لا تقل فوائده عن التمر وأسعاره مرتفعة حسب الجودة والماركة التجارية يتم تحضيره من التمور انه دبس التمر من منا لم يتذوق هذا المنتج الرائع وخصوصا في فصل الشتاء حيث يعطي للجسم سعرات حرارية عالية.
هناك طرق لتحضير هذا الدبس الطريقة الصناعية والمنزلية سنتكلم في مقالنا كل ما تريد معرفته عن دبس التمر وخصائصه ابقوا معنا.
يحتوي دبس التمر على العديد من الخواص إن تناول هذا العصير في وجبة الإفطار يوفر الطاقة لليوم.
إذا كنت مهتمًا بهذا الطعام المغذي واللذيذ وتعرف على الخصائص والعيوب وكيفية تحضير دبس التمر.
طبيعة عصير التمر: طبيعة دبس التمر حار وجاف، وأفضل طريقة لاستخدامه لجميع الحالات المزاجية هو غلي العصير مع الخل واستخدام "عصير الخل".
خصائص دبس التمر: فيتامينات في دبس التمر : يحتوي عصير التمر على بروتين وسكر طبيعي ومعادن وفيتامينات مثل B1 و B2 و B3 و B5 بالإضافة إلى A1 و C، لذلك لا تحتاج إلى فيتامينات متعددة.
يحتوي هذا العصير على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز ويعتبر خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة.
دبس التمر لإمداد الجسم بالطاقة: يعمل دبس التمر على تنشيط الجسم واستهلاكه يمد الجسم بالطاقة. يزيد استهلاك هذا العصير من القوة التعليمية للأطفال والطلاب.
دبس التمر لعلاج الإمساك: الألياف الموجودة في دبس التمر تجعله يتمتع بخصائص ملينه ويسهل عملية التخلص منه.
دبس التمر لصحة الجهاز الهضمي: يزيد استهلاك دبس التمر من نشاط البكتيريا في الجهاز الهضمي ويفيد صحة الجهاز الهضمي.
دبس التمر لعلاج العمى الليلي: بسبب وجود الكاروتينات وفيتامين أ، يمنع دبس التمر العمى الليلي الذي يصاحبه أعراض مثل جفاف العين وزيادة خطر الإصابة بالعدوى، ويقوي الرؤية.
دبس التمر يجعل الولادة أسهل: تناول دبس التمر أثناء الحمل يجعل عنق الرحم مفتوحا وعملية الولادة والولادة أسهل.
دبس التمر لعلاج فقر الدم: يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ويساعد في علاج فقر الدم.
أن حمض الفوليك في التمر يتكوّن من الدم، لذا فهو مفيد جدًا للنساء الحوامل. الحديد الطبيعي في عصير التمر يزيد خلايا الدم الحمراء.
دبس التمر لتخفيف التعب والضعف: دبس التمر غني بفيتامينات المجموعة ب ويفيد في موازنة الأعصاب وتخفيف التعب والضعف.
المغنيسيوم والفوسفور في عصير التمر يقوي الخلايا العصبية ويحافظ على حياة الرأس.
دبس التمر لزيادة الوزن: إذا كنت تعاني من نقص الوزن وترغب في زيادة الوزن، فتناول عصير التمر.
عصير التمر غني بالسعرات الحرارية واستهلاكه اليومي يزيد من دهون الوجه.
دبس التمر مناسب للبشرة: يحتوي عصير التمر على فيتامين C و D، وهما مفيدان جدًا لخصائص مرونة بشرتك ويجعل البشرة أكثر نعومة.
لدبس التمر خصائص تمنع الشيخوخة مبكرا بسبب وجود مادة الميلامين.
لكن طبيعة دبس التمر حار، وإذا تم تناوله مع أشياء ساخنة أخرى، فإنه يتسبب في ظهور بثور جلدية.
دبس التمر لزيادة القوة الجنسية: استهلاك دبس التمر مفيد جدا في زيادة القوة الجنسية. بسبب وجود العناصر المغذية الكثيرة يقوم بتقوية الجسم ويزيد القدرة الجنسية فيه.
دبس التمر لزيادة نمو الشعر: دبس التمر غني بالحديد ويزيد الدورة الدموية تحت الجلد ويساعد على تقوية بصيلات الشعر ويزيد من نمو الشعر.
دبس التمر لتقوية العظام: بسبب الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودين في دبس التمر، فهو يقوي العظام.
عصير التمر له خصائص مضادة للالتهابات ومفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل كما أنه فعال في تسكين آلام المفاصل وآلام الروماتيزم.
دبس التمر يخفض نسبة الكوليسترول في الدم: يحتوي دبس التمر على القليل من الدهون ولا يحتوي على كولسترول، لذلك من خلال استهلاكه الخاضع للرقابة، يمكنك الاستفادة من فوائد التحلية والتحكم أخيرًا في نسبة الكوليسترول في الدم.
عصير التمر الغني بالبروتين: دبس التمر يساعد في بناء عضلات قوية ويحافظ عليها.
إذا كنت تمارس الرياضة، فاستخدم عصير التمر لتزويدك بالبروتين قبل التمرين لتزويد جسمك بالسعرات الحرارية المطلوبة والبروتين المفيد.
خصائص أخرى دبس التمر: عصير التمر غني بالبوتاسيوم والمنغنيز.
تناول دبس التمر في الصباح ينشط ويقوي الخلايا العصبية تناول دبس التمر يخفف من الانزعاج الهضمي ويخلق مستعمرات من البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
دبس التمر يقوي القلب.
استهلاك عصارة التمر يزيل السموم من الكبد.
