تصدیر افضل انواع الفستق الحلبی فی العالم وهو أول منتج إيراني يتم تصديره إلى دول مختلفة حول العالم. تعد ثمرة الفستق الإيراني جزءًا لا يتجزأ من الاقتصاد المحلي ومصدرًا مهمًا للدخل وتحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث الجودة وثاني أهم مصدر للنقد الأجنبي في إيران. من حيث جودتها ، تحتل المرتبة الأولى فی تصدیر أفضل انواع الفستق الحلبی في العالم ، كونها المصدر الثالث للعملة الصعبة بعد النفط والسجاد ، وتصدر إيران 70٪ من إنتاجها.
2015 و 2016: في العام الماضي ، بلغت قيمة صادرات الفستق الإيراني إلى آسيا وأوروبا مليار دولار و 240 مليون دولار على التوالي في عام 2016 ، بزيادة أكثر من 3 في المائة مقارنة بعام 2015 ، وفقًا لبيانات أداء العام الماضي. وقارنت مؤسسة تطوير التجارة الإيرانية أرقام صادرات الفستق في عامي 2015 و 2016 وأعلنت أن الصادرات زادت بنسبة 3 في المائة مقارنة بالسنوات السابقة وأن النمو مستمر في ظل الحكومة الحالية. وبحسب الجمارك الإيرانية ، بلغت صادرات الفستق الحلبي 1.202 مليار دولار في عام 2015. والدول التي استوردت الفستق الإيراني العام الماضي هي هونغ كونغ وفيتنام والإمارات وألمانيا والهند وغيرها. أعلن مدير عام معهد الجهاد الزراعي عن إنتاج 170 ألف طن من الفستق العام الماضي في رفسنجان ، أن 20 في المائة من الإنتاج يستهلك محليا والباقي يصدر للخارج. وقال حسين رضائي إن العام الماضي تم تصدير أكثر من 100 ألف طن من الفستق إلى الخارج. 2017: بلغت قيمة صادرات الفستق الحلبي إلى آسيا وأوروبا 1.24 مليار دولار أمريكي خلال السنة الإيرانية المنتهية في 20 مارس 2017 ، بزيادة تزيد على 3 بالمائة عن العام السابق. وبحسب هيئة الجمارك الإيرانية ، بلغ حجم صادرات الفستق الحلبي العام الماضي 1.202 مليار دولار. في السنة المنتهية في 20 مارس 2017 ، تم استيراد الفستق الإيراني من هونغ كونغ وفيتنام والإمارات العربية المتحدة وألمانيا والهند ودول أخرى.
من این یاتی الفستق
الفستق أو كما يطلق عليه الذهب الأخضر ، فهو من أكثر انواع المكسرات شهرة في العالم ، ويصنف كأجود الأنواع في العالم. تحتل جمهورية إيران المرتبة الثانية في العالم لزراعة الفستق في مواسم معينة والإنتاج السنوي للفستق.
يوجد حوالي 248000 طن على مساحة 398000 هكتار. يتم تصديره إلى أكثر من 170 دولة حول العالم ، وتعود صناعة الفستق في إيران إلى آلاف السنين. حصلت شجرة الفستق على اسمها العلمي والإنجليزي من اسمها (الفارسي: پسته) ، حيث تقع الشجرة في إيران ، والفستق الحلبي هو أول سلعة إيرانية يتم تصديرها إلى دول مختلفة من العالم بعد ستة منتجات نفطية وبتروكيماوية. اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق على مدى قرون ، مما أدى إلى انتشارها في جميع البلدان وأصبحت تعرف عالمياً بالفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية. سوريا هي واحدة من أكبر منتجي مورك حلب في سوريا. إذا لم يتم ذكر حلب بدون الفستق ، فمن المؤكد أن الفستق لم يرد ذكره بدون موريك البلدة الصغيرة المشهورة بزراعته حتى أصبحت أكبر منتج للفستق في سوريا ، كايا (تقع على بعد حوالي 30 كم شمالنا). عندما تزيد قيمة الفستق الإيراني المصدر على قيمة الأسمنت والمعادن النفيسة المصدرة. تمثل فاكهة الفستق الإيرانية عنصرًا أساسيًا في الاقتصاد المحلي ومصدرًا مهمًا للدخل. من حيث الجودة ، فهي تحتل المرتبة الأولى في العالم وثاني أهم مصدر للنقد الأجنبي لإيران بعد النفط . حيث تصدر 80٪ من إنتاجها بقيمة تزيد عن مليار دولار سنويًا. يتم تصدير الفستق الإيراني الشهير إلى 170 دولة في العالم ، وتعد تجارة الفستق الحلبي أحد القطاعات المهمة التي تدر أرباحًا على إيران بمليارات الدولارات.
