الحمص ، إلى جانب الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والفول السوداني ، والبقوليات الأخرى ، یتم إنتاج هذه النباتات التي تنتمي إلى عائلة البقوليات . ظهر الحمص عام 3500 قبل الميلاد فی العالم . في تركيا و 6790 قبل الميلاد . أيضا في فرنسا ويتم زراعته حاليا منذ أكثر من خمسين عاما ، وهناك نوعان رئيسيان من الحمص وهما : نوع من الحمص يسمى كابول . الذي يتميز بشكله الكروي الكبير ولونه الفاتح ، وهو الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، والنوع الثاني من الحمص هو ما يسمى ديس ؛ إنه صغير ، داكن اللون ، وشكله غير منتظم ، ويشيع استخدامه في الهند والشرق الأوسط . وتجدر الإشارة إلى أنه من الممكن الحصول على حمص أخضر طازج غير مقشر ؛ أو يشار إليها أحيانًا باسم شركات النقل في الأسواق . يتوفر الحمص أيضًا على نطاق واسع في الأشكال المعلبة والمجففة ، وعادة ما يتم تخزين الحمص المجفف في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم ، ويمكن تخزين الحمص المعلب في خزانة . وتستخدم قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام دقيق الحمص في بعض وصفات الطعام ، ويتميز هذا الطحين باحتوائه على نصف الكربوهيدرات الموجودة في دقيق القمح ووفرة الألياف الغذائية فيه . يمكن الحصول على فوائدها عن طريق استهلاك أي من أشكال الحمص المختلفة ، كما تم ذكر فوائدها في هذه المقالة . 
الهند هي إحدى الدول التي يتم إنتاج الجرام فيها. الهند هي أكبر منتج ومصدر للجرام في العالم . تنتج الهند حوالي 10 ملايين حمص سنويًا . الهند هي أكبر مورد زراعي في العالم . تزرع معظم البقوليات والحمص في القرى الزراعية الفقيرة والمتقدمة ، وتستخدم أفضل التقنيات الحديثة في زراعتها . أستراليا هي إحدى الدول المنتجة للجرام . بإنتاج سنوي يبلغ حوالي 3 ملايين طن ، تحتل زراعة الحمص المرتبة الثانية في العالم من حيث التصدير والإنتاج . وبالتالي فإن أراضي الدولة تساهم بشكل كبير في انتعاش الاقتصاد الأسترالي من جانب التصدير. تركيا من الدول المنتجة للحمص. تعتبر تركيا من بين المستويات القياسية لصادرات الحمص وقد نمت بنسبة كبيرة في الصادرات ونمت بشكل كبير في السنوات الأخيرة وأصبحت مصدرًا رئيسيًا لعملية التصدير في العالم ، ويُعتقد أنها الأعلى في السابق وبالمقارنة ، فقد زادت صادرات الجرام بنحو 200 ألف . إيران من الدول المنتجة للحمص . إيران هي واحدة من أكبر منتجي الحمص في جميع أنحاء العالم . يتم تصدير نسبة كبيرة من الحمص الإيراني سنويًا إلى الأسواق العربية مثل العراق ودول الخليج العربي . يعتبر الحمص الإيراني من أفضل أنواع الحمص في العالم . مصر من الدول المنتجة للحمص. تعتبر مصر من أغنى دول العالم في إنتاج الحمص . تحتل المرتبة الأخيرة في الصادرات . يزرع الحمص بكثرة وبكميات كبيرة لاحتوائه على مساحات زراعية وصحراوية شاسعة ، ويعتبر الحمص تجارة مهمة له . 
المحتوى الغذائي للحمص هو مصدر للعديد من العناصر الغذائية المفيدة حيث أنه مصدر غني بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات وفيتامينات المجموعة ب وبعض المعادن وغيرها التي نذكرها بالتفصيل : حمض الفوليك : أو ما هو فيتامين ب 9 ، المعروف أيضًا مثل حمض الفوليك ، فيتامين أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والمواد الوراثية التي تلعب بدورها دورًا مهمًا في التحكم في انتقال الصفات من خلال الوراثة ، والتحكم في أداء الخلية . تساعد وظائفه اليومية وحمض الفوليك أيضًا في نمو الأنسجة وزيادة الشهية وتعزيز تكوين عصارات الجهاز الهضمي . الحديد هو المكون الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة المختلفة ، ويشارك أيضًا في تكوين بروتين الميوغلوبين المسؤول عن التمثيل الغذائي للعضلات وصحة الأنسجة الضامة. 
الفوسفور: يعتبر الفوسفور من أكثر المعادن وفرة في الجسم لما له من أهمية في العديد من الوظائف بالجسم ، مثل: ب التخلص من الفضلات عن طريق الكلى وترميم الأنسجة والخلايا وصيانتها . تساعدهم على النمو والمحافظة عليه ، والمحافظة على صحة العظام وقوتها ، وإنتاج الطاقة في الجسم وتنظيم استخدامها وتخزينها ، بالإضافة إلى : دعم تكوين أسنان قوية . إنتاج الحمض النووي . ينظم استخدام الجسم للفيتامينات مثل : فيتامينات ب وفيتامين د والمعادن مثل : اليود والمغنيسيوم والزنك . الحفاظ على ضربات قلب منتظمة. تسهيل توصيل العصب . يساعد على تقلص العضلات ويخفف الآلام بعد التمرين . الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة : هذه الأحماض ، والتي تشمل حمض اللينوليك وحمض الأوليك ، هي دهون صحية تكون في الغالب في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة ولها وظائف عديدة في الجسم ، مثل : تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقليل الالتهاب ، وتثبيت القلب . 
