الفستق الاخضر سنتكلم هنا في هذا المقال عن اسعار الفستق من نوع الحلبي الاخضر و كذلک نبین فوائد الصحية اللازمة الموجودة فيهاكثير من الناس يحبون الفستق من بين المكسرات المختلفة.
ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ الذي يجعلها وفيرة على العديد من الطاولات وتستخدم في العديد من الصناعات الغذائية وكذلك صناعة وتزيين الحلويات وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات بالإضافة إلى نسبة عالية من الماء.
في هذا المقال سنتعرف على فوائد الفستق الأخضر وأهميته لجسم الإنسان ومخاطر الإفراط في تناوله.
يحتوي الفستق على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لجسم الإنسان.
بالإضافة إلى احتوائه على زيوت أوميغا 3 المعززة للذاكرة فإنه يحتوي أيضًا على بروتينات وفيتامينات مهمة مثل فيتامين ب 6. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل السيترولين فهو يحتوي على الدهون الثلاثية غير المشبعة التي تحمي الجسم من الأمراض.
كما أنه يحمي البشرة من التجاعيد مثل أمراض القلب والكوليسترول وتصلب الشرايين.
يستخدم الفستق الحلبي لقمع الشهية ويعتبر من أفضل الطرق لفقدان الوزن والتخلص من السيلوليت والدهون المتراكمة في الجسم.
لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف غير المشبعة في الدهون بالإضافة إلى تحسين التمثيل الغذائي وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
يحتوي الفستق على كميات عالية من فيتامين هـ مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الرئة.
يساعد على التخلص من القلق والتوتر لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية.
مثل اللوتين والمغنيسيوم فهو يساعد في تخفيف التوتر وتنظيم ضغط الدم.
نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة فهو يساعد في القضاء على الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
يحسن الأداء الجنسي لدى كل من الرجال والنساء. يتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ويرفع مستوى الكوليسترول الجيد ويخفض مستوى الكوليسترول الضار.
يساعد على تحسين وظائف المخ والوقاية من السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
يحسن وظيفة الجهاز الهضمي ويقلل من الانتفاخ والإمساك.
يعمل الفستق على تحفيز امتصاص الحديد في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من النحاس مما يمنع الإصابة بفقر الدم.
فوائد الفستق الحلبي
هل أنت من محبي الفستق؟اذا هنا سنتطرق حول فوائد الفستق خاصتا الفستق الحلبي.
لدينا أخبار سارة لك حيث أن فوائد الفستق كثيرة لذا دعونا نلقي نظرة على الفوائد الصحية للفستق والقيمة الغذائية للفستق.
الفستق ليس فقط من المكسرات اللذيذة ولكنه واحد من العديد من الأطعمة ذات الفوائد الصحية العديدة نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
ومن أبرز فوائد الفستق الحلبي ما يلي:
- له خصائص مضادة للأكسدة
مضادات الأكسدة مهمة وضرورية للصحة لأنها تعمل بالطرق التالية:
- تقليل الضرر الخلوي.
- تأخير الشيخوخة الخلوية.
- يقلل من الإصابة بأمراض خطيرة وخاصة السرطان.
يتجاوز محتوى مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق محتوى الأنواع الأخرى من المكسرات باستثناء الجوز.
ومن أبرز مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق الحلبي ما يلي:
- اللوتين مهم لصحة العين.
- البوليفينول الذي يساهم في الوقاية من أمراض القلب والسرطان
كما وجد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق على وجه الخصوص يتم امتصاصها بسهولة في الجهاز الهضمي.
- نسبة عالية من البروتين
من فوائد الفستق أنه يحتل المرتبة الثانية من حيث أعلى نسبة بروتين بعد اللوز.
الفستق غني بالأحماض الأمينية وهي اللبنات الأساسية للبروتين التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها ولكن يحصل عليها من مصادر غذائية معينة.
في حين أن المكسرات هي كنز غذائي فهي للأسف غنية بالسعرات الحرارية لكن الفستق حلبي مميز بشكل خاص لأن محتواه من السعرات الحرارية لا يكاد يذكر.
- يساعد على إنقاص الوزن
نظرًا لأن الفستق يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين فقد وجد أن الفستق له فوائد في إنقاص الوزن عند تناوله بكميات صغيرة. تناوله يزيد الشبع وفقدان الشهية مما يجعل الناس يأكلون أقل.
كما تم اقتراح أن الفستق قد يلعب دورًا في إنقاص الوزن لأن الدهون التي يحتويها غالبًا لا يتم امتصاصها بالكامل لأنها تميل إلى الالتصاق بجدران الخلايا في الأمعاء.