لماذا سمی الفستق الحلبی بهذا الاسم؟
اشتهرت إيران منذ قرون بزراعة الفستق و الزبيب الاسود المسمى بالفستق في بلاد الشام والهلال الخصيب ، والفستق الأخضر في مصر. في المغرب العربي ، يُعرف بالفستق. من أشهر مناطق إيران في زراعة هذا النوع من الفستق منطقة (رفسنجان) المشهورة بزراعتها لدرجة أن البعض يسميها مملكة الفستق ، ورفسنجان جنوب طهران ، عاصمة إيران. ربما لم يبالغ بعض المؤرخين عندما أطلقوا على إيران اسم أرض الفستق الحلبي ، حيث أن هذا البلد الشاسع لم يدخر وسعا ، ومن النادر أن يزور شخص سوقا أو متجر إيراني وموقعًا متميزًا للقيام بذلك. للحصول عليه ، يُعرف الفستق بجدارة بسمعته وطعمه ، حيث يتم تقديمه بأشكال فنية وجذابة لإثارة شهية العملاء. إذا لم يتم ذكر إيران دون ذكر الفستق ، فمن المؤكد أن الفستق لم يرد ذكره دون ذكر رفسنجان ، المدينة التي يحب البعض تسميتها مملكة الفستق. تقع في رفسنجان ، على بعد ألف كيلومتر جنوب شرق طهران ، وتتحقق أهمية هذه المدينة عندما يعلم المرء أنها تضم حوالي مائتين وخمسين ألف هكتار من مزارع الفستق وتغطي 80٪ من الفستق الإيراني وما يقرب من نصف العالم. تنتج الفستق. إنتاج هذا المحصول. تنتج مزارع الفستق الحلبي في إيران وأراضيها الزراعية لزراعة الفستق أفضل أنواع الفستق في العالم وكان يسيطر عليها وفد من خبراء الفستق الأمريكي يزور جمهورية إيران والسوق العالمي للفستق الذي تسيطر عليه مدينة رفسنجان كان بسبب من إنتاجها أفضل جودة وأكبر كمية. بصرف النظر عن مدينة رفسنجان ، فإن المدن الرئيسية الأخرى في كرمان مثل مدينة أنار (دمغان) و (خراسان) و (يزد) و (قم) إلى جانب المدن الرئيسية الأخرى تنتج معظم الفستق في إيران.
افضل انواع الفستق فی العالم
ذهب تركيا الأخضر هو منتج نفيس تضاهي قيمته الذهب الأصفر والأسود، فهو ليس صلباً تتسابق عليه السيدات والمستثمرون، ولا سائلاً يتصارع عليه العالم من أجل تعزيز موارد الطاقة، بل هو ثمرة "الفستق العنتابي"، التي تضفي قيمة كبيرة على تركيا نظراً إلى العائدات الاقتصادية المرتفعة، بالإضافة إلى استخدامها في معظم المأكولات التركية الشهيرة. والفستق العنتابي، الذي تعود تسميته إلى ولاية غازي عنتاب جنوب تركيا، من أفضل أنواع الفستق على مستوى العالم. وتأتي تركيا في المرتبة الثالثة بين الدول الأكثر إنتاجاً له بعد الولايات المتحدة الأمريكية وإيران، فيما تحتلّ ولاية أورفا جنوب شرق تركيا المرتبة الأولى بين الولايات التركية الأكثر إنتاجاً للفستق و الجوز البيكان وتتبعها ولاية غازي عنتاب في المرتبة الثانية، وولاية سيرت في المرتبة الثالثة. وللقيمة الاقتصادية العالية التي يتمتع بها الفستق العنتابي، يولي الأتراك أشجار الفستق أهمية بالغة، خصوصاً أولئك الذين يسكنون الولايات الواقعة جنوب شرق الأناضول، فعند ولادة مولود جديد لعائلة تركية في ولاية شانلي أورفا أو ولاية غازي عنتاب، تخصص العائلة قطعة أرض باسم المولود الجديد وتزرعها بأشجار الفستق العنتابي هدية له، من أجل أن تكون مصدر رزق له عندما يكبر.
