فوائد الزعفران الصحية للجسم

11 فائدة صحية رائعة للزعفران الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم - من 500 دولار إلى 5000 دولار للرطل (450 جرام). ويعود سبب ارتفاع السعر إلى طريقة الحصاد كثيفة العمالة مع ارتفاع تكاليف الإنتاج و لديه فوائد كثيرة. يتم قطف الزعفران يدويًا من Crocus sativus ، المعروف باسم الزعفران. يشير مصطلح "الزعفران" إلى البنية الشبيهة بالخيوط للزهرة ، والتي تسمى وصمة العار. في حين أن أصل الزعفران لا يزال محل نقاش ، فمن المرجح أنه نشأ في إيران. هناك ، تم تقديره لخصائصه الطبية. يأكل الناس الزعفران لزيادة الرغبة الجنسية وتحسين الحالة المزاجية وتحسين الذاكرة. فيما يلي 11 فائدة صحية رائعة للزعفران.

1. مضادات الأكسدة القوية

يحتوي الزعفران على مجموعة متنوعة رائعة من النباتات. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة - جزيئات تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي. تشمل مضادات الأكسدة البارزة في الزعفران. أصباغ كاروتينويد التي تعطي الزعفران لونه الأحمر. كلا الاتصالين على ما يرام (مصدران موثوقان ، 3 مصادر موثوقة): له خصائص مضادة للاكتئاب يحمي خلايا المخ من التلف التدريجي تحسين الالتهاب تقليل الشهية دعم فقدان الوزن يعطي الزعفران نكهته ورائحته الفريدة. تظهر الأبحاث أنه يمكن أن يساعد في تحسين حالتك المزاجية ، والذاكرة ، والقدرة على التعلم ، وحماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي. أخيرًا ، تم العثور على الكايمبفيرول في بتلات الزعفران. تم ربط هذا المركب بالفوائد الصحية مثل تقليل الالتهاب وخصائصه المضادة للسرطان والنشاط المضاد للاكتئاب. الزعفران غني بالمكونات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة ، مثل الكروسين والكروسين والزعفران والكايمبفيرول. تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلاياك من الإجهاد التأكسدي.

2. قد يحسن المزاج ويعالج أعراض الاكتئاب

يُعرف الزعفران أيضًا باسم توابل الشمس. ليس فقط بسبب لونه الفريد ، ولكن أيضًا لأنه يمكن أن يبهج مزاجك. في مراجعة لخمس دراسات ، كانت مكملات الزعفران أكثر فعالية بشكل ملحوظ من العلاج الوهمي في علاج الأعراض الخفيفة إلى المتوسطة للاكتئاب. وجدت دراسات أخرى أن تناول 30 ملغ من الزعفران يوميًا له نفس فعالية فلوكستين وإيميبرامين وسيتالوبرام ، وهي العلاجات التقليدية للاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، تعرض الزعفران لآثار جانبية أقل من العلاجات الأخرى. يبدو أن أوراق الزعفران والوصمة الخطية فعالة في الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط. في حين أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية أطول والمزيد من المشاركين قبل أن يوصي الخبراء بالزعفران كعلاج للاكتئاب. قد يساعد الزعفران في علاج أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط ​​، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقديم توصيات حازمة.

3. قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان

الزعفران غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة. يرتبط ضرر الجذور الحرة بالأمراض المزمنة مثل السرطان. في الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار ، تبين أن الزعفران ومركباته تقتل بشكل انتقائي أو تمنع نمو خلايا سرطان القولون مع الحفاظ على الخلايا السليمة. ينطبق هذا التأثير أيضًا على الجلد ونخاع العظام والبروستاتا والرئة والثدي وعنق الرحم والعديد من الخلايا السرطانية الأخرى. كما وجدت دراسات أنبوبة الاختبار أن الكروسين ، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي في الزعفران ، قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر حساسية لأدوية العلاج الكيميائي. في حين أن هذه النتائج من دراسات أنبوب الاختبار واعدة ، لم يتم دراسة التأثيرات المضادة للسرطان للزعفران على البشر بشكل كامل وهناك حاجة إلى مزيد من البحث. الزعفران غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في قتل الخلايا السرطانية مع الحفاظ على الخلايا السليمة دون أن تصاب بأذى. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.

