تونة المعلبة من أكثرالأطعمة استهلاكا في العالم لأنها لذيذة وسهلة التحضير ،سوال الكثيرهل التونه ترفع الكوليسترول . المستويات المنخفضة من الكوليسترول الضار تساعد في حماية الشرايين. وفوائد التونة المعلبة لا تتوقف عند هذا الحد. يشير الناس إلى المعلبة السمك باسم التونة ، وان ماهي تسمية خاطئة لأن الأسماك المعلبة يمكن أن تصنع من أنواع مختلفة من الأسماك ، حتى سنوات قليلة مضت ، كان هناك سردين وجيلكا معلب في السوق ، ولكن بسبب قلة الشعبية وتوقف الإنتاج. في بلدنا ، تحظى التونة المعلبة بالعديد من المعجبين. التونة ليس اسم نوع واحد من الأسماك ، ولكنه اسم مجموعة كبيرة من الأسماك. الأسماك من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع ، ولكن بعض الأسر لا ترغب في تناولها بسبب مشقة تنظيف الأسماك أو طعم ورائحة السمك. يريد بعض الناس أيضًا معرفة الفرق بين القيمة الغذائية للأسماك الطازجة والأسماك المعلبة ، وما إذا كان يمكن استخدام الأسماك المعلبة بدلاً من الأسماك الطازجة. في بقية هذه المقالة ، ستجد إجابات لبعض أسئلتك.أظهرت الدراسات أن للوجبة الخفيفة العديد من الآثار الصحية الإيجابية ، لكن على الرغم من ذلك ، يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الطعام. إذن ما هي فوائد هذا الطعام؟ ما سر التحذير من الإفراط في الأكل 
أظهرت الدراسات أن التونة المعلبة لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الآثار الصحية الإيجابية التالية: من الفوائد المثبتة للتونة المعلبة أنها تساعد بشكل فعال في حماية عضلة القلب وتقلل من مخاطر معظم النوبات القلبية أو تصلب الشرايين لاحتوائها على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة ، ويمكنها تحسين وظائف الأوعية الدموية. وتحسين تدفق الدم. الأداء العام لجهاز الدورة الدموية وحماية القلب ، خاصة أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 2 ، الذي يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم ، والذي يعرف بأنه السبب الرئيسي لأكبر نسبة من صحة القلب مشاكل. كما ذكرنا فإن التونة المعلبة ، لاحتوائها على فيتامين ب 2 ، يشير الناس إلى الأسماك المعلبة باسم التونة، وهي تسمية خاطئة لأن الأسماك المعلبة يمكن أن تصنع من أنواع مختلفة من الأسماك ؛ على سبيل المثال ، حتى سنوات قليلة مضت ، كان هناك سردين وجيلكا معلب في السوق ، ولكن بسبب قلة الشعبية وتوقف الإنتاج. في بلدنا ، تحظى التونة المعلبة بالعديد من المعجبين. التونة ليس اسم نوع واحد من الأسماك ، ولكنه اسم مجموعة كبيرة من الأسماك. الأسماك من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع ، ولكن بعض الأسر لا ترغب في تناولها بسبب مشقة تنظيف الأسماك أو طعم ورائحة السمك. يريد بعض الناس أيضًا معرفة الفرق بين القيمة الغذائية للأسماك الطازجة والأسماك المعلبة ، وما إذا كان يمكن استخدام الأسماك المعلبة بدلاً من الأسماك الطازجة. 
في بقية هذه المقالة ، ستجد إجابات لبعض أسئلتك.، وتحد من معدل ترسبه على جدران الأوعية الدموية ، الأمر الذي له بلا شك تأثير إيجابي على الصحة العامة. من البشر ، لأن المستويات المنخفضة من الكوليسترول الضار تساعد في حماية الشرايين. بالإضافة إلى حماية عضلة القلب كما هو موضح أعلاه ، فإن الأوعية الدموية ونسبها المنخفضة تحمي أيضًا الشخص من ارتفاع ضغط الدم المفاجئ أو المزمن. يوصي خبراء التغذية بأنه من أجل إزالة الكرش وفقدان الوزن ، من الضروري تضمين التونة المعلبة في النظام الغذائي اللاحق لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، وقيمة عالية في القيمة الغذائية ، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية للإنسان ، ومن ثم أكله لتعويض تلك العناصر التي فقدها ، نتيجة تقليل حصته الغذائية. تشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أن التونة المعلبة قد تلعب دورا في حماية البشر من السرطان ، وذلك بفضل محتواها العالي من السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على النياسين والفوسفور والبوتاسيوم وأحماض الأوميغا ، وكلها من مضادات الأكسدة. لكن في النهاية ، لا يزال الشيء قيد البحث والبحث ، لكن النتائج الأولية من العلماء واعدة. على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للتونة ، كما يتضح من الأبحاث حول آثارها ، ينصح الأطباء وخبراء التغذية بعدم تناول جرعات زائدة ، وقد وضعوا حدا أقصى لتناول الشخص من حصتين إلى ثلاث حصص من التونة المعلبة في الأسبوع ، بشرط أن تكون حصة واحدة لا أكثر من 160 جراما ، أي ما يعادل تقريبا علبة صغيرة. السر هو أن التونة تحتوي على ميثيل الزئبق ، وهو مركب عضوي قد يعرض تناوله للعديد من المخاطر الصحية ، كما أن الاستهلاك المفرط للتونة المعلبة يزيد من معدل ترسب هذه المادة في الجسم. أظهرت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة أيضًا أن بعض الأشخاص ، مثل الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ، غير مناسبين لتناول التونة على الإطلاق ، وخاصة تونة البكورة. 
