اليوم يعد العدس من البقوليات الغنية بالفيتامينات والبروتينات التی له انواع واسعار مختلفه فی دوله مصر.العدس بذور صالحة للأكل تنتمي إلى عائلة البقوليات مثل الحمص اليوم. توضع هذه البذرة عادة في جزأين منفصلين داخل صدفة. اسمها العلمي هو Lens culinaris. العدس هو أحد أقدم مصادر الغذاء المعروفة ، حيث يعود تاريخه إلى أكثر من 9000 عام. يمكن أن يؤكل العدس مع القشر أو بدونه. بالطبع ، حتى اختراع آلات إنتاج الدقيق ، كان العدس يستهلك فقط مع القشر. تحتوي قشرة العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تفقد هذا الجزء المغذي تمامًا بعد مرور عملية فصل القشر عن طريق الآلات.
من بين الأنواع الشائعة من العدس ، يمكننا أن نذكر العدس الأسود والأحمر والبني والفول المونج والعدس الأخضر الفرنسي. كل بلد ومنطقة لها نوع خاص بها من العدس المحلي الذي له خصائص متشابهة إلى حد ما. العدس غني بالبروتين ويعتبر مصدر بروتين رخيص. كما أنه يحتوي على أحماض أمينية مثل الإيزولوسين والليسين. يستخدم العدس في الغالب في الدول الآسيوية ، وخاصة الهند. الهند لديها أكبر عدد من النباتيين والعدس بديل جيد للحوم بسبب محتواها العالي من البروتين. أفضل طريقة لاستهلاك العدس هي عندما تنبت ، لأنه في هذا الوقت يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، والتي تعتبر مهمة جدًا لتكوين العضلات والقوة البدنية. الميثيونين هو حمض أميني أساسي يجب أن يدخل الجسم عن طريق الطعام ، لكن السيستين هو حمض أميني غير أساسي ينتج في الجسم أثناء عملية التوليف. الأحماض الأمينية التي لا يمكن إنتاجها في الجسم ويجب تناولها من الخارج وتناولها تسمى الأحماض الأمينية الأساسية.وحسب هذا المقال سنتعرف علی کافه انواع العدس وخصائص العدس.
سعر العدس الأحمر
يتم الحصول على العدس من نوع الأحمر بعد تقشير العدس البني. لذلك فإن العدس الأحمر هو في الواقع عدس بني.سعر هذا النوع من العدس یختلف حسب الجوده. يختلف لون العدس الأحمر من البرتقالي الفاتح إلى الباهت ، وكلما طالت مدة إنتاجه ، يصبح اللون أفتح ، لذا حاول كمستهلك شراء العدس البرتقالي والأغمق كالفاصوليا الحمراء. أيضًابعد الطهي ، لم يعد بإمكانه الحفاظ على شكله ويصبح أفتح قليلاً في اللون مقارنة بشكله الخام بالمقارنة مع النوع ذو الجلد ، فهو أقل مرارة وله طعم حلو ويتم استخدامه لطهي الحساء و ... يزرع هذا النوع من العدس في جميع أنحاء الهند ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق لما له من فوائد صحية عديدة.
