البطيخ منتج شهير ويزرع في جميع أنحاء العالم ،وان اسعار شراء حبة البطيخ تكون متفاوتة تبعا لنوعية البطيخ وفوائد حب البطيخ الابيض كثيرة وله خواص متعددة. ويحتوي البطيخ أيضًا على بذور وجميع أجزائه صالحة للأكل . حتى استهلاك بذورها آمن وغير ضار. تم العثور على بذور البطيخ في المكسيك حوالي 7000 إلى 5500 قبل الميلاد. في ذلك الوقت ، استخدمت قبائل الأمريكيين الأصليين ، بما في ذلك هنود أمريكا الشمالية ، البطيخ كغذاء رئيسي لهم واستخدموا بذوره كغذاء ودواء. القيمة الغذائية لبذور البطيخ بذور البطيخ عبارة عن بذور مسطحة ذات طلاء أخضر داكن والجانب السفلي من هذا الطلاء أبيض مائل للصفرة. قوام هذه البذرة مطاطية ومثل المكسرات الأخرى ، طعمها رائع. طعم بذور البطيخ حلو ومقرمش قليلاً. يمكنك جعلها وجبة خفيفة فريدة من نوعها ليومك أو إضافة رائعة لوجباتك. توفر بذور البطيخ مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والحديد والنحاس. تعد بذور البطيخ مصدرًا غنيًا للبروتين وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ أيضًا إلى جانب الفيتامينات والمعادن والبروتينات ، كما أن بذور اليقطين غنية بالدهون الجيدة. يوفر سدس كوب من بذور البطيخ 46٪ مغنيسيوم و 52٪ منجنيز و 24٪ نحاس و 16٪ بروتين و 17٪ من احتياجاتك اليومية من الزنك. كما أنه يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. 
فوائد حب البطيخ نظرًا لأن حب البطيخ تحتوي على فوائد معينة وعناصر غذائية ومعادن ، فإن لها العديد من الفوائد الصحية للجسم. فيما يلي الفوائد التي ذكرها الباحثون لبذور البطيخ .
- يقلل من التوتر
بذور اليقطين لها فوائد مذهلة لتقليل التوتر. من كان يظن أن بذور اليقطين يمكن أن تخفف من التوتر وتخفيف الاكتئاب. تحتوي بذور اليقطين على الكثير من المغنيسيوم ، والذي له تأثير مهدئ على الأعصاب ومفيد أيضًا لإشارات الناقل العصبي في الدماغ ، مما يجعلك تشعر بتحسن.
- يحمي غدة البروستات عند الرجال
لقد ثبت أن بذور اليقطين يمكن أن تمنع بشكل كبير انتشار سرطان البروستاتا و BPH (تضخم البروستاتا الحميد) بسبب مكوناتها النشطة بيولوجيا. يمكن للمادة النشطة بيولوجيًا لبذور اليقطين أن تمنع تكاثر خلايا سرطان البروستاتا وتحسن آلية قتل هذه الخلايا أو موت الخلايا المبرمج. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء السليم للبروستاتا.
- يحمي الكلى
تمنع المكونات الكيميائية النباتية لبذور اليقطين تراكم المواد الضارة في الكلى. يمكن أن تسبب هذه التراكمات حصوات الكلى أو حصوات المرارة. كما أنه ينقي الدم قبل دخوله الكلى وبهذه الطريقة يساعد الكلى على تنقية الدم وإنتاج البول وإزالة الفضلات الأيضية من الجسم.
- يحسن وظيفة المثانة
أثبتت الأبحاث أن مستخلص بذور اليقطين يمكن أن يحسن وظيفة المثانة في تخزين البول ويحمي هذا العضو من أي عدوى أو اضطراب ناتج عن محتوى المغذيات والمواد الكيميائية النباتية في بذور اليقطين.
- يفيد في تقوية العظام
تحتوي بذور اليقطين على بعض الكالسيوم ، وهو مفيد في الحفاظ على كتلة العظام ، كما تحتوي على الزنك الذي يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان كتلة العظام ، أو هشاشة العظام. تشير دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للطب إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون الزنك بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام في سن الشيخوخة. 
