فاكهة الكيوي ممتعة كمكمل نكهة بجانب الفواكه المجففة الأخرى، لمربى الكيوي العديد من المعجبين، فوائد متعدد و أسعار غير مكلفة، لعمل هذا المربى ، نقوم بغلي الماء والسكر حتى نحصل على شراب كثيف، ثم نضع فاكهة الكيوي المجففة في الرحيق المبرد حتى تغلي بحرارة لطيفة، بعد غلي الكيوي لمدة 20 إلى 25 دقيقة وتجربة القطر ، أضف عصير الليمون ومسحوق الفانيليا ، ثم ارفع المربى من على النار حتى يبرد. لتجفيف الكيوي في المنزل والحفاظ على خصائصه ولونه ، فإن ماكينات التجفيف هي الخيار الأفضل، نقوم بتقطيع الفاكهة الطازجة ونقعها في الماء المالح قبل وضعها في المجففات، هذا يجعل اللون النهائي للكيوي الجاف أكثر لمعانًا، إذا تم تصنيف جهازك المنزلي أقل درجة حرارة أفضل لعملية التجفيف لأنه لا يتم إزالة فيتامين سي. من غير المناسب استخدام الكيوي الخام في الحلويات التي تحتوي على الحليب أو أي منتج ألبان آخر لأن هذا الإنزيم يبدأ في إذابة بروتين الحليب في غضون دقائق قليلة بينما ينتج عنه رائحة كريهة للغاية. الكيوي هو واحد من الفواكه ذات المذاق الحامض، تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأذواق الحامضة، وخاصة المراهقين، يحتوي الكيوي المجفف على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى من الفواكه المجففة، ولكنه مثل الأنواع الأخرى من الفواكه المجففة ، فهو مصدر غني بالمعادن والألياف، نظرًا لمذاقه الحامض ، يعتبر الكيوي المجفف إضافة ممتعة للفواكه المجففة المختلطة، سكر الكيوي المجفف منخفض جدًا وبالطبع يعتبر وجبة خفيفة قيمة لمن يعانون من مرض السكري، يحتوي الكيوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وسعرات حرارية منخفضة جدًا. 
لذا فهو من فئة الفواكه المفيدة جدًا، الكيوي الطازج فاكهة مميزة جدا ولها استخدامات عديدة، وطبيعتها باردة ورطبة، كلما كان طعم ثمرة الكيوي أكثر حلاوة ، كلما زادت سخونة ، وفي الواقع، فإن حلاوة فاكهة الكيوي لها علاقة مباشرة بدفء الكيوي، يقلل الكيوي من درجة حرارة الجسم ويبرد الجسم، توفر فاكهة الكيوي الرطوبة للجسم، وبالتالي فهي خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من المزاج الحار والجاف، يمكن تناول الكيوي المجفف مع التفاح المجفف، لتكملة ذوق ومزاج بعضنا البعض وإضفاء طعم استثنائي. يوجد حوالي 180 سعرة حرارية في 100 جرام من الكيوي الجاف، نظرًا لوجود مصدر غني بفيتامين C ، فإن هذه الفاكهة المجففة لها تأثير في تقليل مستوى الدهون الثلاثية ، وتقليل تركيز الدم ، ومنع تضيق الأوعية الدموية وحدوث السكتات الدماغية، يحتوي الكيوي على العديد من مضادات الأكسدة ، وله العديد من الخصائص المضادة للسرطان ويقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان، كمية البوتاسيوم في هذه الفاكهة أعلى من تلك الموجودة في الموز ، كما أنها تحتوي على كمية عالية جدًا من المغنيسيوم. 
ولهذا السبب فهي تقلل من احتمالية الإصابة ببعض السرطانات وأمراض القلب، محتواه من فيتامين سي أعلى من البرتقال، وهي غنية بالمعادن مثل النحاس والحديد والفوسفور، يقلل بشكل كبير من التوتر وله تأثير إيجابي على الرؤية، كما توفر فاكهة الكيوي إمكانية هضم البروتين الموجود في الطعام ، لذلك يمكنك استخدام هذه الفاكهة الجافة في الطعام ومنع حدوث عسر الهضم والتهاب المعدة والغازات. الكيوي المجفف من الفواكه المجففة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والمراهقين ولها طعم حامض، هذه الفاكهة منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من المعادن والألياف، نظرًا لأن الكيوي الجاف يحتوي على القليل من السكر ، فإنه يعتبر وجبة خفيفة قيمة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. نظرًا لحقيقة أن الكيوي الجاف له طعم حامض، فقد تم إنشاء هذا التباين بحيث يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج في الفواكه الجافة المختلطة، في الطب التقليدي ، يعتبر استخدام الكيوي الجاف مفيدًا في علاج تساقط الشعر وفقدان الوزن وعلاج الإجهاد وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. 
