اليوم ومن خلال هذا العام الجاري 2022 شهد سعر جميع المنتجات حول العالم أرتفاعا كبيرا عند مقايستها ببقية الأعوام السابقة ، والبصل كذلك من ضمن المنتجات التي شهدت أرتفاعا في أسعارها . ويرجع البعض السبب الي جائحة كورونا والحرب بين كلا من روسيا وأوكرانيا والعديد من الأسباب التي سوف نتعرض لها في هذا المقال . 
ولكن قبل ذلك دعونا نتعرف على هذا المنتج الذي لايمكن الاستغناء عنه أبدا ، وهو من الضروريات في كل بيت : في هذه المقالة ، نعتزم أن نقدم لكم تاريخ البصل وخصائصه . نما البصل في العديد من البلدان منذ العصور القديمة ، ويُعرف البصل بالاسم العلمي Allium cepa وينتمي إلى عائلة الزنبق . على الرغم من أن هذا النبات يبلغ من العمر عامين أو أكثر إلا أنه يتم زراعته سنويًا . يحتوي البصل على العديد من الأنواع ، وبعض الأنواع تنتج بصيلات بدلاً من البذور . تحتوي زهرة البصل على ثلاث أسدية ومبيض مكون من 6 غضاريف . يعتقد العلماء أن البصل قد استخدم في غذاء الناس منذ الوقت الذي بدأ فيه المؤرخون في تدوين التاريخ. تم اكتشاف البصل في الأهرامات المصرية ويقدر أن زراعة هذا النبات في مصر تعود إلى 5000 قبل الميلاد . نظرًا لجميع فوائد البصل ، لم يكن من المستغرب أن نرى هذا الخضار یدخل بسرعة الاحتفالات الدينية للعديد من الحضارات القديمة . في مصر ، حيث كان البصل رمزًا للخلود والحياة التي لا نهاية لها وكان جزءًا من مراسم الجنازة (خاصة في مراسم جنازة الفراعنة) . رسم المصريون البصل على جدران المباني والأهرامات والمقابر واستخدموها في كل وجبة واحتفال وتقدمة للآلهة. كان البصل أيضًا جزءًا مهمًا من عملية التحنيط المصرية . يذكر البصل في الكتب المقدسة للديانات السماوية (الكتاب المقدس ، القرآن ، التوراة) ويقال إن سكان بني إسرائيل أرادوا أن يكون لديهم بصل في صحاري شبه الجزيرة العربية عندما أرادوا الهجرة من مصر . 
تاريخ نبات البصل
وفقًا لبحثنا ، يعتبر تاريخ زراعة وأستكشاف نبات البصل من أقدم الأكتشافات في العالم ، وأصلها الرئيسي إيران وأفغانستان . وهو نبات عمره سنتان مع نمو شجيرة منخفض ، أوراق أسطوانية مجوفة تشكل بصيلات في السنة الأولى حسب طول اليوم المطلوب ، وفي السنة الثانية عن طريق زراعة البصيلات وبعد المظهر من الساق (السيقان) المزهرة و umbels تنتج البذور. أهم العوامل البيئية التي تؤثر على تكوين السوخ هي درجة الحرارة وطول النهار ، وبناءً على ذلك ، تنقسم أصناف البصل إلى ثلاث مجموعات ، بما في ذلك أصناف اليوم الطويل ، وأصناف اليوم المتوسط ، والصنف اليومي. تكمن أهمية هذا السؤال في تحديد الوقت المناسب للزراعة ، على سبيل المثال ، لزراعة أصناف طويلة الأمد مثل الأحمر Ilkhchi ، وعادة ما تتم الزراعة في أبريل . نما هذا المنتج في مصر قبل المسيح بثلاثة آلاف عام ، ووفقًا لبعض الوثائق ، استخدم العمال الذين عملوا في بناء الأهرامات المصرية البصل كغذاء رئيسي لهم. لم يستخدمها المصريون فقط كعملة ، بل قاموا أيضًا بوضعها على مقابر الملوك ، واعتبرت هدية للموتى ، والتي كان لها أهمية روحية للموتى في حياته الآخرة. تميز البصل بمرور الوقت ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا لخصائصه العلاجية. تم استخدامه كدواء في الهند في وقت مبكر من القرن السادس. اشتهر الهنود باستخدام البصل. في اليونان القديمة ، تم مزجها مع أطباق جانبية إضافية حيث لم يجدها الناس نفاذة للغاية ، ومع ذلك ، نظرًا لرائحتها الكريهة ، كان البصل من بين الفقراء في جميع أنحاء العالم الذين يمكنهم بسهولة استخدام هذا النبات سوقًا جيدًا للمذاق. استخدام طعامهم. 
