اسعار وفوائد انواع العنب المختلفة

لا أحد يعرف بالضبط  كم عدد أنواع واصناف العنب المختلفة الموجودة في العالم ، حتى الآن ، تم تحديد أكثر من عشرة الاف  نوع فردي ، ويستمر هذا العدد في الزيادة. يزرع العنب اليوم في عشرات البلدان ، وان اسعار العنب وفوائده متعددة ، يُزرع العنب بانواعه في جميع الولايات الأمريكية الخمسين. في الواقع ، العنب موجود في كل مكان. العنب هو في الواقع توت صالح للأكل ينمو في مجموعات على كروم خشبية تنتمي إلى العائلة الأنغورية. معظم العنب (الجلد واللب والبذور) صالح للأكل ، وبعض أنواع العنب لها أوراق أيضًا. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لون العنب أخضر وأرجواني وأحمر وحتى أسود. تاريخياً ، ربما نشأ العنب في الشرق الأوسط أو الشرق الأوسط. يعود أول دليل على زراعة العنب من قبل البشر إلى أكثر من 8000 عام ، وتم تشغيل أول ورشة تصنيع نبيذ متخصصة (التي أنتجت النبيذ من العنب) في شيراز حوالي 2000 قبل الميلاد. على الرغم من أنه قبل هذا التاريخ ، كان من شبه المؤكد إنتاج النبيذ للاستهلاك الشخصي. لعب العنب دورًا مهمًا في تطوير التجارة المبكرة بين الثقافات. اليوم ، يُزرع أكثر من 70 مليون طن من العنب في جميع أنحاء العالم ، مما يجعله رابع أكثر الفاكهة زراعة في العالم بعد البطيخ والموز والتفاح. تتصدر الصين العالم في إنتاج العنب ، تليها الولايات المتحدة وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا. يستخدم حوالي 70٪ من جميع أنواع العنب المزروع في صناعة النبيذ ، بينما تستخدم نسبة 30٪ المتبقية كفواكه طازجة ولإنتاج المربى والهلام والعصير والزبيب والزبيب. يُعتقد أن العنب يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية إذا تم تناوله بشكل صحيح وباعتدال. العنب مصدر ممتاز للفيتامينات C و K والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. وتجدر الإشارة إلى أن العنب يشكل خطورة على بعض الحيوانات الأليفة ؛ على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول العنب إلى فشل كلوي حاد في الكلاب ، وخاصة السلالات الصغيرة. يتم تصنيف أصناف العنب بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك على أساس اللون ، مثل الأحمر أو الأخضر (أو الأبيض) ، والعنب المناسب لصنع (الشرب) أو الاستهلاك الطازج (الأكل) ؛ مع البذور أو بدونها ، إلخ. التصنيف على أساس الفاكهة الطازجة يستخدم في كثير من الأحيان أكثر من الطرق الأخرى ، ولكن يمكن أن يكون مربكًا في بعض الأحيان لأن بعض أنواع العنب المناسبة للاستهلاك مثل الفاكهة الطازجة  تستخدم أيضًا في صناعة العصیر .

انواع العنب

عندما نتحدث عن العنب ، يمكننا التفكير في الفواكه الأرجوانية أو الخضراء أو الحمراء  ، لكن في الواقع ، هناك العديد من أنواع العنب التي يمكن العثور عليها في الطبيعة. هناك أنواع مختلفة من العنب في العالم وفي إيران. في هذه المقالة ، سنقدم أولاً أنواع العنب وخصائصها في إيران ثم في العالم. سنخبرك أيضًا بأفضل طريقة لاستخدامها. أصناف العنب متنوعة للغاية ، وبالطبع كل صنف له خصائصه الخاصة. في بقية المقال ، سوف نقرأ خصائص أصناف العنب المختلفة :

1. زبيب العنب الخالي من البذور

يوجد هذا النوع من العنب بكثرة في إيران ويمكن رؤيته بلونين: الأبيض والأصفر والأحمر. هذا الصنف من العنب مناسب للاستهلاك الطازج ولصنع عصير العنب والزبيب.