كل هذا بالإضافة إلى حقيقة أن التونة المعلبة غنية بالبروتين ، وعلى الرغم من كونها عنصرا غذائا مهما للغاية ، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يأتي بنتائج عكسية ويعرض الإنسان للعديد من المشاكل الصحية مثل النقرس. يمكن للأسماك بناء الشرايين من خلال سد هوفر. إذا كنت تأكل السمك لتكمل أوميغا 3 لأنك تريد قلبا صحيا ، فأنت تضر جسمك أكثر مما تنفع. مما قد يتسبب في إنتاج الكبد للمزيد من الكوليسترول ، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين. التونة المعلبة قليلة الصوديوم. التونة مفيدة للكلى وهي مصدر غير مكلف للبروتين. اصنع سلطة التونة محلية الصنع مع الزبادي بدلاً من المايونيز ، ثم قدمها على خبز البيتا للحصول على علاج لذيذ.هل يمكنك أكل السمك الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول؟ إذا كانت التغييرات الغذائية جزءًا من خطتك العامة لخفض مستويات الكوليسترول الضار ، فإن الأسماك تعد خيارا جيدا. بينما تحتوي جميع الأسماك على بعض الكوليسترول ، إلا أن الكثير منها غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. إذا كنت تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، فقد يوصي طبيبك بتجنب الجمبري. لا يمكن ترك المأكولات البحرية لمدة ساعتين لأكثر من ساعتين. يمكنك تخزين الأسماك المعلبة التجارية مثل التونة لمدة تصل إلى خمس سنوات ؛ والأسماك المعلبة المنزلية ، التي يبلغ عمرها عام واحد فقط. كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالأسماك غير مبردة يجب ألا تجلس المأكولات البحرية لأكثر من ساعتين. يمكنك تخزين الأسماك المعلبة التجارية مثل التونة لمدة تصل إلى خمس سنوات ؛ والأسماك المعلبة المنزلية ، التي يبلغ عمرها عام واحد فقط.هل يمكن لزيت السمك أن يخفض نسبة الكوليسترول. وتقول: يمكنك تناول مكمل غذائي بزيت السمك ، لكن كن حذرا لأن الجرعات العالية من زيت السمك النقي يمكن أن تخفض مستويات الدهون الثلاثية (نوع آخر من الدهون في الدم) وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد. إنه يخفض الخاص بك ، على الرغم من ذلك. تأكد من قراءة ملصقات مكملات زيت السمك. 