تعتبر خصائص العدس الأحمر جيدة جدًا للبشره ويمكن أن تمنع مشاكل مثل الشيخوخة المبكرة وحب الشباب. كما يمكن استخدام العدس الأحمر لتفتيح البشرة والتخلص من البقع البنية. تساعد هذه المادة الغذائية على إنقاص الوزن ، وبسبب وجود الكثير من الألياف ، فهي مفيدة جدًا أيضًا لتحسين أداء الجهاز الهضمي. يعد تناول العدس الأحمر مفيدًا أيضًا لمرضى السكر ، حيث يمكنه تنظيم تقلبات الجلوكوز في الدم. العدس الأحمر غني بالبروتينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تحسين أداء أجهزة الجسم المختلفة. لهذا السبب ، فإن تناول هذا الطعام مفيد جدًا للعظام والأسنان والبصر. نظرًا لخصائصه المضادة للسرطان ، فإن العدس الأحمر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وهو مفيد جدًا في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والرئة والثدي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمحتواه من مضادات الأكسدة ، فإن العدس الأحمر مفيد جدًا لتقوية جهاز المناعة ، ويمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض والالتهابات. العدس الأحمر غني بالبروتينات والمعادن. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الطعام في منع حدوث أمراض خطيرة. العدس الأحمر مصدر غني بالألياف الغذائية. الألياف الغذائية مفيدة جدًا للجهاز الهضمي ، لأنها تزيد من حجم البراز وتسهل حركة الأنبوب الهضمي ؛ هذه الحركات ، التي تشمل انقباض وتوسيع العضلات ، ضرورية لحركة الطعام على طول الجهاز الهضمي والتخلص من الفضلات من الجسم.
سعر العدس التركي اليوم
يحتوي العدس من نوع الترکی على العديد من الخصائص التي له سعرخاص من حیث الجوده الممیزه و يتم تضمينها في كمال الأجسام كغذاء كامل في خطة النظام الغذائي للرياضيين. كما تكررت خصائص العدس للشعر مرارًا وتكرارًا من قبل الخبراء و كما يخبر أطباء التغذية الناس عن خصائص العدس لفقدان الوزن وتشجيعهم على تناوله. 
بالإضافة إلى استخدام العدس الجاف ، يمكنك أيضًا استخدام العدس المعلب وان تستفید من نفس خصائص العدس. بذور العدس الأسود صغيرة جدًا بحيث يمكن اعتبارها بنفس حجم العدس الصغير (إستون). طول كل حبة عدس أسود حوالي 5 ملم. من الداخل لونه كريمي شاحب وهذا النوع من العدس حصل على اسمه من كافيار بيلوجا ومن أفضل أنواع الكافيار ، لأنه يشبهه ، لذا فإن اسم هذا النوع من العدس بالإنجليزية هو عدس بيلوجا.يُزرع العدس الأسود في مناخات باردة وجافة ويُزرع في مناطق من إيران مثل بهاباد ويزد. على عكس قشرته الرقيقة ، يحافظ العدس الأسود على شكله بعد الطهي ويكون له طعم معتدل ، ويستغرق الطهي حوالي 15 إلى 20 دقيقة. قبل الطهي ، يكون لونها لامعًا وداكنًا ، ولكن بعد الطهي ، يميل لونها إلى أن يصبح أخضر غامقًا. العدس الأسود غني بالبروتين والسعرات الحرارية أكثر من اللحوم الحمراء ، وكمية البروتين لكل 100 جرام عدس هي 25.7 جرام وكمية السعرات الحرارية 286 أي ضعف اللحوم الحمراء. ولأنه يختلف من أنواع العدس وخاصة العدس الأحمر ، فإنهم يستخدمون هذا النوع من العدس لتزيين أطباق الطعام ، والذي يعتبر عكس اللون الأحمر. بالمقارنة مع العدس الآخر ، فإن هذا النوع من العدس أغلى بكثير ويستخدم على نطاق واسع في جنوب آسيا كالفاصوليا البيضاء. وفقًا للطب الإيراني القديم ، العدس خفيف وجاف ، ومثل النباتات الأخرى ، فإن قشرته وبذوره لهما تأثيرات معاكسة. هذا يعني أن قشر العدس دافئ وأن العدس نفسه قابض. بمعنى آخر ، جلده ملين ودماغه مضاد للإسهال. العدس غذاء متكامل ويوفر الطاقة اللازمة لعمل جسم الإنسان. 
