نظرة على أنواع الزيتون المختلفة الموجوده للبیع فی الاسواق النقطة الأولى في أنواع الزيتون وأهميتها هي معرفة أن الله قد أقسم بها في القرآن الكريم ، حيث نقرأ في القرآن: "و التين وزيتون". الزيتون غني بالدهون غير المشبعة ، وإذا كانت أنواع الزيتون يمكن أن تكون مفيدة في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية إذا تم تناولها بشكل صحيح مع الغذاء الرئيسي. وفقًا للأدلة العلمية ، يمكن أن يؤدي استهلاك الزيتون أيضًا إلى تقوية ذكاء وذاكرة الأطفال في مرحلة النمو. يتميز الزيتون الناضج بطابع دافئ ، كما أن الزيت المستخرج من الزيتون الناضج تمامًا يستخدم خارجيًا في كثير من الحالات لخصائصه الدافئة ، ويستخدم لعلاج آلام المفاصل والعظام. تذكر أن الزيتون الأخضر بارد وجاف بطبيعته. شجرة الزيتون رمز السلام والطعام النقي باعتباره فاكهة البرقوق ذات القشرة والعباءة واللب ، فقد استخدم الزيتون منذ العصور القديمة كغذاء نقي ونادر في بلدان مختلفة. تعتبر أغصان الزيتون رمزًا للسلام والصداقة ، ويقال إن الشعلة الأولمبية الأولى أضاءت بحرق غصن الزيتون. في الألعاب الأولمبية اليونانية التي أقيمت قبل عدة سنوات ، حصل كل بطل على طوق رأس من غصن الزيتون مع الميدالية. 
وفقًا للأدلة المتوفرة ، كان الزيتون مهمًا جدًا في زمن النبي موسى (عليه السلام) لدرجة أن هذا النبي قد أعفى المزارعين الذين كانوا يزرعون الزيتون من الخدمة العسكرية. تسبب وجود مواد مثل الجلوكوزيد والأولروبين في الزيتون ، بالإضافة إلى خلق خصائص فريدة في هذه الفاكهة ، مرارة في جميع أنواع الزيتون. أصل الزيتون: في هذا القسم من المقال حول أنواع الزيتون ، نستعرض أصل شجرة الزيتون ؛ هناك أسطورة شهيرة حول أصل شجرة الزيتون ، تقول إن أثينا ، إلهة الحكمة والحرب وحارس أثينا ، أعطت شجرة زيتون لأهل أثينا لإرضاء بوسيدون ، آلهة اليونان القديمة الاثني عشر. بناءً على هذه الأسطورة وبعض الأدلة التاريخية الأخرى ، يمكن القول أن اليونان القديمة هي أصل شجرة الزيتون: يقال إن أول شجرة زيتون قد زرعت في جزيرة كريت باليونان عام 3500 قبل الميلاد ، ولا تزال تؤتي ثمارها. . وفيه استمرت الإمبراطورية الرومانية في مناطق أخرى مثل فرنسا وإسبانيا والبرتغال وبعض دول البحر الأبيض المتوسط والأفريقية مثل مصر. لا يزال من الممكن رؤية منحوتات الزيتون في مقابر الفراعنة المصريين. في عام 1460 بعد الميلاد ، أحضر أنطونيو دي ريفيرا أول شجرة زيتون صغيرة إلى مدينة ليما في بيرو. كما تم وصول الزيتون إلى القارة الأمريكية من قبل المبشرين الإسبان في القرن الثامن عشر. يعتبر الزيتون من ثمار البرقوق وقد تم استخدامه واحترامه منذ القدم ويعتبر غذاءً نقيًا ونادرًا. حقائق مثيرة للاهتمام حول الزيتون:
- يمكن رؤية منحوتات من شجر الزيتون في مقبرة الفرعون في مصر.
- تم العثور على أقدم شجرة زيتون في جزيرة كريت ، عمرها 5000 عام وما زالت تؤتي ثمارها.
- الزيتون هو ثمار ذات قشرة وقشرة داخلية وقلب.
- يعطي الجلوكوزيد والأوليوروبين الموجودان في الزيتون طعمًا مرًا حتى عندما ينضج.
