ما هو نبات الكتان؟ الكتان نبات حولي من المحاصيل الزيتية ينتمي إلى عائلة الكتان، يزرع من أجل أليافه التي يتم الحصول عليها من خيوط الكتان والأقمشة، وبذوره المغذية التي تسمى بذر الكتان، والتي يتم الحصول على زيت بذر الكتان منها، وفوائدها كثيرة واضرارها قليلة لكن يجب الاحتياط. الكتان نبات سنوي قائم يصل ارتفاعه إلى 120 سم (12 إلى 40 بوصة).
زهور الكتان زرقاء أو بيضاء لامعة ، وقطرها (1.5 إلى 2.0) سم ولها خمس بتلات.
الثمرة مستديرة، جافة، على شكل كبسولة، قطرها من 5 إلى 9 سم، وتحتوي على بذور بنية فاتحة أو صفراء على شكل تفاحة.
يتراوح طول البذور من (4 إلى 7 مم) وتصبح لزجة عندما تبتل.
الكتان هو أحد الأنواع النباتية القليلة القادرة على الإنتاج، تحتوي نباتات الكتان على خمس بتلات وتشكل كرة من خمس خلايا يمكنها استيعاب ما يصل إلى 10 بذور.
يستمر الإزهار حتى تتوقف النباتات عن النمو، ثمار النبات عبارة عن صناديق لا تحتوي على أكثر من 10 بذور بنية.
الكتان نبات يزهر من يونيو إلى أغسطس، وتنضج ثمار نبات الكتان في سبتمبر.
مكونات بذور الكتان: ينمو نبات الكتان على نطاق واسع كغذاء صحي والكتان هو نبات عشبي سنوي عندما ينمو بكثافة للألياف نظرا لوجود العديد من المركبات والعناصر النشطة بيولوجيا بما في ذلك حمض اللينوليك وحمض اللينوليك والسكريات والدهون وفيتامين ب والكالسيوم والألياف النظام الغذائي والحديد.
والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والسيلينيوم.
نشأت بذور الكتان من الهند وتم تدجينها لأول مرة فيما يسمى (الهلال الخصيب) وهي منطقة تاريخية على شكل هلال في الشرق الأوسط تشمل بلاد الشام وجنوب جبال طوروس وبلاد ما بين النهرين ومصر القديمة، وكان الكتان يعتبر واحدا منها، ومن أقدم محاصيل الألياف في العالم، استخدم الكتان ونما في مصر القديمة منذ عهد الفراعنة ولكنه نما في جميع أنحاء العالم.
بذور الكتان غنية بالعناصر الغذائية، وخاصة الألياف، وتستخدم بعدة طرق، مثل طحنها إلى مسحوق بذور الكتان، أو عصرها لاستخراج الزيت، أو حتى صنع شراب بذور الكتان. يصل ارتفاعه إلى حوالي متر، مع ساق رفيع وأوراق شجر وأزهار زرقاء، كانت معروفة وتزرع في مصر القديمة منذ عهد الفراعنة، وتتكون من قماش يعرف باسم قماش الكتان الذي كان يستخدم في التحنيط.
أما بذورها فهي زيتية وتحتوي على 40٪ من الزيت ونسبة عالية من أوميغا 3 و 22٪ بروتينات و 4٪ معادن، يحتوي زيت بذر الكتان (الدافئ) على نسبة عالية من (أوميغا 3) مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول، للزيت رائحة مميزة تزداد مع التخزين، وعن البذور مقارنة بالزيت نجد أنها تحتوي على 98٪ من قشور مضادات السرطان و 97٪ ألياف أكثر وأوميغا 3، وهذه المواد مفيدة في تقليل الكوليسترول وأعراض ما قبل الحيض وفي إنقاص الوزن ومرض السكري، كما وكذلك علاج لأمراض الكبد عن طريق تناول ملعقة واحدة في الصباح كل يوم لمدة شهر كامل.
ويدخل زيت بذر الكتان في صناعة النسيج وصناعة الأصباغ وصناعة الأقمشة. يشجع البعض على استخدام بذور الكتان كملين بسبب محتواها من الألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على هرمون الاستروجين الطبيعي المهم جدا للنساء.