يوم بمجرد الفتح ، تبقى التونة المعلبة أو السلمون طازجة لمدة يوم أو يومين في الثلاجة. انقل علبة السمك المفتوحة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي. ما هي مدة بقاء الأسماك المعلبة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. في حالة التونة ، فهي مصدر ممتاز للبروتين مع القليل من الدهون أو بدونها. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك للنمو والحفاظ على أنسجة العضلات الخالية من الدهون. يمكن أن يقلل تناول الأسماك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. البروتينات الخالية من الدهون وأوميغا 3 الموجودة في الأسماك تجعلها خيارا ذكيا وغنيا بالعناصر الغذائية. يقدم السلمون المعلب والتونة المعلبة نفس الفوائد ولكن تكلفتها أقل من الأسماك الطازجة. الحقيقة هي أنه في حين أن بعض المأكولات البحرية المعلبة تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق أو الصوديوم مقارنة بالمأكولات البحرية الطازجة المعلبة ، فإن معظمها آمن تماما وصحي للغاية. وفقا لتحليل أجرته تقارير المستهلك ، فإن الأسماك المعلبة غنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل الأسماك الطازجة أو المجمدة. ما هي أفضل الأسماك لخفض الكوليسترول أفضل ما في خفض الكوليسترول هو التونة والسلمون وسمك أبو سيف. السردين والهلبوت خيارات جيدة أيضًا. إذا كنت لا تحب تناول السمك ، ففكر في تناول مكمل أوميغا 3 ، كما يقول الدكتور كاري. الأسماك الصحية للأكل تشمل أفضل الخيارات الأنشوجة ، والماكريل الأطلسي ، والسلمون المرقط ، وسمك السلور، والمحار، وسرطان البحر، وسرطان البحر ، والكركند ، والمحار ، والبولوك ، والسلمون ، والسردين ، والاسكالوب ، والروبيان ، والتونة الخفيفة المعلبة ، والبلطي. تعتبر الأسماك الطازجة والمعلبة مصادر جيدة للبروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى ، وليس بالضرورة أن يكون أحدهما أكثر صحة من الآخر. 
في الواقع ، وجدت دراسة لوزارة الزراعة الأمريكية أن السلمون الوردي والسلمون المعلب يحتويان على مستويات أعلى قليلا من أوميغا 3 من سمك السلمون الطازج. ما هي الأطعمة المصنعة تشمل الأطعمة المصنعة الأطعمة التي تم طهيها أو تعليبها أو تجميدها أو تعبئتها أو تغيير محتواها الغذائي والمدعّمة أو المحفوظة أو المحضرة بطرق مختلفة. عض الأطعمة المصنعة التي قد تكون خيارات صحية تشمل: الأسماك المعلبة ، مثل السلمون والتونة. فواكه وخضروات مجمدة. ما هو السمك الهندي الجيد للكوليسترول. من سمك السلمون الهندي أو رافا أو السردين أو الثالي أو الماكريل أو الباندا أو التونة أو الفطائر وسمك البيرانا. لا تخفض أوميغا 3 نسبة الكوليسترول فحسب ، بل تخفض أيضًا ضغط الدم المرتفع. التونة هي سمكة تنتمي إلى عائلة الماكريل ، وتتميز التونة بلونها الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن. تتميز لحم التونة بمذاقها الطيب وفوائدها الصحية لاحتوائها على الكثير من دهون أوميغا 3 غير المشبعة. يمكن أن تؤكل التونة طازجة لما لها من فوائد صحية أعلى من الأسماك المعلبة ، ولكن عادة ما تؤكل في شكل معلب بسبب صعوبة الحصول على اللحوم الطازجة. فيما يلي قائمة بالفوائد الرئيسية للتونة: يساعد على الوقاية من أمراض القلب. يمكن أن يساعد تناول التونة في الحد من أمراض القلب لأنه. تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد. يمنع تراكم الترسبات التي يمكن أن تسد الشرايين. غالبا ما يتم تضمين التونة في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن نظرا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، تحتوي التونة على فيتامين د المفيد لصحة العظام والأسنان. إذا تم تناوله بانتظام ، فقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. تعتبر التونة أيضا مصدرا جيدا للبروتين الذي يساهم في صحة العضلات. تعتبر التونة آمنة لمعظم الناس وخطيرة فقط إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، ونلخص المخاطر الرئيسية أدناه:ردود الفعل التحسسية: تؤثر هذه الحالة على بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأسماك ، والتي يمكن أن تأتي على شكل طفح جلدي أو حكة أو ارتفاع في درجة حرارة الجسم. 