المواد الكيميائية النباتية: على سبيل المثال : الستيرولات والكاروتينات والأيسوفلافون. يتم شرحها على النحو التالي : الستيرولات: توجد الستيرولات النباتية بكميات كبيرة في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور وقد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ولكنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية . ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة حول تأثيرها . الكاروتينات : هي أصباغ طبيعية تنتجها العديد من النباتات ويُعتقد أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. قد تساعد هذه المواد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل أمراض القلب وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطانات المعتمدة على الهرمونات ، وفقًا لمراجعة جامعة تافتس المنشورة في عام 2002 ، مثل أمراض العيون وأنواع معينة من السرطان. الضعف الادراكي . تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 : يحتوي الحمص على الألياف التي تساعد على تحسين مستويات الدهون في الدم والسكر ، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم الذي تم ربط تناوله وفقًا للتحليل . انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والذي تم إجراؤه في 13 دراسة مع عينة من 536318 شخصًا . 
لمزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار الحمص لمرضى السكر ، راجع مقالة فوائد الحمص لمرضى السكر. خفض ضغط الدم : يمكن تناول الحمص كجزء من نظام غذائي لارتفاع ضغط الدم لأنها أحد الخيارات الصحية المتاحة . عن طريق الحد من استهلاك الصوديوم واستهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تساعد على خفض ضغط الدم ، دراسة أجريت عام 2014 في المجلة. زاد 554 شخصًا ، بعضهم يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، حصصهم اليومية من البقوليات ، بما في ذلك الحمص على مدى 10 أسابيع ، مما قلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي . يساهم في التحكم في الوزن : يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحمص ، وأظهر تحليل شامل نُشر في مجلة 2016 أن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يزيد من القدرة على التحكم في الوزن وتثبيته لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وأظهرت مراجعة أخرى نشرت في مجلة 2016 أن الأشخاص الذين تناولوا الحمص بانتظام كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 53٪ من غيرهم ، وأن المحتوى العالي من البروتين والألياف في الحمص قد يساعد في إدارة الوزن . أظهرت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة أنه من خلال تقليل الشهية ، فإن تناول الحمص قد يساعد في تقليل الشهية والتحكم في كمية الطعام الذي يتناولونه. 
اقرأ مقالات حول فوائد الحمص في النظام الغذائي . دعم صحة الجهاز الهضمي : يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي ، وكذلك تساعد على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء . أظهرت دراسة أجريت عام 2010 في جامعة ساسكاتشوان أن إضافة 200 جرام من الحمص المعلب يوميًا إلى النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع عزز قدرة البكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي على تحفيز النشاط الجنسي وإنتاج الزبدات . عيوب تناول الحمص بالنسبة للكثير من الناس ، يمكن أن يكون لتناول الحمص بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ، ونذكر ما يلي : الحساسية : يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية فول الصويا أيضًا أن يتعرضوا لرد فعل تحسسي عند تناول البقوليات الأخرى مثل الفول السوداني والفاصوليا والعدس والحمص وعرق السوس وتختلف شدة أعراض الحساسية من شخص لآخر ومنها: الغثيان والقيء والإسهال . آلام في المعدة . الدوخه ؛ إغماء ؛ مثير للحكة ، التهاب الجلد التأتبي أو الأكزيما. وخز أو انتفاخ في الشفتين أو الحلق أو اللسان. صعوبة في التنفس. صدمة الحساسية . 
الآثار السلبية للسابونين : الصابونين مادة كيميائية تحدث بشكل طبيعي في جميع أنواع الفاصوليا وعندما يتم فتح السائل من الحمص المعلب يبدو أنه رغوة ، وفي حين أنها غير سامة للإنسان يمكن أن تكون مفيدة ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول تأثيره . يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية للحيوانات مثل : ب- اضطراب المعدة والإسهال. الآثار الضارة للبيسفينول أ في الحمص المعلب : بيسفينول أ مادة كيميائية اصطناعية توجد في البطانة الداخلية لعلب الطعام ، وعلى الرغم من أن هذه المادة تعتبر آمنة بكميات صغيرة . على هذا النحو ، فهي متوفرة لفترة وجيزة في علب ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، ولكنها قد تكون ضارة بالصحة. أظهرت دراسة أجرتها جامعة غدانسك عام 2015 أن هذه المادة يمكن أن تجد طريقها إلى الغذاء وتتسبب في مجموعة من المشاكل الصحية ، بما في ذلك : انخفاض الخصوبة واضطرابات التمثيل الغذائي وسرطان الثدي . تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بالبحث عن الحمص المعلب أو الحمص المعلب ، والذي يكون عادةً خاليًا من مادة BPA من خلال قراءة ملصق حقائق التغذية ، ويجب غسل العلب بعد الفتح. اشطفها جيدًا لإزالة أي بقايا متبقية .
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