تم استخدام البصل كنبات غير مشروط في التكوين الغذائي للعديد من الدول الأوروبية في العصور الوسطى ، ثم استخدم لاحقًا كوجبة إفطار صحية وكلاسيكية.. انتشر تكاثرها في جميع أنحاء نصف الكرة الغربي. اليوم ، تعد الصين والهند والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا وإسبانيا من بين المنتجين الرئيسيين للبصل. أنواع البصل:یعتبر البصل من الخضروات التي لها أنواع عديدة ، وفي هذه المساحة نستعرض لكم أنواعها البصل أصفر:مناسب لـجميع وصفات الطبخ إذا لم تحدد الوصفة نوع البصل الذي يجب استخدامه ، فإن الرهان الأكثر أمانًا هو البصل الأصفر . البصل الأصفر هو البصل القياسي للطهي . البصل الأصفر متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 5-10 سم وشكله كروي مع نهاية مدببة قليلاً. طعم البصل الأصفر مقرمش وحار عندما يكون نيئًا ، وعندما ينضج يكون طعمه لطيفًا وخفيفًا مع نغمات حلوة . البصل الحلو:مناسب لـلسلطة ، جميع أنواع التوابل هذا البصل رائع للتوابل والطبخ ، كما أنه حلو جدًا. لديهم لون بشرة أفتح وباهت من البصل الأصفر . البصل الأحمر: يستخدم البصل الأحمر عادة في السلطات والسندويشات بسبب لونه الأرجواني الجميل. يمكن أن يتذوق البصل الأحمر الفلفل والتوابل . يُنصح أيضًا بالبصل الأحمر للتحميص والشوي والنقع. البصل الأبيض: مناسب للأطعمة الحارة والمشاوي يوجد البصل الأبيض بشكل شائع في السلطات الجاهزة (سلطة البطاطس والمعكرونة) وتقليديًا في الأطعمة الحارة مثل المطبخ المكسيكي. يتم تقديمه أيضًا مع الكباب والمخللات . 
البصل الأخضر:مناسب لديكور المطبخ والطعام ،يمكن أن تؤكل الثوم المعمر مطبوخة أو نيئة . الثوم المعمر مشهور في المطبخ الصيني والمكسيكي. في المطبخ الصيني ، يستخدم الثوم المعمر في القلي السريع والحساء واليخنات والأطعمة المقلية . الثوم المعمر طعمه أخف من البصل العادي . بصل الكراث: له طبقات أرجوانية لامعة ومذاقها لذيذ وحار ، والمشكلة الوحيدة هي أن رائحتها كريهة للغاية بعد تناولها . البصل الجبلي:له أوراق مجوفة تمامًا ولونه أخضر وله خصائص طبية أكثر ويُستهلك كتسريب .
الفوائد العلاجية للبصل
يعتبر البصل من الخضروات التي تتمتع بالكثير من الفوائد العلاجية للجسم ، وفيما يلي نقدم لكم بعض هذه الفوائد : تساعد في محاربة السرطان: تقلل خصائص البصل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمبيض والفم ، مما يمنع بالفعل تلف الخلايا بفضل الإمداد الشامل بمضادات الأكسدة. مركبات الكبريت الموجودة في البصل مفيدة في منع نمو الورم ونمو السرطان. حماية صحة القلب: البصل له فوائد تحلل الألياف بمعنى أنه يحمي القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر تجلط الدم. يمكن أن يحافظ على توازن الكوليسترول ويقوم بذلك عن طريق الحد من نشاط الجذور الحرة الضارة في الأوعية الدموية. تقوية العظام: تعتبر خصائص البصل مفيدة لصحة العظام لأنها يمكن أن تساعد في زيادة كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور. النساء اللواتي يأكلن البصل مرة واحدة في اليوم أو أكثر يكون لديهن كثافة عظام أكبر بنسبة 5٪ من النساء اللواتي يأكلن البصل مرة واحدة في الشهر أو أقل. 
