شهدت صناعة عصیرالفواکه البودرة والمشروبات و خصوصا التی تکون بدون سکر .تطورات ملحوظة على مدى العقود الثلاثة الماضية في إنتاج أنواع المنتجات المبتكرة من حيث حجم الإنتاج أو التقنيات المستخدمة ، وفي مواجهة المنافسة بين مصنعي العصائر والمشروبات. تعتبر العصائر والمشروبات من أهم الأطعمة في منطقة الخليج العربي بسبب الجو الدافئ الذي يميز دول المنطقة مما يدفع الإنسان إلى استهلاك كمية كافية من السوائل التي تدعم عمليات الحياة ، ومن أهم العناصر للقيام داخل الجسم . تعتبر العصائر وبعض المشروبات أيضًا مصادر مهمة للعديد من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال. ب : الفيتامينات والمعادن وكذلك السكر والألياف المفيدة للهضم ، لكن العصائر والمشروبات منخفضة البروتين والدهون . يستمتع معظم الناس بالعصائر والمشروبات الباردة ، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة مع حلول شهر رمضان المبارك ، حيث تزداد الحاجة خلال فترة الصيام لتعويض السوائل المفقودة والسماح للجسم بالراحة ، وتعطي الشعور بالصحة . تغلب على حرارة الهواء . لذلك يعتبر العصير من أهم مكونات الوجبة الرمضانية ، ويفضل البعض العصائر الطبيعية الطازجة ، بينما يفضل البعض الآخر عصائر البودرة الجاهزة لسهولة تحضيرها وطعمها الطيب واللذيذ . 
تعتبر دولة الخليج من أهم الأسواق العالمية في مجال العصائر والمشروبات ، الأمر الذي دفع العديد من شركات ومصانع المواد الغذائية إلى التركيز على المنطقة ، مما أدى إلى إنتاج مئات الأنواع المختلفة من العصائر والإكسير والمشروبات المتنوعة . خطوات العصر تختلف مراحل العصر باختلاف نوع الفاكهة التي يُصنع منها العصير . ومع ذلك ، فإن صنع العصير يتطلب خطوات أساسية من أهمها ما يلي اختيار الصنف المناسب للإنتاج : حيث يتم اختيار الفاكهة بالخصائص المرغوبة من حيث الجودة وثراء العصير وثراء العصير إلى جانب الطعم واللون والنكهة والقيمة الغذائية العالية ، والتي لا يجب أن تتأثر بعمليات التصنيع . الفرز : من خلال استبعاد الثمار المطحونة المصابة بالفطريات والآفات أو غير الناضجة ، تصنف الثمار حسب نوع المنتج الذي تم الحصول عليه . الغسل: الغرض من هذا الغسيل هو إزالة الملوثات الفيزيائية مثل الرمل والغبار وغيرها ، وكذلك المبيدات الحشرية والفطريات والبكتيريا التي تؤثر على طعم ولون ورائحة العصير . يقلل الغسل أيضًا من الحمل الميكروبي على الفاكهة ، ويتم النقع أو التفتيت أو الغسيل عن طريق تدوير البراميل ، حيث يضمن الدوران تعرض جميع جوانب الفاكهة للغسيل ، ويمكن أن تكون عملية النقع هذه بعيدة جدًا . التقشير والتنقر : يهدف هذا إلى تحسين جودة المنتج حيث أنه يزيل بعض الخصائص غير المرغوب فيها ، مثل الطعم الراتيني في قشر المانجو واللون الأخضر في بعض الفواكه ، ويحسن من قيمته التجارية . يمكن تقشيرها يدويًا أو بالبخار أو الماء الساخن ثم التبريد المفاجئ . 
الاستخراج : يعتمد على العوامل التالية حجم الثمرة وطريقة توزيع المادة المرغوبة أو غير المرغوب فيها . في ثمار الحمضيات ، يكون اللب على شكل فصوص منتظمة حول محور الفاكهة ، بينما يكون عصير الجريب فروت داخل الفاكهة ؛ لذلك ، اعتمادًا على نوع الفاكهة ، يجب اختيار الطريقة المناسبة . سرعة استخلاص العصير ، سعة المواد وتكلفة استخلاص العصير . يختلف نوع وتصميم آلات الكبس من حيث نظام ونوع الضغط: آلات دوارة أو مكابس بحركة دائرية - كما في حالة البرتقال - أو مكابس مكبس ، مكابس مخروطية ، آلات أو مكابس لولبية لعصر العنب . يمكن استخدامه بالإضافة إلى العصارات اليدوية والكهربائية مثل عصارة الجزر والخلاط الكهربائي . الترشيح : في أي جزء كبير مثل المحار والألياف الخشنة والبذور وما إلى ذلك . يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفلاتر لهذا الغرض ، مثل: الفلاتر المنزلي تستخدم المصانع شاشات أسطوانية دوارة مع مضارب تدفع العصير إلى البحر للترشيح ، ويتم تنظيف الأسطوانة من الخارج حتى لا تسد الألياف المسام أثناء دفعها إلى الأسطوانة . تُستخدم أيضًا المرشحات الاهتزازية ، والتي تشبه غرابيل الدقيق ، حيث يسمح اهتزازها المستمر للعصير بالدخول والتقاط السائبة . الترشيح : يتم تمرير العصير من خلال قطعة قماش ناعمة الملمس أو ورق قطني لحجر الأجزاء المعلقة ، حيث أن الفلتر لا يزيل جميع الأجزاء المعلقة ، حيث أن الفلتر لا يزيل جميع الألياف والمقاييس ، مما يجعله كامل الترشيح مطلوب من خلال عملية الترشيح . يعالج . وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تغيير الفلتر بانتظام حتى لا يبطئ عملية الترشيح . 
