معجون الطماطم ، وهو منتج شهير وعادة ما يكون أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في المطبخ العالمی ويتم استيراد بعض من هذا المنتج من تركيا ويعطي لونًا وطعمًا جيدًا للطعام ؛ لكن هذا المنتج الغذائي شهد ارتفاعًا كبيرًا في الأسعار هذه الأيام لأسباب مختلفة ، مما دفع بعض المستهلكين إلى شراء منتجات دون المستوى المطلوب ، وهي بالتأكيد ليست ذات جودة موثوقة وتعتبر تهديدًا للصحة.المستهلكين. في هذا العدد من "الاقتصاد الأخضر" ، قمنا بتحليل هذا المنتج الغذائي بعدة طرق ؛ لمعرفة المزيد حول عملية إنتاج معجون الطماطم ومعايير جودته ، ذهبنا إلى أحد المنتجين وأثناء الدردشة مع أحد الخبراء ذوي الخبرة في علم التغذية ، حصلنا على معلومات مفيدة حول القيمة الغذائية لهذا المنتج وأخيراً العلامات التجارية الرئيسية التي تصنع هذا المنتج. قدمنا المنتج الغذائي وسألنا العديد من المستهلكين عن العلامة التجارية التي يختارونها ولماذا. إذا كان معجون الطماطم عالي الجودة في الماضي ، كانت معظم العائلات تحضر معجون الطماطم في المنزل ، وكان عدد أقل من الناس على استعداد لشراء معجونهم الخاص ، ولكن تدريجيًا مع إنشاء المصانع المنتجة لهذا المنتج والتغيير في نمط الحياة ، قل عدد الأشخاص الذين يحضرون معجون الطماطم في المنزل بالطريقة التقليدية. 
والطريقة المعتادة للماضي. لحسن الحظ ، من خلال زيادة مستوى جودة منتجاتها واستخدام الحد الأدنى من المواد الحافظة ، حاولت العلامات التجارية في السوق تلبية احتياجات المستهلكين بالإضافة إلى الحفاظ على القيمة الغذائية للطماطم ؛ ومع ذلك ، إلى جانب المنتجات عالية الجودة والموثوقة ، لا تزال المنتجات الغذائية ذات الجودة الرديئة وغير الموثوقة تُباع في السوق الاستهلاكية ، ولهذا السبب ، من المهم جدًا زيادة مستوى وعي المستهلك بمعايير جودة المنتجات الغذائية. لمعرفة المزيد عن هذا السؤال ، توجهنا إلى مدير التسويق بالشركة Tabiat Sabz Mihan وسألناه: "ما هي خصائص معجون الطماطم عالي الجودة؟" كيف يتم إنتاج معجون الطماطم؟ بمجرد قطف الطماطم في المزرعة وغسلها وطهيها وتقشيرها ، يتم الحصول على خليط سميك من المنتج ، يتم تطهيره وبسترته في المراحل التالية ، وبعد تعبئته وتنفيذ هذه المراحل يصبح جاهزًا للتوزيع على Il هذه عملية عامة لإنتاج معجون الطماطم. ما هي خصائص معجون الطماطم عالي الجودة؟ في رأيي ، فإن أهم نقطة للتعرف على الجودة هي اسم العلامة التجارية التي تقدم المنتج ، في الواقع ، تمثل العلامة التجارية نفسها مستوى الجودة ؛ على سبيل المثال ، عندما نسمع اسم العلامة التجارية "Mihen" ، نتأكد من أننا نشتري منتجات جيدة وموثوقة. ولكن للحصول على مقدمة مفصلة لمؤشرات جودة منتج معجون الطماطم ، يجب ذكر هذه العناصر. أول ما يجب مراعاته عند شراء العجين هو أن العجين الذي لا يحتوي على مواد حافظة سوف يتشكل ، وربما يظن الناس خطأً أن عجين القوالب ليس عجينًا عالي الجودة ، في حين أن هذا يشير إلى عدم وجود مواد حافظة في المنتج وهي علامة جيدة. لمنع تشكيل العجين ، يوصى بتخزينه في الثلاجة واستخدام غطاء بلاستيكي عندما يكون الغطاء المعدني مفتوحًا. 