2. الملكية البيضاء

طين متوسط ​​، حبيبات خشنة ، لون نواة أبيض ، حبات كبيرة ، شكل نواة بيضاوي ، وزن حفنة مرتفع للغاية ، حجم حزمة كبير ، شكل مجموعة مخروطية كاملة ، مدة صلاحية قصيرة ، طريقة أكل طازجة ، قابلية النقل ، التخزين والعرض الجيد.

3. الملكية الحمراء

متوسطة الصلصال ، الحبيبات الخشنة ، لون الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا الكبيرة ، الوزن المرتفع للغاية ، الأقماع الكاملة والكبيرة ، الشكل البيضاوي الكبير للفاصوليا ، العمر الافتراضي القصير للفاكهة ، قابلية النقل الجيدة ، نوع الاستهلاك للاستهلاك الطازج ، العرض الجيد.

4. الاحتيال

تشمل أصناف العنب الأخرى كالاداري وخصائصه: النضج المتأخر ، حجم الحبوب ، الشكل البيضاوي المطول ، الحجم المتوسط ​​، العناقيد الطويلة ذات الذيل القصير ، الثمار المنتظم ، النمو الجيد ، الاستهلاك الطازج في الغالب ، خصائص التخزين الجيدة.

5. لال الأبيض

شكل الحبوب منتظم جدًا ، حبيبي ، لون الحبوب أحمر ، الطين متوسط ​​، نوع الاستهلاك الطازج. لديه عائد جيد. لديها قدرات نقل وصيانة معتدلة. إنه أحد أهم أصناف العنب في إيران. عناقيدها المخروطي الكثيف بالفواكه العصيرية ، والجلد الرقيق مع نمو فرع قصير ، على الرغم من قشرة الفاكهة الرقيقة ، يمكن حملها مثل البندول. يبلغ متوسط ​​حجم القرون 2.1 × 1.9 سم ، ويبلغ الطول التقريبي للعنقود 21 سم وذيل طويل ، ومتوسط ​​عدد القرون في كل عنقود 120 قرن .

6. الشيرازي

شكل الحبوب بيضاوي ، حبيبي ، لون الحبوب أبيض ، مخضر أو ​​أحمر ، متأخر ، يتم استخدامه طازجًا. غلة متوسط. لديها ضعف في النقل والإصلاح. عنب شيرازي هو أحد أصناف العنب المزروعة بشكل رئيسي في أذربيجان وهو متوفر بلونين: الأبيض والأسود. شكل عنقود مخروطي ممدود ولون سويقته باللون الأحمر.

7. الملايو

جراب كبير جدًا وحبيبي ، كتلة كبيرة ، محتوى منخفض من السكر ، وقت إزهار متوسط ​​، شكل جراب مستطيل بيضاوي ، قوة نباتية متوسطة ، بتلات كبيرة جدًا ، فاكهة متأخرة ، مناسبة للاستهلاك الطازج.

8. شاهاني الأبيض

حجم الباقة صغير ، القرون متوسطة ، شكل الكبسولة أسطواني دائري ، متوسط ​​وزن الباقة صغير ، نسبة السكر في العصير منخفضة للغاية ، تحتوي على بذور كاملة ، ثمار متأخرًا تقريبًا ويتم تناولها طازجة وعصائر ومحلول ملحي .

9. صدر الغنم

نوع آخر من العنب هو ميش ماستان ، منتصف الموسم ، محبب ، كبير جدًا ، أسطواني ، قليل السكر ، حفنة صغيرة ، يمكن تناوله طازجًا.

10. رازجي

أواخر (شهر المهر) ونوع استهلاكه - تناول العصير الطازج وصنع العصير. غلة متوسط. نمت بشكل رئيسي في أذربيجان. لب الثمرة مليء بالماء ويصعب نقله وتخزينه. المجموعة مخروطية ، وعدد القرون صغير ، ونمو الفروع قصير. القرون عريضة ومتوسط ​​حجمها 2.15 × 2 سم ، خضراء مصفرة وموحدة. يبلغ طول العناقيد حوالي 15.5 سم وذيل قصير وحوالي 100 حبة لكل عنقود. الطول التقريبي للبذرة 7.5 ملم. الخصائص الطبية للعنب ، وفقا للطب الإيراني القديم ، فإن العنب الحار والرطب :

