بلغت المساحة المزروعة من البازلاء في محافظة ريف في سوريا عام 2011 883 هكتاراً وبلغ انتاج 7.4 ألف طن. جدير بالذكر ان اختيار معلبات البازلاء بين الناس بعناية أقل من معلبات التونة. تشير إحصائيات "وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي" إلى أن 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة بالبازلاء الخضراء تتم زراعتها بالاعتماد على مصادر الري والباقي بعلية خاصة في المناطق ذات الأمطار المعتادة. المحافظات: إدلب - طرطوس - اللاذقية. وبحسب صحيفة "الثورة" الحكومية، تم تسجيل أعلى كمية تصدير في عام 2015 وبلغت كمية التصدير7.4 ألف طن، وهي من إجمالي الإنتاج البالغ 17.4 ألف طن في نفس الفترة وبشكل عام متوسط القيم. الصادرات السنوية حوالي ألفي طن. في عام 2000 بلغ حجم الصادرات 1.6 ألف طن وفي عام 2005 بلغ حجم الصادرات 3 آلاف طن وفي عام 2010 وصل المبلغ إلى ألفي طن.
عام 2005 بلغ مستوى الاستثمار 2.7 ألف هكتار بينما أنتجت هذه المساحة 23 ألف طن وفي عام 2010 بلغت المساحة المستثمرة 2.1 ألف هكتار بلغ إنتاجها 14.4 ألف طن وفي عام 2011 بلغ مستوى الاستثمار 1.7 ألف. كانت عشرة. وبلغ الإنتاج 13.5 ألف طن هكتارا. وتتوزع المساحات المستثمرة بشكل رئيسي في البازلاء الخضراء في ريف دمشق - إدلب - درعا والغاب في محافظة حماة. وتشكل هذه المنطقة 86٪ من إجمالي المساحة المزروعة في سوريا وقد بلغ معدل الإنتاج 90٪ من الإجمالي. بلغ متوسط مستوى الاستثمار فيها في العشر سنوات الماضية 2.6 ألف هكتار، وفي عام 2000 بلغ مستوى الاستثمار في البازلاء 2.5 ألف هكتار وبلغ الإنتاج 14.7 ألف طن.
عرفت سوريا البازلاء منذ القدم، وازدادت زراعتها في الآونة الأخيرة، خاصة بعد التوسع في مصانع التعليب في المناطق الزراعية، وازدادت المساحة المزروعة بالبازلاء الخضراء من 880 هكتارًا عام 1973 إلى 1330 هكتارًا عام 1985 وازدادت. من 920. وقد تم توزيع 1256 هكتارا للحمص في نفس السنوات التي وزعت فيها هذه المناطق في محافظات حمص ودرعا ودمشق واللاذقية والحسكة ودير الزور. يمكن معالجة البازلاء الخضراء المعلبة بالبازلاء الطازجة أو المجففة، والتي تتم معالجتها بالنقع والطهي المسبق والتثبيت والحشو وإضافة الحساء والختم والتعقيم.
استخدام البازلاء الخضراء الطازجة أو المبردة ، خالية من الآفات والأمراض، البازلاء الخضراء متوسطة النضج ، طعم ورائحة البازلاء الخضراء، عديم الرائحة، يلبي المتطلبات المعقمة للتعليب التجاري. بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص الذين لا يجربون البازلاء الخضراء المعلبة. سيتم عرض فوائد ومضار هذا المنتج ومكوناته وطرق تحضيره في محتويات هذه المقالة. سنخبرك أيضًا بكيفية اختيار البازلاء المعلبة المناسبة، وما الذي تبحث عنه أثناء عملية الشراء. معلومات عامة ما هي المعلبات الخضراء؟ يناقش العديد من الخبراء فوائد وأضرار هذا المنتج.
وقبل أن تتحدث عنهم، أود أن أقدم لكم معلومات أكثر تفصيلاً حول هذا المكون. البازلاء المعلبة - البازلاء الخضراء الصغيرة المحفوظة بالتخزين. تعد المحافظة على هذا المنتج أفضل طريقة لإعداده للتخزين طويل المدى. كيف تؤثر هذه الطريقة على البازلاء الخضراء المعلبة؟ تظل فوائد وأضرار منتجات الفول دون تغيير تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، من خلال الحفاظ، تبقى معظم العناصر الغذائية والفيتامينات من الحبوب. اختيار المواد الخام ما البازلاء الخضراء التي يمكن تناولها، وسيتم شرح فوائدها ومضارها أدناه؟ يتم تحضير هذا المنتج من أنواع خاصة من البذور الصغيرة التي هي في مرحلة نضوج الحليب.
