الریحان لدیه انواع مختلفة والریحان المجفف یستعمل کثیراً في طبخ، ویختلف سعرالریحان في کل منطقة. يبدو تجفيف الريحان صعبًا بالنسبة لبعض الأشخاص لأنهم غالبًا ما يجدون أن هذه الخضار المفيدة تتحول إلى اللون الأسود مثل الشاي الاسود ويذبل عند تجفيفها. قد يكون تجفيف الريحان بشكل صحيح أمرًا صعبًا بعض الشيء ويحتوي هذا النبات على أوراق حساسة للغاية تحتوي على الكثير من الزيت والتي تجف ببطء وتغمق بسهولة.
الريحان
يحب الريحان حقًا التقليم وعندما ينمو مرة أخرى ويصبح كثيفًا. اغسل الريحان برفق في وعاء من الماء تحت الماء الجاري وتأكد من إزالة أي أوراق مسحوقة، انقل الريحان ببطء لأنه يذبل ويصبح داكنًا بسهولة. ضع الريحان على قطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ لمدة ساعة تقريبًا لإزالة أي ماء من على السطح. من المهم جدًا إزالة رطوبة السطح من الريحان قبل تعليقه حتى يجف. إذا لم تفعل ذلك، فإنك تخاطر بالتعفن والبقع البنية على الأوراق. ضع 4 سيقان ريحان معًا واربطها بخيط المطبخ. لكي يدور الهواء بينهما جيدًا، من الأفضل أن يكون عدد السيقان في كل مجموعة صغيرًا. قم بشنقها حتى تجف. بالطبع، يمكنك تركها على مقبض الخزانة لتجف ولكن سيكون الأمر مزعجًا عندما تريد إزالة العنصر من الخزانة. أفضل مكان لتعليق النباتات هو مكان هادئ ودافئ ومظلم وجاف. يمكنك تعليقها في غرفة تخزين دافئة. إذا كنت قلقًا بشأن الغبار والحشرات، ضع باقة الريحان في كيس ورقي به عدة شقوق للسماح بتدوير الهواء. تذكر أن دوران الهواء الجيد مهم جدًا، لذا لا تفرط في الكيس. عندما يجف الريحان تمامًا (يستغرق حوالي أسبوعين في الصيف)، أزل الأوراق من السيقان وضعها في كيس ورقي. اترك الأوراق كما هي وإذا كنت ترغب في استخدامه في الوصفة، قم بتقطيعها إلى الحجم المطلوب. 
إذا لزم الأمر، استخدمه حتى العام المقبل، يمكن استخدام نفس التقنية مع الزعتر والنعناع والخزامى والشبت والمريمية والقراص. إنه لأمر مدهش حقًا أن يكون لديك جرة مليئة بالأعشاب المجففة ويمكن استخدامه لتذوق الأطعمة وجميع أنواع التوابل محلية الصنع.
سعر كيلو الريحان في مصر
تزرع أنواع مختلفة من الریحان في بلدان کثیرة ومصر من أحدی هذه الدول، عند شراء هذا المنتج بالجملة سينخفض سعر بالتاکید، لکن بالعکس عند شراءها کیلو سیکون لها سعر أغلی كالشاي الاخضر. تتم زراعة الريحان بعد إزالة خطر البرد والصقيع، يتم التكاثر بالبذور ولزراعة بذور الريحان يجب الحصول عليها من مصدر موثوق، يجب أن يتجاوز معدل إنبات البذور 80٪.للزراعة الواسعة للريحان في الأراضي الزراعية، فإن موزعات الأسمدة أو موزعات البذور التجارية مناسبة للبذر المباشر ويزيد البذر العالي من الإنبات بنسبة 80-90٪. يجب أن يكون حوض بذور الريحان مناسبًا ويجب تسوية الأرض جيدًا وسحق الكتل، وخلق بيئة موحدة. في وقت الزراعة، من الأفضل أن تكون الرطوبة في حدود قدرة الحقل.يتم الإنبات في 8-14 يوم ولسرعة الإنبات يفضل رفع درجة الحرارة إلى 70-85 درجة فهرنهايت وتنبت في 5-7 أيام. ولمنع تشقق التربة، يمكن تغطيتها بطبقة من التربة وخلطها بالفيرميكولايت أو الخث والحفاظ على سطح التربة رطبًا، النمو الأولي مستمر وبعد ظهور أوراق قليلة، يزيد النمو. بعض المزارعين الذين يزرعون الريحان كمحصول سنوي لدخول السوق لا يستخدمون البذر المباشر. في المقاطعات الساحلية أو الغرينية، يتم استخدامه للزراعة في الدفيئة من أواخر مارس إلى أوائل أبريل وينمو في المناطق الجبلية من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. 
