في مقالنا هذا سوف نتكلم عن الجوز وعن أفضل أنواع الجوز حيث يمكنكم شراء هذا المنتج بافضل جوده وبارخص اسعار.
أفضل أنواع الجوز
الجوز هي ثمرة لذيذه موجوده في شجرة من جنسJuglans.
بينما يُصنف الجوز علميًا على أنه ثمار ذات نواة بدلاً من انها من المكسرات النباتية الحقيقية، إلا أنه في عالم الطهي يطلق عليه اسم جوز الشجراي شجرة الجوز.
يكون الجوز الكامل أخضر أثناء النمو ثم يصبح لونه أصفر باهت و بعد أن تنضج المكسرات تمامًا تتساقط الثمار اي الجوز من الشجرة.
أولاً، تنفصل القشرة الخارجية عن الأرض وتبقى قشرة صلبه وثم تتقشر هذه القشرة الخارجية الصلبة لتكشف عن جوزة اللذيذه الموجوده بالداخل.
ما هي أنواع الجوز
النوعان الرئيسيان من الجوز هما كما يلي:
الجوز الإنجليزي: يُعرف الجوز الإنجليزي بالاسم العلمي Juglans regia ،ولأنه من الشرق الأوسط، يُطلق عليه أيضًا اسم الجوز الإيراني والجوز الإنجليزي يكون لونه ذهبي فاتح.
وله نكهة متوسطة وقشرة أكثر نعومة وتتقشر بسهولة.
الجوز الأسود: يُعرف الجوز الأسود علميًا باسم Juglans nigra وهو موجود وموطنه الأصلي في شرق الولايات المتحدة.
وهذا النوع ذات لون أغمق، وله نكهة أقوى، ولها قشرة شديدة الصلابة تجعل عملية التقشير صعبه جدا.
نوع آخر من الجوز الأسود وهو يعرف بالجوز الأسود في كاليفورنيا (Juglans californica)، ومنشأ وموطنه الأصلي في كاليفورنيا.
جوز الأنديز (Juglans neotropica): جوز الأنديز عبارة عن شجرة بطيئة النمو ذات جلد بني مجعد وتاج بيضاوي.
حيث ولها أوراق كبيرة (يزيد طولها عن 1 قدم) تتكون من وريقات مدببة مسننة مرتبة في أزواج.
وتُعرف هذه الشجرة محليًا باسم المكسرات الكولومبية والمكسرات الإكوادورية والجوز البيروفي و يزرع بشكل عام للمكسرات أو الأخشاب عالية القيمة.
أنواع الجوز:
الجوز الإنجليزي أو الفارسي
الجوز عين الجمل
الجوز البني
جوز البقان
الجوز الأبيض
الجوز البرازيلي
الجوز الأسود
الجوز عين الجمل
الجوز أو ما يسمى بالجوزعين الجمل هو من فصيلة الجوزية.
وهي اشجار ذات أوراق مركبة عريضة وجذع مستقيم بارتفاع 12-18 مترًا ويكون لون غلافها رماديًا والجزء العلوي من الشجرة يكون مفتوح ومستدير.
وسيقانها النهائية أطول ب 2-3 مرات من السيقان الجانبية، وقطر الجوز 4-5 سم، لكنها تزرع حاليًا في الصين وإيران.
يمتلك جوز عين الجمل قيمة غذائية عالية، لأن 65٪ من دماغه دهون و 15٪ بروتين.
وهي غنية بعدد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم وتحميه من الأمراض مثل البروتين والحديد والحديد والألياف والدهون غير المشبعة ومجموعة من الفيتامينات.
تعزيز صحة القلب.
تقوية الدماغ.
فقدان الوزن.
تقوية الشعر.
تعزيز صحة العظام.
مضاد للسرطان.
تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
تحسين خصوبة الرجال.
تطهير الجهاز الهضمي.
ويعى الجوز كه ضيافة مميزة وفاخرة في الحفلات والأعياد والمناسبات السعيدة.
يمكنك أكل الجوز في أي وقت في المكتب او في الحديقة او في المدرسة او في الجامعة او في اي مكان عمل او عام.
ويحتوي جوز عين الجمل على العديد من المغذيات الدقيقة والفيتوستيرول وحمض اللينوليك.
ويحتوي ايضا على البوليفينول التي قد تساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية للدماغ والوظيفة الحركية والذاكرة والإدراك.
ويحتوي جوز عين الجمل بشكل عام على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والبروتينات والمعادن والدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة.
التي تساعد على نمو الأطفال وتطوير الذهني والتعليم، لذا فهي خيار جيد لصحة الأطفال.
