الكرز هو واحد من الفواكه الأكثر شعبية في العالم، منه المجفف والطازج طريقة صنعه سلهة، ممكنة حتى في المنزل، لا يحتاج إلى إلا إلى حرارة، تصديره مجففا أفضل، فوائده كثيرة و استعمالاته متعددة ، فهو عبارة عن عبوة مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف النباتية وله تأثيرات عجيبة على صحة الجسم. عادة ما تكون أغصان شجرته حمراء ومتشابكة ثمرتها صغيرة ومستديرة ومتصلة بسيقان خشبية طويلة وضيقة بطول من 3 إلى 6 سم، لبها صغير وجلدها صلب نسبيًا، لحمها حامض وحلو وممزوج بقليل من الطعم المر ، وتأخذ اللحم معها عندما تنفصل، الكرز هو جنس من نباتات البرقوق الشهير، ، ثمارها الناضجة كروية ويبلغ قطرها الطبيعي من سنتيمتر إلى سنتيمترين ، يختلف لون ثمرتها من الأصفر النقي إلى الأحمر الداكن للغاية. تعد إيران هي المنتج الثالث للكرز في العالم، الكرز من بين الثمار الصغيرة ذات الحجر ومجموعة متنوعة من النكهات والألوان، يتنوع لونه من الأصفر إلى الأحمر الغامق جدًا، وقت الحصاد والاستهلاك هو فصل الصيف ، ولكن بسبب مذاقه اللذيذ ، يتم تجفيفه أو كومبوته، تستخدم الفاكهة المجففة على نطاق واسع في شاي الفواكه وصنع الكيك وسلطة الفاكهة. 
كيفية تجفيف الكرز: إن 82 في المائة من الكرز عبارة عن ماء ، لذا فإن عملية التجفيف تؤدي إلى أخذ الكثير من حجمه، يستخدم الكرز المجفف على نطاق واسع في المربى والخبز الفاخر والكعك، يمكن استخدامه بمفرده كوجبة خفيفة لذيذة وغنية أو ممزوج بالفواكه المجففة الأخرى. للتجفيف، من الأفضل إزالة اللب، يمكن أن تساعد أجهزة الحفر ، لكنها تزيل أيضًا قطعة من اللحم، يجف الكرز بسهولة عند تعرضه لأشعة الشمس ولديه الحد الأدنى من فقدان فيتامين سي. كيفية عمل تورتة الكرز: نقع الكرز في كمية صغيرة من شراب التفاح حتى تنضج قليلاً، ضعي كوبين من الدقيق الأبيض ، ونصف كوب من السكر البني ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز والكرز في إناء حتى تغلف الثمار بالدقيق والسكر، خذي وعاء آخر و اخلطي ثلاث بيضات مع الفانيليا والزبدة المذابة واللبن حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفيها إلى خليط الفاكهة الجافة المغموسة بالدقيق والسكر واخلطيهم، بعد ذلك نخلط الزبدة المذابة والسكر والقرفة معًا، نضع ورقًا مقاومًا للدهون تحت صينية الكيك ونشحم الجدران ثم نسكب السائل في المقلاة، نزينها بمزيج من القرفة والسكر ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. كيف يتم تخزين المنتج النهائي؟ عادة ما يتم تخزين الكرز في أكياس ورقية، يمكنك استخدام حاويات السيراميك ذات الأغطية القابلة للاستبدال، إذا لا تريد استخدام التوت في المستقبل القريب، فمن الأفضل نقله إلى مرطبانات زجاجية، يمكنك تخزين الكرز المجفف لأكثر من عام في برطمانات تحت أغطية من النايلون، لكن يجب أن يكون تحت الأغطية فراغ، حتى لا تفسد الثمار حتى بعد عدة سنوات. 
القيمة الغذائية للكرز المجفف: لقد قدمنا لك القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للكرز المجفف. كمية العناصر الغذائية والسعرات الحرارية للكرز المجفف (لكل 100 جرام): السعرات الحرارية: 345 البروتين: 1.3 جرام إجمالي الدهون: 0.8 جرام كوليسترول: 0 ملغ صوديوم: 13.5 ملغ بوتاسيوم: 390 ملغ كربوهيدرات: 83.2 ملجم الألياف الغذائية: 2.6 جرام السكر: 70.2 جرام فيتامين أ: 59.8٪ من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم فيتامين ج: 33.8٪ من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم الكالسيوم: 3.1٪ من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم الحديد: 3.9٪ من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم القيمة الغذائية للكرز: يوجد 60 سعرة حرارية في 100 جرام من الكرز. يحتوي كل 100 جرام من الكرز المجفف على 325 سعرة حرارية.
