تعتبر زراعة و انتاج الزيتون من اشهر انتاجات الاشجار في تونس أشهر بلد في جنوب البحر الأبيض المتوسط لزراعة الزيتون ، حيث أن أكثر من 30٪ من أراضيها الزراعية مخصصة لزراعة بساتين الزيتون (1.68 مليون هكتار) . إذا استثنينا دول الاتحاد الأوروبي ، تصبح الجمهورية التونسية القوة العالمية الأولى في مجال زيت الزيتون . تبذل تونس حاليًا جهودًا كبيرة لإعادة هيكلة المنطقة وتحديثها من أجل تحسين جودة زيت الزيتون وزيادة المساحة المخصصة لزراعة أشجار الزيتون . تلعب زراعة الزيتون دورًا أساسيًا في الحياة الاجتماعية والاقتصادية في تونس ، حيث يمثل الزيتون 15٪ من المنتجات الزراعية في البلاد ، بينما يمثل زيت الزيتون 50٪ من الصادرات الزراعية و 5.5٪ من الصادرات العامة للبلاد . هذا يضعها في المرتبة الخامسة في قائمة مصادر الفوركس. يمثل قطاع الزيتون (زراعة شجر الزيتون وصناعة زيت الزيتون) مصدر دخل ومعيشة مباشر أو غير مباشر لأكثر من مليون شخص ، بالإضافة إلى توفير 34 مليون يوم عمل في السنة ، ما يعادل 20٪ من العمالة. القطاع الزراعي . في عام 2000 ، تم العثور على 236500 مزرعة مع بساتين الزيتون ، 84 ٪ منها أقل من 5 هكتارات . ساهمت زراعة الزيتون في تنمية ودعم التوازن بين المناطق ، فهو المحصول الوحيد المنتشر في المناطق الأشد فقراً . مما لا شك فيه أن هذا يسمح للمواطنين بالعيش في الريف ، وينقذ الناس من خطر هجرهم . 
تقدر موارد الزيتون التونسية بأكثر من 70 مليون شجرة مزروعة على مساحة 1.680.000 هكتار ، بما في ذلك 75.000 هكتار من أشجار الزيتون المعتمدة . تشكل زراعة الزيتون مصدرا لتوظيف حوالي 269 ألف شخص أي 57٪ من إجمالي عدد العمال الزراعيين ، وتمثل 45٪ من الصادرات الزراعية بمعدل 120 ألف طن سنويا . على الصعيد العالمي ، تحتل تونس المرتبة الرابعة من حيث عدد أشجار الزيتون والثانية من حيث المساحة . يتراوح متوسط كثافة المساحة الصالحة لزراعة الزيتون من 100 إلى 150 شجرة للهكتار الواحد في المناطق المروية و 40 شجرة للهكتار في المناطق البعلية ومناطق إنتاج الزيت . تتراوح كثافة الأشجار لإنتاج الزيتون الصالح للأكل من 200 شجرة للهكتار في المناطق المروية إلى 100 شجرة للهكتار في المناطق غير المروية . يوجد عادة 100 شجرة زيتون لكل هكتار في الشمال ، و 60 شجرة لكل هكتار في الوسط و 20 شجرة لكل هكتار في الجنوب . يوجد حاليًا 2000 هكتار من الأراضي الخصبة التي تنتج ما معدله 7 إلى 8 أطنان للهكتار الواحد . هناك ثلاثة أنواع من أشجار الزيتون ، مقسمة حسب عامل العمر: الأشجار الصغيرة: 17٪ أشجار في منتصف العمر: 58٪ أشجار قديمة: 25٪ أشجار زيتون موجودة في جميع أنحاء تونس من الشمال إلى الجنوب ، وغيرها. و مثل الحبوب والعنب في الوطن القبلي شمال قارص وأحادي الجانب في المناطق الجنوبية (سوسة ، المهدية ، صفاقس ...) وحوالي 90٪ من الأراضي المخصصة لزراعة الزيتون تقع في الوسط والجنوب . يعتبر الحصاد الميكانيكي المكثف للزيتون من أهم مزايا هذه الطريقة في الزراعة بسبب ارتفاع أجور العمالة ونقص العمالة حيث تصل أجور العمالة إلى الريال السعودي عند حصاد حوالي طن زيتون (500). الريال ولكن الحصاد) . وهو أقل بعشر مرات مما يتم عمله مع الآلات الأوتوماتيكية . يمكن أن يصل المعدل اليومي للحصاد الآلي إلى (5-6) هكتار في اليوم ، ويبلغ الحجم اليومي الإجمالي للزيتون حوالي (70-80) طناً. تساعد الزراعة المكثفة للزيتون على تقليل تكاليف الري ، حيث يؤدي ارتفاع عدد أشجار الزيتون لكل هكتار إلى انخفاض تكاليف الري لكل هكتار ، وفي الزراعة المكثفة تتطلب شجرة الزيتون كمية أقل من المياه ، مما يعني كمية أقل من المياه . التقديرات موجودة ( 30) لتر في الصيف. لكنها في الطريق. 