سعر العدس في السعودية
فی دوله السعودیه العدس وانواعه له استخدامات کثیره وحسب جودته ونوعه له سعرخاص كانواع المواد الغذائية .العدس يقسم حسب الحجم. في حين أن معظم أنواع العدس في السعودیه خضراء أو بنية اللون ، فإن العدس عادة ما يكون برتقالي أو أحمر أو أصفر أو أسود. العدسات الدائرية أو البيضاوية أو على شكل قلب صغيرة الحجم ، وأحيانًا تكون أصغر من طرف الممحاة ، وتباع بكميات كبيرة أو منفصلة. لا يفقد العدس الأخضر أو البني مظهره بعد الطهي ، بينما الأنواع الأخرى تصبح طرية أو مطحونة ، ويختلف مذاقها قليلاً عن بعضها البعض. يمكن تصنيف العدس الأخضر إلى ثلاثة أحجام مختلفة بما في ذلك الحجم الكبير والمتوسط والصغير.العدس ، لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون ، مصدر مثالي للبروتين الذي يمكن استهلاكه وصحي للقلب دون القلق بشأن الدهون الزائدة. عدس بني هذا النوع من العدس هو في الواقع العدس الأحمر عندما لا يتم إزالة قشرته بعد. العدس البني له بذور حمراء بداخله ومعروف دوليًا باسم Crimso & Robin. وقت طهيه أقل من العدس الآخر وعادة ما يستخدم مقشر (العدس الأحمر) ويزن كل 1000 بذرة حوالي 34-42 جرام. العدس هو عضو صغير ولكنه مغذي من عائلة النباتات الصليبية ، وهو مصدر ممتاز للألياف التي تخفض الكوليسترول والتي لا تساعد فقط على خفض الكوليسترول ، ولكن لها أيضًا خصائص تنظيم السكر في الدم ، حيث أن محتواها العالي من الألياف يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد وجبة منع يحتوي العدس أيضًا على 6 معادن مهمة ، و 2 فيتامينات ب ، بالإضافة إلى بروتين خالٍ من الدهون. العدس ، مثل البقول الأخرى ، غني بالألياف الغذائية ، القابلة للامتصاص وغير القابلة للامتصاص.تنتج الألياف القابلة للامتصاص مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إفراز الصفراء (التي تحتوي على الكوليسترول) وتنقلها إلى خارج الجسم. أظهرت الدراسات البحثية أن الألياف غير القابلة للامتصاص لا تساعد فقط على زيادة كمية البراز ومنع الإمساك ، ولكنها تساعد أيضًا في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي والتهاب الأمعاء. 
سعر العدس في الجزائر
بسبب البرودة الشديدة وانخفاض درجة حرارة الجسم ، فإن الطعام الساخن يأتي في مقدمة احتياجات شعب دوله الجزائر، ومعظمه من حساء العدس.سعر انواع العدس فی دوله الجزائر یختلف من حیث النوع العدس.العدس الأخضر يستغرق وقتًا أطول في الطهي بسبب قشرته الخارجية القاسية. لها نكهة أكثر وتستمر لفترة أطول. لا يوجد عدد كبير من العدس الأخضر مثل العدس البني. العدس الديناميكي من فرنسا أغلى بكثير من أنواع العدس الأخرى. يمكن إضافة العدس إلى الأطباق الأخرى لأنه يحافظ على شكله ويتحمل وقت طهي أطول. يساهم العدس الأخضر أيضًا في نمط حياة صحي بالإضافة إلى الحساء والسلطات. العدس الأخضر مصدر جيد للألياف ، لكنه غني أيضًا بالبروتين كحبوب الماش. يحتفظ العدس الأخضر بشكله أفضل من العدس البني ، وبالتالي فهو أفضل الخيارات في الأطباق التي تتطلب وقت طهي أطول. يبلغ حجم بذورها حوالي 7-6 مم وتزن كل 1000 بذرة حوالي 62-69 جرامًا. إذا تم تقشير قشر العدس الأخضر ، يكون اللون من الداخل أصفر ، وهو في الواقع عدس أصفر. يعتبر هذا العدس أكثر شهرة من الأنواع الأخرى ، وقد يختلف مذاقه باختلاف البلد الذي يزرع فيه ، ولكن على أي حال ، فهو أفضل مذاقًا مقارنة بالأنواع الأخرى. عدس أخضر متوسط الحجم التي يطلق عليها اسم Richlea في التجارة الدولية ، تحتوي على بذور يتراوح حجمها بين 5.5 إلى 6 مم ، وتزن كل 1000 بذرة حوالي 50-56 جرامًا. إذا تم تقشير الجلد ، يكون اللون من الداخل أصفر.عدس أخضر صغير الحجم في التجارة الدولية ، يطلق عليه Eston ، يبلغ حجم بذوره حوالي 4.5 إلى 5.5 ملم ، وتزن كل 1000 بذرة حوالي 37-33 جرامًا. هذا النوع من العدس هو في الأصل صنف إيراني يتم الحصول عليه قبل 10 أيام من العدس الكبير ، كما أنه ينتج 7٪ أكثر من العدس الكبير. هذا النوع من العدس أقل شيوعًا بسبب صغر حجمه ولأنه أكثر عرضة للإصابة بمرض اللفحة (لفحة العدس الأسكوكيتا). 