الاستهلاك المفرط لبذور الكتان بدون سوائل يمكن أن يؤدي إلى انسداد في الأمعاء، ويمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان إلى إضعاف فعالية بعض الأدوية بسبب كمية الألياف التي تحتوي عليها، ويجب أن تؤكل بذور الكتان الناضجة فقط.
من المهم جدا استخدام بذور الكتان باعتدال وعدم الإفراط في تناولها نظرا لتأثيرها الملين القوي، ويوصى بسحق البذور قبل استخدامها مباشرة لتجنب الأكسدة.
كما لا ينصح بتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان إذا كنت حاملا ومرضعة، إن ادعاء البعض أن بذور الكتان يمكن أن تسبب العقم، خاصة عند النساء، يجب توضيحها لأن الحقيقة عكس ذلك، والسبب في ذلك هو غنى بذر الكتان بمادة اللجنين، ولكن يجب ألا تزيد الكمية اليومية عن المطلوب، لأن اللجنين له تأثير شبيه بالإستروجين في الجسم، والاستهلاك المفرط لبذور الكتان كل يوم يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات، لذا فإن الاعتدال هو مفتاح كل شيء.
بذور الكتان فوائدها
بذور الكتان هي بذور ذات لون بني ناعمة ولامعة وصالحة للأكل وتستخدم كغذاء صحي وهي مصدر مهم لأحماض أوميجا 3 والألياف الغذائية، تعد فوائدها كثيرة لكونها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
كانت بذور الكتان تستهلك في القدم في زمن الإغريق والرومان، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، وأهمها البروتينات، والحديد، والكالسيوم، والمنغنيز، والثيامين، والمغنيسيوم، والفوسفور، والنحاس.
يمكن أن تؤكل بذور الكتان محمصة أو نيئة ويمكن طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والسلطات والعصائر، ويمكن استخلاص زيت بذور الكتان منها، وهو أمر مفيد للغاية للبشرة والشعر.
تحتوي بذور الكتان على العديد من العناصر الغذائية والمكونات النشطة والفيتامينات والمعادن ودهون أوميغا 3 الصحية، ملعقة واحدة من بذور الكتان المطحونة تزن 7 جرام تحتوي على العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 37.4 كالوري.
البروتينات: 1.28 جرام. الدهون: 2.95 جرام. الكربوهيدرات: 2.02 جرام. الألياف الغذائية: 1.91 جرام.
كالسيوم: 17.8 ملجم. مغنيسيوم: 27.4 ملغ. الفوسفور: 44.9 مل. بوتاسيوم: 56.9 ملجم.
حمض الفوليك: 6.09 ميكروجرام. لوتين وزياكسانثين: 45.6 ميكروغرام.
بذور الكتان غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات، مما يعني أنها تمنع الإمساك وتساعد على إزالة السموم من الجسم.
بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للحفاظ على الصحة، بذور الكتان خالية من الغلوتين، مما يعني أنها بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
_فوائد بذور الكتان للقلب تساعد بذور الكتان في خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وذلك بفضل محتواها الغني بالألياف الغذائية وأوميغا 3 التي تقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث يساعد الاستهلاك المستمر لبذور الكتان في تقليل مخاطر الأمراض و الإصابة بها.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، أثبت العلم الحديث دور بذور الكتان في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لأنها غنية بالأوميغا 3 والأحماض الدهنية والألياف المفيدة التي تساعد على تعزيز صحة القلب وخفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول السيء داخل الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، تعد بذور الكتان أغنى مصدر نباتي لحمض ألفا لينولينيك الدهني، مما يجعلها واحدة من أكثر البذور والزيوت فائدة لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
_فوائد بذور الكتان لمرض السكري الاستهلاك المنتظم لبذور الكتان، يخفض مستوى السكر في الدم ويساهم في تنظيمه، ويحسن تناول بذور الكتان من حساسية الأنسولين ويقلل من مقاومة الأنسولين، يمد الجسم بمضادات الأكسدة القوية التي تحمي البنكرياس من التلف وهو مسؤول عن إفراز الأنسولين.