الصفة الثانية المميزة للعجينة هي نقاوتها. في الأساس ، المعجون عالي الجودة هو معجون لم يضاف إليه بخلاف الطماطم المختلطة ، ويمكن رؤيته بسهولة عند دهن معجون الطماطم في المقلاة للتحميص. إذا كان المنتج ذا جودة رديئة ويحتوي على شوائب ، فبالإضافة إلى تغيرات اللون ، سيصبح متكتلًا وليس نقيًا وموحدًا. الميزة الثالثة هي أن العجين ليس من النوعية البنية ، حيث تشير العجينة ذات اللون البني إلى أن عملية الختم بالتفريغ لم تتم بشكل جيد. الطماطم تحتوي على مادة تسمى "الليكوبين" وهي مفيدة جدا للجسم ومسببة للسرطان. إذا كان لون المعجون بني فهذا يدل على فقدان هذه المادة ، لأن لون هذه المادة أحمر ، وفي الحقيقة احمرار الطماطم يرجع إلى وجود هذه المادة. قضية أخرى مهمة تتعلق بجودة معجون الطماطم هي قضية الملح. في الآونة الأخيرة ، مع ارتفاع سعر العجين ، زاد إنتاج المعكرونة محلية الصنع ، وتختلف عملية إنتاج العجين في المنزل عن المصنع ، حيث يتم طهي الطماطم في المصنع بواسطة آلة ذات درجة حرارة وظروف زمنية مناسبة ، ولكن في المساكن ، وعادة ما يكون بالغاز ووفقًا للتشخيص ، ويتم إجراء كل شخص في درجات حرارة وظروف زمنية مختلفة. تؤدي عملية الطهي هذه في بعض الأحيان إلى فقدان الليكوبين ، وفي بعض الأحيان بسبب نقص البسترة ، تتسبب في إضافة الكثير من الملح إلى العجين. وغالبًا ما يتم ذلك لمنع تلف المنتج ، وعلى الرغم من ذلك ، عادةً ما تحتوي هذه المعكرونة على الطعم الحامض الذي يحدث بسبب تغير طبيعة المعكرونة. بشكل عام ، جودة العجين هي أنه لا يحتوي على الكثير من الملح ، ولون العجين أحمر ولا يتحول إلى اللون البني ؛ يجب أن تكون متجانسة وخالية من الشوائب. 
يقول البعض أن اللون الأحمر للعجين هو تلوين طعام. هل هذا صحيح؟ عادة ، لا تضيف المصانع ذات السمعة الطيبة أي نوع من المواد المضافة إلى العجينة ؛ عندما تشتري الشركات الطماطم لإنتاج معجون. يتم تحديد سعر شراء الطماطم والمعجون الذي يتم الحصول عليه وفقًا للون الطماطم. لسوء الحظ ، هناك علامات تجارية في السوق لها سعر أقل ، ويشتري المستهلك عن طريق الخطأ هذه العلامات التجارية ، بينما هناك بالتأكيد خطأ في هذه المنتجات يتمثل في انخفاض أسعارها. السيناريو الأسوأ هو أن هذه المنتجات قد يكون لها أسعار أقل بسبب إضافة الألوان الاصطناعية ، مما يؤدي إلى العديد من التعقيدات. جودة عالية ؛ لكن عدد بريكس لبعض أنواع المعكرونة في السوق لا يصل إلى 20 ، وهي رقيقة جدًا ، مما يدل على وجود الكثير من الماء في المنتج ويظهر أن العملية المطلوبة للطهي لم تكتمل. يكون لون هذه المعاجين أفتح بشكل عام لأنه كلما انخفض مؤشر Brix ، كان لون المعجون أفتح. القيمة الغذائية لمعجون الطماطم الطماطم هي عائلة من الخضار ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن وبعض مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، يوجد أغنى مصدر للليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي ينتمي إلى عائلة سلائف فيتامين أ ، في الطماطم. هذه الخضار لها قيمة غذائية جيدة جدًا وهي مصدر غني بفيتامين ج والبوتاسيوم وتحتوي على الألياف. 
تعتبر الطماطم من الخضروات ذات القيمة الغذائية وإذا تم تناولها طازجة تكون خصائصها أكثر لأن الفيتامينات الموجودة بها لا تفقد عندما تكون طازجة ، وإذا تم تسخينها فلا شك أن العديد من الفيتامينات متوفرة ، مثل فيتامين سي وهو حساس للحرارة ، ينخفض قليلا. على العكس من ذلك ، فإن "اللايكوبين" في الطماطم يزداد مع الحرارة. نحن في شركتنا العالمية القابضة لدينا انتاج انواع معجون الطماطم باعلى مستوى من الجودة واسعار تنافسية وايضا لدينا تصدير الى جميع انحاء العالم بواسطة شركات نقل عالمية مجربة لايصال البضاعة اليكم اين ماكنتم . بعد ان قدمنا لكم معلومات عن هذه المنتجات ،يسرنا ان ندعوكم الى زيارة موقعنا على الرابط التالي وملئ الاستمارة حتى يتمكن فريقنا المتخصص بالاجبة على اسئلتكم واستفساراتكم وتقديم هذه المنتجات باسعار تنال رضاكم.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