التين ثمار قابلة للتلف بسرعة، حيث يتم حفظها في الثلاجة لبضعة أيام فقط، حيث ان المجفف له تاثير كبير على المعدة وتكون فوائده كثيرة ويمكن ملاحضة بعض اضراره، ولا يتوفر التين الطازج إلا لفترة قصيرة من كل عام، لذلك يلجأ البعض إلى تجفيف التين، من أجل الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، والاستمتاع بمذاقه اللذيذ على مدار السنة، هناك العديد من التقنيات والوسائل لتجفيف التين بشكل طبيعي في المنزل، ونذكر القليل منها يحتوي التين المجفف، أو ما يعرف أيضا القطين، على العديد من العناصر الغذائية المركزة وغني بمركبات مضادات الأكسدة والألياف، مما يجعله خيارا مفيدا لصحة الجسم وتغذيته، ومع ذلك، إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية، فلا ينبغي أن تستهلكه بشكل زائد. يصنع التين المجفف عادة عن طريق تجفيف أنواع مختلفة من التين، بما في ذلك التين الكاليفورني والتين التركي، تتناول هذه المقالة القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للتين المجفف والفوائد الصحية للتين المجفف، فضلا عن أضراره المحتملة. 
القيمة الغذائية للتين المجفف، لا تختلف القيمة الغذائية للتين المجفف بشكل كبير عن القيمة الغذائية للتين الطازج، حيث يحتوي كلاهما على نفس العناصر الغذائية، ولكن ما يميز التين المجفف أنه يحتوي على كمية قليلة من الماء، مما يجعل تركيز مكوناته أعلى، ومنها، السكريات. نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، فإن السعرات الحرارية في التين المجفف أعلى من تلك الموجودة في التين الطازج، حيث يبلغ 371 سعرا حراريا لكل كوب من التين المجفف، بينما يبلغ 111 سعرا حراريا لكل كوب من التين الطازج. من الفوائد الغذائية للتين المجفف أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، منها، فيتامين سي، فيتامين ك، فيتامين ب1 ،فيتامين ب2، فيتامين ب6، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، نحاس والفسفسور. الآثار الجانبية المحتملة للتين المجفف، يسبب الإسهال وعدد من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى، وايضا يسبب إحساسا حارقا أو التهابا في اللسان، خاصة بعد تناول كمية كبيرة منه، ويسبب حكة في الجلد، ويتعارض مع بعض الأدوية، وخاصة تلك التي تنقص الدم، ويسبب الحساسية وإمكانية زيادة ذلك، خاصة إذا كان الفرد يعاني من حبوب لقاح البتولا أو اللاتكس الطبيعي. 
التين المجفف فوائده
يعد التين المجفف من الفواكه المجففة ذات القيمة الغذائية العالية، وتعد فوائده كثيرة، تابعو المقال معنا لمعرفة الكثير من الفوائد الخاصة بالتين من النوع المجفف. من الفوائد المحتملة للتين المجفف مساهمته في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد فيخفض ضغط الدم، وذلك بفضل محتواه الجيد من البوتاسيوم، ويحسن مستويات الدهون في الدم، بما في ذلك الكوليسترول الكلي وكوليسترول والدهون الثلاثية، لكنه لا يؤثر على مستويات الكوليسترول الضار. إن المحتوى العالي من الألياف في التين المجفف يجعله مفيدا لصحة المعدة والقولون، على سبيل المثال، يمكن استخدام التين المجفف لعلاج الإمساك، وذلك للأسباب التالية، حيث تساعد الألياف على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتليين البراز، وتدعم الألياف البكتيريا المفيدة في الأمعاء، حيث يمكن أن تكون مصدرا غذائيا لهذه البكتيريا، ويساعد التين على زيادة وتسريع حركة الأمعاء. من فوائد التين المجفف للقولون أنه يمكن استخدامه لعلاج التهاب القولون التقرحي ومتلازمة القولون العصبي. ارتفاع نسبة السكر في التين المجفف يجعل الكثيرين يعتقدون أنه ضار لمرضى السكر، لكن ما توصلت إليه الدراسات العلمية هو عكس ذلك. حيث تم العثور على أحد فوائد التين المجفف للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، وتحسين استجابة الأنسولين في الجسم، وتقليل مضاعفات مرض السكري، قد يكون هذا بسبب الألياف وفيتامين والستيرولات والكومارين والعفص وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيا ذات الخصائص المضادة لمرض السكر في هذه الفاكهة. 