انتاج الفستق فی العالم
- -يتم إنتاج 1057.565 طنًا من الفستق سنويًا على مستوى العالم
- الولايات المتحدة هي أكبر منتج للفستق في العالم حيث يبلغ حجم الإنتاج السنوي 406،646 طن-
- تأتي في المرتبة الثانية إيران بإنتاج سنوي قدره 315151 طنًا-
- تنتج الولايات المتحدة وإيران معًا 68٪ من إنتاج العالم-
- السعودية لا تنتج الفستق
إذا كان لدى جمهورية إيران تاريخ تاريخي وسياسي معقد للفستق ، فإن لشجرتهم وحبهم لها تاريخ آخر لا يقل تعقيدًا عن الأول. نبتة صغيرة ، وعشر سنوات أخرى حتى يكتمل نموها وتؤتي أغصانها ثمارها لتحمل عناقيد من الفستق مغطاة بالقشر الأرجواني. بمجرد حصاد الفستق ، تبدأ عملية البيع حيث يتجه الفستق مباشرة إلى السوق ، طازجًا للوصول إلى العملاء أو تجار الفستق ، إلى عشرات المصانع الإيرانية الخاصة. لكي تكون نواة الفستق جاهزة للتغليف والتسويق ، يجب أن تمر في هذه الورشة بعشر خطوات متتالية ، ثلاث منها مطلوبة: الغسيل والتعقيم بمحلول (الكلور) ، ثم القشرة الخارجية. مرحلة الإزالة. الفستق من قشرته الداخلية الصلبة وأخيرًا مرحلة فصل حبات الفستق التالفة أو غير المرغوب فيها عن الأمان ، وبما أن هذه العملية تتطلب تخصصات معينة ودراسة متأنية ، فإن الجنس اللطيف مكلف بإزالة العناصر السيئة من حبات الفستق ، وترك أشياء جيدة ، فقط للحصول على طريقك للتعبئة والشحن. بصرف النظر عن 12 عامًا من الانتظار حتى يزدهر الفستق ، ربما في كل هذه المراحل يبدو الفستق محمصًا ولذيذًا بشكل جميل لدرجة أنه يعكس بعض سمات الشخصية الإيرانية المعروفة منذ فترة طويلة. . الصبر والقدرة على التعايش مع الطبيعة مع حياتها الحلوة الحامضة. لديهم كل الخصائص المرغوبة والطعم اللذيذ والحبوب الجميلة والأسعار المعقولة والتجارة المربحة ، لذلك ليس من المستغرب أن يدخل الفستق في حياة الإيرانيين لحلها ومرافقتهم في الرحلة كالزعفران الاصلي. 