بدلاً من ذلك، تناول المكسرات نيئة أو محمصة بدون ملح، ومثل معظم الأطعمة ويوصى بتضمين المكسرات في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر ستة أشهر.
وإعطائها مطحونة أو على شكل زبدة الجوز، لمنع من خطر الاختناق لدى الاطفال.
الجوز الاسود وفوائده
الجوز الأسود هو نوع من انواع الجوز ويسمى أيضًا بالجوز الأمريكي، وقبل معرفة ماهي الفوائد الصحية لتناول الجوز الأسود ننشر بعض المعلومات عنه:
ينمو هذا النوع من الجوز اي الجوز الاسود على الأشجار الكبيرة الموجودة في الولايات المتحدة الأمريكية وايضا ينمو في كندا وفي بعض الدول الآسيوية ايضا.
وعادة ما تنمو ثمار الجوز الأسود من الزهور التي تظهر على شجرة الجوز السوداء، عادة ما توجد هذه الجوز في مجموعات على الشجرة، مع 4 إلى 5 بلوط مصفوفة بجانب بعضها البعض.
يمكن استخدام هذه المكسرات بعدة طرق، حيث أن حباتها صالحة للأكل وانتشر استخدامها على نطاق واسع، خاصة في تحضير بعض الأطباق المختلفة في أوروبا وأمريكا.
تستخدم هذه المكسرات أيضًا في عدد من وصفات الطب البديل يستخدم الجوز الأسود في وصفات الطب الشعبي لأشياء مثل: تستخدم كعلاج لمكافحة الحمى وعلاج للكلى وتسكين وجع الأسنان.
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، فقد يكون لتناوله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
فوائد الجوز الأسود
ان استهلاك المنتظم والمتوازن للجوز الأسود تأثير إيجابي على صحة الدم وتعود الفوائد المحتملة للجوز الأسود في هذا الصدد إلى الأسباب التالية:
وان وجود الكمية المناسبة من الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة في الجوز الأسود، وفقًا لبعض الدراسات.
فإن تناول المكسرات الغنية بهذه المواد قد يساعد في حماية الأشخاص من بعض الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية البطيئة.
يحتوي الجوز الاسود على نوع خاص من الأحماض الأمينية يسمى الأرجينين، والذي يساعد في خفض مستويات ضغط الدم.
يحتوي أيضًا جوز الاسود على فيتوسترولس، وهي مركبات نباتية قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
اسعار الجوز المقشر
ان الجوز هو منتج مفيد و فريد ايضا، ويكون مخزن جيد للفيتامينات ولجميع العناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان.
لذلك، من المستحسن الحفاظ على هذا المنتج قدر الإمكان، عند قطف الفاكهة وتخزينها.
هناك بعض النقاط الدقيقة التي يجب مراعاتها ويجب مراعاتها حيث أن يتم تخزين الجوز المقشرة باستخدام بتقنية مختلفة.
عن التقنية الخضراء أو الغير مقشرة، وتتضمن هذه التقنية وجود إضاءة محددة والالتزام بدرجة الحرارة والرطوبة والتغليف.
متى يتم جمع الجوز للتخزين؟
يعتمد وقت الحصاد على درجة النضج في نهاية شهر أغسطس، يتم حصاد الثمار الأولى ذات القشرة الخضراء.
وبعدها يتم تخزين هذا المنتج لمدة أسبوعين حتى النضج، وعندها فقط يتم تنظيفها وتجفيفها وإرسالها للتخزين.
الثمرة المثالية لها قوام صلب ومرير قليلاً بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا يكون هناك لوحة بيضاء أو رمادية على الغلاف.
يحتوي الجوز على الكثير من العناصر الكثيره والمفيدة، لذلك يوصى بإضافتها إلى الحلويات.
وللاشخاص المحبين للحميات الغذائية الحديثة.
تساعد المكسرات على محاربة زيادة الشهية، حيث يعمل على تبطئة عملية الهضم وهذا المنتج ليس بوجبة خفيفة، ولا يجب عليك تناوله كثيرا ولكن يمكنك تناول القليل منه كل اليوم.
وتتقلب اسعار المكسرات وخاصة الجوز بسبب التزايد والطلب الذي يتداول عليه حيث يتغير سعره من سنه الى اخرى للكثافه الطلب عليه لفوائده الكثيره وانواعه العده.
أعزائنا وزبائننا يسرنا ويشرفنا التعامل معكم ويمكنكم التواصل معنا عبر الضغط على كلمة شراء الظاهرة اسفل الشاشة.