استعمالات الكرز المجفف
إن استعمالات الكرز سواء كان الطازج أو المجفف كثيرة، حيث يمكنك استخدامه في كثير من الأشياء دون قيود، فأنت تحتاج فقط إلى ربط خيالك في الطهي وسوف يسعد جميع أفراد عائلتك وأصدقائك بالطعام اللذيذ، يمكن استخدام توت الكرز المجفف ببساطة كحلويات (فقط أكثر صحة من الفواكه في المتجر) جنبًا إلى جنب مع الشاي والقهوة والحليب، يحظى الكرز المجفف بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات، يذهب لصنع مربى البرتقال ، مجموعة متنوعة من الحلويات ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الحلويات ، مربى البرتقال، يمكنك طهي كومبوت من الكرز المجفف وإضافته إلى الكعك، يتم استخدامه لتحضير مجموعة متنوعة من صلصات اللحوم والقمح وسلطة الفواكه. اليوم مع تقدم المجتمعات البشرية ، تطورت الأمراض أيضًا كثيرًا ، وإحدى طرق إنقاذ الناس من الأمراض المختلفة هي الفهم الكامل للطبيعة والتعرف على خصائص النباتات والفواكه. يتم تجفيف الكرز بالبذور أو بدونها، يستخدم الكرز المجفف والحبوب في التخمير كدواء لالتهاب الشعب الهوائية المزمن والتهاب المفاصل وكخافض للحرارة لعلاج الرضع، يستخدم الكرز منزوع النوى في المعجنات الحلوة، إذا قمت بتمرير الكرز المجفف عبر مفرمة اللحم ، فإنك تحصل على حشوة ممتازة للفطائر والزلابية والحلويات الأخرى. الكرز بدل السكر: يستخدم الكرز المجفف لصنع حلويات الكرز في حالة سكر، يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل، نقع الكرز المجفف في مشروب الكرز أو الكونياك لعدة ساعات خلال هذا الوقت ، يجب إذابة قطعة من الشوكولاتة (أو عدة قطع حسب كمية المنتج المطلوبة) في حمام مائي، ضع كل حبة في قالب (يمكنك استخدام قالب بيض الخبز أو حتى وعاء رغوي من تحت البيضة) ، صب الشوكولاتة المذابة وضعها في الثلاجة حتى تتجمد الشوكولاتة تمامًا، و الآن حلوى "الكرز المخمور" جاهزة. 
آيس كريم بالكرز المجفف: ينقع الكرز لفترة، يوضع الآيس كريم في إناء ويُسكب بعصير الكرز المُزين بالكرز المجفف ويُرش بالسكر البودرة. شراب الحليب: للوجبة الواحدة ، يجب أن تستهلك 100 جرام من الآيس كريم ونصف كوب من الحليب وبضعة ملاعق صغيرة من عصير الكرز وملعقة صغيرة من السكر والكرز المجفف. تخلط جميع المكونات في الخلاط وتسكب في سلطانيات وتزين بالكرز المجفف. جمال الشمال: اغلي لترًا من الماء ، أضف كوبًا ونصفًا من السكر المحبب بعد أن يذوب تمامًا يضاف كوب ونصف من الكرز المجفف وغرام من القرفة ثم يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة ثم نضيف نشا البطاطس المخفف سابقًا في الماء البارد (0.5 ملعقة كبيرة)، اغلي كل شيء مرة أخرى، برد المشروب وقدمه مع الكريمة الحامضة. لصنعها ، تحتاج إلى بيضة واحدة ، رطل واحد من الجبن ، سكر حسب الرغبة ، دقيق - 100 جرام ، 70 جرام من الزبيب والكرز المجفف ، الفانيليا ، الملح ، المربى (أي نوع) ، فتات الخبز. صب ثمار الكرز المجففة بالماء المغلي لمدة نصف ساعة واتركها تنتفخ، خلال هذا الوقت ، يجب عمل العجين، يخفق الجبن القريش والسكر والفانيليا والبيض والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا، نضيف الدقيق ونخلط كل شيء حتى تصبح العجينة سميكة، يتم الجمع بين الكرز والمربى والزبيب، الكيكات الصغيرة تصنع من عجينة الخثارة، توضع الحشوة عليها وتغطى بكعكة ثانية مماثلة.، اقرص الحواف حتى لا تتسرب الحشوة ، ولفها في فتات الخبز أو السميد، يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، وينتشر كعك الجبن على الجانبين ويقلى حتى تتكون قشرة مقرمشة جميلة. يُسكب الخثارة المحضرة على طبق ويرش بالسكر البودرة، يمكنك صب القشدة الحامضة في الأعلى وتزيينها بالكرز، سوف يسعد الكبار والأطفال بهذه الحلوى. 