الكيوي المجففة
طريقة تجفيف فاكهة الكيوي، في الواقع أفضل طريقة لمنع فساد الثمار الزائدة، هي صنع الفواكه المجففة، والمقرمشة، والحلوة، هي نوع من الحلوى الطبيعية التي لا تختلف مغذياتها كثيرًا عن الفواكه الطازجة، لا يتعين عليك دفع رسوم باهظة لإعداد النوع الجاهز وتعبئته لاستهلاك جميع أنواع الفاكهة ؛ بدلاً من ذلك ، يمكنك تحويل الفواكه الزائدة إلى فواكه مجففة والاستمتاع بتناولها مجانًا في غير موسمها. كيفية تجفيف الكيوي: هناك عدة طرق لتجفيف الكيوي ، وإليك أفضل طرق التجفيف. الطريقة الأولى: تجفيف الكيوي في الشمس الطريقة الأكثر شيوعًا والأساسية لتجفيف الكيوي هي استخدام ضوء الشمس. في هذه الطريقة ، نغسل الثمار أولاً ثم نقطعها إلى نصفين. نرتب أوراق الكيوي على شبكة ونعرضها لأشعة الشمس. ضع قطعتين أسفل الشبكة حتى يتدفق الهواء وتجف الثمار بشكل أسرع. في الليل نضع الثمار في مكان مغطى ونعرضها للشمس مرة أخرى في اليوم التالي ، لأن هواء الليل البارد يسبب الرطوبة في الكيوي. عندما تجف الثمار حسب الرغبة ، توضع في سلة وتوضع في الظل حتى تجف تمامًا. ثم نضع أوراق الكيوي المجففة في وعاء بغطاء ونحفظها في مكان بارد وجاف. 
الطريقة الثانية: التجفيف في الفرن للتجفيف في الفرن ، نقوم بما يلي بالترتيب ؛ لمنع نمو البكتيريا ، نقوم بتسخين الثمار على درجة حرارة منخفضة حتى يتبخر الماء بكميات كافية. نغسل الكيوي بالماء البارد ونزيل الأجزاء الملطخة. ثم نقطعها بأحجام رقيقة حتى تجف في نفس الوقت. ضعي قطع الفاكهة في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم انقليها إلى وعاء به ماء مثلج حتى يمكن إزالة قشرة الكيوي بسهولة. لتقليل تغير اللون والحفاظ على المظهر الجميل لهذه الفاكهة ، نضعها في الماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق ثم نضعها في مصفاة ونجففها ببطء بمصفاة نظيفة. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة من 57 إلى 71 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الفرن بورق الشمع وافرد قطع الفاكهة عن بعضها. نضع الثمار في الفرن وندير صينية الفرن كل ساعتين. بعد إخراج الكيوي المجفف من الفرن ، نضعه في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ونترك غطاء الحاوية مفتوحًا لمدة 4-5 أيام لإزالة الرطوبة المتبقية ثم أغلق غطاء الحاوية. الطريقة الثالثة: التجفيف بمجفف الفاكهة بادئ ذي بدء ، حاول استخدام كيوي طازج وناضج مع قشرة ناعمة لتحضير الكيوي الجاف، وإذا لم تنضج الثمرة فسنضعها في بيئة المطبخ لفترة حتى تنضج. نغسل الثمار لإزالة الأوساخ والجراثيم عنها ، ثم نزيل القشرة بسكين حاد ونقطعها إلى شرائح بسمك 5 مم (أخذ قشر الكيوي اختياري وإذا أردت يمكننا قطع هذه الفاكهة بالقشر). قمنا بضبط درجة حرارة الجهاز على 57 درجة مئوية ووضعنا الكيوي في الجهاز. تحتاج الثمار من 24 إلى 48 ساعة حتى تجف في الماكينة ، حسب سمكها. أخيرًا ، نجمع الكيوي الجاف والمقرمش، و يجب أن تكون الفاكهة المجففة صلبة نسبيًا ، حيث فقدت رطوبتها. 
