ينتمي الفلفل إلى عائلة النباتات المزهرة التي تسمى نباتات الباذنجان ویکون الفلفل على انواعه والوانه على شكلين الحار والحلو وان اسعار شراء الفلفل المختلفة باختلاف نوعه وحجمه ولونه . ينشأ الفلفل من أمريكا حيث تمت زراعته لسنوات عديدة. يتم استخدامها لأغراض عديدة مثل الخضار والأدوية والتوابل. يأتي الفلفل بأسماء عديدة حسب النوع والموقع. يطلق عليه الفلفل الحار فقط في الهند ونيوزيلندا وأستراليا. في بريطانيا يطلق عليه الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار. في الولايات المتحدة وكندا ، يُعرف شكل الفليفلة الحلوة الكبيرة بالفليفلة. الفرق الوحيد الذي يمكن ملاحظته بين الفلفل والفلفل هو وجود مادة الكابسيسين ، وهي مادة كيميائية محبة للدهون تنتج إحساسًا بالحرقان في الفم. لا يحتوي الفلفل الحلو على هذه المادة الكيميائية. يفتقر الفلفل الحلو إلى مادة الكابسيسين بسبب جيناتها المتنحية التي تقضي على هذه المادة الكيميائية. هذا يعني أن الفلفل لا يعطي الإحساس التجريبي بالفلفل الحار. عندما نتحدث عن استخدام الفلفل الحار والفلفل ، يتم استخدامها بكثرة في الطب. يستخدم بشكل رئيسي في الأدوية والمسكنات ومنشطات الدورة الدموية. في الآونة الأخيرة ، هناك رذاذ مستخرج من الفلفل الحلو والفليفلة المعروف باسم رذاذ الفلفل أو رذاذ الفلفل. هذه طريقة غير قاتلة لتعطيل الناس. يستخدم الفلفل أيضًا على نطاق واسع في الأطباق التي تضفي نكهة وطعمًا مهدئًا. 
يعود الفضل إلى كريستوفر كولومبوس في صياغة اسم "الفلفل". استخدم اسم "الفلفل" بشكل رئيسي في أوروبا لجميع أنواع النباتات الساخنة ، وبعد ذلك امتد إلى جني الفلفل الجديد. تصنيف أنواع الفلفل تصنيف أنواع الفلفل حسب لونها وله العديد من الأنواع المعروفة. يزدهر الفلفل في الصيف لأنه يمتص الحرارة وينمو في الطقس الجاف. يعيش الفلفل في الحرارة. الفلفل الأسود. و فلفل اخضر. فلفل ابيض؛ فلفل احمر. أهم أنواع الفلفل التجاري؟ الفلفل الحلو هذه الفلفل الحلو كبيرة قوس قزح من الألوان (الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر والأرجواني وأكثر من ذلك) مستوى الحرارة في الفلفل الحلو الصغير يبدو هذا الفلفل الصغير وطعمه مثل الفلفل الحلو ، ولكنه أصغر حجمًا ، ويحتوي على عدد أقل من البذور لاستخراجها ، وغالبًا ما يكون أكثر حلاوة قليلاً. مستوى الحرارة في الفلفل الحار الكوبي المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار الإيطالي ، هذا الفلفل الحار خفيف الحرارة. مستوى الحرارة - 100 إلى 1000. فلفل الموز هذا الفلفل حصل على اسمه من شكله الطويل المنحني ولونه المصفر. إنه منعش لكن خفيف. مستوى الحرارة من 0 إلى 500. الفلفل الكرز الفلفل الكرز أو الفلفل الحار (أو الفلفل الحار) هو فلفل أحمر على شكل قلب خفيف ، حلو ورائحته مثل الفلفل الحلو. مستوى الحرارة - 100 إلى 500. فلفل بوبلانو على الرغم من أن فلفل بوبلانو حار ، إلا أنه خفيف جدًا على مقياس الفلفل الحار. فلفل بوبلانو سميك ولطيف مثل الفلفل الحلو. مستوى الحرارة - 1000 - 1500. فلفل الهالبينو هو ملك الفلفل الحار. 
ليس لأنه الأكثر سخونة (في الواقع ، إنه معتدل نسبيًا على مقياس سكوفيل مقارنة بمعظمه) ، ولكن بسبب شعبيته وتوافره. مستوى الحرارة - 2500-8000. قد يبدو فريسنو بيبر مثل هالبينو أحمر ، لكنه عادة ما يكون أكثر تعقيدًا وقليلًا من التوابل. مستوى الحرارة - 2500 - 10000 فلفل سيرانو هذا الفلفل الأحمر الطويل الرقيق له لدغة حرارية. مستوى الحرارة 10000 - 23000. الفلفل التايلاندي هناك أنواع عديدة من الفلفل التايلاندي. من المحتمل أن تجد الفلفل في محل البقالة ، لكن جميع أنواع الفلفل التايلاندي لها لون أحمر مشابه ، أما بالنسبة للفلفل الأصغر سنًا ، فلديها حرارة شديدة. مستوى الحرارة - 50000 - 100000 فلفل بيري بيري لا يزال بإمكانك اعتبار هذا الفلفل فوق المتوسط من الفلفل الحار ، ولكنه في منطقة صالحة للأكل وغالبًا ما يستخدم في الطبخ الأفريقي والبرتغالي. مستوى الحرارة 50،000 إلى 175،000 مدخن Habanero Peppers Habaneros Jalapenos على مقياس حرارة.وهو اکثر فلفل له حرارة في العالم ، تحت كل هذه الحرارة. يحتوي على لدغة حلوة. مستوى الحرارة 100.000 إلى 350.000 فلفل أنهايم عندما ترى فلفل أخضر معلب ، فمن المحتمل أنه فلفل أنهايم. هناك سلالة أكثر نفاذة من فلفل أنهايم التي نشأت في نيو مكسيكو: فقس الفلفل الحار. مستوى الحرارة 500 إلى 2500 باسيليا الفلفل الريحان المجفف هو نوع من الفلفل يعرف باسم فلفل شيلاكا. لديهم درجة حرارة معتدلة. مستوى الحرارة 1000 إلى 2500. يتم تحميص فلفل شيتشيتو على نار متوسطة. 