من السهل إنتاج الشتلات ونموها من 4-6 أسابيع وتتم الزرع في مرحلة 2-4 أوراق حقيقية ويتم التسميد في شهر مايو ويتم ريه في الخزان قبل 12-24 ساعة من الزراعة. يزداد التفرع والنمو الجانبي عندما يصل ارتفاع النبات إلى 12 سم، يتم استخدام الكثافة المثلى عندما يكون لدينا المعدات اللازمة للزراعة والحصاد. عندما يزول خطر الصقيع، يكون الوقت مناسبًا للزراعة ومن الأفضل أن تكون درجة الإنبات 20-29 درجة. لكن بشكل عام، يمكن أن تنمو في نطاق درجة حرارة من 10 إلى 30 درجة مئوية ولكن درجة الحرارة المثلى 20-24 درجة مئوية. في تأثير زيادة درجة الحرارة فوق 40 درجة مئوية، بالإضافة إلى وقف نمو النبات. نطاق درجة الحرارة المناسبة لنمو النبات هو المستوى الذي يكون فيه التمثيل الضوئي مرتفعًا والتنفس متوازنًا وتجدر الإشارة إلى أن ارتفاع درجة الحرارة جنبًا إلى جنب مع الرطوبة العالية يسببان مشاكل تلف ويحتاج إلى رطوبة مستمرة ويحتاج 500-550 مم ماء من بداية إنبات البذرة.
فوائد الريحان
فوائد الریحان کثیرة وسنتحدث في هذا المقال عن أهم مزایاها: منع الشيب: يزيد الريحان من إفراز مادة الكاتلاز التي تمنع تبييض الشعر ويمكن أن يساعد تضمين الريحان في نظامك الغذائي في منع ظهور الشيب وهذه الفائدة توجد في الزعفران الاصلي. علاج الجروح: في حالة لدغات الحشرات، يمكن استخدام الريحان لعلاج اللدغات بسهولة. الريحان له خصائص مضادة للالتهابات وفعال في علاج جروح اللدغة. تأثير مضاد للالتهابات: يحتوي الريحان على زيوت قوية مثل الأوجينول والسترونيلول واللينالول. تعمل هذه الزيوت على منع الإنزيمات وتقليل الالتهاب وهو فعال في الوقاية من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب الأمعاء. تقوية جهاز المناعة: يمكن أن يزيد الريحان بشكل كبير من عدد خلايا جاما إنترفيرون والخلايا اللمفاوية التائية والإنترلوكين 4، هذه المركبات ضرورية لعمل جهاز المناعة في الجسم. 