- يعزز صحة البكتيريا المعوية
يحتوي الفستق على الكثير من الألياف بعضها يُفرز عبر الجهاز الهضمي والبعض الآخر يتم هضمه بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.
تقوم البكتيريا المفيدة في الأمعاء بتحويل الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة لها العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم
من فوائد الفستق أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب خاصة أنه غني بمضادات الأكسدة.
تم العثور على الفستق أيضًا ليكون فعالًا في خفض الكوليسترول السيئ.
كما وجد العلماء أن الفستق أكثر فاعلية من الأنواع الأخرى من المكسرات في خفض ضغط الدم وهذه الفائدة من أهم فوائد الفستق للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد.
- ينظم مستويات السكر في الدم
الفرق مع الفستق هو أنها لا تسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم عند تناولها ولكنها تساعد على خفضها بدلاً من ذلك.
- تعزيز امتصاص الحديد
من الفوائد العظيمة للفستق هو قدرته على تعزيز قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص الحديد من مجموعة متنوعة من الأطعمة وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بفقر الدم لأنه يساعد في علاج فقر الدم ويسرع عودة الدم إلى المستويات الطبيعية.
- للفستق فوائد أخرى
بالإضافة إلى فوائد الفستق المذكورة أعلاه هناك مجموعة أخرى من الفوائد على النحو التالي:
- تحسين صحة العين والوقاية من الأمراض المختلفة.
- علاج ضعف الانتصاب.
- يعزز صحة البشرة ونضارتها.
- يحسن صحة الجهاز العصبي.
لا يتم تناول الفستق من قبل الناس فقط لكونه لذيذًا وصالحًا للأكل وممتعًا ولكن له أيضًا فوائد صحية كبيرة.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة لفقدان الوزن وكذلك صحة القلب والجهاز الهضمي.
ومن المثير للاهتمام أن الناس كانوا يأكلون الفستق منذ عام 7000 قبل الميلاد.
تستغرق أشجار الفستق حوالي 10 إلى 12 عامًا لإنتاج محصولها الأول وبذور الفستق كبيرة وصالحة للأكل وأشجار الفستق ليست موسمية ومتوفرة على مدار السنة والفستق الآن شائع في العديد من الأماكن المرحب بها.
أطباق من بينها الآيس كريم والحلويات.
فوائد الفستق الاخضر الصحية
فوائد الفستق مغذياته مصدر غني بمضادات الأكسدة: الفستق الاخضرغني بمجموعة من المركبات المغذية المفيدة و الصحية مثل اللوتين والزياكسانثين والمركبات الفينولية [1] فيما يلي فوائد هذه المركبات الشرح: اللوتين والزياكسانثين لديهم وظائف مضادات الأكسدة الهامة في الجسم [2] لأن اللوتين والزياكسانثين هما الكاروتينات الوحيدة التي تتراكم في شبكية العين وخاصة في البقعة والمعروفة باسم الصباغ البقعي فإن هذين المركبين لهما آثار مفيدة على بعض الحالات الصحية مثل العمر المرتبطة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين والتهاب القزحية واعتلال الشبكية السكري.
[3] المركبات الفينولية وقد ركز قدر كبير من البحث العلمي على الخصائص المضادة للأكسدة للمركبات البوليفينولية ويعتقد أن لها آثارًا إيجابية على مجموعة من الأمراض التنكسية المزمنة ؛ مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر والتنكس البقعي المرتبط بالعمر أمراض الجهاز والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وما إلى ذلك.
وتجدر الإشارة إلى أن مادة البوليفينول تستخدم في صناعة الأغذية كمضادات للأكسدة لإطالة عمرها الافتراضي وتقليل التفاعلات التأكسدية بسبب التعرض لها.
التأثيرات المؤكسدة للمواد وخاصة التعرض للدهون.
[4] مصدر غني بالنحاس: يحتوي 28 جرامًا من الفستق على 41٪ من الاحتياج اليومي للنحاس [5] النحاس هو أحد المعادن الأساسية الموجودة بكميات قليلة في جميع أنسجة جسم الإنسان.
من وظائف النحاس: جنبًا إلى جنب مع الحديد يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على امتصاص الحديد ويحافظ على صحة الأوعية الدموية والأعصاب والجهاز المناعي والعظام.
[6] مصدر جيد لفيتامين ب 6: يحتوي 28 جرامًا من الفستق على 28٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 6 [5] المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين وهو فيتامين يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على وظائف المخ والجهاز العصبي بشكل طبيعي.