• الخليط يوازن الجسم.
• إنه قوي جدا ومغذي.
• ينقي الدم.
• ينعم وينظف الصدر والرئتين.
• يخفف الإمساك.
• يفيد العنب في علاج التهابات المعدة والأمعاء.
• فعال في علاج السل الرئوي والسعال الديكي.
• يستخدم العنب لعلاج الزحار.
• إنه مفيد جدًا في علاج النقرس.
• أولئك الذين يعانون من ضعف المعدة يجب أن يأكلوا العنب بدون الجلد ، حيث أن الجلد بطيء في الهضم ويسبب آلام القلب والانتفاخ ومضاعفات أخرى.

العنب هو أفضل ثمار لمن يريدون إنقاص الوزن وتطهير أجسامهم من حمض البوليك وحصى المرارة والتسمم المزمن بالرصاص أو الزئبق. يجب على هؤلاء الأشخاص تناول عصير العنب يومين في الأسبوع فقط واتباع حمية عصير العنب. لذا تناول وشرب عصير العنب الطازج كل ساعتين. تبلغ الكمية اليومية حوالي 2 كجم ، وخلال هذين اليومين يجب ألا يصروا على أي طعام آخر ، يمكنك فقط شرب الماء. الاستهلاك الزائد من عصير العنب يسبب باستمرار حصوات الكلى. بصرف النظر عن هذا ، فإن الفوائد الصحية للعنب عديدة ، بما في ذلك الوقاية من السرطان ، وتقليل نمو الخلايا السرطانية ، ومكافحة الجذور الحرة.