بمساعدة الكرز المجفف، يمكن تنويع الأطباق العادية والمألوفة وتحويلها إلى طبق لذيذ. ببساطة عن طريق إضافة حفنة من الكرز إلى دقيق الشوفان ، يمكنك تحويلها إلى علاج حقيقي للأطفال والكبار على حد سواء، الكرز مناسب لمجموعة متنوعة من الأطباق. ويتمتع الحلوانيون في جميع أنحاء العالم بمذاقه الفريد، لذلك في أوكرانيا، تحظى الزلابية بالكرز بشعبية كبيرة، ويفضل الفرنسيون فطيرة مصنوعة من عدد كبير من البيض والكرز، فطيرة الكرز تحظى بشعبية كبيرة بين الألمان. الكرز هو توت مذهل يسعدنا بمذاقه الرقيق ورائحته الرائعة في الصيف، لكن في بعض الأحيان ترغب في الاستمتاع بعطره في أوقات أخرى من العام، كم هو جميل أن تشعر بطعم الصيف في خريف كئيب ممطر أو شتاء ثلجي مشبع بالحلاوة ورائحة الكرز التي تأتي من الأطباق المخبوزة بالكرز المجفف، يتم الحصول على الحلويات الأكثر تنوعًا مع التوت العطري المجفف بسبب طبيعتها، ستساعدك هذه الأطباق على الاستمتاع بيوم جديد أو الاستمتاع ببساطة بعد يوم شاق. 
فوائد الكرز المجفف
تحتوي كل مائة جرام من الكرز على حوالي 348 سعرة حرارية من الطاقة، جميع أنواع الكرز المجفف هي في الواقع حزمة فوائد و خواص من الفيتامينات والمعادن والألياف مثل فيتامين ج والمعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز،هذه الفوائد وخاصة فيتامين ج والألياف والبوتاسيوم ، تعتبر مواد مفيدة للجسم، يزيد فيتامين سي مناعة الجسم بشكل عام وصحته بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوتاسيوم مفيد لإصلاح كدمات العضلات ، وعمل الجهاز العصبي البشري ، وتنظيم ضغط الدم وعمليات الجسم الأخرى. يعتبر الكرز المجفف مصدرًا جيدًا لمصادر الألياف التي تساعد على هضم الطعام عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة، نظرًا لوجود المنغنيز وفيتامين C ، فإن الكرز المجفف مليء بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات، السبب الرئيسي لثراء ثمار الكرز المجففة هو تشبع مواد الدماغ الدقيقة في حجم صغير، بالطبع تختلف المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب في سلالات وأنواع الكرز، لكن بشكل عام بسبب وجود هذه المواد، يتم تقليل عملية شيخوخة الخلايا بشكل كبير، طبيعة ومزاج هذه الفاكهة الجافة دافئة ورطبة ولها قوة قابضة، في الطب التقليدي ، تعتبر هذه الفاكهة المجففة لتخفيف الحرارة والإثارة وغليان الصفراء والدم والقوة الجنسية وتوازن حرارة الكبد والمعدة. إذا كنت تريد أن يكون جهازك المناعي قويًا دائمًا ، فعليك تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي.يحتوي الكرز المجفف على كميات كبيرة من فيتامين سي بطريقة تجعل تناول ربع كوب من هذا الطعام اللذيذ يوفر ما يصل إلى 11٪ من فيتامين ج الذي تحتاجه النساء يوميًا و 9٪ من فيتامين ج الذي يحتاجه الرجال يوميًا. في الواقع ، تحتوي هذه الكمية من الكرز المجفف على حوالي ثمانية مليغرامات من فيتامين سي. 