يمكن أن يساعد التين المجفف في الحفاظ على صحة العظام ويمنع هشاشتها، حيث يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، حيث يوفر كوب من التين المجفف للفرد 24٪ من احتياجاته اليومية من الكالسيوم، بالإضافة إلى عدد من العناصر المهمة لنمو العظام والحفاظ عليها مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. وفيما يتعلق بالدليل العلمي على هذه الفائدة من فوائد التين المجفف، فقد وجد صلة قوية بين تناول التين المجفف وصحة العظام، ذكرت هذه المراجعة العديد من الدراسات التي أظهرت أن التين يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام لاحتوائه على مستويات عالية من المعادن المذكورة سابقا. على سبيل المثال، يساعد كل من الكالسيوم والبوتاسيوم على إبطاء هشاشة العظام وتقليل فقدان الكالسيوم. يحتوي التين المجفف على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تقلل التأثير السلبي للجذور الحرة على أنسجة وخلايا الجسم، بما في ذلك خلايا المخ والأعصاب، من بين هذه المركبات: الفلافونويد، وكيرسيتين، وحمض الفيرليك، والأنثوسيانين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التين المجفف على النحاس الذي ينشط عددا من الإنزيمات المهمة للحفاظ على صحة المخ والأعصاب. من فوائد التين المجفف للدماغ والأعصاب ما يلي: تحسين الذاكرة، وتقليل الضرر التأكسدي للدماغ، وتأخر تكوين البلاك في مرض الزهايمر، والوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون. نظرا لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة، يمكن أن يكون للتين المجفف خصائص مضادة للسرطان، لإثبات هذه الفائدة من فوائد التين المجفف، تم إجراء الكثير من الدراسات والبحوث العلمية، لكنها لا تزال مقتصرة على الأبحاث المختبرية، وهناك حاجة لإجراء المزيد من التجارب السريرية البشرية. من بين أنواع السرطان التي قد يكون التين المجفف مفيدا فيها: سرطان الثدي، سرطان القولون، سرطان عنق الرحم، سرطان الكبد. 
التين المجفف واضراره على المعدة
تناول التين بكميات كبيرة يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، التين نوع المجفف، واضراره على انزيمات و عمل المعدة والإصابة ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ وآلام المعدة والإسهال والبراز الناعم، وذلك بسبب غنى التين بالألياف وخاصة عند تناول التين المجفف بشكل مفرط. ظهور نزيف في الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص، بسبب مادة اللاتكس الموجودة في التين وهي المادة البيضاء التي يمكن أن توجد في ثمار التين الطازجة. انسداد معوي، بسبب غنى التين بالبذور الصغيرة، ويمكن أن يكون من الصعب على الجهاز الهضمي التحكم في هذه البذور وهضمها، ويعتبر التين المجفف ثمرة جافة غنية بالخصائص العلاجية والفوائد الصحية، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناوله، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل صحية معينة أو تتناول أنواعا معينة من الأدوية. الآثار الجانبية للتين المجفف، على الرغم من احتواء التين المجفف على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، إلا أن له بعض الآثار الجانبية الناتجة عن الاستهلاك المفرط، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، تتلخص أضرار التين المجفف على النحو التالي 
اضطرابات الجهاز الهضمي، يسبب الإفراط في تناول التين المجفف الإسهال وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية. ردود الفعل التحسسية، يمكن أن يسبب التين المجفف رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، وتجدر الإشارة إلى أن فرصة الإصابة بالحساسية تجاه التين المجفف أقل من التين الطازج. التفاعلات الدوائية، تعتبر التفاعلات الدوائية من أهم أضرار التين المجفف، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك والذي يمكن أن يتداخل مع فعالية العديد من الأدوية، وعلى وجه الخصوص مضادات التخثر أو مضادات التخثر، ومن أهمها: الاستهلاك المفرط للتين المجفف يقلل من كفاءة وفعالية الدواء. ارتفاع نسبة السكر في الدم، على الرغم من قدرة التين المجفف على تحسين مستويات الأنسولين والسكر في الدم، إلا أنه يجب الحرص على عدم زيادة تناوله، خاصة عند مرضى السكري، لأن التين المجفف يحتوي على نسبة عالية من السكر. بمجرد أن نعرف الآثار الجانبية للتين المجفف، دعنا نلقي نظرة سريعة على أهم المعلومات حول العناصر الغذائية للتين المجفف، يعتبر التين المجفف من الثمار الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، حيث يتم تجفيفه بعدة طرق محددة بهدف الاحتفاظ بها لفترة أطول والحصول على محتوى مغذي أعلى وأكثر تركيزا، وبشكل عام التين المجفف مصدر الطاقة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات مختلفة من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والعديد من العناصر الكيميائية الأخرى المفيدة لجسم الإنسان. 