ارتفاع سعر العدس
هناک اسباب عدیده التی سببت ارتفاع اسعار انواع العدس واحد الاسباب ان العدس غنی بل فیتامینات وله استخدامات کثیره .سعر انواع العدس یختلف حسب الاستخدام ونوع العدس وجوداته.هناك نوعان من العدس ، العدس الأخضر الصغير والكبير ، والعدس الأحمر ، الذي ينقسم ويعرف باسم الدال. أفضل أنواع العدس هو النوع الأبيض والواسع وسريع الطهي ولا يتحول إلى اللون الأسود إذا نقع في الماء ويطهى بمعجون الطماطم.وقد ظهر العدس لأول مرة في إيران وتركيا وما إلى ذلك.العدس غني بالمغذيات النباتية والفينولات. كل من هذه المواد الكيميائية العضوية مفيدة جدا لصحة الجسم. لكن آليتها لا تزال غير واضحة. في معظم الأوقات ، تتم مقارنة مصادر البروتين في العدس واللحوم ببعضها البعض ، وبالطبع يعتقد معظم الناس أن اللحوم هي أفضل مصدر للبروتين. هذا الاعتقاد صحيح ، لأن العدس لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم. ومع ذلك ، فهو يحتوي على دهون أقل بكثير من اللحوم. من أجل منع كسول العين أو غيرها من مشاكل العين ، يمكنك استخدام العدس دال و "كاروتين" في هذا النوع من العدس هو أحد أفضل معززات العين. وجد الباحثون أن الليكتين النباتي ، وهو نوع من البروتينات النباتية الموجودة في الأطعمة مثل العدس والقمح والفول السوداني والبازلاء وفول الصويا ، له تأثير ممتاز على الخلايا السرطانية. في الواقع ، من خلال تسمم الخلايا السرطانية ، فإن الليكتين يجعلها تدخل مرحلة التخزين. التراكم هو نوع من موت الخلايا يحدث أثناء عملية موت الخلية المبرمج. هذه الخاصية من الليكتين تجعله يحتمل أن يمنع نمو الخلايا السرطانية. عندما يتم تقشير قشر العدس الأخضر يكون من الداخل أصفر ، وبعد عملية فصل القشر يسمى العدس بالعدس الأصفر. مثل العدس الأحمر ، يستخدم في مختلف الحساء والأطباق وله طعم حلو. في الحالات التي يريدون فيها الحصول على حساء أخف ، يستخدمون العدس الاصفربدلاً من العدس الأحمر. 
أعزائنا وزبائننا الكرام شرکتنا تصدر انواع العدس يسرنا ويسعدنا ويشرفنا دعوتكم للتواصل مع مندوبين شركتنا على الرابط الموضوع في هذه الصفحة ، للحصول على هذا المنتج الرائع والفريد من ناحية الفوائد العديدة وبالأضافة الي الاستعلام عن السعر شامل جميع مراحل الشحن والنقل وحتي وصوله بين يديكم