الوان الفلفل المختلفة تعدد ألوان الفلفل بين الأحمر والأصفر والأخضر المختلفة ، مما يجعل محبيه يتساءلون عن سبب تغير لونه ، وما علاقة ذلك بمدى فوائده الصحية العامة. وفي التقرير التالي تستعرض "كونسالتو" أسباب تغير لون الفلفل ، وفوائده ، بحسب د. سيد حماد أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية. سبب تغير لون الفلفل اللون الأخضر هو الصورة الأولى للفلفل قبل أن ينضج ويتحول إلى اللون الأصفر والأحمر مما يجعله أرخص منها ، وغالبا ما يكون حارا ، لأنه يقطف قبل قطفه. 'ساعة. الفروق بين أنواع الفلفل يحتوي الفلفل عادة على فيتامين سي ، ولكنه يوجد بكثرة في النوع الأخضر ، لذلك ينصح بتناوله قبل وبعد العمليات الجراحية ، حيث يساعد في التئام الجروح. - يتميز الفلفل الأصفر باحتوائه على فيتامين أ ، ويوصي الأطباء الأمهات بإضافته لسلطة أطفالهم ، حيث يساعد في الحفاظ على صحة العين ويقلل من احتمالية الإصابة بضعف البصر. الفلفل الأحمر من الخضروات الغنية بالليكوبين الذي يساعد في علاج العقم عند الذكور ، لقدرته على تحفيز الخصيتين على إنتاج الحيوانات المنوية ، ويعتبر من مضادات الأكسدة التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة ، مثل السرطان وحوادث الأوعية الدموية الدماغية.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يساهم في الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن الصحي.
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان.
- يعزز صحة القلب.
- يحافظ على صحة العين.
- يقوي جهاز المناعة.
- الوقاية من فقر الدم.
- ضبط ضغط الدم.
- يساهم في علاج مرض السكري من النوع 2.
هل تساءلت يومًا ما السر وراء اختلاف ألوان الفلفل هل هو أكثر من اللون الخارجي وحده أم أن المشكلة لها جوانب أخرى غير الألوان؟ في الواقع ، لا تقتصر الاختلافات بين الأنواع المختلفة من الفلفل على اللون وحده ، لأن اللون ليس سوى مظهر خارجي يعكس العديد من الأشياء الأخرى. طريقة عمل سلطة فلفل ملون هناك ثلاثة ألوان من الفلفل والأخضر والأحمر والأصفر. الفلفل الأخضر هو الفلفل الذي يتم قطفه قبل أن ينضج تمامًا ، ولهذا السبب له طعم لاذع قليلاً وأقل تكلفة من أنواع الفلفل الأخرى مثل الفلفل الأحمر والأصفر. المرحلة الأولى من نضج الفلفل هي اللون الأخضر ، ثم يتحول لون الفلفل إلى الأصفر ثم الأحمر في النهاية. لا طعم الفلفل الأخضر حلو المذاق لأنه تم قطفه قبل الثمرة. من حيث الفوائد الصحية ، يحتوي كوب واحد من الفلفل الأخضر على 12٪ فيتامين أ و 137٪ فيتامين سي. الفلفل الأصفر هو المرحلة الثانية من نضج الفلفل الحلو ، لذلك طعمه حلو ودسم ، لكنك لا تجده مثل الفلفل الأخضر والأحمر ، ويحتوي على 3.6٪ فيتامين أ و 282٪ فيتامين أ. لكل كوب. طريقة عمل سلطة فلفل ملون محشي بالكينوا 
وأخيرا الفلفل الأحمر ، وهو الأفضل صحيا ، أحلى مذاقا ، والأغلى سعرا ، لأنه يحتوي على أعلى كمية من الماء ، وكل كوب فلفل أحمر يجلب لك 105٪ فيتامين أ و 292٪ فيتامين سي وهذه الكميات تزيد عن الاحتياجات اليومية للإنسان بثلاث مرات . والخلاصة :
- ينتمي الفلفل إلى عائلة النباتات المزهرة التي تسمى نباتات الباذنجان. ينشأ الفلفل من أمريكا حيث تمت زراعته لسنوات عديدة.
- في الولايات المتحدة وكندا ، يُعرف شكل الفليفلة الحلوة الكبيرة بالفليفلة.
- الفرق الوحيد الملحوظ بين الفلفل والفليفلة هو وجود مادة الكابسيسين ، وهي مادة كيميائية محبة للدهون تنتج إحساسًا بالحرقان في الفم. لا يحتوي الفلفل الحلو على هذه المادة الكيميائية.
- استخدم اسم "الفلفل" بشكل رئيسي في أوروبا لجميع أنواع النباتات التي تم تسخينها ، وبعد ذلك امتد إلى جني الفلفل الجديد.