صحة المعدة وتقويتها: يستخدم الريحان بطريقة خاصة في إيطاليا، أوراق الريحان لها تأثير مهدئ ولا تجعلك تشعر بالشبع أو الثقل في المعدة وبالتالي تقلل من حموضة المعدة. الوقاية من قرحة المعدة: يحمي الريحان مخاط المعدة وتشبه خصائصه منع قرحة المعدة. يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم: نظرًا لخصائصه، يمكن أن يخفض الريحان مستويات الكوليسترول في الجسم. تساعد المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الريحان على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ويساعد الريحان على منع تصلب الشرايين. تأثير مضاد للسرطان: تشير الدراسات إلى أن الريحان نبات مغذي يمكنه الوقاية من السرطان. يمكن أن يمنع الريحان مجموعة متنوعة من السرطانات، بما في ذلك سرطان الجلد وسرطان الكبد وسرطان الفم وسرطان الرئة ويمكن أن يزيد الريحان من مضادات الأكسدة في الجسم ويمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. يحمي مستخلص الريحان أنسجة وخلايا الجسم الطبيعية من الآثار الضارة للعلاج الكيميائي وبالتالي تقليل معدل الوفيات بالسرطان ويُعرف مستخلص الريحان بأنه مكمل لعلاج السرطان وعلاج السرطان التقليدي.
فوائد ورق الريحان المغلي
لدی ورق الریحان خصائص وفوائد کثیرة وخاصتا ریحان المغلي، لا يستخدم هذا النبات في الطهي فحسب، بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، فإن لهذا النبات أيضًا العديد من الخصائص الطبيةكاكليل الجبل. يستخدم خبراء الطب التقليدي الريحان لخصائصه العديدة في علاج الأمراض منذ الماضي. تستخدم الريحان دائمًا لعلاج التهاب الحلق ونزلات البرد، بذور الريحان ناعمة أيضًا نظرًا لكمية كبيرة من الصقيل. لعلاج الربو، اصنع مغليًا غنيًا من الريحان واشطف فمك به عدة مرات في اليوم ويحتوي الطب التقليدي على العديد من التوصيات لتقليل الحمى، من بينها تناول مغلي بارد من الريحان عند الإصابة بالحمى. 
تشير الدراسات إلى أن الريحان نبات مغذي يمكنه الوقاية من السرطان ويمكن أن يمنع الريحان مجموعة متنوعة من السرطانات، بما في ذلك سرطان الجلد وسرطان الكبد وسرطان الفم وسرطان الرئة. يمكن أن يزيد الريحان من مضادات الأكسدة في الجسم ويمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. يحمي مستخلص الريحان أنسجة وخلايا الجسم الطبيعية من الآثار الضارة للعلاج الكيميائي وبالتالي تقليل معدل الوفيات بالسرطان ويُعرف مستخلص الريحان بأنه مكمل لعلاج السرطان وعلاج السرطان التقليدي. أظهرت الدراسات أن الريحان غني بالبوتاسيوم وفعال في تنظيم ضغط الدم، كما أن الدهون الموجودة في بذور الريحان فعالة في خفض ضغط الدم. تساعد نباتات الريحان على منع ارتفاع ضغط الدم في الجسم، كما تساعد بطبيعتها على خفض ضغط الدم. الريحان مضاد للجراثيم ومكوناته تساعد في تخفيف الإسهال ويمكن إعطاء الريحان للأشخاص المصابين بالإسهال.زيت الريحان له تأثير مضاد للبكتيريا، مما يمنع نمو البكتيريا وتدميرها. يساعد مستخلص الريحان على منع نمو السلالات المقاومة التي لا تستجيب للمضادات الحيوية. يمكن أن يمنع الريحان إفراز إنزيم أستيل كولينستراز، الذي يسبب فقدان الذاكرة مما يمنع إفراز الريحان له. يعمل مستخلص الريحان على تحسين الوظيفة الإدراكية للجسم ويمنع مجموعة متنوعة من الأمراض مثل مرض الزهايمر والخرف. يحتوي زيت الريحان على مجموعة متنوعة من البكتيريا والفطريات والعفن والفيروسات، وهو مضاد للبكتيريا ويمكن أن يجعل الجسم مقاومًا لجميع أنواع الفيروسات والأمراض الجلدية وفيتامين أ الموجود في الريحان له تأثير على تحسين البصر. الأوراق التي تحتوي على زيوت عطرية مثل الريحان لها خصائص مضادة للالتهابات وهي مفيدة في علاج التهابات الأذن، الريحان مُعدّل طبيعي يحارب التوتر والقلق ويقوي الجسم من الإجهاد. 