يساعد في إدارة مرض السكري: وفقًا للبحث ، يمكن أن تساعد خصائص البصل في محاربة مرض السكري حيث تقلل من تركيز الجلوكوز في البلازما وتقلل من وزن الجسم. البصل هو وسيلة فعالة وطبيعية للسيطرة على مستوى السكر في الدم الذي يفرز في الدم ويمنع مقاومة الأنسولين . تقليل مخاطر الإصابة بالربو والتهاب المفاصل: نظرًا لأن البصل معروف بأنه غذاء ممتاز مضاد للالتهابات ، فهو أحد أفضل الخيارات العشبية لعلاج الأمراض الالتهابية المؤلمة مثل التهاب المفاصل أو الربو. خصائص البصل لمحاربة التهابات الجهاز التنفسي: في المرة القادمة التي تصاب فيها بنزلة برد أو مرض تنفسي ، استخدم خصائص البصل كعلاج طبيعي. يعتقد الخبراء أن بعض خصائص البصل يمكن أن تزيد من دفاعات الجسم المناعية ، وتقلل من التهاب الغشاء المخاطي للأنف. إمكانية المساعدة في تحسين الخصوبة: مضادات الأكسدة لها تأثير كبير على معايير صحة الحيوانات المنوية ، لذا فإن خصائص البصل يمكن أن تكون وسيلة طبيعية لتحسين الخصوبة . التأثيرات الإيجابية للبصل على الجلد: التأثيرات الإيجابية لاي منتج هي ماتميز أي منتج عن الأخر وكذا للبصل تاصيرات خصوصا على الجلد ،الآن دعنا ننتقل إلى آثار البصل على صحة البشرة وجمالها. بعد ذلك ، سنتحدث عن فوائد قناع الوجه بالبصل وسنقدم توصيات للعناية بالبشرة . خلق بشرة نقية: البصل مصدر للفيتامينات C و A و E ، وكلها لها تأثير إيجابي على صحة الجلد. تحمي هذه الفيتامينات البشرة من الشيخوخة المبكرة عن طريق منع نشاط الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه المطهرة ، يمكنه حماية الجلد من البكتيريا. أظهرت الأبحاث أن فيتامين سي يلعب دورًا خاصًا في صفاء البشرة وإشراقها. لذلك يبدو أن قناع البصل هو قناع معجزة للبشرة. 
لتحضير قناع البصل ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق الحمص وملعقة ونصف من عصير البصل الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الجوز. من جوزة الطيب. هذا القناع يقشر ويضيء بشرتك. اخلطي جميع المكونات معًا لعمل عجينة سميكة. إذا كانت العجينة قاسية جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. إذا كانت رائحة البصل تزعجك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت اللافندر العطري إليه . نظفي وجهك وضعي القناع بالتساوي على بشرة الوجه والرقبة. انتظري 20 دقيقة حتى يجف تمامًا ، ثم دلكي بشرتك بالحليب وأزيلي القناع . مكافحة الشيخوخة: البصل له خصائص مضادة للشيخوخة . تحمي الفيتامينات A و E و C التي تحتويها البشرة من التلف الذي تسببه الأشعة فوق البنفسجية وتمنع تلف الجذور الحرة . يعمل تدليك البشرة بعصير البصل الطازج على زيادة الدورة الدموية في الجلد ويجعلها تبدو أكثر إشراقًا وشبابًا . البصل هو أحد أغنى مصادر الكيرسيتين ومضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يحافظ على بشرتك خالية من التجاعيد . من ناحية أخرى ، تحمي الفيتامينات ومركبات الكبريت الموجودة في البصل بشرتك وتحافظ عليها ناعمة ونضرة. يمكن أن تعزى كل هذه الخصائص المضادة للشيخوخة إلى وجود مركبات الكبريت في البصل .
