نسبة للأجواء الجمليلة التي تتمع بها تونس ، مما جعل زراعة الفواكه في هذا البلد كثيرة ومنذ قديم الزمان ، كما هو الحال بالنسبة للفواكه المجففة ، وسعر هذا النوع تختلف باختلاف نوع الفاكهة ، سابقا كانت عملية التجفيف تتم بطرق تقليدية بوضعها في الشمس ، الأن ومع تطور الصناعات أصبحت الفاكهة تجفف عن طريق ألأت خاصة بذلك . ***للعلم لدى شركتنا الفاكهة المجففة وأيضا الات تجفيف الفاكهة*** توجد العديد من طرق تجفيف الفاكهة ، فيما يلي نقدم لكم بعض طرق التجفيف 
طرق تجفيف الفاكهة 1- ضوء الشمس ومن المثير للاهتمام أن أفضل وأرخص الطرق وأكثرها توفرًا لتجفيف الفاكهة هي أشعة الشمس. عندما تجفف الثمار باستخدام الشمس ، لا يتم إضافة أي مواد مضافة إليها ويتم تجفيف الثمار بشكل طبيعي في أفضل حالة صحية. تتطلب هذه التقنية أيضًا معرفة خاصة بها. أشعة الشمس المباشرة ، يمكن أن يؤدي تقطيع الفاكهة بطبقات رقيقة إلى حرقها وفسادها. الأشخاص ذوو الخبرة في هذا المجال يعرضون الثمار للشمس إلى درجة رطوبة معينة (حوالي 24٪). تجفيف الفاكهة في الشمس تؤدي طريقة التجفيف هذه إلى فقدان الثمار لونها وقد لا يحبها الكثيرون. نتيجة لذلك ، عادة ما يستخدم المصنعون المضافات الغذائية المسموح بها مثل ثاني أكسيد الكبريت ، ميتابيسلفيت الصوديوم ، إلخ. حفاظا على لون هذه المواد. ومع ذلك ، فإن الفواكه المجففة بشكل طبيعي لها لون غامق ولا تحتوي على أي إضافات. 2- طريقة تجفيف نفق الفاكهة ميزة هذه الطريقة على التجفيف الطبيعي للفاكهة هي أنه بمساعدة هذا الجهاز ، يمكن الحفاظ على رطوبة الفاكهة إلى حد ما ووفقًا للعمليات الخاضعة للرقابة ، يمكن حماية الفاكهة من التلف بواسطة أشعة الشمس المباشرة. الحفاظ عليها.السرعة العالية لهذا الجهاز جعلته مشهورًا بين الحرفيين. تشبه هذه الطريقة طريقة تجفيف الخزانة المستخدمة في الصناعة. المضافات المستخدمة كما ذكرنا سابقًا ، نظرًا لأن الحرارة يمكن أن تدمر أصباغ الفاكهة ورطوبتها ، فإن الثمار تأخذ اللون البني أو الأسود بعد التجفيف بدون إضافات. لجذب انتباه العملاء والحفاظ على مظهر الفاكهة ، يستخدم المنتجون إضافات مختلفة. 