فوائد الفستق
تساعدك على إنقاص الوزن: تعتبر المكسرات غذاء عالي السعرات الحرارية كحبة البركة . ومع ذلك ، قد يساعد في إنقاص الوزن ، ربما بسبب محتواه من الألياف والبروتين ، مما يحفز الشبع ، مما يساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة. وجد أن تناول الفستق بمفرده أو كجزء من مزيج من المكسرات يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، ووجد أنه عند فحص كل نوع من المكسرات على حدة ، وجد أن الانقباضي والانبساطي منخفضان في فستق. ارتفاع ضغط الدم عن المكسرات الأخرى. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون: الفستق غني بالمركبات المعززة للصحة التي يعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. في هذه الدراسة ، لم يؤثر تحميص الفستق على خصائصه ، لكن من الجدير بالذكر أن هذه الدراسة أجريت على خلايا معزولة في المعامل ولم يتم تأكيدها بعد لدى البشر. فوائد لا تصدق للفستق لمرضى السكر! يقول الخبراء إن تناول الفستق بشكل أساسي يمكن أن يزيل أو يقلل من مرض السكري من النوع 2. لهذا ، يحتاج الجسم إلى الكثير من الفوسفور والفستق يحتوي على مثل هذا المعدن بوفرة. البروتين ضروري للمساعدة في تكسير الأحماض الأمينية وتحويلها ، مع مساعدة المعادن. تحتاج الفستق للتحكم في تحمل الجلوكوز وانخفاض مستوياته. يساعد الفستق في الحفاظ على الجهاز العصبي آمنًا وصحيًا بسبب وفرة فيتامين ب 6. الأمينات هي جزيئات رسالة في الجسم تحتاج إلى أحماض أمينية للمساعدة في النمو والتصنيع. يساعد فيتامين ب 6 هنا في تكوين المايلين ، والذي يشكل أيضًا غطاءًا واقيًا حول الأعصاب. يساعد الإنزيم أيضًا في تطوير الميلاتونين والسيروتونين وحمض جاما أمينوبوتريك والأحماض الأخرى التي تحافظ على الأعصاب هادئة وسعيدة. 
الفستق العنتابی
يعتبر فستق عنتابا منتجًا استراتيجيًا مهمًا لتركيا ، كما أن مناطق زراعته وإنتاجه تتزايد يومًا بعد يوم في مقاطعات تركيا في جنوب شرق الأناضول ، بالإضافة إلى إدخال الزراعة مؤخرًا في ولايات وسط الأناضول. في مقابلة مع وكالة الأناضول قال فوائد الفستق العنتابي كثيرة جدا. علي رضا أوزتركمان ، عضو هيئة التدريس في كلية الزراعة بجامعة حاران ، قال إن الفستق أصبح محصولاً مهماً على الأرض الزراعية الجافة غير المجهزة بشبكات الري ، مضيفاً: "لأن الفستق هو نبات بعد فترة قصيرة من رعايته. ، ينتج محصولًا جيدًا يجلب الحصاد ، يستفيد المزارعون الأتراك من الأراضي الجافة لزراعة أشجار الفستق. يمكن زراعة شجرة الفستق أنتيبي في العديد من مناطق العالم في ظل ظروف الزراعة المناسبة ، لكن موطنها هو الشرق الأوسط ، وخاصة تركيا وسوريا وإيران والعراق. تشير بعض المصادر التاريخية إلى أن استهلاك وأكل فستق عنتاب يعود إلى عام 6750 قبل الميلاد. عندما كانت موجودة على موائد ملوك الحضارات القديمة. واليوم تُزرع أشجار الفستق في 22 محافظة تركية ، لكن 85٪ من إجمالي أشجار الفستق الحلبي تُزرع في ولايات جنوب شرق تركيا. تحتل سانليورفا المرتبة الأولى في الزراعة والإنتاج ، تليها ولايات غازي عنتاب وسرت وأديمان وديار بكر. تمتلك سانليورفا حاليًا أكبر مزارع الفستق في تركيا. تبلغ المساحة في سانليسورفا وحدها ما يقرب من مليون و 411 دونم. في عام 2020 ، زاد إنتاج فستق عنتابا في تركيا بنسبة 248.7٪ مقارنة بالعام السابق ، حيث بلغ إجمالي الإنتاج حوالي 296376 طنًا بعد انخفاض الإنتاج في موسم 2019. 
وفقًا لإحصاءات اتحاد مصدري جنوب شرق الأناضول (GAİB) ، تنتج مقاطعتا ليورفا وغازي عنتاب أكبر كميات من الفستق الأنتيب ، حيث بلغت الصادرات 119 مليون دولار أمريكي و 167000 دولار أمريكي في عام 2020 ، أي ما يعادل 10875 طنًا. تم تصدير الفستق بطعم عنتاب ذو الجودة الفريدة. تحتل ألمانيا المرتبة الأولى بين 100 دولة حول العالم.