- يمنع تصلب الشرايين
يمكن للأحماض الدهنية الموجودة في بذور اليقطين أن تمنع الكوليسترول من الدخول إلى الشرايين ، مما يعني أنها تمنع سماكة جدار الشريان. يزيد سماكة جدار الشريان من ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمنع التهاب المفاصل
تتمتع بذور اليقطين بخصائص علاجية ثبت أنها تقلل الالتهاب الداخلي ولها نفس تأثير العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات مثل الإندوميتاسين. هذه الخصائص المضادة للالتهابات مفيدة أيضًا في حماية المفاصل من التهاب المفاصل وتقليل الألم في حالة التهاب المفاصل.
- يحسن المزاج
إذا كنت ترغب في تحسين مزاجك ، فقط تناول حفنة من بذور اليقطين كوجبة خفيفة أو امزجها مع طعامك المفضل. تحتوي بذور اليقطين على أحماض أمينية ، بما في ذلك التربتوفان ، والتي تزيد من إنتاج السيروتونين. السيروتونين هو هرمون يثير شعورًا جيدًا ويخلق مزاجًا جيدًا في الجسم.
- يسرع التئام الجروح
تحتوي بذور اليقطين على بروتين يعرف باسم اللبنة الأساسية للجسم ومفيد لإصلاح الأنسجة. يتم استبدال الخلايا التي تتفكك في الجسم بخلايا جديدة تتشكل في وجود البروتين والأحماض الأمينية. هذا هو السبب في أن بذور اليقطين مفيدة في التئام الجروح.
- يفيد في الحفاظ على البشرة صحية وشابة
الحجم الصغير لبذور اليقطين لا يجعلها غير فعالة للبشرة. تحتوي بذور اليقطين على فيتامين C وفيتامين E والمواد الكيميائية النباتية الأخرى التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتمنع تلف الجلد وعلامات الشيخوخة مثل التجاعيد وترهل الجلد.
- يقضي على الديدان الشريطية والالتهابات الطفيلية
استخدم الأمريكيون الأصليون بذور اليقطين كدواء للديدان الشريطية والأمراض الطفيلية الأخرى. أظهرت الأبحاث اللاحقة أن بذور اليقطين فعالة في الحد من نمو الطفيليات والعدوى الناتجة في جسم الإنسان والحيوان. 
- إنه جيد لصحة الدماغ
يحتاج الدماغ إلى العناصر الغذائية مثل أجزاء الجسم الأخرى. تحتوي بذور اليقطين على أحماض دهنية ، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي يمكن أن تحمي خلايا الدماغ من التلف وتحسن وظائفها.
- يوازن مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم
عندما يكون جسمك حمضيًا جدًا ، فإنك تواجه خطرًا متزايدًا للإصابة بالأمراض المزمنة مثل هشاشة العظام والسرطان والتهاب المفاصل والسكري وما إلى ذلك. لذلك ، من المهم أن يشتمل نظامك الغذائي على ما يكفي من الأطعمة القلوية لتوازن جسمك. تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يوميًا. تعد بذور اليقطين من أفضل الأطعمة القلوية التي يجب أن تتناولها في نظامك الغذائي.
- يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد
تساعد بذور اليقطين ، التي تعتبر مصدرًا ممتازًا للحديد ، في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يوميًا. أظهرت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل بذور اليقطين يحسن حالة الحديد لدى الأطفال والمراهقين والنساء في سن الإنجاب والنساء الحوامل. وهذا يجعله مكملًا غذائيًا مناسبًا لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فتأكد من استشارة طبيبك حول المدخول المثالي من بذور اليقطين. 
- يبقيك ممتلئا لفترة طويلة
تخلص من تلك الوجبات الخفيفة الحلوة والسكرية وتناول حفنة من بذور اليقطين. - تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يومياً. إن وفرة الألياف في بذور اليقطين تجعل هذا الطعام إضافة رائعة لوجبة الإفطار. هذه البذور المغذية تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة وتمنعك من الإفراط في المضغ.