خلال هذه الفترة تكون أكثر رقة لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والسكر. إذا كان هذا المنتج في شكله الناضج يعتبر من المحاصيل البقولية، فإن البازلاء الخضراء هي من الخضروات، ومن حيث الجودة الغذائية والطعم، فإنها تختلف بشكل كبير عن "الأخ الناضج". ما هي النسبة التي يجب أن تكون في البازلاء الخضراء؟ مزايا وعيوب المنتج المطلوب تعتمد بشكل مباشر على هذا الرقم. في كل عبوة ، يمكن أن يكون لديك حوالي 65-70٪ من البذور الصغيرة والعطاء، وكذلك حوالي 30-35٪ من الحزم الخاصة. تكوين المنتج ما هي المكونات التي تحتويها البازلاء الخضراء؟ البازلاء المعلبة (مزايا وعيوب المنتج معروفة للعديد من خبراء الطهي) تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي. على عكس التناظرية الحيوانية، يمتص الجسم هذا العنصر جيدًا.
لا حاجة لتسخينه. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي هذا المنتج أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن. وفقًا للخبراء، تحتوي البازلاء عمليًا على مجموعة كاملة من فيتامين سي. كما أنه يحتوي على فيتامين أ الذي يحسن التمثيل الغذائي، وفيتامين ج الذي ينظم عمليات التعافي للكائن الحي، وفيتامين ك الضروري لعمل الكلى بشكل طبيعي. أيضا تخليق البروتين والمركبات التي تساعد على امتصاص الكالسيوم. ما هي المعادن الموجودة في البازلاء الخضراء؟ ترتبط فوائد وأضرار هذا المنتج ارتباطًا وثيقًا بتكوينه. وفقًا للخبراء، يوجد الكثير من الصوديوم والبوتاسيوم في هذه الخضار.
هذا المنتج مثالي للاشخاص الذين يعانون من تصلب الشرائين ومرض السكري. من بينها ، تحتوي البازلاء الخضراء على السيلينيوم والزنك، مما يحسن جودة العدسة وشبكية العين. البازلاء الخضراء المعلبة (السعرات الحرارية، الخصائص المفيدة للمنتج) قلة من الناس يعرفون، لكن السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء ليست منخفضة للغاية. وفقًا للخبراء، يحتوي هذا المنتج على أكثر من 300 وحدة طاقة لكل 100 جرام. لذلك، فإن البازلاء الخضراء، التي يرتبط محتواها من السعرات الحرارية وخصائصها ارتباطًا وثيقًا، تشبع الجسم جيدًا وبسرعة، ولكن يتم هضمها تمامًا.
استخدام هذا المنتج يقلل بشكل كبير من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والأورام والنوبات القلبية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن شيخوخة الجلد تتباطأ بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يشتملون بانتظام على البازلاء الخضراء في نظامهم الغذائي. لا يمكن القول أن الألياف الموجودة في الخضار تقلل بشكل فعال من نسبة الكوليسترول وتساعد أيضًا على إزالة السموم والسموم من الجسم وتحسن عمل الجهاز الهضمي، وبالتالي القضاء على الإمساك. ماذا غني بالبازلاء؟ الفوائد والأضرار والخصائص المفيدة لهذا المنتج معروفة لعدد قليل من ربات البيوت. لذلك، فقط عدد قليل من الناس يدرجونه في نظامهم الغذائي اليومي. وتجدر الإشارة إلى أن البازلاء الخضراء تحتوي على الكثير من الحمض النووي. وكما تعلم فإن هذه المادة هي التي تزيد من تجدد الأنسجة مما يزيد من شباب الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمج النيوكليوتيدات في هذا المنتج مع عنصر مثل المغنيسيوم. هو الذي يشجع على استيعابهم بشكل أفضل. هل من الممكن شرب البازلاء الخضراء (البازلاء المعلبة) في محطة وقود؟ قلة من الناس يعرفون فوائد هذا السائل. وفقًا للخبراء، يمكن استخدام هذا التوابل كطريقة ممتازة للتخلص من متلازمة صداع الكحول. ومع ذلك، لا ينصح بشرب هذا الحشو بكميات كبيرة، حيث أنه يحتوي على العديد من الإضافات المختلفة.
