قد يعتقد الكثيرين أن تجفيف الفواكه يقلل من قيمتها الغذائية ، وهذا الأعتقاد خاطئ جداخاصة في ظل الات التجفيف الحديثة ، ويختلف سعر هذا النوع من الفاكهة المجففة باختلاف عدة عوامل لعل أبرزها نوع الفاكهة ، فبعض الفواكه حتى في موسم حصادها تكون أغلى نسبة لقيمتها الغذائية وكذلك قلة زراعتها ، أو أن زراعتها يتطلب مناخا خاصا مثل الأنناس والموز وغيرها من العديد من الأنواع الأخرى ، كما أن الاسواق تختلف بحسب العرض والطلب وغيره من العوامل الاخرى ، التي سوف نتعرف عليها في هذا المقال . 
ما هي الفواكه المجففة
يمكن أن يكون شراء الفواكه المجففة على شكل مكسرات لمناسبات مثل نوروز أو ليلة يلدا بديلاً فعالاً من حيث التكلفة للمكسرات. الفواكه مصادر جيدة للفيتامينات وغنية بالمعادن ومضادات الأكسدة. لذلك ، من الممكن تجفيف الثمار في أي موسم. باستخدام أجهزة خاصة لتجفيف الفاكهة أو وضع شرائح رقيقة من الفاكهة أمام الضوء ، يمكنك تحضير جميع أنواع الفاكهة المجففة. يعود عمر الفواكه المجففة إلى آلاف السنين ، ويقوم سكان البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط بتجفيف الفاكهة وحفظها لسنوات عديدة. التمر من أوائل الثمار المجففة التي استخدمها الإنسان بهذه الطريقة. هناك الكثير من المعلومات المختلفة والمتضاربة حول الفواكه المجففة. يعتقد بعض الناس أن الفواكه المجففة هي وجبة خفيفة مغذية وصحية ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الفواكه المجففة مثل الحلوى من حيث الحلاوة . في الواقع ، الفاكهة المجففة عبارة عن فاكهة يتم إزالة كل مياهها تقريبًا من خلال طرق التجفيف المختلفة. في هذه العملية ، يتقلص مظهر الثمرة وتصبح ثمرة صغيرة مليئة بالطاقة. يعتبر الزبيب والتمر والخوخ والتين والمشمش من أكثر الفواكه شيوعًا التي يتم تخزينها وتناولها تقليديًا أو من خلال أجهزة جافة خاصة . 
يمكن تخزين الفواكه المجففة لفترة أطول بكثير من الفواكه الطازجة ويمكن تضمينها في نظامك الغذائي كوجبة خفيفة مفيدة . تحتوي الفواكه المجففة على مغذيات دقيقة وألياف ومضادات أكسدة مختلفة ويمكن أن تكون مغذية للغاية بسبب أنواع المعادن التي تحتوي عليها. تحتوي قطعة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة ، ولكن بشكل أصغر وأكثر كثافة . تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه الطازجة . لذلك ، يمكنهم تزويد الجسم بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، هناك استثناء وتفقد الثمار كمية كبيرة من فيتامين ج عند التجفيف . الخوخ المجفف ، والموز المجفف ، والتفاح المجفف ، والبرتقال المجفف ، والبرسيمون المجفف والفراولة المجففة ، والمانجو المجفف ، والكيوي المجفف هي بعض من الفواكه الأكثر استهلاكًا والأهمية التي نستهلكها اليوم. إلى جانب هذه الفاكهة ، يمكن تجفيف الخضروات والفواكه الصيفية وتخزينها وتناولها لفترة أطول .
خصائص الفواكه المجففة
يمكن تجفيف أنواع مختلفة من الفاكهة ، ولكل نوع من أنواع الفاكهة المجففة خصائصه الخاصة. مثلا :
- التفاح المجفف من أفضل الفواكه التي يمكن تجفيفها. إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن أو الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، فيمكنك استخدام التفاح المجفف. تزيد هذه المكسرات أيضًا من الناقلات العصبية في الدماغ وتمنع مرض الزهايمر.
- البرتقال المجفف والكيوي المجفف والتوت والزبيب المجفف أنواع أخرى من الفاكهة المجففة ولكل منها خصائصها الخاصة. فاكهة الكيوي المجففة غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين ج وتزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض.
- يعد البرتقال المجفف أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين ج والفيتامينات الأخرى ويساهم في صحة القلب. حتى تناول البرتقال المجفف يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية وتقوية عضلات القلب.
- الزبيب من أشهر الفواكه المجففة التي يتم تحضيرها عن طريق تجفيف العنب. الزبيب غني بالألياف والبوتاسيوم. يمكن أن يكون الزبيب بديلاً جيدًا للسكر ويساعد مرضى السكر.
- التوت المجفف فعال أيضًا في تحسين وظيفة الأوعية الدموية ووجود ريسفيراترول ، فهو يتسبب في فتح الأوعية الدموية.