تستخدم مادة الكبريتيت لتحسين اللون والمذاق والرائحة ومنع تحمير الفواكه المجففة أو تلفها. بعض الناس (خاصة المصابين بالربو) حساسون للكبريتات ، يجب ذكر وجودهم في قائمة المكونات. لذلك ، يمكنك تجنب الفواكه التي تم تجفيفها بالكبريتيت من خلال رؤية اسم الكبريتيت في قائمة المكونات. قد يتم أيضًا إدراج الكبريتيت كمضادات أكسدة أو مواد حافظة ، ولكن ستظل ترى عبارة "تحتوي على الكبريتات" على العبوة. غالبًا ما تستخدم هذه المادة المضافة لتجفيف الفواكه الخفيفة مثل التفاح المجفف والمشمش والمانجو والأناناس لمنعها من التحول إلى اللون البني أثناء التجفيف. المواد الكيميائية الكبريتية المستخدمة لهذا الغرض هي أكسيد الكبريت وميتابيسلفيت الصوديوم. سوربات البوتاسيوم مادة كيميائية أخرى تستخدم لتجفيف الفاكهة. لا يشكل هذا المركب مخاطر جسيمة وقد لا يكون استهلاكه مهمًا لكثير من الناس. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام الفواكه المجففة بدون إضافات ، فتجنب هذا المكون. السكر قد تتفاجأ من احتواء بعض الفواكه على كميات عالية من السكر المضاف للتجفيف. لكن بعض الفواكه ، مثل العنب البري ، تحتاج إلى كميات صغيرة من السكر لتكوين طعم لطيف والاحتفاظ بلونها. ومع ذلك ، تحتوي معظم الفواكه على كميات كبيرة من السكر الطبيعي قبل التجفيف. يعتبر هذا السكر من المواد الحافظة إلى حد ما ، ولكنه لا يكفي ، لذلك فهو يضيف كميات كبيرة منه. إضافة المزيد من السكر يجعل المنتج أرخص. على سبيل المثال ، تتكون العنب البري من 70٪ من التوت الأزرق و 30٪ من السكر. قد تكون الماركات الأخرى أكثر اختلافًا ، بالنسبة للمانجو ، تتراوح هذه الكمية من 8٪ إلى 20٪ سكر العيوب: تحتوي الفاكهة نفسها على كميات كبيرة من السكر ، ويمكن أن يؤدي إضافة السكر إلى زيادة محتوى الكربوهيدرات في هذه المادة. 
الزيت تستخدم كمية صغيرة من الزيت أحيانًا لتغليف الفواكه المجففة مثل العنب البري والتمر والزبيب. بالإضافة إلى الحفاظ على الطعم ، تسمح هذه الطريقة للفاكهة بعدم الالتصاق ببعضها البعض بمرور الوقت. الزيوت المستخدمة لهذا الغرض هي زيوت نباتية خالية من النخيل. يضاف هذا الزيت قليلاً إلى المنتج النهائي لتحسين خصائصه . بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام الزيوت مثل الزيوت النباتية ، من الممكن إنتاج منتجات عالية الجودة من خلال الحفاظ على اللون والرطوبة ، وإنتاج فواكه مجففة بسرعة وجودة أكبر. الزبيب من بين المنتجات التي يمكن صنعها بهذه الطريقة . ومع ذلك ، يمكن أن تدوم الفاكهة المجففة لفترة أطول بكثير من الفاكهة الطازجة وهي وجبة خفيفة مفيدة . هل خصائص الفاكهة الطازجة والمجففة واحدة؟ عندما تجف الفاكهة ، يُفقد معظم الماء الذي تحتويه ومعه معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، بما في ذلك بيتا سي. 
سعر الفواكه المجففة
كما ذكرنا سابقا أن سعر أي منتج يعتمد على عدة عوامل ، وبالنسبة الي الفواكه وخاصة المجففة منها تختلف سعرها باختلاف نوع الفاكهة والبلد المنتج وغيرها من العوامل الاخرى ، التي سوف نتعرف عليها في هذه المساحة . ما هي عيوب استهلاك الكثير من الفواكه المجففة تحتوي الفاكهة على كميات كبيرة من السكر الطبيعي. أثناء عملية التجفيف ، تفقد الثمار الماء. يعمل هذا على تركيز كل السكر والسعرات الحرارية في فاكهة أصغر. لهذا السبب ، تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر. الجلوكوز والفركتوز من بين السكريات الموجودة في الفواكه المجففة. محتوى السكر الطبيعي للفواكه المجففة هو: الزبيب: 59٪. التواريخ: 64-66٪ البرقوق المجفف: 38٪. المشمش: 53٪ التين: 48٪ السمنة هي أحد الآثار الجانبية لتناول الفواكه المجففة 
الفواكه المجففة غنية بالسعرات الحرارية. لذلك فإن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى الاستهلاك المفرط للسكر والسعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى السمنة. تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ويمكن أن تسبب مشاكل مثل السمنة إذا تم تناولها بكثرة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات واستهلاكها غير مناسب للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. حوالي 51-22٪ من هذه الكمية من السكر عبارة عن فركتوز. يمكن أن يكون لتناول الكثير من الفركتوز آثار سلبية على صحتك. تشمل هذه المخاطر زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب. يحتوي كوب الزبيب على 84 سعرة حرارية ، وهي عبارة عن سكر بالكامل. يضيف بعض الناس السكر أو الشراب إلى الفواكه المجففة قبل تجفيفها لجعلها أحلى ولذيذًا. تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المضاف إليها السكر له آثار صحية ضارة ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وحتى السرطان. لذلك ، يوصى بتجنب استخدام الفواكه المجففة مع السكر المضاف قدر الإمكان. لتجنب استهلاك الفواكه المجففة مع السكر المضاف ، تأكد من قراءة المعلومات الغذائية على عبوة المنتج قبل الشراء وتجنب شراء الفواكه المجففة مع السكر المضاف. خطر التسمم بالفواكه المجففة يمكن أن تحتوي الفاكهة المجففة على الكبريتات وتكون ملوثة بالفطريات والسموم. تضيف بعض الشركات المصنعة مادة حافظة تسمى الكبريتيت إلى الفواكه المجففة. هذا يجعل الفواكه المجففة أكثر جاذبية. لأنه يحافظ على لون الثمرة ولمعانها ويمنع تغير لونها. غالبًا ما يضاف الكبريتيت إلى الفواكه ذات الألوان الزاهية مثل المشمش والزبيب. قد يكون بعض الناس حساسين للكبريتات ويعانون من مشاكل مثل تقلصات المعدة والطفح الجلدي ونوبات الربو. 