تتطلب نفس الشجرة أكثر من (80) لترًا في أوقات الذروة. تبلغ المسافة المتبقية بين بساتين الزيتون بالطريقة المكثفة أربعة أمتار كحد أقصى ، ولكن بالطريقة التقليدية يمكن أن تصل هذه المسافة إلى حوالي سبعة أمتار ، وبالطريقة المكثفة تصل إنتاجية الهكتار الواحد إلى حوالي (12) طنًا . من السنة الرابعة فصاعدًا ، لكن الزراعة التقليدية آخذة في الانخفاض . يصل إنتاجه إلى ثمانية أطنان للهكتار بحلول السنة التاسعة لبساتين الزيتون . أصناف شائعة في تونس . الكمالي : صنف تونسي ، الثمرة صغيرة ، مستطيلة ، تزن حوالي 1 جرام ، الحفرة ملساء وفضفاضة من اللب وتشكل 18٪ من وزن الثمرة و 15-20٪ من محتوى الزيت. تنضج الثمار من أكتوبر إلى نوفمبر وتستخدم لاستخراج الزيت . تمتد زراعتها من الساحل إلى Sabitla وسيدي بوزيد . شتاء (شعيب) : موطنه الأصلي شمال تونس . الوسلاتي (اللقم) : صنف منتشر في مناطق الوسط (الوسلاتي ، سليانة ، العلا) . الكمجالي : صنف منتشر في قفصة وصحرائها . الزربوي : شائع في الكاف وجندوبة . الزلماتي : بن قردان ، تشكيلة واسعة في زرزيس وجربة . المسكي : موطنه الأصلي شمال تونس . البصابي : صنف منتشر في شمال تونس . المرسلين : صنف شائع في زغوان والبورادة وسليانة . الزرازي : صنف منتشر في الجنوب التونسي . يعتمد منتجو زيت الزيتون في تونس على بورصات الأسعار الدولية لتحديد الأسعار لموسم الزيت الجديد الذي ستقدمه مصانع الزيت في الفترة المقبلة بعد تقدير محصول بنحو 240 ألف طن . القيود الأوروبية على صادرات البلاد لأسباب سياسية ، بينما يشعر المستهلك المحلي بالتهديد بعدم قدرته على شراء النفط بأسعار أعلى . 
يمثل سعر النفط في السوق العالمية مقياسا للبورصة المحلية ، والذي يتم تحديده في ضوء الطلب الداخلي والخارجي على النفط التونسي وديناميكيات السوق ، بينما تظهر المؤشرات الرسمية أن السعر في البورصة يتحرك مقارنة بـ كان الموسم الماضي . يعتمد المزارعون على محصول العام الحالي وارتفاع الأسعار العالمية لتحقيق التوازن والتخفيف من الأضرار الناجمة عن الجفاف الذي يؤدي إلى انخفاض الإنتاج وارتفاع تكاليف الري والأمراض التي تضر بالمحاصيل وتم تطعيم الغابات ضدها . وبحسب الأرقام الرسمية لوزارة الزراعة ، يقدر محصول زيت الزيتون لموسم 2021-2022 بنحو 240 ألف طن ، بزيادة 100 ألف طن عن الموسم السابق ، وسيتم إنتاجه من حوالي 1.2 مليون طن من الزيتون . وبشأن الأسعار قال بن إسماعيل إن السعر المتوقع هذا العام لا يخدم المستهلك المحلي حيث أن قوته الشرائية لا تسمح له باستهلاك زيت الزيتون الذي قد يصل إلى 13 دينار للتر الواحد هذا العام وطالب بجزء من المساعدة . ويوجه هذا الزيت لدعمه لتشجيع الاستهلاك المحلي المقدر بنحو 35 ألف طن سنويا . بلغ الإنتاج النهائي للزيتون لموسم 2021/2020 حوالي 700000 طن ، مع إنتاج 140.000 طن من الزيت ، بانخفاض قدره 65٪ مقارنة بموسم 2019/2020 . منذ نوفمبر الماضي ، صدرت تونس 178 ألف طن من النفط بقيمة 1450 مليون دينار صربي ، في حين تتوقع وزارة الزراعة ارتفاع الصادرات إلى 180 ألف طن للموسم الحالي إلى 1.5 مليار دينار صربي . 
محاصيل الزيتون عرضة لتأثيرات الجفاف وعدم انتظام هطول الأمطار ، مما يؤدي إلى إنتاج غير مستقر بسبب العوامل المناخية. في السنوات الأخيرة ، وضعت الوزارة رهانات على المحاصيل المروية التي تضمن استقرار الإنتاج بغض النظر عن الظروف المناخية . نمت هذه المزارع من 40.000 إلى 100.000 هكتار في تونس خلال العقد الماضي وتنتج 80.000 إلى 100.000 طن من النفط سنويًا . فی نهایه مقالنا نأمل أن نکون قد قدمنا لکم المعلومات الکافیه و المفیده حول منتجاتنا و یمکنکم التواصل معنا للاستفسار اکثر و للبیع و الشراء علی مواقعنا الالکترونیه . و تستطیع شركتنا بتأمين كل المنتجات اللازمه . وللحصول علی اعجاب المشتری و تتم عملیات التغلیف و الارسال باجود الطرق و باسعار مناسبه .
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