لشجرة الزيتون قيمة تاريخية عظيمة وقد ورد اسمها في العهد القديم (التوراة) وفي العديد من الكتب القديمة وحتى في القرآن. كان الزيتون مهمًا جدًا في العصور القديمة (زمن النبي موسى) لدرجة أن النبي موسى أعفى مزارعي الزيتون من الخدمة العسكرية. يذكر أن الشعلة الأولمبية الأولى أشعلت بحرق غصن زيتون. يعتقدون أن أصل أشجار الزيتون هو اليونان القديمة. هناك أسطورة مشهورة في هذه الحالة أن الآلهة أثينا أعطت الأثينيين شجرة زيتون لكسب بوسيدون وجعلته حامي المدينة. نتيجة لذلك ، أصبحت تعرف باسم أثينا. بدأت زراعة الزيتون في جزيرة كريت عام 3500 قبل الميلاد. استخدمه الإغريق كغذاء وزيت وماكياج. في وقت لاحق ، تم نقل الزيتون عبر الإمبراطورية الرومانية إلى مناطق ودول البحر الأبيض المتوسط الأخرى مثل فرنسا وإسبانيا والبرتغال. زرع أنطونيو دي ريفيرا أول شجرة زيتون في ليما ، بيرو عام 1560. تم جلب الزيتون إلى كاليفورنيا بالولايات المتحدة من قبل المبشرين الأسبان في القرن الثامن عشر. اليوم ، تعتبر شجرة الزيتون محصولًا متناميًا ومزدهرًا مع العديد من الأصناف. ينقسم الزيتون إلى نوعين ، زيتون أسود ، زيتون أخضر ، والفرق الوحيد بينهما هو نضجهما. بسبب مذاقها المر ، لا يمكن أكل الزيتون مباشرة بعد قطفه من الشجرة ويجب معالجته بالملح أو الماء أو الزيت أو الماء القلوي ليصبح صالحًا للأكل. في بعض المناطق ، يتم تجفيف الزيتون للأدوية ؛ تخلق هذه الأدوية طعمًا وقوامًا فريدًا ، ونتيجة لذلك ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. 
أنواع الزيتون
على الرغم من أن أنواع الزيتون تنقسم عمومًا إلى فئتين ، الزيتون الأسود والزيتون الأخضر ، إلا أن هذين النوعين يندرجان أيضًا في العديد من الفئات. ينضج الزيتون الأسود تمامًا على الشجرة قبل الحصاد وتختلف نكهته عن الزيتون الأخضر. أنواع الزيتون الأخضر والأسود: الفرق الوحيد بين الزيتون الأخضر والأسود هو أن الزيتون الأسود ناضج تمامًا على الشجرة قبل قطفه وله نكهة مختلفة تمامًا عن الزيتون الأخضر غير الناضج. أنواعها موضحة فیما یلی: زيتون هالكيديكي: هذا زيتون يوناني تقليدي ويتم حصاده عندما لا يزالون صغارًا. هذا الزيتون بيضاوي الشكل وبيضاوي الشكل وله نكهة الفلفل الحار وقوام لحمي وعصير. عادة ما تزرع في المياه المالحة. زيتون مانزانيلا: هذا هو الزيتون الاسباني الشهير وهو حار ومالح. يزرع هذا الزيتون في المياه القلوية والمياه المالحة. من بين أنواعها الزيتون الصلب ، منزوع النوى والعظام. زيتون صقلي: زيتون صقلية هو زيتون إيطالي شهير متوسط الحجم وله طعم مالح. فهي على شكل بيضة أو بيضاوية ولها سعرات حرارية أقل. يزرع هذا الزيتون في محلول ملحي مع الملح وحمض اللبنيك. زيتون بيكولين: زيتون بيكولين هو زيتون فرنسي مشهور ويستخدم بشكل رئيسي في الكوكتيلات ، ومن ثم يُعرف باسم زيتون الكوكتيل. إنها متوسطة الحجم وذات نكهة فاكهية وحلوة. زيتون اسباني: يحظى هذا الزيتون الإسباني التقليدي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. لديهم عملية تخمير طويلة جدًا تتراوح من 4 إلى 6 أشهر ويتم تخميرها في الماء المالح والمحلول الحمضي ، مما يمنحهم طعمًا مالحًا للغاية. 
