دعونا نتعرف اكثر عن اطيب صلصة الطماطم المجففة ولنتعرف ایضا عن طریقة عمل هذه الصلصة اي كيف صنعت وماهي مكوناتها وعلى أبرز أستخداماتها بماذا تستعمل صلصة الطماطم وعن تاريخها من هو مبتكرها ومن اين جاءت هذا الصلصة الغنية بلفوائد وذات الطعم الطيب والهدف من هذا البحث والمقال سوف تتعرفون على كل هذا واكثر الطماطم المجففة هل الطماطم المجففة بالشمس مغذية أكثر من الطماطم غير المجففة الطماطم المجففة في الشمس هي طماطم تم تجفيفها في الشمس يؤدي ذلك إلى ذبولها وفقدان معظم السوائل وهذا يعطيها مظهرًا مطاطيًا ونكهة طماطم أكثر ثراءً ولونًا أحمر أعمق. الاستخدام السائد للطماطم المجففة بالشمس هو الالتزام بالكمية المطلوبة يسهل تحضير الطماطم المجففة بالشمس حيث يمكن تحضيرها في المنزل في الشمس لمدة أربعة أيام أو يمكن تجفيفها الفرن أو المجفف وجميع الطرق ستؤدي إلى نفس النتائج لضمان استخدام الطماطم المجففة الأكثر تميزًا بالطريقة الصحيحة أبرز استخدامات الطماطم المجففة كيف تجعل الطماطم المجففة إضافة رائعة لنظامك الغذائي؟ هناك عدة طرق للطماطم المجففة بالشمس تظهر أبرز فوائد الطماطم المجففة بالشمس يمكن أن تؤكل من العلبة أو مع البيض المخفوق يمكنك حتى وضعها على المعكرونة وإضافة جبن البارميزان وكذلك الطماطم المجففة بالشمس يُغطى بجبنة الفيتا والخبز المقلي ويُضاف زيت الزيتون ولها عدت اكلات سوف تتعرفون عليها في مقالنا هذا واليكم تاريخ منشأ صلصلة الطماطم المجففه ثم تليها معرفت ماهي صلصة الطماطم المجففه وبعدها طريقة صنعها 
تاريخ صلصة الطماطم
كان أول الأوروبيين الذين كتبوا عن ماهية صلصة الطماطم وطريقة عملها هو برناردينو دي ساهاغون وهو كاهن فرنسيسكاني من مملكة إسبانيا ومن ثم بين لنا ماهي أبرز أستخداماتها ثم انتقل ساهاغون إلى إسبانيا الجديدة حيث تحدث عن الصلصات الجاهزة المعروضة للبيع في سوق (مكسيكو سيتي الحديثة). أول كتاب طبخ إيطالي يعرض صلصة الطماطم ("الخادم الشخصي الحديث") كتبه طاهٍ إيطالي أنطونيو لاتيني ونشر في مجلدين في 1692 و 1694. كان أول استخدام لصلصة الطماطم على المعكرونة في عام 1790 في كتاب الطبخ الإيطالي من قبل الشيف الروماني فرانشيسكو ليونا. هناك أنواع عديدة من صلصة الطماطم وكذلك المكونات وذلك لأن الكاتشب من أكثر المواد استهلاكًا ولا غنى عنها ولا يكاد يوجد منزل أو متجر بدونه. هناك العديد من البلدان التي تستهلك أنواعًا مختلفة من الطماطم أكبرها مثل إنجلترا وألمانيا واليابان وفرنسا والولايات المتحدة وإسبانيا والصين وإيطاليا هم أكبر منتجي ومصدري معجون الطماطم في العالم. هناك أنواع مختلفة من معجون الطماطم تختلف حسب نوع الطماطم والسماكة المطلوبة. حيث تبلغ سماكة الاستخدام الأمثل 25٪ ومن حيث اللون أيضًا حيث يعتبر اللون الأحمر الداكن من أهم العناصر التي تمثل جودة المنتج الأكثر استهلاكًا ودرجة توافقه مع القواعد والمعايير الدولية 