- يرطب البشرة
توقف عن استخدام المستحضرات والكريمات السامة واستمتع بالعجائب التي سيخلقها لك هذا المرطب الطبيعي . اطحن كوبًا من بذور اليقطين واخلطه مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. - يخفق البيض جيدا ويخلط مع خليط بذور اليقطين والزبدة لعمل عجينة. ضع العجينة الناتجة على بشرتك واتركها تجف لمدة 10 إلى 15 دقيقة. - أخيرًا ، اغسله بالماء البارد. تحتوي بذور اليقطين على كميات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3. هذه الأحماض الدهنية لها خصائص مغذية طبيعية وبالتالي تحافظ على رطوبة البشرة. لتجنب خطر الحساسية ، قم بإجراء اختبار للجلد قبل وضع معجون بذور اليقطين على بشرتك.
- يحارب حب الشباب
تحتوي بذور اليقطين على الزنك ، وهو معدن له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يقلل الاحمرار والتندب الناتج عن حب الشباب. تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين الخام أو المنبتة أو المحمصة كل يوم. يمكنك أيضًا مزج بذور اليقطين المطحونة جيدًا مع الحليب وتناول الخليط الناتج كل يوم. يساعد الزنك على تهدئة فرط نشاط الغدد الدهنية بسبب آثاره المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات. لذلك ، يمكن أن يقلل من حدوث حب الشباب. 
احرص على مضغ بذور اليقطين جيدًا قبل بلعها حتى لا تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. استخدم بذور اليقطين الطازجة لتجنب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
- يقي الجسم من سرطان الجلد
مشكلة رئيسية أخرى يمكن أن تنشأ بسبب التعرض المفرط لأشعة الشمس هي سرطان الجلد. لكن بذور اليقطين تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد. تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين الخام أو المحمصة أو المنبتة كل يوم. تشير الدراسات إلى أن مكملات أوميغا 3 يمكن أن تحارب كبت المناعة ، وهي ظاهرة تقلل من مقاومة الجهاز المناعي لسرطان الجلد الناجم عن الشمس. فوائد بذور اليقطين للشعر تحتوي بذور اليقطين على العديد من العناصر الغذائية مثل L-lysine والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تزيد من نمو الشعر وجودته. فيما يلي بعض الفوائد المذهلة لبذور اليقطين للشعر:
- يقوي عملية نمو الشعر
تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يومياً. - يمكنك أيضًا تدليك شعرك وفروة رأسك بزيت بذور اليقطين ، اتركيه طوال الليل حتى الصباح واغسليه في اليوم التالي. تحتوي بذور اليقطين على جرعة عالية من الحديد و L-lysine ، وهما من العناصر الغذائية التي يمكن أن تتحكم في تساقط الشعر الزائد. زيادة تناول المكملات من هذه العناصر الغذائية يمكن أن يزيد من نمو الشعر ويعيد الشعر إلى جماله السابق. إذا كنت تعاني من الحساسية بعد تناول بذور اليقطين ، فتوقف عن استخدامها واستشر الطبيب على الفور. قبل بلع بذور اليقطين ، امضغها جيدًا وتأكد من أنها طازجة. 
- يمنع قشرة الرأس
تحتوي بذور اليقطين على كميات عالية من الزنك ، وهو عنصر نشط في العديد من أنواع شامبو قشرة الرأس. لحسن الحظ ، إذا قمت بتضمين بذور اليقطين في نظامك الغذائي اليومي ، فلم تعد مضطرًا لتحمل قسوة تلك المنظفات الكيميائية. تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يومياً. - يمكنك أيضًا تدليك شعرك وفروة رأسك بزيت بذور اليقطين ، اتركيه طوال الليل حتى الصباح واغسليه في اليوم التالي.