استخدامات البصل
الجميع يعرف البصل ويعرف ان له استخدامات عديدة ومختلفة ، ويمكن استخدام هذه الخضار لتذوق جميع أنواع الأطعمة . اعتمادًا على الاستخدام ووقت التخزين ، يمكن تصنيفها إلى الأقسام التالية : 
البصل الطازج: كما يوحي اسمها ، فهي تستخدم طازجة في تحضير وطبخ جميع أنواع الأطعمة ، وتستخدم لتحضير السلطات المختلفة سواء كانت صغيرة أو مقطعة ، ويمكن القول أنها تعطي مذاقاً لطيفاً للطعام المحضر. والسلطات. شرائح البصل المجفف: شرائح البصل هي شرائح البصل التي تجفف بعد تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح وتكون جاهزة للاستخدام في الطهي. يتم تحضير شرائح البصل على شكل شرائح صغيرة أو كبيرة حسب الذوق والغرض من استخدامه. بالطبع ، في الماضي ، كان معظم الناس يجهزونها في المنزل ، ولكن اليوم ، مع تقدم آلات التقطيع والتجفيف ، يتم أيضًا تحضيرها وتزويدها صناعيًا للعملاء. هذا النوع من تطبيق البصل هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين ليس لديهم وقت كافٍ للطهي. بودرة البصل: يتم الحصول على مسحوق البصل من البصل المجفف والمطحون ، والذي يستخدمه الناس حسب ذوقهم والغرض منه. قد لا يحب بعض الناس مذاق ورائحة البصل الحارة ، وقد يقوم هؤلاء الأشخاص بتذوق طعامهم بمسحوق البصل هذا. إلى جانب حقيقة أن استخدام مسحوق البصل ليس له رائحة وطعم كريهين ، فإنه له أيضًا نفس خصائص البصل . هناك عدة طرق لاستخدام البصل في الأطباق الصحية . يمكنك إضافته إلى البيض ، أو تحويله إلى حساء ، أو وضع البصل النيء على السلطة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة البصل لتذوق السمك أو البروتينات الأخرى. وعادة ما يستخدم البصل الأحمر نيئا وينضج البصل الأبيض. بغض النظر عن كيفية استخدامك للبصل ، يمكنك أن تطمئن إلى أن خصائص البصل ستدخل جسمك . 
سعر البصل اليوم
كما ذكرنا في أول المقالة أن سعر اليوم من جميع المنتجات أرتفعت ، والبصل ليس بأستثناء من هذه المعادلة التي يتعرض لها العالم أجمع . يتقلب سعر المنتجات الزراعية أكثر فأكثر مقارنة بالسلع الأخرى . إن معرفة جذور تقلبات أسعار السلع الأساسية يمكّن صانعي السياسات من وضع سياسات مناسبة للسيطرة على هذه التقلبات وزيادة دخل المزارعين . على هذا الأساس ، في هذا البحث ، تمت دراسة العوامل المؤثرة في تقلبات أسعار بعض الخضروات . تم استخدام نماذج الانحدار مع بيانات اللوحة لتحديد العوامل التي تؤثر على تقلبات الأسعار. أظهرت النتائج أن جذور خلق المخاطر في المنتجات المدروسة مختلفة وأنه يجب دراسة جذور مخاطر السعر لكل منتج على حدة . بطبيعة الحال ، فإن الزيادة في سعر الفائدة على التسهيلات المصرفية في القطاع الزراعي تؤدي إلى تفاقم تقلبات أسعار المنتجات الأربعة خلال الموسم. مما يؤدي انحراف ملليمتر عن متوسط هطول الأمطار في حالة الخيار والطماطم والبطاطس إلى تفاقم تقلبات أسعارها. سيؤدي الانحراف بدرجة واحدة عن متوسط درجة الحرارة على المدى الطويل في حالة الخيار والطماطم ومنتجات البصل إلى تكثيف تقلبات الأسعار خلال الموسم. يؤدي وجود سعر مضمون أعلى من سعر بوابة المزرعة إلى انخفاض في التقلبات الموسمية لأسعار البطاطس والبصل. في النهاية ، يُقترح خفض سعر الفائدة على التسهيلات المصرفية في القطاع الزراعي ويجب على الحكومة زيادة سعر الضمان لجعله فعالًا بالنسبة للمنتجات القابلة للتلف . وكذلك الارتفاع الكبيرفي درجات الحرارة الذي يشهده العالم جراء الاحتباس الحراري قد أثر على الزراعة بشكل عام والبصل بالخصوص ، وايضا ارتفاع أسعار النفط في الأسواق يعد عاملا أخر من العوامل التي أدت الي ارتفاع قيمة جميع المنتجات . 
وبعد أن أطلعناكم على جميع المعلومات المتعلقة بهذا المنتج الرائع والغني بالمواد الطبيعية وكما ذكرنا سابقا لايمكن الأستغناء عنه ، ندعوكم زبائننا الكرام الي الضغط على زر التواصل معنا الموجود في الصفحة والتواصل معنا عن طريق ملئ الأستمارة الخاصة ، حتي يتمكن فريقنا من التواصل معكم والإجابة على أستفساراتكم وكذلك مدكم بأدق الأسعار