أنواع الفواكه المجففة
في كل موسم ، يمكن تجفيف ثمار نفس الموسم. على سبيل المثال ، خلال موسم الصيف ، يمكنك تحضير الفراولة ، والكمثرى المجففة ، والموز المجفف ، والبطيخ المجفف ، وأوراق المشمش وأوراق الخوخ ، والتفاح المجفف. في الشتاء والخريف ، يمكنك تجفيف الفواكه مثل الكيوي والتمر والبرتقال وما إلى ذلك. لكن يمكن أن يؤدي الجمع بين أنواع مختلفة من الفواكه المجففة إلى خليط من مكسرات الفواكه المجففة الغنية بمذاقات مختلفة وذات قيمة غذائية عالية. تستخدم مكسرات الفاكهة على نطاق واسع في الحفلات والتجمعات . يجب تخزين الفواكه المجففة في ظروف جيدة حتى يمكن استخدامها دائمًا. يجب أن يتم تخزينها في مكان جاف وبارد ، وإلا فإنها سوف تتشكل أو تمتص الرطوبة من البيئة. استخدام الأواني الزجاجية أو البلاستيكية في دار يجعله يدوم لفترة أطول . 
فوائد الفواكه المجففة
كما ذكر أعلاه ، تم تحضير الفواكه المجففة وتناولها من قبل سكان مختلف البلدان لسنوات عديدة. في العديد من المجتمعات ، تُستخدم الفواكه المجففة في الطب التقليدي وتعتبر أنواع معينة من الفواكه المجففة أكثر العلاجات فعالية للأمراض. من خلال تناول حصة من الفاكهة المجففة في نظامك الغذائي ، يمكنك توفير نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. بالإضافة إلى المعادن المذكورة ، تحتوي الفواكه المجففة على كميات عالية من الألياف ومضادات الأكسدة ، والتي تساهم في صحة الدماغ وتحسين أداء الجهاز الهضمي. تحسين أداء الجهاز الهضمي من أهم فوائد تناول الفواكه المجففة المساعدة على الهضم وتحسين أداء الجهاز الهضمي. الألياف الموجودة في الفواكه المجففة تساعد على الهضم وتمنع الأمراض مثل الإمساك. يعد دعم صحة الجهاز الهضمي أحد الفوائد الأخرى لتناول الفواكه المجففة ، ويمكن أن يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. تقوية جهاز المناعة الفواكه المجففة غنية بالفيتامينات والحديد التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة. العناصر الغذائية الموجودة في هذه الفاكهة تجعل نظام الدفاع في الجسم مقاومًا لجميع أنواع البكتيريا والفيروسات. علاوة على ذلك ، من خلال تناول هذا النوع من الفاكهة ، يمكنك منع نمو الخلايا السرطانية ومنع حدوث مثل هذه الأمراض. صحة الجلد تحتوي بعض الفواكه المجففة مثل المانجو على معادن مثل أوميغا 3 وأنواع مختلفة من الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم. يمكن أن تسهم هذه المعادن في صحة الجلد ومنع التجاعيد والشيخوخة المبكرة. 
خفض نسبة السكر في الدم والسيطرة على مرض السكري إذا كنت تعاني من مشاكل السكر في الدم ، فإن إضافة الفواكه المجففة إلى نظامك الغذائي قد يكون أفضل رهان. الفواكه المجففة تقي من مرض السكري وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم. يعتبر فقدان الوزن وتحقيق الوزن المثالي فائدة أخرى لتناول الفواكه المجففة يوميًا. تقلل الفواكه المجففة الالتهاب وتخفض نسبة السكر في الدم وتقلل الوزن بشكل ملحوظ على المدى الطويل. علاج فقر الدم الخوخ والمشمش المجفف من المكسرات الغنية بالمعادن مثل الحديد. يمنع هذا المعدن المفيد والفعال ظهور فقر الدم ويؤدي إلى نمو خلايا الدم وزيادة خلايا الدم الحمراء. طرق تجفيف الفاكهة لتجفيف الثمار ، يستخدمون الطرق التقليدية أو يستخدمون مجففات الفاكهة. يمكن تجفيف جميع الفواكه تقريبًا بطرق مختلفة وتخزينها لفترة أطول. يمكنك قراءة المزيد عن طرق تجفيف الفاكهة. تجفيف الفاكهة في الشمس تعد الفاكهة المجففة بالشمس من أقدم طرق التجفيف. تستغرق ثمار التجفيف الشمسي وقتًا أطول قليلاً من الطرق الأخرى وتستغرق كل الوقت تقريبًا. لتجفيف الفاكهة ، من الأفضل تقطيع الثمار إلى شرائح وتعريضها للشمس حتى يتم امتصاص عصارتها وتجف الثمار. يمكنكم زيارة موقعنا والحصول على أدق الأسعار ، وذلك عن طريق الضغط على زر الشراء حتى يتمكن فريقنا من المفاوضين المتواجدين طوال ال24ساعة للاجابة على أسئلتكم ومدكم أدق الأسعار .