تعتبر تركيا من ضمن الدول المصدرة الرئيسية لمنتج الفواكه في المنطقة ، خاصة لأاوربا وبعض الدول العربية ، بشقيها المجففة والطازجة ، ويختلف سعر الفواكه في تركيا عن غيرها من بقية دول المنطقة ، حيث تعتبر أرخص في داخل تركيا ، ولكن قبل التعرف على سعر هذا النوع من المنتجات ، دعونا نتعرف عليها وعلى أهم خصائصها . كيف تجفف الفواكه؟ تعتبر عملية تجفيف الفاكهة في الأساس أفضل طريقة لمنع فساد الفاكهة الزائدة. أحيانًا تتفوق الفاكهة المجففة على الصنف الطازج نظرًا لمذاقها الأفضل. الفاكهة المجففة مقرمشة وحلوة وهي نوع من الحلوى الطبيعية التي لا تختلف مغذياتها كثيرًا عن الفواكه الطازجة. 
كما تعلم ، نحتاج إلى تناول 2-3 وحدات من الفاكهة يوميًا للحفاظ على صحتنا وتوفير جميع أنواع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ؛ لكن معظمنا يتجنب تناول الفاكهة بإهمال وأعذار مختلفة . أحد الأعذار هو عدم توفر الفواكه اللذيذة والعصرية في مواسم العام الباردة ، والتي تبدو بالطبع مبررة تمامًا. لكن هذه المشكلة يمكن حلها بسهولة. يمكننا استخدام الفواكه المجففة في المواسم الباردة لأن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها لا تختلف كثيرًا عن الفواكه الطازجة. يعد تجفيف الفاكهة في المنزل مهمة سهلة يمكن القيام بها بعدة طرق. في المستقبل ، ابق مع Dry Store لتعريفك بكيفية تحضير الفواكه المجففة في المنزل بثلاث طرق مختلفة. ما هي الفواكه التي يمكن تجفيفها؟ في نهاية كل موسم ، تفسح ثمارها اللذيذة الطريق لثمار الموسم الجديد. على سبيل المثال ، مع بداية الربيع ، لا توجد أخبار عن البرتقال واليوسفي ، وهذا يمكن أن يشكل تحديات خطيرة لمحبي هاتين الثمار في الربيع. يسمح تجفيف الثمار لمحبي الفاكهة الموسمية بتخزينها في المواسم التالية. إذا أردت ، يمكنك بدء أعمال تجفيف الفاكهة بميزانية صغيرة ؛ فقط انقر على الرابط أدناه؛ بشكل عام ، يمكن تجفيف معظم الفاكهة ، لكن عملية التجفيف تختلف قليلاً. بحيث إذا قمنا بتجفيفها قليلًا جدًا أو أكثر من اللازم ، فقد تفقد خصائصها ومذاقها. فوائد المكسرات عديدة. تجفيف ثمار الصيف وحفظها لفصل الشتاء يمكن أن يجعل هذا الموسم أكثر متعة بالنسبة لنا. بالطبع ، تجدر الإشارة إلى أن حفظ الفواكه المجففة له طريقته وطرقه الخاصة ، وإلا فإننا نجازف بمواجهة فشلها. 
أفضل الثمار للتجفيف هي: المشمش لا شك أن المشمش هو الفاكهة الأكثر شعبية للتجفيف. هذه الفاكهة التي يتم حصادها في الربيع والصيف هي من المكسرات الرئيسية في ليلة العيد. بالطبع ، يمكن تجفيف المشمش نسبيًا بحيث يصبح طريًا بعض الشيء عند مضغه. الخوخ يعد الخوخ فاكهة لذيذة أخرى يجففها كثير من الناس في مواسم لاحقة. أفضل درجة حرارة لتجفيف هذه الفاكهة هي 65 درجة مئوية لأول ساعتين و 55 درجة خلال 8 إلى 12 ساعة القادمة. التفاح التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية للتجفيف. بالنظر إلى أن التفاح له أربعة فصول ، فمن الممكن تجفيفه في جميع الفصول. درجة الحرارة المثالية لتجفيف هذه الفاكهة اللذيذة هي 55 درجة مئوية لمدة 8 إلى 12 ساعة. الأناناس ربما لم تجرب الأناناس المجفف أبدًا. يوصى بتجفيف هذه الفاكهة مرة واحدة واستخدام خواصها في المواسم اللاحقة. تمنحنا هذه الفاكهة اللذيذة طاقة كبيرة أثناء التمرين. أفضل درجة حرارة لتجفيف الأناناس هي 50-60 درجة مئوية لمدة 12-16 ساعة. البرتقال واليوسفي يعد البرتقال واليوسفي ثمارًا شائعة جدًا حتى يجف الناس. تبدو البرتقال مرّة قليلاً بعد التجفيف لكن وفقًا لكثير من الناس ، هذه المرارة هي التي تجعلها لذيذة أكثر. كيفية تجفيف الفاكهة الطريقة الأكثر شيوعًا لتجفيف الفاكهة هي استخدام الشمس. في هذه الطريقة نقطع الثمرة إلى نصفين أو نقطعها ونضعها في الخارج ونتعرض لأشعة الشمس لعدة أيام. 