- يحافظ على صحة الشعر
حتى إذا كنت لا تعاني من قشرة الرأس أو تساقط الشعر ، فإن دمج بذور اليقطين في نظامك الغذائي يعد فكرة رائعة لتحسين الجودة الشاملة لشعرك. - تناول كمية صغيرة من بذور البطيخ المحمصة أو الخام أو المنبتة يومياً. - يمكنك أيضًا تدليك شعرك وفروة رأسك بزيت بذور البطيخ ، اتركيه طوال الليل حتى الصباح واغسليه في اليوم التالي. تحتوي بذور البطيخ على عناصر غذائية مثل أحماض أوميجا 6 الدهنية والبروتين والحديد والزنك ، وكلها مهمة جدًا لصحة الجلد والشعر.
- يقلل من أعراض سن اليأس
غالبًا ما تشكو النساء بعد سن اليأس من أعراض مثل الهبات الساخنة والصداع وآلام المفاصل. بذور اليقطين مفيدة في تخفيف وتقليل هذه الأعراض. صب ملعقة صغيرة من زيت بذور اليقطين في السلطة وتناولها. 
طريقة أخرى هي أنه يوصى بتناول مكملات زيت بذور اليقطين يوميًا.. تأكد من استشارة طبيبك حول الجرعة الموصى بها من زيت بذور البطيخ أو المكملات الغذائية.
- يحسن صحة الجهاز الهضمي
النظام الغذائي الغني بالألياف ضروري للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وعمله بشكل سليم. تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للألياف (5.2 جرام من الألياف لكل 30 جرام من بذور اليقطين). تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة أو الخام أو المنبتة يومياً. تنظم الألياف حركة الأمعاء وتمنع الاضطرابات مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي والبواسير وأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع الكوليسترول . نظرًا لوجود الكثير من السعرات الحرارية في بذور اليقطين ، فلا تفرط في تناولها. تأكد من أن بذور البطيخ طازجة ومضغها جيدًا لتجنب عسر الهضم. تحتوي بذور البطيخ على الأحماض الأمينية L-tryptophan ، والتي تساعد على تصنيع مادة السيروتونين ، وهي مادة كيميائية تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتمنع الاكتئاب. أفادت وزارة الصحة بجامعة ميشيغان أن L-tryptophan يحفز على النوم المريح. تجنب تناول الكثير من بذور البطيخ ، لأن هذا الطعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها. كما ذكرنا ، فإن الاستهلاك المنتظم لبذور البطيخ يساعد في تحسين صحة البروستاتا ، وهو عامل أساسي في تحسين الصحة الجنسية للرجال. تعمل بذور اليقطين أيضًا على تحسين الوظيفة الهرمونية لدى الرجال. الميوسين الموجود في بذور اليقطين مهم لتقلص العضلات. 
الآثار الجانبية والتوصيات لاستهلاك بذور اليقطين - بذور البطیخ متوفرة دائمًا في المتاجر ، فقط تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية أو تأكد من أنها طازجة حتى لا تبقى في المتاجر لأكثر من عام. يمكنك الحصول على بذور اليقطين المحمصة من السوق ، ولكن حتى إذا لم تتمكن من شرائها ، يمكنك تحميصها بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللب من البذور واتركه يجف طوال الليل على صينية مغطاة بالورق. في اليوم التالي ، انشر البيض على الصينية وانقله. عندما يجف تمامًا ، ضعه في الفرن على حرارة 75 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. - تذكر وضع البيض في درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة بدلاً من ارتفاع درجة الحرارة ووقت قصير. عملية الطهي البطيئة لبذور اليقطين تحافظ على زيوتها الأساسية ومغذياتها. - يمكنك تخزين بذور اليقطين المحمصة في وعاء مغلق لعدة أشهر. من الأفضل معرفة أن أفضل وقت لاستهلاك بذور اليقطين هو شهرين بعد طهيها. يمكنك تناول بذور اليقطين مباشرة أو سكبها على طعامك المفضل ، والسلطة ، والكعك ، والآيس كريم والأطعمة الشعبية الأخرى. لا تقلل أبدًا من أي شيء صغير الحجم. تتمتع بذور اليقطين بالعديد من الفوائد الصحية ، لذلك عندما تستهلك بذور اليقطين ، لا تتخلص منها ، احتفظ بها ، اشتمها واستمتع بفوائدها.