فوائد الكيوي المجففة
كما تعلم ، من أهم فوائد و خصائص الكيوي الجاف وجود كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في دراسة أجريت في مختبر الصحة العامة النرويجي ، فإن إضافة حبة أو اثنتين من الكيوي الطازجة أو المجففة إلى النظام الغذائي يوميًا يمكن أن تقلل بشكل كبير من أضرار الأكسدة الداخلية، يبدو أن السبب في ذلك هو وجود كمية كبيرة من فيتامين سي في الكيوي ، مما يساعد على ترميم أنسجة وأعضاء الجسم والحفاظ عليها. كما أن فيتامين (هـ) الموجود في الكيوي خالي من الدهون وفعال في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ومحاربة الجذور الحرة تقوية صحة القلب والأوعية الدموية: الكيوي غني بالفيتامينات C و E والبوليفينول والبوتاسيوم. مضادات الأكسدة مثل فيتامين C و E مفيدة في إزالة الجذور الحرة من الدم ومنع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الفاكهة في تقليل تخثر الدم ، دون أن يكون لها آثار جانبية لأدوية مثل الأسبرين، تحمي الألياف والبوتاسيوم الموجودان في الكيوي صحته عن طريق تقليل مخاطر الوفاة من أمراض القلب الإقفارية. تساعد الجهاز الهضمي: يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تناول المزيد من الكيوي، تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة لعملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الإنزيم المحلل للبروتين في الكيوي ، والذي يسمى الأكتينيدين ، على تكسير البروتين ، وهو مفيد لعملية الهضم. تساعد على النوم بشكل أفضل: خاصية أخرى للكيوي تنبع من مركب يسمى السيروتونين، قد يساعدك الكيوي على النوم بشكل أفضل بسبب احتوائه على مادة السيروتونين، يمكن أن يزيد السيروتونين في الكيوي من وقت النوم وجودته بنسبة 13٪ و 5٪ على التوالي. 
لذلك إذا كنت لا تنام بانتظام ، فقم بتحسين نوعية نومك عن طريق تناول الكيوي الجاف، أيضًا ، استنادًا إلى الأدلة المتاحة ، يمكن أن يكون السيروتونين فعالًا في تقوية الذاكرة وتحسين الحالة المزاجية وحتى تحسين الاكتئاب. ضبط سكر الدم: الكيوي غني بالألياف وقليلة الكربوهيدرات التي تتحكم في مستويات السكر في الدم وتخفض الكوليسترول، كما أن هذه الفاكهة تساعد في علاج مضاعفات مرض السكري مثل تقرحات القدم السكرية، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن تناول الكيوي يساعد في علاج قرح القدم السكرية، بدلاً من تناول وجبات خفيفة غنية بالدهون وحلوة ، يمكن لمرضى السكر تناول كيوي جاف واحد يوميًا للتحكم في مستوى السكر في الدم، وهو بديل جيد للوجبات الخفيفة الغنية بالدهون والحلوة. العناية بالبشرة: أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكيوي الجاف تحمي الجسم من أمراض الجلد والسرطان، كما تساعد هذه الفاكهة في الحفاظ على غشاء الخلية السليم، في هذه الأثناء ، إذا كنت تريد مضادًا طبيعيًا للالتهابات لمحاربة البثور وحب الشباب ، فتناول الكيوي المجفف، هذه الفاكهة تنظف جميع مسام الجلد. المساعدة على الرؤية والوقاية من أمراض العيون: لا يحمي اللوتين المغذي في الكيوي الجلد فحسب ، بل هو أيضًا مادة كيميائية نباتية قوية يمكنها الوقاية من أمراض العين مثل الضمور البقعي، يمكن لوتين أيضًا تحييد الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية قصيرة الموجة. المحافظة على صحة الجلد: نظرًا لأن الكيوي الجاف غني بفيتامين E ، فإنه يحافظ على رطوبة البشرة ويساعد على تجديد خلايا الجلد ، ويزيد من مرونة الجلد ويجدد البشرة. بالإضافة إلى خصائص الكيوي ، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي والأحماض الأمينية يمكن أن يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة. 