زيتون الرسالة هذه هي الأصناف الشائعة الموجودة في كاليفورنيا ويتم إنتاجها في المقام الأول لاستهلاك المطاعم. هذه الزيتون صغيرة الحجم ولديها أقل نسبة من اللب إلى القشرة. هذا الزيتون هو النوع الوحيد من الزيتون الأمريكي المسجل في كتالوج أصناف الزيتون في العالم في الرابطة الدولية للزيتون. زيتون كالاماتا زيتون كالاماتا هو زيتون يوناني تقليدي ويستمد اسمه من مدينة كالاماتا اليونانية. يتم الحصول على هذا الزيتون من شجرة زيتون كالامون ويتم قطفه يدويًا عندما ينضج ويكون مذاقه دهنيًا ولونه غامق. لها نكهة اللحم ومظهر يشبه اللوز مع لون أرجواني عميق. يتم حفظ هذا الزيتون في الخل وزيت الزيتون. تستهلك هذه بشكل رئيسي عن طريق الفم. زيتون مافروليا زيتون مافروليا هو نوع يوناني من الزيتون الأسود ويزرع في منطقة ميسينيا. يتم حصاد هذا الزيتون قبل أن ينضج بشكل مفرط ويجب نقله بسرعة إلى المصنع ليتم زراعته في محلول ملحي. من الناحية المثالية ، ينمو هذا الزيتون جيدًا في المناخات الرطبة. زيتون بونانتين زيتون بونانتين هو نوع إيطالي من الزيتون الأسود وهو صغير الحجم ويترك لينضج حتى يتحول لونه إلى اللون البنفسجي الأسود ، ثم يُحفظ في الخل ويُزرع بالماء المالح والزيت. عادة ما يكون لهذا الزيتون نكهة مقرمشة وجوزية وقشرة صلبة. يتم نقعها في بعض الأحيان أو تخميرها بعصير الليمون لإضافتها إلى السلطات أو المعلبة لنكهة لاذعة. زيتون نيسواز هذه الزيتون لها اسم بارز آخر وتسمى سایلتیر. زيتون نيسواز هو زيتون فرنسي شهير يؤكل عندما ينضج تمامًا. معطفهم صلب ومثير للدهون ، لكنهم صغيرون في الحجم. يستخدم هذا الزيتون لاستخراج الزيت وللاستهلاك الصالح للأكل. زيتون ليغوريا زيتون ليغوريا هو نوع إيطالي من الزيتون الأسود ويتم حصاده عندما يتغير لونه من الأخضر إلى الأسود ويكون حجمه صغيرًا. يوضع هذا الزيتون في محلول ملحي والزيت ويحفظ أحيانًا بأوراق الغار وإكليل الجبل لإضفاء النكهة. عادة ما يكون لديهم طعم لاذع. 
زيتون جيتا هذه هي المقبلات الإيطالية الشعبية والزيتون الأسود العصير والسلس والمقرمش. لونه بنفسجي غامق وحجمه صغير. نكهته طبيعية وفريدة من نوعها. يستخدم الملح الجاف والزيت في عملية الزراعة. تستخدم بشكل رئيسي في تغذية الأسماك أو السلطات أو المهروس. جمليك زيتون هذا زيتون شائع موجود في تركيا ويتم زراعته تقليديًا. هذا الزيتون متوسط الحجم ويحتوي على الكثير من الزيت ، لذلك يتم استخدامه للزيت والاستهلاك الغذائي. زيتون لوغانو زيتون لوغانو هو زيتون شائع موجود في إيطاليا ، ولكنه في الواقع سويسري. هذا الزيتون متوسط الحجم ولونه أسود بني ويزرع بالمياه المالحة والنباتات. زيتون لوغانو له طعم مالح جدا. زيتون الفونسو زيتون ألفونسو هو زيتون شائع موجود في تشيلي ويمكن أن يتراوح لونه من الأحمر الرمادي إلى الأرجواني. هذا الزيتون بيضاوي الشكل له نكهة اللحم والفاكهة. تزرع هذه بشكل رئيسي في الخل الأحمر. على الرغم من مرارة وثراء هذه الزيتون ، يبدو أن هذه الخوخ أصبحت شائعة جدًا في الوقت الحاضر ، لذا جرب هذا الزيتون العصير أو خذ زيته اللذيذ لإضافته إلى السلطات أو المأكولات البحرية أو أطباق اللحوم وبالطبع البيتزا. *شرکتنا هی شرکه تجاریه دولیه تقدم خدمات علی مدار24 ساعه یومیا فی تصدیر انواع البضائع الی انحاء العالم !