فوائد زيت الزيتون كثيرة ومتنوعة وسوف نذكر انواع وفوائده وكيفية شراء زيت الزيتون من خلال المقال . وإنه عنصر مهم في حياة شعوب حوض البحر الأبيض المتوسط . لأنه يحتوي على قيمة غذائية وعلاجية وطبية عالية ، يطلق عليه الذهب الأخضر لدول البحر الأبيض المتوسط . زيت الزيتون مفيد للصحة وهو عنصر أساسي في أي نظام غذائي صحي. يساعد في محاربة الكوليسترول وإزالة السموم وتجديد الخلايا. غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، خاصة عندما تكون نيئة. يحتفظ بخصائص غذائية ممتازة بعد طهيه في درجات حرارة عالية. قبل الخوض في تفاصيل فوائد زيت الزيتون ، دعونا نلقي نظرة على تاريخ أصل شجرة الزيتون واستخدام زيت الزيتون . 
شجرة الزيتون : هي أقدم شجرة في تاريخ البشرية. يعود تاريخ بعض المؤرخين إلى ستين الف عام ، وكانت تنبت برية في بلدان البحر الأبيض الأوسط . يقول الخبراء إن الفينيقيين زرعوا أيضًا هذه الشجرة المقدسة. كانت عادات قدماء المصريين أيضًا قبل أن يزرعوها فيما بعد ، لكنهم لم يستخرجوا الزيت إلا بعد مرور الفين عام . و يقال أنه أحد أسرار تاهونيت . الزيتون شجرة مباركة ومقدسة في الديانات السماوية والوثنية ، رمز الحياة والخلود والقوة. وهي أيضًا رمز للسلام ، لأن الحمامة البيضاء التي أرسلها النبي نوح لمعرفة ما إذا كان لدينا ضعف في القرحة ، فإن عادة غصن الزيتون هي سبب ضعف القرحة وجفاف الأرض. زيت الزيتون قديماً استخدمنا زيت الزيتون في الأيام الخوالي للحفاظ على الطعام من التلف . بدء التجارة مع الحضارات الفينيقية القديمة ، ثم اليونانية والرومانية . فيما بعد تطوير استخدامه مباشرة في الغذاء ولمصابيح الإنارة ، ثم لعلاج مشاكل التجميل . زيت الزيتون الحصول على زيت الزيتون من الزيتون الناضج . يعتبر زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استخدامه خامًا ، حيث يستخدم في الطبخ وتتبيلة السلطة ، لما له من قيمة غذائية وعلاجية وطبية ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الدهنية والمعادن ، العناصر الأساسية ، وكذلك نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم التي تسبب تلف الخلايا. 
فوائد زيت الزيتون
- زيت الزيتون ممتاز وله فوائد للصحة بسبب محتواه من أوميغا( 3 و 6 و 9 ) والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- من فوائد زيت الزيتون أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الكحولي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) في الدم .
- أنه غني بمضادات الأكسدة ، ويحمي ويغذي البشرة ، ويمنع ظهور علامات الشيخوخة ، ومناسب لجميع أنواع بشرة البالغين والأطفال وحديثي الولادة ، وفعال للعناية بالشعر وفروة الرأس. .
- أظهرت التجارب السريرية والعلمية أن تناول جرعة صغيرة من زيت الزيتون النقي في الصباح أثناء المشي يجلب فوائد صحية مذهلة.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الصحية للقلب ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب وخلايا الدم من التلف.
- إن تناول زيت الزيتون بشكل منتظم له فوائد عديدة اخرى :
1- إنقاص الوزن إن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يعزز فقدان الوزن ، وشرب زيت الزيتون طريقة رائعة لجني فوائده ، حيث خلص الباحثون إلى أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون يؤدي إلى فقدان الوزن أكثر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، مع تجنب الإفراط في تناوله. . النظام الغذائي غني بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب أن يكون معتدلاً ، ولا يتم تناوله إلا بنظام غذائي متوازن. 2- أمراض القلب يساعد تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا للعلم والأبحاث ، حيث يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة ، وهي نوع صحي من الدهون . لذلك ، فإن تناول زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة وغير المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. من فوائد زيت الزيتون نشاطه ضد الإجهاد التأكسدي المصاحب للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. 
3- تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر من أهم فوائد زيت الزيتون أنه يحسن صحة الجلد والشعر والأظافر وحتى العظام. زيت الزيتون يرطب الشعر والجلد ويغذي الأظافر والعظام. كما أن زيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم ، وأحيانًا يساعد في علاج الإمساك. 4- تقوية وظيفة جهاز المناعة منذ العصور القديمة ، كان الناس يتناولون زيت الزيتون على الريق لتحسين أداء الجهاز المناعي والذي يحارب مختلف الامراض . تلعب الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون دورًا في تعزيز صحة جهاز المناعة ومساعدته على محاربة أسباب المرض. فوائد زيت الزيتون للشعر يوفر زيت الزيتون العديد من الفوائد للشعر لاحتوائه على قائمة طويلة من الفيتامينات. وهي غنية بشكل خاص بالبوليفينول. مقدمة لفوائد الشعر من آلاف السنين. مغذي وصحي ، يحتوي على جميع ألياف الشعر التي نحتاجها. 1- فوائد زيت الزيتون لتساقط الشعر: يحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ الذي يساعد على منع تساقط الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الزيتون على العديد من المعادن الغذائية مثل الزنك والمغنيسيوم والكبريت والكالسيوم ، والتي تعزز نمو الشعر وتمنع تساقطه. يكفي خلط مقادير متساوية (حسب الحاجة) من زيت الزيتون وزيت جوز الهند وتدليك المزيج في فروة الرأس ، ثم تركه على الشعر لمدة ساعة على الأقل قبل شطف الشعر بالماء الدافئ. 
2- فوائد زيت الزيتون للشعر الخفيف: يساعد زيت الزيتون على استعادة كثافة الشعر ، حيث يحتوي على فيتامين إي وأوميغا 3 ، ويقوي الشعر الأشقر ويغذيه. يوصى بخلط 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 7 قطرات من زيت شجرة الشاي. وضعي المزيج على شعرك من الجذور حتى الأطراف. أفضل تغطية شعري بمنشفة ماء ساخن أو ارتداء قبعة استحمام بلاستيكية. يترك على الشعر لأطول فترة ممكنة ، ينصح باستخدام هذه الوصفة في الصباح وغسل شعرك في المساء. 3- فوائد زيت الزيتون للشعر الرمادي: يحافظ استخدام زيت الزيتون على الشعر على مستوى الأس الهيدروجيني الطبيعي للشعر وفروة الرأس ، بحيث يمكن للطلاء الحمضي لفروة الرأس أن يقاوم البكتيريا. لذلك فهو يساعد على حماية شعري من علامات الشيب المبكر. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت الزيتون على زيادة إفراز الشعر من الميلانين الطبيعي ، مما يساعد في الحفاظ على اللون الطبيعي للشعر. لمنع الشيب ، يوصى بخلط كمية متساوية (حسب الحاجة) من زيت الزيتون وزيت فول البراك. ضعي الخليط على الرأس ثم دلكي فروة الراس ، والكمية المتبقية طويلة على شعري من الجذور حتى الأطراف. اتركي المزيج على شعرك لمدة ساعة على الأقل ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. استخدم هذا الخليط مرتين في الأسبوع للحصول على نتائج مرضية. 4- فوائد زيت الزيتون للشعر المتقصف يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية التي تساعد على تقوية بصيلات شعر المتقصف والحماية من الملوثات الطبيعية ومنع تساقط الشعر. لعلاج شعر المتقصف مرة واحدة في الأسبوع ، اخلطي حصة واحدة من زيت الزيتون مع نصف حصة واحدة من هلام الصبار. وكمية من زيت جنين القمح (إبرة الراعي). دلكي فروة الرأس بالمزيج بحركة دائرية بأطراف أصابعك. واتركيه على شعرك ساعة واحدة وبعدها قومي بغسله . 
زيت الزيتون للبشرة والجلد زيت الزيتون مفيد لجميع أنواع البشرة إلى جانب كونه منظف قوي للوجه. يقوم بازالة المكياج وينظف البشرة ، يكفي وضع زيت الزيتون على الوجه ، ثم إزالته بقطعة قطن مغموسة بالماء الساخن ، ثم شطف الوجه بماء المطر لإغلاق مسام الوجه. كانت النتيجة مذهلة. ومنها : 1- فوائد زيت الزيتون للبشرة: يعتبر زيت الزيتون من العناصر الغذائية الممتازة للوجه والبشرة لاحتوائه على فيتامينات تعمل على إصلاح خلايا الجلد والأضرار الناجمة عن الجفاف ، لذلك من الضروري استخدام زيت الزيتون قبل النوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر لزيت الزيتون على الجلد يساعد على التخلص من الجلد الميت ويجعل البشرة ناعمة وسلسة. يحد زيت الزيتون من انتشار الجراثيم والبكتيريا التي تسبب مشاكل للبشرة الجافة بشكل خاص ويساعد في علاج التشققات حيث أنه منخفض الحموضة لذلك فهو يحافظ على الرقم الهيدروجيني الطبيعي للبشرة. زيت الزيتون هو أحد طرق الحماية من شيخوخة الجلد المبكرة وظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة على الجلد ، كما أنه يساعد في الوقاية من سرطان الجلد. لتقشير بشرتك بأمان في المنزل ، اخلطي بعض السكر بزيت الزيتون. افركي وجهك برفق ثم اشطفيه بالماء الدافئ ثم البارد. من الضروري إجراء التكشير قبل الاستحمام مباشرة. 2- زيت الزيتون للبشرة الدهنية : زيت الزيتون يحتوي على مضادات للاكسدة وهو امر مهم جدا ، لأنه يساعد في الحماية من أضرار أشعة الشمس التي يمكن أن تلحق الضرر بالبشرة الدهنية. يحتوي زيت الزيتون على فيتامينات تغذي البشرة وتحافظ على نضارة البشرة الدهنية ، بالإضافة إلى تعزيز تجديد خلايا الجلد. لصحة البشرة الدهنية ، اخلطي كمية قليلة من زيت الزيتون مع 4 مقادير من التانين المغربي ، اخلطي المكونات ، ثم ضعيها على البشرة واتركيها لمدة ثلث ساعة ، ثم اغسلي وجهك بالماء الدافئ ثم البارد. لغلق المسام . 