سواء من حيث حجم الحاوية مع وجود عدد كبير من حاويات هريس الطماطم مثل الزجاج وعلب الألمنيوم والأكياس البلاستيكية وكذلك الحاويات في حالة التصدير وكذلك الصفات مثل الملح والحمض المضاف إلى الدقيق. فيما يتعلق بالمكونات: يعتبر نوع الطماطم المستخدمة من أهم خصائص المعكرونة وذلك لأن جودة الطماطم هي التي تؤثر على العجينة مثل لون الطماطم وذلك لأن الطماطم تأتي بألوان متنوعة منها الأحمر والوردي والأصفر والأخضر وتعد نكهة ورائحة النشا من أهم الصفات التي تميز جودة النشا وتجعله مرغوبًا يتم تحديد حموضة معجون الطماطم بواسطة مؤشر الأس الهيدروجيني وفقًا لمعايير معجون الطماطم المعلب للهيئة الوطنية للتوحيد القياسي يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لمعجون الطماطم بحد أقصى 4.3. إنتاج مسحوق صلصة الطماطم المجففة وتأثير ظروف التجفيف على الخواص الفيزيائية والكيميائية للمسحوق الناتج لزيادة التخزين ملاءمة التعبئة والنقل في هذا البحث تأثيرات درجة حرارة الهواء الداخل (120-180 درجة مئوية) وتركيز مالتوديكسترين الحامل (25-50٪ وزن / وزن) على كفاءة الإنتاج والرطوبة والذوبان امتصاص الرطوبة تمت دراسة معاملات اللون L * و a * من نشا معجون الطماطم المنتج بواسطة مجفف الرش شبه الصناعي أوضحت النتائج زيادة درجة حرارة دخول المجفف والكفاءة والذوبان ومعامل اللون زيادة قيمة اللون للمسحوق ولكن في ظل هذه الظروف المحتوى الرطوبي معلمات اللون L * و * a ، يتم تقليل امتصاص الرطوبة وكمية الليكوبين والغبار ويزيد تركيز المالتوديكسترين قابلية الذوبان معاملات اللون محتوى مسحوق الليكوبين L و لكن محتوى الرطوبة لامتصاص الرطوبة يتم تقليل معلمات اللون * a و يتم تحقيق التحسين من خلال طريقة الملمس سريعة الاستجابة وظروف النقطة المثلى بما في ذلك درجة حرارة هواء السحب تبلغ 120 درجة مئوية وتركيز مالتوديكسترين بنسبة 37.5٪. 
صلصلة الطماطم المجففة
كان تجفيف الطماطم صناعة غذائية شهيرة في ذلك الوقت بعد العديد من الطهاة يتعين على الناس الاعتماد على هذه الصيغة في وصفاتهم ويمكن أن تدوم أيضًا لفترة أطول من الطماطم العادية أو الصلصات دون أن تفسد لذا فقد زادت مشاريع تجفيف الطماطم المهتمة في العديد من البلدان حول العالم ابرز دولة مصر العربيه. تأتي في المرتبة الثانية بعد إيطاليا من بين أكبر منتجي الطماطم المجففة في العالم الطماطم المجففة منتج له العديد من الفوائد الاقتصادية سواء على مستوى المستثمرين على مستوى المزارع أو على مستوى اقتصاد الدولة بشكل عام وذلك لأن زيادة الصادرات إلى الدول الأوروبية تعد مصدرًا مهمًا للعملة الأجنبية وتساعد على تحسين الأداء الاقتصادي العام. من أجل الإعانات الاجتماعية أدى إنشاء مثل هذه البرامج إلى خفض معدل البطالة وتوفير فرص عمل للشباب المؤهلين من المستوى المتوسط والأقل من المتوسط. وحيث يتطلب إنتاج الطماطم المجففة ما يلي: 
1- زرع الطماطم الطازجة المعدة للتجفيف 2- صينية حديد كبيرة أو طاولة خشبية لتجفيف صلصة الطماطم فيها. 3- المنتجات الكيماوية المعتمدة لغسل وتجفيف الطماطم مثل محلول ميتابيسلفيت الصوديوم و زيت البارافين حمض الأسكوربيك و ملح الطعام و إلخ. 4- العلب ومعدات التعبئة والتغليف لحفطها من التلف او الاوساخ هناك طريقة أخرى لتجفيف الطماطم وهي تقطيعها إلى نصفين وتركها في الشمس حتى يتم إزالة السائل من الطماطم ثم يتم تعبئتها وبيعها لتجف كما هي أو يتم طحنها وبيعها كمسحوق طماطم حيث تتطلب هذه الطريقة مساحة كبيرة معرضة لأشعة الشمس الساطعة وتم استخدامها في عملية التصنيع في صعيد مصر أصبحت الطماطم المجففة شائعة في محلات السوبر ماركت والفنادق الكبيرة والقرى السياحية والمطاعم وغيرها من الأماكن التي تتطلب كميات كبيرة من المواد الغذائية المخزنة دون خوف من التلف كما أن لديها احتمالية عالية للتصدير إلى السوق الأوروبية الأكثر اعتمادًا. 