4. قد يقلل من أعراض الدورة الشهرية

متلازمة ما قبل الحيض (PMS) هي مصطلح يستخدم لوصف الأعراض الجسدية والعاطفية والنفسية التي تحدث قبل بداية الدورة الشهرية. تظهر الأبحاث أن الزعفران يمكن أن يساعد في علاج أعراض الدورة الشهرية. في النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 20 و 45 عامًا ، كان 30 ملغ من الزعفران يوميًا أكثر فعالية من العلاج الوهمي في علاج أعراض الدورة الشهرية مثل التهيج والصداع والرغبة الشديدة والألم. وجدت دراسة أخرى أن شم الزعفران ببساطة لمدة 20 دقيقة ساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية مثل القلق وانخفاض مستويات هرمون الإجهاد الكورتيزول. يبدو أن تناول الزعفران وشم رائحته يساعدان في علاج أعراض الدورة الشهرية مثل التهيج والصداع والرغبة الشديدة والألم والقلق.

5. يمكن أن تستخدم كمنشط جنسي

المنشطات الجنسية هي أطعمة أو مكملات تزيد من الرغبة الجنسية. تشير الأبحاث إلى أن الزعفران قد يكون له خصائص كمنشط جنسي - خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون مضادات الاكتئاب. على سبيل المثال ، أدى تناول 30 ملغ من الزعفران يوميًا لمدة 4 أسابيع إلى تحسن كبير في وظيفة الانتصاب لدى الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب المرتبط بمضادات الاكتئاب مقارنة بالدواء الوهمي. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر تحليل لست دراسات أن تناول الزعفران أدى إلى تحسن كبير في وظيفة الانتصاب ، والرغبة الجنسية ، والرضا العام ، ولكن ليس خصائص السائل المنوي. في النساء ذوات الرغبة الجنسية المنخفضة بسبب استخدام مضادات الاكتئاب ، 30 ملغ من الزعفران يوميًا لمدة 4 أسابيع قلل من الألم المرتبط بالجنس وزيادة الرغبة الجنسية والتزييت مقارنة مع الدواء الوهمي. للزعفران خصائص كمنشط جنسي لكل من الرجال والنساء ، وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.

6. يمكن أن تقلل الشهية وتساعد على إنقاص الوزن

تناول الوجبات الخفيفة عادة شائعة يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. وفقًا للبحث ، يمكن أن يساعد الزعفران في منع تناول الوجبات الخفيفة عن طريق قمع الشهية. في دراسة استمرت 8 أسابيع ، شعرت النساء اللواتي تناولن مكملات الزعفران بالشبع ، وتناولن وجبات خفيفة بشكل أقل ، وفقدن وزنًا أكبر بكثير من النساء في مجموعة العلاج الوهمي. في دراسة أخرى استمرت 8 أسابيع ، ساعد تناول مكمل مستخلص الزعفران بشكل كبير في تقليل الشهية ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر وكتلة الدهون الكلية. ومع ذلك ، فإن العلماء غير متأكدين من كيفية قيام الزعفران بقمع الشهية ويساعد على إنقاص الوزن. إحدى النظريات هي أن الزعفران يمكن أن يعزز مزاجك ، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة. لقد ثبت أن الزعفران يقلل من تناول الوجبات الخفيفة ويقلل الشهية. في المقابل ، يمكن أن تساعدك هذه السلوكيات على إنقاص الوزن. 7- الفوائد الصحية المحتملة الأخرى تم ربط الزعفران بفوائد صحية أخرى لم تتم دراستها على نطاق واسع: قد يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن الخصائص المضادة للأكسدة في الزعفران يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتمنع انسداد الأوعية الدموية والشرايين. يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم. يمكن للزعفران أن يخفض مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين ، كما هو موضح في دراسات أنبوب الاختبار وفي الفئران المصابة بداء السكري. يحسن الرؤية لدى البالغين المصابين بالضمور البقعية المرتبط بالعمر (AMD). يبدو أن الزعفران يحسن الرؤية لدى البالغين المصابين بـ AMD ويحمي من أضرار الجذور الحرة المرتبطة بـ AMD. قد يحسن الذاكرة لدى البالغين المصابين بمرض الزهايمر. قد تعمل الخصائص المضادة للأكسدة في الزعفران على تحسين الأداء المعرفي لدى البالغين المصابين بمرض الزهايمر. التعميم تم ربط الزعفران بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة الأخرى مثل: زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومستويات السكر في الدم والرؤية والذاكرة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستخلاص استنتاجات أقوى.

11. سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي

في الجرعات الصغيرة ، يتمتع الزعفران بنكهة ورائحة خفية تتناسب تمامًا مع الأطباق اللذيذة مثل الباييلا والريزوتو وأطباق الأرز الأخرى. أفضل طريقة لإبراز النكهة الفريدة للزعفران هي نقع الخيوط في الماء الساخن (ولكن ليس الغليان). أضف الخيوط والسوائل إلى وصفاتك للحصول على نكهة أعمق وأكثر ثراءً. يتوفر الزعفران بسهولة في معظم المتاجر المتخصصة ويمكن شراؤه في شكل خيوط أو مسحوق. من الأفضل شراء الخيوط كلما أمكن ذلك ، لأنها متعددة الاستخدامات وأقل عرضة للغش. في حين أن الزعفران هو أغلى التوابل في العالم ، إلا أن تناوله بكميات صغيرة يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً. عادة ما تحتاج فقط إلى وصفة صغيرة. في الواقع ، استخدام الكثير من الزعفران يمكن أن يضيف نكهة طبية ساحقة لوصفاتك. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الزعفران كمكمل غذائي. الزعفران له طعم ورائحة خفية يسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. يمتزج جيدًا مع الأطباق اللذيذة ويجب نقعه في الماء الساخن للحصول على نكهة أعمق. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء الزعفران في شكل مكمل لجني فوائده. المخاطر والاحتياطات والجرعة الزعفران آمن بشكل عام وله آثار جانبية قليلة. في كميات الطهي الشائعة ، لا يبدو أن الزعفران له أي آثار ضارة على البشر. كمكمل غذائي ، يمكن للناس أن يستهلكوا بأمان ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن 30 ملغ فقط من الزعفران يوميًا تكفي لفوائدها الصحية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون للجرعات العالية من 5 جرامات أو أكثر آثار سامة. يجب على النساء الحوامل تجنب الجرعات العالية التي قد تؤدي إلى الإجهاض. كما هو الحال مع أي مكمل ، تحدث إلى طبيبك قبل تناول الزعفران في شكل مكمل. مشكلة أخرى مع الزعفران (خاصة مسحوق الزعفران) هي أنه يمكن غشائه (خلطه) بمكونات أخرى مثل البنجر وألياف الحرير الأحمر والكركم والببريكا. يقلل الغش من التكاليف بالنسبة للمصنعين ، لأن الزعفران الحقيقي يعد مكلفًا للحصاد. من المهم شراء الزعفران من علامة تجارية محترمة لضمان حصولك على المنتج الأصلي. إذا كان الزعفران يبدو رخيصًا جدًا ، فمن الأفضل تجنبه. في الجرعات القياسية ، يكون الزعفران آمنًا بشكل عام مع بعض الآثار الجانبية. تأكد من شراء الزعفران من علامة تجارية مرموقة أو متجر حسن السمعة لتجنب المنتجات المغشوشة. النتيجة النهائية الزعفران من التوابل القوية الغنية بمضادات الأكسدة. تم ربطه بالفوائد الصحية مثل تحسين الحالة المزاجية والرغبة الجنسية والوظيفة الجنسية ، بالإضافة إلى تقليل أعراض الدورة الشهرية وتحسين فقدان الوزن. أفضل ما في الأمر أنه آمن بشكل عام لمعظم الناس ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي. حاول إضافة الزعفران إلى أطباقك المفضلة لفوائده الصحية المحتملة ، أو قم بشراء مكمل غذائي عبر الإنترنت. شاي الزعفران: 5 فوائد وكيفية التحضير الزعفران هو أحد التوابل المستخرجة من زهور كراكوس. ينمو الزعفران في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا. هو الأكثر شيوعًا في إيران والهند واليونان. تزهر لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع فقط في أكتوبر ونوفمبر. تنتج الأزهار وصمات عار حمراء داكنة ، وتسمى أيضًا الخيوط ، والتي يتم إزالتها وتجفيفها يدويًا. تعتبر هذه التوابل الزعفران. يستخدم الزعفران أيضًا في الطهي ، وإضافة اللون والنكهة إلى الطعام ، وكصبغة نسيج وكعنصر عطري. مثل العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى ، يمكن تحويل الزعفران إلى شاي. اليوم ، لا يزال الزعفران يحظى بتقدير كبير باعتباره توابل الطهي وكعلاج بديل لمختلف الحالات الصحية. تشير بعض الدراسات إلى أن هذه التوابل لها استخدامات متعددة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن فوائدها الصحية وكيفية تحضير شاي الزعفران. ما هو تاريخ الزعفران؟ يبلغ طول الزعفران من 20 إلى 30 سم (سم). تستغرق الزعفران ثلاث سنوات لتزدهر من وقت زراعتها كبذور. يحتوي كل نبات على حوالي ثلاث إلى أربع أزهار ، ولكل منها حوالي ثلاثة وصمات. يعتبر الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم لأنه يجب قطفه يدويًا. يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد من التوابل أيضًا الكثير من الزهور والوصمات المجففة. التوابل لها تاريخ طويل. يعتقد أن البشر كانوا يستخدمون الزعفران منذ 3500 عام. تاريخيًا ، استخدمه الناس لعلاج قائمة طويلة من المشاكل الصحية ، بما في ذلك: مشاكل التبول تشنجات الحيض امراض العين قرحة مشاكل في المعدة ورم جنون ما هي الفوائد الصحية لشاي الزعفران؟