غني بمضادات الأكسدة: الأنثوسيانين متنوعة ووفرة أصباغ الفلافونويد التي تعطي الكرز لونها الأحمر. تمنع هذه المواد المضادة للأكسدة تغلغل الجذور الحرة في الهواء إلى الجسم. لذلك ، من بين خصائص الكرز المجفف ، يمكننا أن نذكر منع تلف خلايا الجسم وحدوث أنواع مختلفة من السرطانات. بالطبع هذه مضادات الأكسدة مفيدة أيضًا للوقاية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والزهايمر ، وتحسين الوظائف الإدراكية ، ومنع تجاعيد الجلد ؛ لذلك ، فإن أولئك الذين يستهلكون الكرز المجفف يكونون دائمًا أعذب وأكثر صحة من سنهم. غني بالنحاس: من بين خصائص الكرز المجفف ، يمكن الإشارة إلى أن هذا الطعام غني بالنحاس. على الرغم من هذه المادة ، فإن الكرز المجفف يزيد من قدرة أنسجة الجسم على التحمل ويفيد في إصلاح أنسجة الجسم. كما أن هذا الطعام يحمي جسمك من تغلغل الجذور الحرة. يحتوي كل ربع كوب من الكرز المجفف على 92 ميكروجرام من النحاس ويوفر 10٪ من احتياجات الجسم اليومية من النحاس. غني بفيتامين أ: يساعد فيتامين أ في نمو خلايا الجسم الجديدة ويفيد في التئام الجروح والإصابات. فيتامين أ مفيد أيضًا للبشرة ويزيد من بصرك. يوجد حوالي 759 ملليجرام من فيتامين أ في كل ربع كوب من الكرز المجفف. يمكن أن توفر هذه الكمية 49٪ من فيتامين أ الذي يحتاجه جسم المرأة و 38٪ من فيتامين أ الذي يحتاجه جسم الرجل. تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري: يحتوي الكرز المجفف على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الفواكه الأخرى. لذلك ، فإن تناول هذا الطعام يقلل من مستويات الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، حتى مرضى السكر ليس لديهم قيود على استهلاكه. 
تسكين آلام المفاصل والتهاب المفاصل: إذا كان ألم المفاصل والتهاب المفاصل يزعجك ولا يمكنك تحمله بعد الآن ، فنحن نقترح عليك استخدام خصائص الكرز المجفف لعلاج هذه الآلام، تظهر الأبحاث أن تناول الكرز المجفف له تأثير كبير في تقليل آلام المفاصل. تقليل نسبة الكولسترول السيئ في الجسم: هذا الطعام اللذيذ غني بالبكتين وله تأثير كبير في خفض مستوى الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار في الجسم. من خلال تقليل هذا الكوليسترول ، ينخفض أيضًا خطر انسداد الأوعية الدموية واحتمال الإصابة بنوبة قلبية. لأن كل خفض بنسبة واحد بالمائة في الكوليسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2 بالمائة. تقليل احتمالية الإصابة بالنقرس: النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن زيادة حمض البوليك في مجرى الدم. تظهر الأبحاث أن أولئك الذين يستهلكون الكرز المجفف يومين في الأسبوع هم أقل عرضة بنسبة 35 ٪ للإصابة بالنقرس من أولئك الذين لا يستهلكون هذا الطعام. تحسين وظيفة الجهاز الهضمي: يعتبر الكرز المجفف ملينًا ، لذا فإن تناول هذا الطعام يمنع الإمساك. الكرز المجفف مفيد أيضًا في تحسين عملية الهضم. من بين خصائص الكرز المجفف ، يمكننا أن نذكر وجود الأميغدالين في هذا الطعام. تقلل هذه المادة من آلام القلب والمعدة. تسكين الآلام والالتهابات: يحتوي الكرز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة له تأثير كبير في تقليل آلام الجسم والالتهابات. من بين خصائص الكرز المجفف ، ذكر أن تناول الكرز فعال أيضًا في تقليل آلام العضلات بعد التمارين الرياضية. 
تنظيم النوم: من خصائص الكرز المجفف المساعدة في تنظيم النوم. هذا الطعام غني بالميلاتونين، الميلاتونين هرمون ينظم دورة النوم. إذا كانت لديك مشكلة مع الأرق وعندما يأتي الليل ، يقع عبء كبير من الحزن على قلبك ، فنحن نقترح عليك تجربة الكرز المجفف. هذا الطعام يعالج بأعجوبة الاستيقاظ الليلي المتتالي والأرق. منع تجلط الدم واحتمال الاصابة بنوبة قلبية: يحتوي الكرز المجفف على الكومارين. توجد هذه المادة في معظم النباتات. يلعب الكومارين دورًا مهمًا في منع تخثر الدم. لهذا السبب ، من بين خصائص الكرز المجفف ، يمكننا أن نذكر الوقاية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية. انقاص الوزن والحصول على لياقتك: إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وتبحث عن طعام لتقليل جميع الدهون المتراكمة في جسمك ، يمكن أن يكون الكرز المجفف هو الخيار المناسب لك. الكرز غني بالألياف الغذائية ويقلل الشهية الزائفة بشكل جيد. لذلك ، من خلال تناول هذا الطعام ستشعر بالشبع لفترة طويلة ويمكنك تحقيق لياقة الجسم. إذا كنت من محبي هذه الفاكهة أو تريد أن تستورد كمية كبيرة منها فإننا و جميع معاونينا في شركة آراد برندينك سنكون في خدمتكم ما عليك سوى تقديم طلبك و مواصفاتك و الكمية التي تريدها أين ما تكن سنوصل لك الطلب.