فوائد الطماطم المجففة
تعد الطماطم المجففة تماماً كالطماطم الطازجة تحتوي تلك المجففة على الكثير من المغذيات وبالتالي على البروتينات والألياف اليومية اللازمة للفرد إلى ذلك تحتوي الطماطم المجففة على مضادات الأكسدة الضرورية لمحاربة جميع الفيروسات المظره في الجسم والمحافظه على صحة القلب وصحة العظام لديك معجون الطماطم هو أحد الإضافات الأساسية المستخدمة في تحضير الطعام. الذي يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية ولكن الزيادة المفرطة يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة العامة. فوائد صلصلة الطماطم سوف تتعرفون فيما يلي عن فوائد الصحيه لصلصة الطماطم المجففه وكيف يمكن ان تساعد جسم الانسان وأعضاء جسم الانسان وحمايته اليكم ما يلي من فوائد صلصة الطماطم المجففه 1- منع السرطان يساعد معجون الطماطم في الوقاية من السرطان بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تحييد الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض الخبيث. أكدت بعض الدراسات أن تسخين معجون الطماطم يزيد من مادة اللايكوبين لقد ثبت أنه فعال في تقليل فرص الإصابة بسرطان البروستاتا. 
2- مفيد لصحة القلب الكاتشب مهم للغاية لصحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على الليكوبين وجدت إحدى الدراسات أنه يمكن أن يقلل معدل الوفيات لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. هذه مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري. أمراض القلب والأوعية الدموية 3- غني بالفيتامينات والمعادن يمد الكاتشب الجسم بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم. 4- يقوي بصرك صلصة الطماطم غنية بالليكوبين واللوتين وبيتا كاروتين كلها من العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية البصر وتقليل فرصة الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين 5- يسهل عملية الهضم تحسن صلصة الطماطم من الإخراج يساعد في الهضم ويمنع الإمساك وانتفاخ البطن لوجود نسبة جيدة من الألياف والسوائل. 
طريقة صنع صلصة الطماطم المجففة
وهنا سوف تتعرفون معنا عن طريقة عمل صلصة الطماطم وعن صلصات الطماطم الاخرى تعلمو معنا كيفية صناعة اطيب واشها و اشهر الصلصات المكونات 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 2 فص ثوم مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف الريحان المجفف 1 ملعقة صغيرة. 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجف 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف ، أكثر أو أقل (طعم) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة 
1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة طعام سكر بني أو حسب الرغبة 1 كوب طماطم مجففة مفرومة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير أولاً نضع زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة ثم يُطهى الثوم على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم نضيف باقي المكونات (ما عدا البقدونس المفروم الطازج) ويقلى بمزيج من الثوم والزيت والأشخاص الذين يتطابقون معهم استمر في التقليب لمدة 3 دقائق لمنع الأعشاب من الاحتراق. ثم نرفع القدر عن النار ونقلب لمدة دقيقة أخرى ثم قدميها على الفور أو اتركيها تبرد وخزنيها في وعاء نظيف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. طريقة عمل الطماطم المجففة بالبيستو المكونات كوب ونصف من الطماطم المجففة (المعبأة في زيت الزيتون أو الطبيعي) 
1 كوب من أوراق الريحان الطازجة. 1/3 كوب صنوبر محمص. 2 فص ثوم مبشور 1/3 كوب جبن بارميزان. 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج (اختياري) 1 رشة ملح ، أو حسب الرغبة 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز طريقة التحضيرأولاً نقوم بتصفية الطماطم جيدًا ونضيفها إلى وعاء محضر الطعام ونخلطها مع الصنوبر والجبن البارميزان والريحان والريحان والثوم وزيت الزيتون ونخفق حتى تنضج. ثم أضف القليل من الماء أو المزيد من زيت الزيتون إذا كانت الصلصة تحتاج إلى المزيد. ثم نتبل الصلصة (حسب الرغبة) مع ملح الطعام وتقديمه أو تخزينه في برطمان في الثلاجة. 