1. مضادات الاكتئاب

يطلق على الزعفران لقب "توابل الشمس المشرقة". ليس فقط بسبب اللون الأحمر ، بل الأصفر في بعض الأحيان. يقال أن هذه التوابل لها خصائص تعزز الحالة المزاجية. قد يكون هناك أيضًا بعض الأسس العلمية وراء هذه الادعاءات. وجدت دراسة سابقة في Journal of Ethnopharmacology أن الزعفران كان فعالًا مثل عقار فلوكستين (بروزاك) في علاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط. استعرضت مراجعة في مجلة الطب التكاملي العديد من الدراسات حول استخدام الزعفران للاكتئاب لدى البالغين فوق سن 18. وجد الباحثون أن الزعفران يمكن أن يحسن الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الاكتئاب الشديد. هذا يمكن أن يجعل التوابل خيارًا رائعًا للأشخاص الذين لا يتحملون مضادات الاكتئاب جيدًا.

2. صحة القلب

يحتوي الزعفران على العديد من المكونات الكيميائية المختلفة. قد يساعد بعضها في خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. تشير مراجعة دراسات الفئران إلى أن الزعفران يمكن أن يخفض ضغط الدم. وجدت دراسات أخرى أجريت على الأرانب أن التوابل كانت فعالة في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. وجدت دراسة بشرية سابقة في المجلة الهندية للعلوم الطبية أن الزعفران يقلل من احتمالية تسبب الكوليسترول السيئ في تلف الأنسجة. يعتقد الباحثون أن الخصائص المضادة للأكسدة في الزعفران قد يكون لها آثار وقائية ضد أمراض القلب.