فوائد الريحان للبنكرياس
الریحان مفید ایضاً للبنکریاس، لدی الریحان فوائد مختلفة ويساعد الريحان في الحفاظ على توازن الأحماض في الجسم، هذا يرجع إلى مستوى الرقم الهيدروجيني المناسب للجسم. يمكنك زيادة نمو البكتيريا المفيدة في جسمك بالريحان، مما يمنع مشاكل المعدة والجهاز الهضمي كحبة البركة. الريحان فعال في القضاء على الانتفاخ واحتباس الماء وفقدان الشهية وآلام البطن ومرض الجزر المعدي المريئي. للريحان العديد من الخصائص التي تمنع الاكتئاب، لكن خصائصه المضادة للاكتئاب تجعل من الممكن استخدام الريحان لعلاج الأمراض العقلية. للريحان تأثير إيجابي على وظائف المخ وإفراز الغدد الكظرية وتحفيز النواقل العصبية التي تنظم هرمونات الرفاهية.أوراق الريحان تساعد المنطقة المصابة على الشفاء ويساعد زيت أوراق الريحان، الذي له تأثير مضاد للفطريات على منع انتشار. أوراق الريحان لها خصائص مضادة للفيروسات وهي فعالة في الوقاية من عدوى الأنفلونزا. يمكن استخدام الريحان للوقاية من السعال ونزلات البرد ولتخفيف سيلان الأنف والسعال. يحتوي الريحان على مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تنظم ضغط الدم بمساعدة الريحان. هذا سيمنع تراكم الصفائح الدموية ويمكنك استخدام الريحان لمنع تجلط الدم. يحتوي الريحان على فيتامين سي ومواد كيميائية لها تأثيرات عديدة على الجلد، يمكن استخدام الريحان بانتظام لتقليل أضرار الجذور الحرة في الجسم. نظرًا لخصائصه الفريدة، يمكن أن يحمي الريحان الكبد من الأمراض المختلفة ويمكنك بسهولة إزالة السموم من جسمك عن طريق أخذ الريحان. يمكن استخدام أوراق الريحان لعلاج الصداع، تقلل رائحة الريحان من آلام الأعصاب وتقلل من نبض الأوعية الدموية في الدماغ وضع مسحوق الريحان في وعاء صغير وشم رائحته فعال في منع الصداع. 
الريحان مصدر جيد للحديد، لذلك إذا كنت تعاني من نقص في الحديد أو كنت في سن المراهقة، فقم بتضمين الريحان في نظامك الغذائي لتعويض الحديد المفقود. كوبان من الريحان الطازج أو ملعقة كبيرة من الريحان المجفف يوفران 10٪ من الحديد الذي يحتاجه جسمك. للحصول على ليلة نوم جيدة بعد يوم حافل بالعمل أو تناول وجبة ثقيلة، استخدم مغلي أوراق الريحان الطازج.
أضرار الريحان
خضار الریحان لها مواصفات کثیرة جدًا ولكن تم إثبات عدد محدود من أضرار الريحان من قبل الأطباء. يمكن أن يقلل هذا النبات مؤقتًا من الخصوبة لدى الرجال والنساء ولا ينصح باستخدامه أثناء الحمل. يمكن أن يزيد الريحان أيضًا من فعالية مضادات التخثر وعلاجات مرض السكري ويمكن أن يتسبب المضغ الزائد في تسوس الأسنان كالعسل الملكي. يمتلك الریحان العديد من الألقاب مثل "إكسير الحياة" و "العلاج الذهبي للطب التقليدي"، لأن له تأثيرًا كبيرًا على الصحة الجسدية. يعمل الريحان كمخفف للدم ولكن هذه الخاصية بشكل عام ليست خطرة على الصحة. إذا كنت تتناول حاليًا مميعات الدم لأي سبب من الأسباب، فإن هذه الأدوية يمكن أن تزيد من تأثير الريحان وتسبب مشاكل في تخثر الدم، إذا كنت تستخدم مميعات الدم استشر طبيبك قبل تناول الريحان. أظهرت دراسات لا حصر لها أن الريحان لديه القدرة على خفض مستويات السكر في الدم. إذا كنت تستخدم أدوية تخفض نسبة السكر في الدم، يمكن أن تزيد هذه العشبة من فعالية الدواء وتسبب انخفاضًا حادًا في نسبة السكر في الدم. العديد من المجتمعات الآسيوية، يعتقد أنه لا ينبغي مضغ أوراق الريحان. تعتبر هذه الأوراق مقدسة ويعتبر مضغها عدم احترام. 