يوصى ببعض العصائر مثل التفاح والجريب فروت وما إلى ذلك ، ولكن في حالة الحمضيات والمانجو والجوافة والطماطم ، وما إلى ذلك ، قد لا يكون ذلك ضروريًا . يزيل الأجزاء الدقيقة التي يتم إزالتها بالترشيح والترشيح حيث يزيل اللثة والبكتين والبروتينات الموجودة في العصير على شكل غرويات .مزايا العصائر أو المساحيق الصناعية يشتريها قليلون : العصائر المجففة أسهل في التحضير من العصائر الطبيعية الأخرى ، وهذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يقبلونها بشكل رئيسي في رمضان وأحيانًا لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت . أو جهد في التحضير . بأسعار معقولة ومحدودة ، فهي أرخص بكثير من العصائر الطبيعية الطازجة الأخرى . لذلك فهي ملاذ لك في أوقات التوتر والأحداث المفاجئة ، لذا يمكن الاستعداد لها في وقت أقل عند الحاجة . يمتاز بمذاقه الشهي الذي يحبه الأطفال ، ويتوفر بجميع النكهات والأطعمة والألوان التي تنال إعجاب الأطفال . ما سر نجاح مشروبات رمضان ؟ عيوب مسحوق العصير : لعصير هذه المساحيق عيوب كثيرة وهي كالتالي : يحتوي مسحوق العصير على أملاح عالية وحمض الأسكوربيك هو أخطر أنواع هذه الأملاح حيث يمكن أن يؤدي هذا الحمض بسرعة إلى حصوات الكلى . له تأثير مخفض للبروتين في الجسم حيث يحتاج الجسم إلى كمية معينة من البروتين للمساعدة في بناء الخلايا السليمة وتجديد العضلات ، لكن المواد الكيميائية الموجودة في مساحيق العصير الصناعية تكسر هذه البروتينات وتقاوم استفادة الجسم منها . تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وتساعد في علاج السمنة بسبب التركيز العالي للسكر والمواد الأخرى التي تحتوي على حوالي 200 مرة من السكر أكثر من العصائر الطبيعية الأخرى . 
كما أنه يحتوي على مواد تسبب تسوس الأسنان مع الاستهلاك المتكرر . إنه يزعج الأمعاء الغليظة ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية في الجهاز الهضمي والمعدة ، وكذلك في متلازمة القولون العصبي وآلام البطن والجوع والرغبة الشديدة . هذه العصائر خطرة أيضًا على النساء الحوامل والمرضعات. تحتوي على أصباغ شائعة الاستخدام في تصنيعها لأنها تسبب في أوقات مختلفة مشاكل صحية خطيرة للأشخاص الذين يشربونها بانتظام وباستمرار ، مثل : ب- سرطان المعدة وخاصة سرطان المعدة . لا تحتوي هذه العصائر على الفيتامينات أو المعادن الموجودة في الفاكهة الطبيعية ، على الرغم من أن عبوات هذه العصائر تنص على أنها تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين سي ، إلا أن الجسم لا يمتص هذه الفيتامينات الاصطناعية . كما أنها تحتوي على محسنات النكهة والرائحة التي تمنحها نفس الطعم واللون والرائحة مثل العصير الطبيعي وتسبب أيضًا العديد من مشاكل قرحة الكلى والكبد والمعدة . تسبب علامات الشيخوخة المبكرة في الجلد والجلد لأن هذه المواد تدمر خلايا الأمعاء ، كما تساهم في عدم قدرة الأطفال على التركيز والتذكر لفترات طويلة من الزمن . فی نهایه مقالنا نأمل أن نکون قد قدمنا لکم المعلومات الکافیه و المفیده حول منتجاتنا و یمکنکم التواصل معنا للاستفسار اکثر و للبیع و الشراء علی مواقعنا الالکترونیه. و تستطيع شركتنا بتأمين كل المنتجات اللازمه . وللحصول علی اعجاب المشتری. و تتم عملیات التغلیف و الارسال باجود الطرق و باسعار مناسبه.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