يساعد على إنتاج الهيموجلوبين وهو بروتين في الدم ينقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
كما أنه ضروري للنمو الطبيعي للدماغ عند الأطفال حيث يساعد على تكوين هرمونات مختلفة السيروتونين يساعد على تنظيم الحالة المزاجية والنورادرينالين مصدر جيد للثيامين: يحتوي 28 جرامًا من الفستق على 21٪ من احتياجات الكبريت اليومية من أمين [5] المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 1 هو أحد العناصر الأساسية.
يعزز النمو والتطور ويؤدي وظائف خلوية مختلفة ويساعد على استقلاب الكربوهيدرات لتكوين طاقة كافية للدماغ والجهاز العصبي والعضلات لتعمل ويقلل من مخاطر حدوث مضاعفات في الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والقلب والمعدة والأمعاء.
[8] مصدر جيد للفوسفور: يحتوي على 28 جرامًا من الفستق مع 11٪ من القيمة اليومية للفوسفور[5] أحد المعادن الأساسية الموجودة في جميع خلايا الجسم على الرغم من أن وظيفته الأساسية هي بناء العظام والأسنان للبقاء بصحة جيدة فإنه يلعب دورًا رئيسيًا في تقلص العضلات والضربات المنتظمة.
القلب ونقل الإشارات العصبية وأداء عمليات التمثيل الغذائي التي تحول السعرات الحرارية والأكسجين إلى طاقة وتكوين الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA) وهي اللبنات الجينية لبناء الجسم وتساعد على ضمان ذلك مع تقدم العمر النمو السير الطبيعي للخلايا والأنسجة إصلاح وتشكيل الخلايا الأخرى.
[9] فوائد الفستق على أساس قوة الأدلة العلمية الفستق من الأطعمة الصحية التي تساعد على خفض ضغط الدم.
من خلال المساعدة في تقليل معدل ضربات القلب ومقاومة الأوعية الدموية الرئوية أو ما يسمى بتضيق الأوعية [10] أظهرت المراجعة المنهجية والتحليل التلوي لمجموعة من 21 دراسة علمية نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن استهلاك الجوز في عام 2015 ساعد لخفض ضغط الدم الانقباضي بشكل كبير لدى المشاركين غير المصابين بالسكري بالإضافة إلى خفض ضغط الدم الانبساطي أظهر أيضًا أن الفستق كان له التأثير الأقوى في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي مقارنة بالمكسرات الأخرى.
اسعار الفستق الحلبي الاخضر
تعتبر أشجار الفستق الحلبي خاصتا الحلبي الاخضرمن الأشجار المثمرة المعمرة و کذلك اسعار هذا الفستق مناسب جدا يمكن أن يعيش بعضها قرابة ثلاثمائة عام ويبلغ ارتفاعها حوالي أربعة أمتار ويبلغ ارتفاعها حوالي 3.5 مليون قبل الميلاد وقد عادوا إلى موطنهم في آسيا الوسطى والشرق الأوسط بأكمله والشام خاصة الإسلامية.
جمهورية إيران: اشتهرت مدينة حلب السورية بزراعتها منذ قرون وحتى يومنا هذا تُزرع حاليًا على نطاق واسع على شكل غابة في إيران تليها الولايات المتحدة واليونان وتركيا وسوريا والصين.
أما الفستق الحلبي فهو ذهب أخضر لأنه كنز دفين من الطبيعة وغني بالبروتينات والفيتامينات الأساسية المركزة وبنسب عالية.
يوفر العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والألياف وكذلك مضادات الأكسدة وكذلك بعض الفيتامينات والمعادن النادرة في الطبيعة بالإضافة إلى أن مكوناته الخاصة تصنف على أنها الأكثر أهمية نظرًا لدورها في تخطيط النظام الغذائي والجهاز الهضمي نظام واحد من الوصفات الطبية.
الصحة وتقليل الأمراض التي تصيبها وتلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من أمراض القلب وكمكمل غذائي لكمال الأجسام.
لماذا الفستق الإيراني وليس الفستق الآخر.
يتصدر الفستق قائمة الصادرات الإيرانية إلى دول العالم وخاصة العالم العربي.
يعتبر الفستق الإيراني جزءًا مهمًا من الاقتصاد المحلي ومصدرًا مهمًا للدخل ولا تزال الجودة تحتل المرتبة الأولى في العالم.
نوعية الفستق الإيراني معروفة جيداً لأنها تلبي المعايير الدولية كما أن بعض المؤرخين لا يبالغون عندما يصفون إيران بأنها بلد الفستق.