التين المجفف
لا شك أن التين ليس مجرد فاكهة لذيذة، حيث لها العديد من الفوائد الصحية للجسم أيضا، من مميزات التين المجفف الغني بالفيتامينات والمعادن أنه يساعد الجسم على التخلص من العديد من الأمراض. أفضل أنواع التين المجفف: يعرف التين على أنه ثمار منتفخ ناعم وحلو يأتي من أنواع مختلفة من أشجار اللبخ، والتين موطنه غرب آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه يزدهر في المناخات الجافة والمعتدلة، مما يجعل أماكن مثل كاليفورنيا مثالية لزراعة التين والتين تحتوي على المئات من البذور الصغيرة الصالحة للأكل والتي يتم تقديرها بسبب الملمس والعناصر الغذائية التي تضيفها للفاكهة التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم في شكل طازج ومجفف ويمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة صحية أو إضافتها إلى الوصفات لذيذ وحلوة. أحد أفضل أنواع التين المجفف هو التين المجفف الممتاز والتين المجفف المملوء بالجوز والتين المجفف من الدرجة الثانية والتين المجفف العضوي. 
الأنواع الطازجة التين الأسود: التين الأسود الطازج والمجفف صغير الشكل وله لون وردي وبشرة أرجوانية عميقة تظهر سوداء عند التجفيف، وله نكهة غنية وحلوة وقوام مشمس، تم تسمية التين الإرسالية على اسم المبشرين الفرنسيين الذين زرعوه في جميع أنحاء كاليفورنيا في القرن الثامن عشر. التين التركي: يعتبر التين التركي البني من أشهر أنواع التين، ويتميز بسمك اللب والفواكه الرطبة مع قشر القيقب البني ولب العنبر الفاتح، وبنكهة التين المجفف، الطازجة حلوة وناضجة مما ساهم في شعبيتها في جميع أنحاء العالم. التين كاليميرنا: له لون أصفر أخضر شاحب ونكهة دافئة وحلوة، واسمها مشتق من موقعين: إزمير وكاليفورنيا، إزمير هي مدينتهم القديمة في تركيا، تم تقديمهم إلى كاليفورنيا في أواخر القرن التاسع عشر من قبل مزارع وادي سان جواكين الذي أعاد تسمية شجرة التين لتمثل منزله الجديد. 
فوائد التين المجفف إليك كل ما تريد معرفته عن فوائد التين المجفف والمقارنة بينها وبين التين الطازج، فإن كوبا واحدا من التين المجفف يوفر ما يقرب من ربع كمية الكالسيوم اليومية الموصى بها. يحمي الكالسيوم من فقدان العظام وهشاشة العظام عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن، هناك علاقة قوية بين استهلاك التين المجفف وصحة العظام، وفقا للباحثين، فإن المحتوى المعدني لهذه الفاكهة مشابه جدا لمحتوى حليب الأم، تشير العديد من الدراسات المذكورة في هذه المراجعة أيضا إلى أن التين يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام، نظرا لارتفاع مستويات الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. تدعم هذه العناصر الغذائية أيضا نمو العظام والحفاظ عليها، بالإضافة إلى أن الكالسيوم والبوتاسيوم يساعدان في إبطاء هشاشة العظام وتقليل فقد الكالسيوم. هل التين المجفف يزيد الوزن؟ سؤال في أذهان كثير من الناس، والجواب: نعم ولا.في حالة استهلاك التين المجفف بكميات كبيرة، فإنه بلا شك سيزيد الوزن، بينما إذا تم تناوله باعتدال يساعد على إنقاص الوزن، لأنها مليئة بالألياف التي تجعلك تشعر بالجوع والشبع. كما أوضحت المؤسسة، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، مثل التين المجفف، لا تحسن التحكم في الوزن فحسب، بل تحمي أيضا من أمراض القلب والسكري. 
وجدت دراسة نشرت علنا وجود علاقة إيجابية بين تناول كمية أقل من الألياف وارتفاع مؤشر كتلة الجسم، لذلك يقترح العلماء أن تناول المزيد من الألياف يمكن أن يحسن الصحة العامة ويقلل من وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التين المجفف حلوا بشكل طبيعي ولا يحتوي على سكر مضاف، لذا فهو بديل صحي لمحبي الشوكولاتة والكعك والأطعمة المصنعة الأخرى. نظامك الغذائي له تأثير مباشر على مظهر شعرك وبشرتك وأظافرك، ولأن التين المجفف غني بمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة الأخرى، فإنه يغذي ويحسن صحة بشرتك ويقوي شعرك. وفقا لدراسة تم نشرها، فإن هذه الفاكهة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للجراثيم وهي مصدر ممتاز لحمض الغال والمركبات الفينولية الأخرى التي تحمي من الأكسدة، وهو عامل مهم يساعد على تأخير الشيخوخة والحماية من الأمراض المزمنة. يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للميكروبات للتين المجفف في منع التهابات الجلد البكتيرية وتقوية الدفاعات الطبيعية،بالإضافة إلى ذلك، التين المجفف غني بالزنك والحديد، وهما من العناصر الغذائية الرئيسية التي تعزز نمو الشعر وتقلل من تساقطه. هناك أنواع مختلفة من التين المجفف، نقوم بتصدير كل أنواعه بجودة عالية، نحن نعمل منذ سنين على تصدير التين المجفف الى انحاء العالم.