. المخللات ليست أطعمة معجزة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالطعم ، يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظام غذائي مغذي .. 
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل مرض السكري أو اضطرابات التمثيل الغذائي أو عدم التوازن الغذائي التحدث إلى الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامهم الغذائي . أهم شيء بالنسبة للشرکات و البائعین هو أن يكونو قادرًین على بيع منتجهم في الوقت المناسب ، و حمايته من التلف ، و إيجاد مشتري له بالسعر المناسب . يمكن للمشتري العثور بسهولة على بائعين في السوق لبضاعته ، يرجى زيارة شرکتنا و موقعنا على شبكة الإنترنت ‘ سوف نساعدكم و نقدم لكم المنتج و البضاعه التی تریدونه . ستقوم الشركة بالرد عليكم 24 ساعة في اليوم , شکرا جزیلا علی صبرکم لقرائة مقالتنا سوف نعود قریبا الی اللقاء .