_فوائد بذور الكتان للشعر والبشرة الأحماض الدهنية في بذور الكتان مفيدة في الحفاظ على الشعر ويمنحه القوة واللمعان ويقلل من تساقط الشعر، تزداد مقاومة تلف الشعر بسبب وجود الأحماض الدهنية الأساسية الضرورية في تكوين بصيلات الشعر، بذور الكتان تحافظ على صحة الجلد وتقلل من الجفاف، ويخفف من أعراض الاضطرابات الجلدية مثل حب الشباب والأكزيما.
يعتبر زيت بذور الكتان من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر وحتى العيون بفضل تركيزه العالي من الدهون الصحية.
يمكن الحصول على شعر صحي وبشرة ناعمة عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي أو باستخدام زيت بذور الكتان محليا على الشعر والجلد لتحقيق الترطيب والتخلص من الجفاف.
_فوائد بذور الكتان لضغط الدم تناول بذور الكتان بانتظام لمدة ثلاثة أشهر يخفض ضغط الدم ويساعد على تنظيم والحفاظ على التوازن في الجسم.
_فوائد بذور الكتان للجهاز الهضمي بذور الكتان تعزز صحة الجهاز الهضمي، تقليل التهابات البطانة الداخلية للجهاز الهضمي وعلاج القرحة، يعزز وظيفة البكتيريا الطبيعية في القولون مما يساعده على التخلص من الفضلات والسموم، من خلال تنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك، حيث أن بذور الكتان تعتبر ملينًا طبيعيًا للأمعاء كما تمنع تهيج القولون.
_فوائد بذور الكتان للسرطان تساهم بذور الكتان في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والمبيض والقولون، لذلك يجب إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي.
_فوائد بذور الكتان لانقاص الوزن يدعم تناول بذور الكتان عملية إنقاص الوزن وتقليل السمنة، وذلك بفضل الدهون الصحية والألياف الموجودة في بذور الكتان والتي تمنحك الشعور بالشبع لفترة أطول مما يمنعك من تناول المزيد من السعرات الحرارية.
بذور الكتان واضرارها
قمنا بشرح الفوائد الصحية لبذور الكتان، ولكن ماذا عن عيوب بذور الكتان هذه؟ وما هي اضرارها؟ وهل استهلاك أو استخدام بذور الكتان ضرر وخيم؟ فيما يلي أهم عيوب بذور الكتان: _الأضرار التي لحقت بعملية تخثر الدم الطبيعية أشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يبطئ عمليات تخثر الدم الطبيعية ويمكن أن يحفز استهلاك بذور الكتان أشياء خطيرة، مثل القيء المصحوب بالدم والبراز المحتوي على الدم.
_تراكم البراز وانسداد الأمعاء من مضار بذور الكتان أن تناولها بكميات كبيرة أو تناولها دون الحصول على كمية كافية من السوائل يمكن أن يسبب انسدادا في الأمعاء والمريء وينصح الأشخاص الذين سبق أن تعرضوا لهذه الحالة بتجنب بذور الكتان تماما، يمكن أن تكون حالة تراكم البراز والإمساك الناتج مؤلمة للغاية وقد تتطلب تدخلا طبيا.
_رد فعل تحسسي توصلت العديد من الدراسات إلى أن أحد مضار بذور الكتان التي تتطلب الحذر هو ظهور رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص بعد تناول هذه البذور أو بعد استخدامها بأي شكل من الأشكال.
على الرغم من ندرة الأعراض الشديدة لهذا النوع من الحساسية، إلا أنها قد تكون مهددة للحياة وتؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم التعامل معها بسرعة وتشمل: ضيق في التنفس.
انخفاض حاد في ضغط الدم. تشمل الأعراض المعتادة: غثيان وقيء وآلام في البطن.
_قد تزداد الألتهابات سوءا أشارت إحدى الدراسات إلى أن النسبة العالية من أحماض أوميغا 3 الموجودة في بذور الكتان قد يكون لها تأثير معاكس للتأثير المعروف في الحد من الالتهاب، حيث أظهرت الدراسة نتائج مفاجئة تشير إلى أن استهلاك كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الالتهابات.