تجفيف الفاكهة في الشمس
لتجفيف الثمار ، نختار يومًا مشمسًا دافئًا تكون فيه رطوبة الهواء أقل من 60٪ ويكون الجو مشمسًا ودافئًا. يستغرق الأمر عدة أيام ، لذلك يجب أن يكون الطقس صافًا ومشمسًا لعدة أيام متتالية. بعد تقطيع الثمار أو تقطيعها ، نضعها على صينية شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الألياف الزجاجية مع طلاء تفلون ونرتبها على الشبكة بمسافة صغيرة من بعضها البعض. نضع صينية الفاكهة على قطعتين بحيث تكون بعيدة عن الأرض ؛ يحسن وضع صينية على الطوب دوران الهواء وتجفيف الثمار بشكل أسرع ، ثم نقوم برمي شبكة رقيقة فوق الفاكهة ونضعها في الشمس. لتسريع عملية تجفيف الفاكهة ، نضع الألومنيوم أو ورق القصدير أسفل الصينية. نضع طبق الفاكهة في مكان مغطى ليلاً ؛ لأن هواء الليل البارد يمكن أن يعيد ترطيب الفاكهة. نزور الثمار كل بضعة أيام ونحصد الثمار المجعدة والمقرمشة. فوائد تناول الفواكه المجففة أثناء الحمل 
تجفيف الفاكهة في الفرن
لتجفيف الفاكهة في الفرن ، نحتاج أولاً إلى فرن أو ورق شمع أو بطانات سيليكون وصينية فرن أو شبكات بيتزا مستديرة. الطريقه بسيطه جدا يكفي تسخين الثمار على درجة حرارة منخفضة حتى يتبخر ماءها بدرجة كافية. من خلال القيام بذلك ، يتم تقليل احتمالية نمو البكتيريا. خطوات العمل هي كما يلي ؛
- نقوم بإعداد الفاكهة المطلوبة
نختار الثمار الناضجة أو الناضجة جيدًا ونغسلها بالماء البارد. ثم نقوم بفصل الأجزاء التالفة والملطخة. إذا كانت الثمرة بها أحجار أو بذور ، فإننا نزيلها ونقطع الثمار إلى أحجام متساوية حتى تجف في نفس الفترة الزمنية.
- نأخذ قشر الثمار
تجف بعض الفواكه ، مثل النكتارين والخوخ والمشمش ، بشكل أفضل إذا تمت إزالة قشرتها. في الجزء السفلي من كل قطعة فاكهة نقوم بعمل علامة x بسكين تقشير. ثم ضع قطع الفاكهة في وعاء به ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم انقلها إلى وعاء به ماء مثلج. مع هذا ، يتم فصل قشر الثمار بسهولة.
- نقع الفاكهة
للحفاظ على المظهر الجميل للفاكهة وتقليل تغير اللون ، يجب نقعها في محلول من عصير الليمون والماء لمدة 10 دقائق. ثم صفيها في مصفاة وجففها برفق بقطعة قماش خالية من النسالة.
- ضعي الفاكهة في الفرن
أولاً ، نضبط الفرن على درجة حرارة من 54 إلى 71 درجة مئوية. بالنسبة للفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة مثل الخوخ أو الأناناس ، نستخدم درجة حرارة منخفضة ، ولكن بالنسبة للفراولة والخوخ الكامل ، نستخدم درجة حرارة أعلى. قم بتبطين صينية الخبز بورق شمع ورتب قطع الفاكهة حتى لا تتداخل. لمنع الثمار من التجمع معًا أثناء التجفيف ، نضع شبكة بيتزا دائرية أو بطانة سيليكون عليها ونضع الثمار في الفرن ؛ ثم نقوم بتدوير صينية الفرن كل ساعتين. عندما يكون للفاكهة قوام يشبه الجلد وتصبح طرية ، نقوم بإغلاق الفرن وإزالة الفاكهة. للأطلاع على أدق الأسعار ، ندعوكم لزيارة موقعنا والضغط على زر الشراء ، حتى يتمكن فريقنا من التواصل معكم والرد على أستفساراتكم وأسئلتكم .