3. علاج الدورة الشهرية

يمكن أن تسبب متلازمة ما قبل الحيض (PMS) مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة ، من التقلبات المزاجية إلى الانزعاج الجسدي. تتأثر بعض النساء أكثر من غيرهن. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الراحة ولكن لا يريدون الاعتماد على الأدوية ، قد يكون الزعفران خيارًا جيدًا. بحثت مراجعة في مجلة Psychosomatic Obstetrics and Gynecology في استخدام العلاجات العشبية لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية واضطراب ما قبل الحيض المزعج الأكثر حدة (PMDD). كلتا الحالتين يمكن أن تجعل المرأة غير مرتاحة لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل أن تبدأ الدورة الشهرية. تم إدراج الزعفران كعلاج فعال للأعراض. فحصت دراسة أخرى في المجلة الدولية لأمراض النساء والولادة الزعفران كعلاج لأعراض الدورة الشهرية لدى النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 20 و 45 عامًا. وجد الباحثون أن 15 ملغ من الزعفران مرتين في اليوم كانت فعالة في تخفيف أعراض الدورة الشهرية.

4. تحسين الذاكرة

يحتوي الزعفران على مادتين كيميائيتين ، الكروسين والزعفران ، والتي يعتقد الباحثون أنها قد تدعم وظيفة التعلم والذاكرة. وجدت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في Phytotherapy Research أن الزعفران يمكن أن يحسن مشاكل التعلم والذاكرة. تشير هذه الدراسة الواعدة إلى أن الزعفران قد يكون لديه القدرة على علاج الأمراض التي تصيب الدماغ ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

5. الوقاية من السرطان

الزعفران غني بمضادات الأكسدة والفلافونويد. تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الملوثات. مركبات الفلافونويد هي مواد كيميائية موجودة في النباتات تساعد النباتات على حماية نفسها من الفطريات والأمراض. وجدت مراجعة عام 2015 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي أن المكونات الكيميائية للزعفران قد تكون فعالة في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان وعلاجها. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات البشرية. من أين تشتري الزعفران عند شراء الزعفران ، تأكد من شرائه من مصدر موثوق. ابحث عنها في متاجر البقالة أو متاجر الأطعمة الصحية أو الموردين ذوي السمعة الطيبة عبر الإنترنت. البهارات باهظة الثمن ، لذلك غالبًا ما تكون هدفًا للاحتيال. لخفض التكاليف ، يمكن للمصنعين خلط الزعفران بمكونات أخرى. هذا لا يقلل فقط من الفوائد الصحية ، بل يمكن أن يكون ضارًا. كيفية صنع شاي الزعفران يمكن تحضير شاي الزعفران ببساطة عن طريق نقع الخيط في الماء الساخن. لكن يمكن أن يكون للتوابل طعم مر قوي. لهذا السبب ، يتم الجمع بين الأعشاب بعدة طرق مختلفة في العديد من الوصفات. يمكنك مزجه مع أوراق الشاي أو إضافة أعشاب وتوابل أخرى. يمكن أن تختلف الوصفات ، ولكنها عادة ما تتضمن غلي الماء في وعاء ، ثم إضافة الزعفران والمكونات الأخرى. انقع الزعفران لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، كما تفعل مع كيس الشاي في الماء الساخن. ثم قم بإزالة الخيط واستمتع. تجمع هذه الوصفة من بين الزعفران والهيل وتستخدم حليب جوز الهند الخام أو حليب جوز الهند لإضفاء نكهة غنية. يمكنك أيضًا الاستمتاع بشاي القرطم المثلج. تجمع مدونة للأطعمة من الشاي المثلج بين الزعفران ومكونات أخرى مثل الريحان والليمون والعسل.