استهلاك الكيوي يقوي جهاز المناعة: يحتوي الكيوي الجاف على الكثير من حمض الفوليك وفيتامين سي، إن تناول هذه الفاكهة الجافة يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد، بالإضافة إلى ذلك فيتامين ج وحمض الفوليك مادتان تعملان على زيادة نمو خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة، مما يزيد من مقاومة الجسم للأمراض الفيروسية. يخفض ضغط الدم: يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم خفض ضغط الدم عن طريق تناول الكيوي الجاف للحصول على ضغط دم طبيعي، استهلاك الكيوي المجفف يمنع تجلط الدم في شرايين القلب، يمكن لأولئك الذين يعانون من الكوليسترول السيئ في الدم منع النوبات القلبية وتخفيف الدم عن طريق تناول الكيوي الجاف. الجنين والحوامل: نظرًا لأن هذه الفاكهة المجففة تحتوي على كمية عالية جدًا من حمض الفوليك الطبيعي ، فهي فعالة جدًا للنساء الحوامل وهي ضرورية لمنع عيوب الأنبوب العصبي في نمو الجنين والدماغ. علاج الربو: يمكن أن يكون الكيوي المجفف مناسبًا لعلاج الأشخاص الذين يعانون من السعال المزمن والربو ، لأن هذه الفاكهة المجففة تحتوي على المعادن وفيتامين سي. علاج الإجهاد والأرق يمكن أن يكون الإجهاد أحد أسباب قلة النوم أو الأرق ، لذلك لعلاج التوتر، يمكنك تناول 4 حبات كيوي جافة يوميًا على فترات زمنية محددة. 
أسعار الكيوي المجففة
أول شيء ستلاحظه على الأرجح بشأن الكيوي المجففة هو شكله الفريد وقوامه المثير للاهتمام، يليه نكهته اللذيذة والحارة قليلاً والحلقة الخضراء النابضة بالحياة، تجد نفسك تستمتع بثمرة خارج موسمها بأسعار تثير الإعجاب ، أغمض عينيك ودع طعمها الاستوائي اللطيف يأخذ عقلك إلى وجهة استوائية تؤدي إلى البيئة التي تنمو فيها هذه الفاكهة الرائعة، يمكن تعبئة الفاكهة المجففة وتخزينها واستهلاكها بسهولة وتساعد الأشخاص الذين لا تتاح لهم الفرصة لاستهلاك الفاكهة الطازجة للحصول على الطعام، مع عملية التجفيف ، تتم إزالة معظم الماء من شرائح الكيوي وتصبح في النهاية أكثر كثافة وقابلة للمضغ. خصائص الكيوي الجاف: كيف تجفف الكيوي؟ ما هي الفوائد الصحية للكيوي الجاف؟ أولاً ، دعنا نتعلم المزيد عن الكيوي، كما تعلم الكيوي فاكهة على شكل بيضة، جلدها بني ولحمها أخضر، تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم عنب الثعلب الصيني، الكيوي الجاف هو أحد منتجات هذه الفاكهة التي تعتبر من الفواكه المجففة اللذيذة ولها نفس فوائد الكيوي، هذه الفاكهة باردة وجافة ولها طعم حلو وحامض. تنمو شجرة الكيوي في المناخات المعتدلة وتنمو حتى سبعة أمتار ونصف المتر في المتوسط، هذه الفاكهة موطنها الأصلين الصين ، والتي تم تصديرها إلى نيوزيلندا في بداية القرن العشرين ثم تمت زراعتها هناك لاحقًا ، واسمها مأخوذ من طائر الكيوي الأصلي في نيوزيلندا، تحتوي هذه الفاكهة الرقيقة على الكثير من العناصر الغذائية ومحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ؛ لهذا السبب فهي تندرج في فئة الفواكه المفيدة للغاية تقلل هذه الفاكهة من تركيز الدم لما لها من تأثير مخفض على مستوى الدهون الثلاثية في الدم كما تمنع تضيق الأوعية الدموية وحدوث أنواع مختلفة من السكتات الدماغية.. القيمة الغذائية للكيوي الجاف: الكيوي الجاف مصدر غني جدًا بفيتامين سي ، وكمية فيتامين سي فيه ضعف كمية البرتقال، تحتوي الحبة السوداء لهذه الفاكهة أيضًا على فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3. 
عيوب تناول الفاكهة الجافة الكيوي من الفواكه ذات السعرات الحرارية المنخفضة جدًا ، بحيث يوجد 47 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من الكيوي ، ومن حيث السعرات الحرارية ، فهو على قدم المساواة مع اليوسفي والمشمش، محتواه من البوتاسيوم أعلى من الموز. كما أن كمية المغنيسيوم الموجودة فيه وفيرة، مما يقلل من احتمالية الإصابة ببعض السرطانات وأمراض القلب. تخزين الكيوي: يمكنك وضع الفاكهة الجافة والمقرمشة تمامًا في وعاء بلاستيكي بغطاء والاحتفاظ بها في المطبخ. ضع الثمار التي لا تزال تحتوي على القليل من الرطوبة في وعاء بلاستيكي وقم بتغطيتها بالسلوفان ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام. يمكن استخدام معظم الفواكه المجففة لمدة 9 إلى 12 شهرًا. يمكنك استخدام الفاكهة المجففة في أطباق مختلفة أو تناولها بمفردها.