لمنع التسمم بالكبريتات ، حاول شراء الفواكه المجففة ذات اللون البني أو الرمادي فقط التي لم يتم تجفيفها بالأسمدة المعدنية والمواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتلوث الفواكه المجففة المخزنة في مكان غير مناسب بالفطريات والأفلاتوكسين والمركبات السامة الأخرى. مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة هي إضافة أساسية لأي نظام غذائي صحي. فهي مصدر غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات الفينولية. الفواكه المجففة لها تأثير ملين وتساعد على تقليل الكوليسترول والسكري وهشاشة العظام والعديد من الأمراض الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول هذه العناصر الغذائية يزيد من صحة العظام ويمنع حدوث مشاكل مثل هشاشة العظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم. يمكن تخزين الفاكهة المجففة لفترة أطول من الفاكهة الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة مفيدة خاصة في الرحلات الطويلة. تحتوي الفاكهة المجففة على العديد من العناصر الغذائية تقريبًا مثل الفاكهة الطازجة ، ولكن هذه العناصر الغذائية تتركز أكثر في الفاكهة المجففة. ومع ذلك، هناك بعض الاستثناءات القليلة. على سبيل المثال ، تقل كمية فيتامين سي بشكل ملحوظ عند تجفيف الفاكهة. 
سعر الفواكه المجففة 2022
شهد بداية العام الجاري 2022 أنخفاضا في سعر أغلب المنتجات ، خاصة الفواكه بشقيها الطازجة والمجففة ، ويعود السب في ذلك الي رجوع الحياة الي طبيعتها في أغلب دول العالم ويأتي ذلك بعد جائحة فيروس كورونا التي ضربت العالم كله ، مما تسببت في شلل كامل في أغلب الدول . وفيما يلي نقدم لكم فوائد بعض أنواع الفاكهة المجففة الفواكه المجففة غنية بالمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ومغذية للغاية. لذلك ، يمكن أن توفر حصة من الفاكهة المجففة نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. تحتوي الفواكه المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفواكه المجففة مصدرًا جيدًا للمركبات النباتية القوية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة. يرتبط استهلاك الفاكهة المجففة بزيادة تناول المغذيات وتقليل خطر الإصابة بالسمنة. تشير الدراسات إلى أن تناول مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول مرتبط بتحسين الدورة الدموية ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتقليل الأكسدة ، وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الفواكه المجففة ، مقارنة بالأشخاص الذين لا يستهلكون الفواكه المجففة ، يزنون أقل ويستهلكون المزيد من العناصر الغذائية. فوائد الزبيب الزبيب هو زبيب قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة. هذه الفاكهة غنية بالألياف والبوتاسيوم ومركبات نباتية مختلفة مثل مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة في الجسم. يحتوي الزبيب على مؤشر متوسط نسبة السكر في الدم ومؤشر أنسولين منخفض ، مما يعني أن استهلاكه لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم أو الأنسولين. تشير الدراسات إلى أن تناول الزبيب يلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. فوائد تناول الزبيب هي تحسين الرؤية ضبط سكر الدم علاج فقر الدم يخفض ضغط الدم تقليل التهابات الجسم تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم تشعر بالشبع لفترة طويلة الوقاية من هشاشة العظام فوائد البرقوق البرقوق مغذي للغاية وغني بالألياف والبوتاسيوم وبيتا كاروتين (فيتامين أ) وفيتامين ك.البرقوق له تأثيرات ملين بسبب محتواه العالي من الألياف ، والذي يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه. تشير الدراسات إلى أن تناول البرقوق يحسن الهضم ويسهل حركة الأمعاء. يعتبر البرقوق المجفف أكثر فاعلية في علاج هذا المرض من سيلليوم ، وهو أحد العلاجات الشائعة للإمساك. مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، يمكن أن يمنع أكسدة الكوليسترول الضار وبالتالي يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يحتوي البرقوق أيضًا على نسبة عالية من معدن نادر يسمى البورون ، والذي يمكن أن يساعد في مكافحة هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يجعلك البرقوق ممتلئًا لفترة طويلة وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام. 