لكن من المحتمل أن يكون هناك سبب علمي منطقي لذلك، تحتوي أوراق الريحان على الكثير من الحديد وبالتالي يمكن أن تتسبب في تسوس أسنانك إذا تم مضغها. لا يمكن أن تعرض هذه المشكلة صحة أسنانك للخطرأو تغير لونها بسبب استهلاك الريحان، بدلاً من مضغه ابتلعه بسهولة مع بعض الماء.
كيفية استعمال الريحان
أنواع الریحان کثیرة وطریقة کیفیة استعمال ریحان مختلفة، تختلف طریقة الأستعمال حسب النوعیة بعضها مناسبة فقط للطهي في زيت الزيتون وبعضها تستخدم في الطب التقلیدي.الريحان هو أحد الأعشاب الأكثر شهرة والأكثر استخدامًا في تحضير الأطعمة المختلفة. يعد زراعة الريحان في حديقة المنزل اختيارًا جيدًا للغاية لأنه ليس فقط من نباتات الزينة، ولكنه يستخدم أيضًا في معظم الأطعمة، تشمل الفوائد الأخرى للريحان استخداماته الطبية وطرد الحشرات. الريحان الحلو: إذا كنت ترغب في زراعة ريحان متعدد الاستخدامات في حديقتك، فيجب أن تبدأ بزراعة الريحان الحلو. يمكن استخدام هذا الريحان بجميع النكهات، من الحساء إلى صلصة الطماطم. ينمو الريحان الحلو جيدًا في الأماكن الدافئة والمشمسة. هذا الريحان اللذيذ مثالي لصنع العديد من الأطباق الإيطالية ومن السهل جدًا نموه حتى للمبتدئين. الريحان الإيطالي: هذا النوع من الريحان له نكهة وطعم أحلى بكثير من أنواع الريحان الأخرى وإذا كنت تحب المذاق الحلو ، فيمكن أن يكون هذا النبات هو الريحان المفضل لديك ويمكنك استخدام هذا النوع من الريحان بدلاً من الريحان الحلو في أي وصفة. 
الريحان الليموني: هذا النوع من الريحان وشائع جدًا وهو مشابه جدًا للريحان العادي، والفرق الوحيد هو أنه يحتوي على نكهة الليمون. يمكنك صنع العديد من السلطات أو استخدامها مع السمك أو وضعها في إبريق كبير من الشاي البارد كنكهة فريدة. ريحان الليمون متعدد الاستخدامات للغاية ويعطي رائحة وطعمًا غير عاديين لجميع أنواع الأطعمة والمشروبات. الريحان اليوناني: إذا كنت تحب زراعة الريحان وليس لديك مساحة كبيرة لزراعته، فإن الريحان اليوناني هو الخيار الأفضل. يبلغ ارتفاع هذا الريحان حوالي 20 سم فقط وهو مناسب جدًا لأطباق مثل الحساء والسلطات وحتى أطباق اللحوم، يمكنك استخدام هذا الريحان كتوابل لجعل وجبتك أكثر جاذبية ولذيذة. شرکتنا تصدرجمیع أنواع الریحان الی مختلف بلدان العالم ویمکنکم الأتصال والتواصل معنا عبر مواقعنا الکترونیة.