المدينة امبراطورية من الفستق بالإضافة إلى كرمان (مدينة أنار) ودمخان ويزد وخراسان وقم يشبه دخول محل لبيع الخضار والفواكه في طرابلس هذه الأيام دخول النار نفسها.
الفواكه والخضروات هي الطعام الذي يعيشه اللبنانيون خاصة في الصيف والحرارة أصبحت أكثر سخونة من الصيف نفسه وسعرها اليوم إلى جانب انقطاع التيار الكهربائي يجعل الصيف أكثر صعوبة وأكثر إيلامًا.
وإذا ذكرنا سعر بعض الفاكهة مؤخرًا ، فقد تبين أن كيلو الموز كان 15 ألف جنيه والعنب الأبيض 37 ألف جنيه والتفاح 22 ألف جنيه.. منهم.
أسبوع كامل وبدون دفع أكثر من 50000 جنيه إسترليني لا يكفي مبلغ 300000 جنيه إسترليني هذه الأيام لشراء نفس الاحتياجات لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
في خلال هذه الفترة من السنة يبدأ الفستق الأخضرالحلبی المعروف باسم "العاشوري" بالدخول إلى الاسواق فی لبنان وهو متواجد بكثرة في محلات الفواكه و الخضار وأكشاك الشوارع في محافظة طرابلس وضواحيها.
العاشوري لها عشاقها وأذواقها ويتدفق الناس لشرائها في العاصمة الشمالية ومناطقها.
هو شريك في المؤتمرات والأمسيات والمكاتب الصيفية.
قبل الأزمتين الماضية والحالية لم يكن الكيلوجرام يساوي أكثر من 15 ألف جنيه.
في الموسم الأخير من العام الماضي كلف الكيلوغرام ما بين 300 ألف و 40 ألف ليرة لبنانية.
واستمر الدولار في الارتفاع من موسم إلى آخر من العام الماضي إلى العام الحالي لكن لم يتوقع أحد وخاصة عشاق العاشوري أن يصل الكيلوجرام إلى 140 ألف جنيه بزيادة 100 ألف جنيه عن نفس الفترة من العام الماضي.
في محل لبيع الفواكه والخضروات على جسر أبو علي بطرابلس نزلت امرأة وابنتاها من سيارتهما وذهبا لشرائهما وكأنهما رأين فستقًا أخضر.
سألت البائع "بديش العاشوري؟ أجاب: 140 ألف جنيه معقول"اشترت نصف كيلو بعد أن أصرت ابنتاها على الذهاب.
قال صاحب كشك على الطريق المؤدي إلى المرفأ في طرابلس"العاشوري باهظ الثمن حقًا هذا الموسم.
دفعت 132 ألف جنيه إسترليني للكيلو.
توقف الكثير من الناس عند الكشك عندما يعرفون أنه 140 ألفًا" ثم يمشون على الفور وأشارت نجوى إلى أنها تخشى أن تطلب من والدها أن يشتري لها فستق أخضر رغم أنها كانت تحب ذلك كثيرا. وأضافت: "لن أطلب كيلو من الفستق الأخضر من والدي لأني أعلم أنهم تحولوا إلى 140 ألف.
جنيهاً ومعاش والدي مليون جنيه.
اعتدت على شراء كيلو كل يوم.
في منتصف الصيف يبدأ العاشوري في اقتحام السوق بشاحنات البيع في جميع أنحاء مدينة طرابلس.
اليوم يتوخى البائعون الحذر بشأن الشراء بكميات كبيرة.
هناك طلب ضئيل عليها هذه المرة بسبب ارتفاع سعرها.
يتذكر الحاج عمر الأيام الخوالي عندما باع العاشوري مقابل 12 جنيهًا إسترلينيًا و 15000 جنيهًا إسترلينيًا واشتراها الجميع وقال "لم نلحق بالمبيعات في الماضي كان بعض الناس تحت تصرفك.
كان العاشوري باهظ الثمن فماذا تريد أن تقول الآن؟ أصحاب المحال التجارية والأكشاك لا يحددون عن عمد سعر كيلوغرام العاشوري لأنه إذا رآه الزبون فلن يدخل المحل على الإطلاق.
لم تعد العديد من العائلات اليوم قادرة على شراء الطعام والخضروات والفواكه والحبوب التي يحبونها والتي اعتادوا عليها.
هذا هو وقت ارتفاع الأسعار وحرمان اللبنانيين من كل شيء ونأمل ألا يُمنع يومًا ما من الأكل لأنه باختصار أصبح أي طعام أو فاكهة أو محصول موسمي أكثر من قوتهم الشرائية.