طريقة عمل صلصة الطماطم المجففة بالشمس بالثوم والبهارات المكونات 10 حبات طماطم مجففة (100 جم) 2 فص ثوم مفروم. 1 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة صغيرة دبس رمان 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم قليل من الملح. 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ريحان طريقة التحضير انقع الطماطم المجففة بالشمس في ماء ساخن لمدة (10-15) دقيقة (هذا سيلين الطماطم المجففة بالشمس) وتذكر أن الطماطم المجففة بالشمس المخزنة في الزيت في القدر لا تحتاج إلى نقعها. 
ثم نقطع الطماطم جيداً وننقلها إلى وعاء الخلط اهرسي الثوم وضعيه في وعاء أضف جميع المكونات المتبقية واخلط جيدًا. بعد ذلك نقدمها كفاتح للشهية أو نخزنها في وعاء محكم الغلق أو برطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ويمكننا إضافة الجبن الكريمي أو الزبادي اليوناني إلى الخليط (لكن وقت التخزين سيكون أقصر) ويمكنك تغيير التوابل حسب الحاجة كيفية صنع الطماطم المجففة مع هريس الطماطم المكونات زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة 1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً 1/2 كيلو جزر مقشر ومبشور 1/2 كوب طماطم مجففة بزيت الزيتون مع التوابل الايطالية صفيها وقطعيها ناعما. 1 ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة كوب ونصف من الطماطم المهروسة كوب من صلصة الطماطم 3 فصوص ثوم مفروم. 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح 
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً 1 كوب ريحان مفروم ناعم طريقة التحضير أولاً ، أضيفي زيت الزيتون والبصل والجزر والطماطم المجففة بالشمس. والملح في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية يُطهى لمدة 8 دقائق مع التحريك المتكرر أو حتى يصبح البصل شفافًا. ثم أضيفي هريس الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والسكر البني والفلفل الأسود في القدر يقلب ويترك حتى يغلي. ثم نخفض الحرارة ونتركها تنضج لمدة ساعة مع التحريك كل 15 دقيقة ثم نضيف الريحان ونقلب المكونات ونترك الصلصة تطهى لمدة ساعة أخرى مع التحريك كل 15 دقيقيه ثم اتركي الصلصة تبرد قليلًا وقدميها أو احفظيها في الثلاجة أو وعاء الفريزر الآمن. من الضروري معرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح لأن الخيارات المتاحة سوف تختلف إما طماطم مجففة بالشمس أو طماطم معبأة بالزيت ولكل منها تعليمات خاصة للاستخدام السليم. وإليك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند استخدام الطماطم المجففة بالشمس يجب تغيير الشكل قبل الاستخدام يجب نقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم استخدامها على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين. 
استخدام الطماطم المزيتة: يجب تصفية الطماطم من الزيت قبل تناولها أو إبراز الطماطم المجففة بالشمس ويمكن استخدام الزيت عن طريق إضافته إلى السلطة أو إضافته إلى البطاطس المقلية. استخدام الطماطم المجففة يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى المعكرونة أو الأطعمة الأخرى مثل اللحوم أو الخضار. بهذه الصلصة هي إحدى تلك الوصفات التي تعتمد بشكل كبير على المكونات الشائعة التي ستجدها مخبأة بالفعل في خزانة المؤن الخاصة بك أنت تعرف المكونات التي أتحدث عنها - الأوريغانو المجفف والريحان المجفف ورقائق الفلفل الأحمر المجفف ، إلخ. أعزائنا وزبائننا الكرام نحن شركة تجارية عالمية كبيرة نقوم بتصدير كافة أنواع صلصة الطماطم المجففة الى العالم يسرنا ويشرفنا التعامل معكم يمكنكم التواصل مع خبراء التجارة لدينا عبر الضغط على شراء المنتج الظاهرة اسفل الشاشة متواجدون للرد على جميع اسئلتكم على مدار اليوم.