التسمم بالزئبق: الزئبق مادة سامة يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية للناس وخاصة الحوامل والأجنة ، والتونة من الأسماك ذات المستويات المنخفضة من الزئبق ، لذلك يجب تناولها بكميات محددة. معلومات مهمة عن التونة. تتغذى التونة على الأسماك الأخرى مثل الماكريل والرنجة والحبار والقشريات ، كما أنها تتغذى على الأعشاب البحرية. يمكن تسمية التونة ومنتجاتها بأنها من أغنى الأطعمة بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتين عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التونة على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي يمكن لجميع الناس هضمها. أهم عامل هو قلة الدهون والكوليسترول في الدم. يعد وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية سمة مهمة أخرى لهذه المنتجات. تشمل العناصر الغذائية الأخرى في هذه الأسماك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون والمعادن مثل الصوديوم والحديد والفوسفور والسيلينيوم والزنك والمنغنيز والنحاس. وفقا للبحث الذي تم إجراؤه ، يوصى بتناول مجموعة متنوعة من الأسماك على الأقل مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، وأحد الخيارات المناسبة والقابلة للاستخدام واللذيذ هو التونة المعلبة. يعتبر تناول الأسماك فعالاً للغاية في الحد من أمراض القلب وضغط الدم وآلام المفاصل ، فضلاً عن ضيق التنفس ، كما يمكن أن يعزز النمو لدى المراهقين. وفقًا لتوصيات الخبراء ، فإن التونة غنية بالملح وليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأطفال دون سن 18 شهرا. كما يوصى بعدم استخدام الزيت المعلب في حالة زيادة الوزن. أولاً ، يجب إخراج الأسماك من حالة التجميد حيث يتم تجميد الأسماك في ثلاجة السفينة فور التقاطها ، أو نقلها في شاحنات مبردة إذا كان المصنع بعيدًا عن الخليج وإحضاره إلى حالة الذوبان ، ثم الأمعاء والأمعاء تفرغ. ثم انها مجزأة. بعد تقطيع السمك إلى قطع ، يتم غسلها وتصبح جاهزة للطهي. 
خلال هذه المرحلة ، يتم طهي الأسماك في قدر خاص بالبخار عند ضغط ودرجة حرارة محددين لفترة محددة ، ثم يتم تقشير الجزء المطبوخ من السمك وغسله. في هذه المرحلة ، يتم فصل العظام واللحوم الداكنة تماما عن اللحوم الخفيفة والشرائح ، ويتم وضع شرائح اللحم تلقائيًا في شريط التعبئة. تقطع آلة الملء الشرائح إلى أجزاء متساوية داخل الخزان. بعد ملء العلبة باللحم ، يضاف الملح في الخطوة التالية ، ويصب وزنا محددا من الزيت السائل تلقائيا. في الخطوة التالية ، تمر العلب التي تحتوي على اللحوم والزيت والملح بمرحلة تفريغ الغاز مما يخلق فراغا ويزيل الأكسجين من الهواء. يتم ذلك بحيث تتم إزالة الأكسجين من المساحة المتبقية من الخزان ولا تحتوي الكائنات الحية الدقيقة على أكسجين لتنمو. في الخطوة التالية ، يتم إغلاق البرطمانات ثم الدخول في مرحلة التعقيم. من خلال هذه العملية ، يتم تدمير أو تعطيل جميع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يرتبط العمر الافتراضي الطويل للمنتج بهذه المرحلة. أخيرًا ، يتم تغليف الجرة. قبل استخدام أي طعام معلب ، انتبه للتدفئة أو التوصيات المقدمة على الملصق. التونة والملح والزيوت النباتية السائلة فول الصويا وعباد الشمس وزيت الزيتون، في حالة استخدام زيت الزيتون ، يجب بالطبع ذكره على العلبة. خلاف ذلك ، تم استخدام الزيوت النباتية مثل فول الصويا أو الزيوت النباتية الأخرى. أفضل أنواع التونة في صناعة التعليب ، والتي يمكن للمستهلكين ملاحظتها من خلال الإشارة إلى نوع السمك الموجود على ملصق العلبة. وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى هذه المكونات الثلاثة ،لا يتم استخدام مواد حافظة في العلب ، لا يسمح باستخدام أي مواد مضافة. في من أجل الحفاظ على جودة المنتج خلال فترة باستخدام عملية التعقيم الموضحة أدناه. 
يشير الناس إلى الأسماك المعلبة باسم التونة، وهي تسمية خاطئة لأن الأسماك المعلبة يمكن أن تصنع من أنواع مختلفة من الأسماك ؛ على سبيل المثال ، حتى سنوات قليلة مضت ، كان هناك سردين وجيلكا معلب في السوق ، ولكن بسبب قلة الشعبية وتوقف الإنتاج. في بلدنا ، تحظى التونة المعلبة بالعديد من المعجبين. التونة ليس اسم نوع واحد من الأسماك ، الأسماك من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع ، ولكن بعض الأسر لا ترغب في تناولها بسبب مشقة تنظيف الأسماك أو طعم ورائحة السمك. يريد بعض الناس أيضا معرفة الفرق بين القيمة الغذائية للأسماك الطازجة والأسماك المعلبة ، وما إذا كان يمكن استخدام الأسماك المعلبة بدلامن الأسماك الطازجة. في بقية هذه المقالة ، ستجد إجابات لبعض أسئلتك. يمكنكم التواصل معنا من خلال المواقع الالكترونيه على استعداد بلتواصل معكم بجميع لغات العالم نستقبل اتصالاتكم على مدار 24ساعة خلال اليوم