_ضار بالصحة الإنجابية للمرأة بذور الكتان لها أضرار معروفة عندما يتعلق الأمر بالهرمونات الأنثوية للنساء، حيث أن أحد أضرار بذور الكتان هو أن تأثيرها الشبيه بالإستروجين في الجسم يمكن أن يسبب: الأمراض الناتجة عن عدم التوازن الهرموني مثل: مرض تكيس المبايض، تليف الرحم، الانتباذ البطاني الرحمي، سرطان الرحم أو المبيض.
أيضا، كل هذه الأشياء المذكورة يمكن أن تسبب العقم طويل الأمد عند النساء. _تأثير ملين إن وجود مستويات عالية من الألياف في بذور الكتان يجعلها تتمتع بخصائص ملين، لذلك إذا استخدمت بكميات زائدة يمكن أن تؤدي إلى آلام في البطن، وزيادة عدد حركات الأمعاء أو حتى الإسهال. إذا لم تتم معالجة ما يحدث هنا بشكل سريع وصحيح، فقد يؤدي ذلك إلى تطور الحالة والإصابة بأمراض مثل؛ متلازمة القولون العصبي.
_غير آمن أثناء الحمل إن تأثير بذور الكتان على هرمونات الجسم بشكل عام يجعل تناولها أمرا خطيرا أثناء الحمل، ناهيك عن أن التأثير الملين لبذور الكتان يمكن أن يسبب آلامًا في البطن أثناء الحمل.
_زيادة فرص الإصابة بالسرطان أشارت بعض الدراسات إلى أن أحد الآثار الضارة لبذور الكتان هو أن استهلاكها المفرط يمكن أن يزيد من فرص إصابة النساء بسرطان الثدي ويزيد من فرص إصابة الرجال بسرطان البروستاتا.
_انخفاض حاد في ضغط الدم يمكن أن يسبب تناول بذور الكتان انخفاضًا حادًا في ضغط الدم، والذي يمكن أن يكون خطيرا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم.
لذلك يفضل عدم تناول بذور الكتان من مرضى ارتفاع ضغط الدم، أو من يعانون من انخفاض ضغط الدم معظم الوقت، أو الذين يتناولون أدوية ضغط الدم.
_غير آمن لمرضى السكر يمكن لبذور الكتان مضاعفة تأثير الأدوية المخفضة للدم التي يتناولها مرضى السكر، والتي يمكن أن تكون ضارة جدا لمرضى السكر، لذلك يجب على مرضى السكر عدم تناول بذور الكتان.
_التفاعلات مع بعض الأمراض والأدوية يحظر تناول بذور الكتان للأشخاص الذين يعانون من الأمراض والظروف الصحية التالية ومن الأفضل استشارة الطبيب أولا إذا استمررت في تناول بذور الكتان: متلازمة القولون العصبي مرض كرون التهاب القولون التقرحي أمراض النزف أمراض ضغط الدم وخاصة انخفاض ضغط الدم مرض ثنائي القطب قصور الغدة الدرقية سرطان البروستات
كما يحرم على من يتناول مضادات التخثر تناول بذور الكتان، خوفا من نزيف قاتل، لأن بذور الكتان لها مفعول مميِع للدم. نصائح لتجنب أضرار بذور الكتان، لتجنب أضرار بذور الكتان، احرص على الأمور التالية: تناول بذور الكتان بكميات معقولة.
خذ بذور الكتان مع كمية كافية من السائل.
تجنب الكتان تماما إذا كنت تعاني من بعض الحالات والأمراض المذكورة في القسم السابق من هذه المقالة.
خذ بذور الكتان لمدة ساعة أو أكثر بعيدا عن المكملات الغذائية إذا كان الشخص يأخذ واحدة.
نحن نعمل على تصدير بذور الكتان الى انحاء العالم، يمنكم التواصل معنا لطلب المنتج، يمكننا توفير اي مقدار من بذور الكتان، نحن نعمل على التصدير منذ سنين.