فوائد العنب

تشير الدراسات إلى أن أكبر الفوائد الصحية للعنب وتركيزه من مضادات الأكسدة توجد في قشر وبذور العنب. لهذا السبب ، يوصي خبراء التغذية بتناول العنب بالجلد والحفر. خصائص العنب كما أنه يرتبط ببيتا كاروتين وكيرسيتين ولوتين وفيتامين ج والليكوبين وحمض الإيلاجيك ، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية. العنب وضغط الدم إن تناول كوب واحد من العنب أو 150 جرامًا من العنب يوفر لجسمك حوالي 288 ملليجرام من البوتاسيوم ، والذي يوفر حوالي 6٪ من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم. يمكن أن يؤدي انخفاض تناول البوتاسيوم إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وبالتالي يؤدي إلى مشاكل القلب والأمراض والسكتة الدماغية. خصائص العنب في الوقاية من أنواع معينة من السرطان خصائص العنب ويرجع ذلك إلى وجود عدد كبير من المركبات المفيدة التي يمكن أن تحمي الجسم من أنواع معينة من السرطان. الريسفيراترول هو أحد المركبات المفيدة الموجودة في هذه الفاكهة والتي تمت دراستها جيدًا وقد ثبتت فعاليتها في الوقاية من السرطان وعلاجه. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المادة يمكن أن تلعب دور مضادات الأكسدة في الجسم ، حيث تقلل الالتهاب وتحمينا من هذا المرض من خلال منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم. على الرغم من أن مزيج المواد المفيدة الفريدة موجود في فوائد العنب ؛ معًا ، قد يحفزان خصائص العنب في علاج السرطان. بالإضافة إلى الريسفيراترول ، يحتوي العنب على نسبة عالية من الكيرسيتين والأنثوسيانين ومضادات الاكسدة ، والتي قد تساعد في حماية الجسم من السرطان. أظهرت الدراسات المعملية أن خصائص العنب تمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في القولون البشري. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت نتيجة دراسة أجريت على البالغين فوق سن الخمسين أن تناول 450 جرامًا من العنب يوميًا لمدة أسبوعين يمكن أن يقلل الأعراض التي يسببها سرطان القولون. بالإضافة إلى كل هذه الخصائص ، تشتمل خصائص العنب على انخفاض معدل نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي. في الواقع ، كل هذه النتائج ترجع إلى المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في العنب وخصائصه المضادة للسرطان. العنب يخفض مستويات الكوليسترول: خصائص العنب إن معدل انخفاض امتصاص الكوليسترول في الجسم يرجع إلى المركبات المغذية الموجودة فيه ، وبهذه الطريقة فإنه يحمي الجسم من الزيادة الخطيرة في مستويات الكوليسترول في الدم. في دراسة أجريت على 69 شخصًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، تم إعطاؤهم 3 أكواب من العنب الأحمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. في نهاية هذه الدراسة ، لوحظ أن مستوى الكولسترول السيئ لدى كل شخص قد انخفض بشكل ملحوظ. نفس التجربة هذه المرة لاختبار خصائص العنب الأبيض ؛ تم تكرار ذلك ، لكن النتائج أظهرت أن العنب الأبيض ليس له نفس التأثير في خفض نسبة الكولسترول السيئ في الجسم. فوائد العنب في علاج مرض السكري: يحتوي كل كوب من العنب على 23 جرامًا من السكر ، لذلك قد يكون خيارًا جيدًا لمرضى السكري. تحتوي هذه الفاكهة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 53 ، وهذا الرقم يوضح أن خصائص العنب يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تزيد خصائص العنب من مستويات السكر في الدم. في تجربة أجريت على 38 رجلاً لمدة 16 أسبوعًا ، أولئك الذين تلقوا الكمية المحددة من 20 جرامًا من العنب كل يوم عانوا من زيادة في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى النقاط المذكورة ، أظهرت الدراسات أن ريسفيراترول يزيد من حساسية الجسم للأنسولين ، مما يساعد الجسم على الاستفادة بشكل أفضل من الجلوكوز وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم. يمكن أن يزيد الريسفيراترول أيضًا من عدد مستقبلات الجلوكوز في غشاء الخلية ، مما له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. التحكم في مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ولهذا السبب ، فإن خصائص العنب ؛ في هذا السياق ، إنه ذو أهمية حيوية. فوائد أكل العنب أثناء الصيام من أهم النقاط في النظام الغذائي الصحي معرفة عادات الأكل وخصائص كل منتج. يمكن لبعض الفواكه ، مثل البطيخ أو المكسرات ، أن تساعد المعدة والجسم عند تناولها على معدة فارغة ، لكن بعض الفواكه يمكن أن تكون ضارة عند تناولها على معدة فارغة. العنب هو أحد هذه الفاكهة. لا تأكل العنب على معدة فارغة. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من العنب إلى زيادة حموضة المعدة وتلف بطانة المعدة والأمعاء. كما أن تناول العنب على معدة فارغة يمكن أن يؤدي إلى الصداع والتهاب المعدة والغثيان. يمكن أن يزيد العنب من تهيج المعدة بسبب حمض الساليسيليك. فوائد تناول العنب لانقاص الوزن: بالإضافة إلى طعمه الحلو ورائحته ، يحتوي العنب على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمد الجسم جيدًا ؛ ومع ذلك ، فإن العنب منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون تقريبًا. هذا يعني أن إضافة العنب إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى خصائص العنب. بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه ، يمكن أن يزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ويزود الجسم بكمية صغيرة من الألياف المشبعة. على الرغم من أن العنب مفيد لإنقاص الوزن ، إلا أنه يجب ألا ننسى كمية السكر الكبيرة فيه. يحتوي كل 100 جرام من العنب على 67 إلى 71 سعرة حرارية و 16 جرامًا من السكر ؛ لذلك ، فإن الاستخدام المتكرر ليس فكرة جيدة. مزيج من خصائص العنب. مع العناصر الغذائية الأخرى ، يمكن أن تكون هذه طريقة فعالة لفقدان الوزن. خصائص العنب في الطب الشعبي: في الطب الشعبي ، تُذكر خصائص العنب بطرق مختلفة. يتميز العنب بمزاج أكثر دفئًا وبرودة ويمكن استخدامه كوجبة كاملة خلال موسم الصيف. بالطبع يجب ملاحظة أن العنب الطازج يسبب الانتفاخ الشديد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العنب فاكهة سريعة الهضم ويمنح الجسم الرطوبة اللازمة. يستخدم أطباء الطب التقليدي خصائص العنب. يوصى بتنظيف القنوات والأوعية والرئتين.