انواع زيت الزيتون
عند شراء زيت الزيتون ، من الأفضل معرفة الزيت الأفضل للاستهلاك من بين المنتجات المعروضة في المتاجر ، وإليك لمحة موجزة عن الفوائد. في هذا التقرير الذي نشرته مجلة إسبانية ، قال الكاتب سيل سانشيز أرياس ، إن زيت الزيتون بمختلف أنواعه مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، لذا ينصح بتناوله بانتظام ، وفي المقام الأول : 1- زيت الزيتون البكر العزملي زيت الزيتون البكر الممتاز يعتبر أفضل أنواع زيت الزيتون ودرجة حموضته لا تتعدى 0.8٪. غني بلدون يتمتع بصحة جيدة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتناول الطعام دون التعرض لدرجات حرارة عالية ، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الأحماض الدهنية غير المشبعة الضارة. 2- زيت زيتون بكر ممتاز مستويات الحموضة في هذا النوع أعلى منها في زيت الزيتون البكر الممتاز. لا نحصل عادة على هذا النوع من زيت الزيتون من الزيتون المحصول الثاني ، أو مزيج بين زيت الزيتون الممتاز الممتاز والأنواع الأخرى ذات الجودة الأقل. لكن هذا لا يعني أن هذا النوع من زيت الزيتون غير موصى به ، ولكنه لا يفي بمعايير الجودة. 3- زيت الزيتون يأتي هذا النوع من زيت الزيتون نتيجة الحصاد الأول للزيتون ، وتصل حموضته إلى 2٪. لا يباع في متاجر البيع بالتجزئة العادية. من الناحية النظرية ، لا ينصح بهذا الزيت للاستهلاك ، لأنه يمر بعملية تكرير ويستخدم في إنتاج منتجات فائقة المعالجة ، وهي زيوت عالية الجودة. 
4- زيت زيتون المريس زيت زيتون مكرر وهو أحد أكثر الزيوت استهلاكًا ويتم الحصول عليه عن طريق تكرير الزيوت الأقل جودة ، مما يجعله منتجًا ثانويًا. عادةً ما يكون مستوى الحموضة من هذا النوع أقل من مستوى الحموضة في زيت زيتون لامانثا ، ناهيك عن أن له طعمًا خفيفًا. 5- زيت الزيتون زيت الأروجو لإنتاج هذا النوع الأقل جودة فهو يشبه عصر زيت الزيتون. على الرغم من أن الجودة الغذائية لا تتغير ، إلا أن طعم هذا المنتج لا يجعله مناسبًا للاستهلاك ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في عدد من الصناعات. يتم أحيانًا مزجه مع زيوت أخرى عالية الجودة لجعله مناسبًا للاستهلاك البشري . يساعد الاستهلاك المنتظم لأنواع مختلفة من زيت الزيتون على تقليل مستويات الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا يمكن إنكار حقيقة أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن . يُعتقد أن زيت الزيتون جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لسكان منطقة البحر الأبيض المتوسط . في معظم الحالات ، نوصي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز نظرًا لجودته العالية. قيمته الكبيرة للصحة: تؤكد جمعية التغذية الألمانية أن زيت الزيتون مهم جدًا للصحة ، حيث أنه يقي من أمراض القلب ، ويساعد على إنقاص الوزن ، ويحل مشاكل الجهاز الهضمي. وأوضحت الجمعية أن زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تخفض مستويات الكوليسترول . كما أنه غني بمادة "أولوروبين" التي لها تأثير مضاد للأكسدة ، وبالتالي فهي تقي من النوبات القلبية.