فوائد التين المجفف التين من الأطعمة القلوية للغاية وهي مفيدة جدًا في موازنة درجة الحموضة في الجسم. يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من البوتاسيوم. البوتاسيوم من أهم المعادن لتنظيم ضغط الدم في الجسم. يساعد التين أيضًا على هضم الطعام والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. يستخدم التين المجفف في الطب التقليدي لتقليل مستويات الكوليسترول وعلاج مرض السكري والإمساك ومشاكل الجلد مثل البهاق والصدفية والأكزيما. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في التين على تدمير الجذور الحرة في الجسم وبالتالي تمنع الإصابة بالسرطان والسكري والأمراض المعدية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر هذه الدراسات أن حمض الكلوروجينيك الموجود في التين المجفف يتحكم في نسبة السكر في الدم في مرض السكري من النوع 2. فوائد المشمش المجفف الحديد عنصر مهم في مكافحة فقر الدم. يحتوي المشمش المجفف ، الذي يُطلق عليه غالبًا اسم القيسي ، على الكثير من الحديد. لهذا السبب فإن استهلاكه اليومي مفيد جدًا خاصة للنساء ويمنعهن من الإصابة بفقر الدم أثناء الحيض. المشمش المجفف غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ والوقاية من السرطان. يحتوي المشمش المجفف على فيتامين أ ويلعب دورًا مهمًا جدًا في تقوية البصر. هذه الفاكهة الجافة هي مصدر فعال للألياف التي تمنع الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي مثل الرتوج. فوائد التمر المجفف استهلاك التمر مفيد بشكل خاص للحوامل ويساعد على منع مضاعفات الحمل. الاستهلاك اليومي للتمور الجافة لهتساعد الأسابيع الأخيرة من الحمل على فتح عنق الرحم أثناء الولادة وتقليل آلام المخاض. 
تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للتمور المجففة في الأسابيع الأخيرة من الحمل يسهل الولادة. احتاجت النساء الحوامل اللواتي تناولن التمر بانتظام مقارنة بالنساء اللواتي لم يكن لهن تواريخ في نظامهن الغذائي إلى 4٪ أقل من طرق تحريض المخاض أثناء المخاض. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد تناول التمر الجاف في علاج العقم عند الذكور. التمر المجفف حلو للغاية. فهي مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم والحديد والعديد من مضادات الأكسدة القوية. من بين الفواكه المجففة ، يعتبر التمر من أغنى مصادر مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الضرر التأكسدي للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التمور المجففة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن استهلاكها لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم. وبعد أن تعرفنا على هذا المنتج الفريد ، يسعدنا تقديمه لكم بافضل شكل وتعبئة ، وأيضا أسعار مناسبة جدا نثق في أنها سوف تنال أعجابكم ورضائكم ، ماعليكم سوى الضغط على زر الشراء الموجود في الصفحة ، حتى يتمكن فريقنا المتواجد طوال اليوم وبأغلب اللغات الحية من التواصل معكم والأجابة على أسئلتكم .