فوائد ومضار البازلاء الخضراء
استمر النقاش حول الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء لسنوات. ولكن، أخيرًا، توصل الخبراء إلى رأي عام مفاده أنه يجب تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ومع ذلك، أود أن أشير إلى أن هناك جانبًا آخر لهذا المنتج. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي استهلاك البازلاء بكميات كبيرة بسهولة إلى زيادة إنتاج الغازات ومشاكل في الهضم وزيادة الحمل الكلوي. لا يمكن القول أن هناك الكثير من البيورين في البازلاء الخضراء. بعد تحلله ، يتكون حمض البوليك ، وهو بطلان في المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى. كيف تختار المنتج المناسب؟ يجب اختيار البازلاء الخضراء المعلبة بعناية أقل من الأسماك المعلبة. بعد كل شيء، إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح ، فإن المنتج لا يفقد خصائصه المفيدة فحسب، بل يصبح أيضًا خطيرًا على الصحة.
حتى قبل شراء برطمانات البازلاء، يجب عليك التحقق من جميع الجوانب. قبل شراء هذا المنتج، يجب الانتباه إلى عبوته. بالطبع، إذا كانت البازلاء في وعاء زجاجي، فلن تكون هناك مشكلة في تقييم محتوياتها. ولكن إذا تم وضع الخضار في علبة من الصفيح، فلا يمكنك تحديد جودة المنتج. لذلك، تحقق بعناية من العبوة بحثًا عن أي تورم أو خدوش. ومع ذلك، يمكن تخزين البازلاء المعلبة في حاوية محكمة الإغلاق لفترة طويلة.
ولكن في حالة فتح العبوة، يجب استهلاك المنتج خلال يومين. ملصق من خلال قراءة ملصق البازلاء المعلبة، انتبه لذكر التكوين وعنوان الشركة المصنعة وظروف التخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية. يجب ألا يحتوي المنتج الآمن على أي إضافات غذائية ومحسنات النكهة والمحليات. التركيبة المثالية هي: الحمص والماء وملح الطعام والسكر الأبيض. درجة المنتج عند تعليب البازلاء، يمكن استخدام كل من أنواع الجوز والسلس. الأول ينطوي على استخدام بذور صغيرة ذات شكل بيضاوي وأيضًا طعم حليبي وحلو. هذا الأخير يشبه كرة مسطحة كبيرة. غالبا مايستخدم هذا التنوع لاعداد السلطات و تزئين الاطباق. هذا يرجع إلى حقيقة أن طعم هذه البازلاء يتم التعبير عنه بشكل سيئ وزن تباع البازلاء المعلبة دائمًا في محلول ملحي. لذلك، عند شراء هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى الرصيد في بنك الحبوب النقية. للقيام بذلك ، قم بهز العبوة. إذا كانت مليئة بالبازلاء، فيمكن شراؤها بأمان. البازلاء حفظ الذات قلة من الناس يعرفون ذلك، لكن يمكنهم الاحتفاظ بالبازلاء الخضراء ويمكن أن يكونوا في المنزل.
يتم تخزين هذا المنتج بشكل مثالي في المستودع أو في الثلاجة (أكثر من عام). يمكنك زراعة البازلاء بنفسك للحفاظ عليها خضراء، ولكن يمكنك أيضًا شرائها من السوق. يجب استخلاص المواد الخام من القرون، وغسلها جيداً، ووضعها في ماء مملح وغليها لمدة 4-6 دقائق. بعد ذلك، يتم تصريف السائل، وغسل البازلاء وتوزيعها في برطمانات معقمة بحجم يزيد عن 500 مل. ثم يُسكب المنتج بالماء الساخن المغلي، حيث تم إذابة الملح بالفعل (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من السائل) ، يضاف السكر والخل. في النهاية، تُغطى الجرار بأغطية وتُترك في درجة حرارة الغرفة، وبعد التبريد تُنقل إلى الثلاجة. تتمكن شركتنا، بصفتها موردي معلبات البازلاء الخضراء الأكثر موثوقية واحترافية في العالم، من تقديم أفضل المنتجات عالية الجودة في السوق من خلال تحديد أفضل منتجي المعلبات البازلاء الخضراء وفحص احتياجات السوق. وايضا توفير أفضل معلبات البازلاء الخضراء بأقل سعر للمستهلك من خلال التخلص من الوسطاء. شركتنا شركة تجارية دولية مستعدة للتعاون مع جميع التجار وتتيح لك التشاور مع خبراء ذوي خبرة ومعلومات مفيدة حول معلبات البازلاء الخضراء، كما يمكنك زيارة موقعنا في أقصر وقت ومقارنة الأسعار العالمية.