يستخدم دبس التمر في علاج الالتهابات وخصوصا التهابات الحلق ويعالج أيضا البرد والحمى طريقة استخدام دبس التمر: بعض الناس يستهلكون دبس التمر في وجبة الإفطار، وهو أمر منشط للغاية.
تناول عصير التمر كوجبة خفيفة مفيد جدا. يستخدم بعض الناس عصير التمر بدلاً من السكر في طهي الحلاوة الطحينية.
دبس التمر هو بديل جيد للسكر لما يحتويه من مغذيات وألياف ومضادات أكسدة.
طريقة تحضير دبس التمر يتم تحضير دبس التمر بطريقتين صناعيتين وتقليديتين: الطريقة الصناعية لتحضير دبس التمر: في الطريقة الصناعية لنسغ التمر، بمساعدة الماء وتطبيق الحرارة، يتم الحصول على المواد الصلبة الذائبة في عصير الفاكهة الناضجة تمامًا لأنواع مختلفة من نخيل التمر، بالاسم العلمي Phoenix dactylifera، من عائلة Palmacea.
الطريقة التقليدية لتحضير دبس التمر: طريقة الغليان (الطريقة الساخنة):
- يُسكب التمر في أواني مفتوحة ويضاف الماء حسب وزنه.
- يسخن خليط الماء والتمر حتى يذوب العصير في الماء.
- عندما يصل العصير إلى التركيز المطلوب، يتم ترشيح الخليط ويصب العصير في أوعية بلاستيكية أو أوعية معدنية.
2- تحضير النسغ في أحواض الأسمنت (الطريقة الباردة):
- تزرع التمور في أحواض بارتفاع 1.5 إلى 1.5 متر عن سطح الأرض.
وبسبب قوة وزن التمر يضغطان على بعضهما البعض ويخرج العصير من الفتحة المبنية في قاع البركة ويجمعها.
3- إنتاج دبس التمر بطريقة الحصيرة: يُسكب التمر في سلة خوص مصنوعة من أوراق التمر.
بسبب ضغط التمر على بعضها البعض، يخرج عصير التمر من مسام الحصيرة.
الخصائص الغذائية لدبس التمر: الحموضة: تتراوح نسبة الحموضة المسموح بها لعصير التمر من 1.3 - 0.5٪ حموضة من حيث حامض الخليك.
لون دبس التمر: لون دبس التمر نقي ويتم الحصول عليه في ظروف طبيعية وصحية.
الرقم الهيدروجيني: يجب أن تكون حدود الرقم الهيدروجيني المسموح بها لدبس التمر 3.4-3.5. المواد الصلبة الذائبة في الماء: يجب أن يكون الحد المسموح به للمواد الصلبة الذائبة في الماء في دبس التمر 67-73٪.
الرماد في دبس التمر: يجب ألا تزيد كمية الرماد في دبس التمر عن 1.5٪. ورق السكر: تجديد السكريات في دبس التمر: يجب أن تكون نسبة تجديد السكريات في دبس التمر 58٪.
السكر غير المختزل: يجب أن تكون نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز في المنتج 0.7 على الأقل.
يجب أن تكون كمية السكر غير المختزل من السكروز في دبس التمر 4٪ كحد أقصى.
طعم ورائحة دبس التمر: يجب أن يكون دبس التمر خاليًا من أي طعم ورائحة ناتجة عن الاحتراق والتخمير والحموضة والعفن. مواد أجنبية: يجب ألا يحتوي المنتج على بقايا نباتية مثل الأوراق والسيقان وجلود الفاكهة.
يجب أن يكون عصير التمر خاليًا من أي آفات حية وميتة وبقاياها مثل البيض واليرقات والعذارى والرمل وجزيئات التربة. ملوثات المعادن في دبس التمر: يجب ألا تتجاوز الملوثات المعدنية في دبس التمر المعيار.
مواد حافظة: يجب عدم استخدام الإضافات في دبس التمر باستثناء حامض الستريك.
مقاومة التحلية: عند درجة حرارة 4 درجات مئوية، يجب ألا يُسكّر عصير التمر لمدة 48 ساعة على الأقل.
العلامات: على ملصق تغليف هذا المنتج، اسم المنتج، واسم وعنوان الشركة المصنعة، وذكر المكونات المستخدمة، ورقم رخصة التصنيع من وزارة الصحة والتعليم الطبي، والرقم التسلسلي للتصنيع، وتاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، والصافي يجب كتابة الوزن، وظروف التخزين ومستوى البريكس.
تعبئة دبس التمر: يمكن تعبئة هذا المنتج في مرطبانات وعلب وجميع أنواع تغليف المواد الغذائية في الحاوية ذات الشكل.
احتياطات دبس التمر: إنه ضار لمرضى السكر، لكن استهلاكه المنخفض ليس مشكلة بسبب محتواه الطبيعي من السكر.
دبس التمر له طبيعة دافئة، فإن مزجه مع الأطعمة الساخنة مضر للأشخاص ذوي المزاج الحار لأنه يتسبب في تكثف العصارة الصفراوية ويظهر ظهور بثور على الوجه والجسم.
إنه ضار للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وغير النشطين لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك إذا لم تمارس الرياضة فإن تناول هذه المغذيات سيؤدي بالتأكيد إلى السمنة ومضاعفاتها.
نظرا لأهمية هذا المنتج وفوائده نحن نقوم بتصدير جميع انواع التمور ودبس التمر الى انحاء العالم، يمكنكم التواصل معنا عبر الضغط على عبارة شراء المنتج الظاهرة اسفل الشاشة متواجدون على مدار اليوم للرد على جميع اسئلتكم واستفساراتكم.
