يأتي لون ونكهة الأرز البني من طبقة النخالة المحيطة به ، وتحتفظ به حبات الأرز لفترة أطول من الأرز الأبيض أثناء عملية الحصاد والجمع وحتى التقشير ، وهو ما يجعله مختلفًا ويتمتع بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتجعله مصدرًا للألياف. يوجد 4 أنواع من الأرز البني ، حتى تتمكن من طهي الأرز البني بشكل أفضل ، من المهم معرفتها ، وهي كالتالي أرز بني هندي قصير الحبة يحتوي الأرز البني قصير الحبة على ملمس لزج عند طهيه ، مما يجعله مكونًا ممتازًا للحلويات. يُطهى هذا الأرز في 25 دقيقة فقط ، لكنه يتطلب النقع طوال الليل ليُطهى بشكل صحيح. أرز بني متوسط الحبة الأرز البني متوسط الحبة أكبر مما كان عليه من قبل ، وعند طهيه يصبح أكثر نعومة ورطوبة من الداخل ، مما يجعله مكونًا ممتازًا للطهي ، خاصةً للحساء والسلطات والأطباق الجانبية. هذا الأرز هو أحد أكثر الأصناف تداولًا في السوق وهو معروف لمعظم الناس. يمكن استخدامه في معظم الأطباق العربية التقليدية مثل الكبسة والبرياني حيث يسهل طهيه ولا يتطلب سوى نصف ساعة من النقع و 30 دقيقة من وقت الطهي. الأرز عنصر أساسي في جميع مطابخنا. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لإعداد العديد من الوجبات اللذيذة. يختلف الأرز في الشكل والتلاعب والقيمة الغذائية. 
للأرز فوائد عديدة ، فهو سهل الهضم ومصدر جيد للطاقة للجسم لأنه غني بالكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الألياف والأحماض الأمينية والنشويات والمواد الدهنية والفيتامينات مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب. سنناقش اليوم 5 من أشهر أنواع الأرز وهي: الأبيض والبني والأحمر والأسود والبسمتي مع مواصفاتها واستخداماتها. يحتوي الأرز الأبيض على عناصر غذائية أقل من الأرز البني والأحمر والأسود لأن قشرته منزوعة تمامًا ، مما يجعله منخفضًا في الألياف والحديد. لأن الأرز الأبيض يتم هضمه بسرعة ، يجب ألا تأكل كثيرًا لتجنب زيادة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. تشتمل العديد من وجباتنا اليومية على الأرز الأبيض ، مثل نودلز الأرز وحبوب الأرز والأرز القديم في الفرن. الأرز البني غني بالمغنيسيوم ، والذي يبحث عنه الناس عادة في أنواع مختلفة من الأطعمة ، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للثيامين والحديد ، ويحتوي على كميات معتدلة من الزنك. الأرز البني عبارة عن حبة كاملة مع إزالة القشرة الخارجية فقط من حبات الأرز ، والجلد الخارجي ليس تمامًا مثل الأرز الأبيض ، لذلك وجدنا أنه أكثر تغذية وأقوى في النكهة. للأرز الأحمر لون فريد ومميز بسبب محتواه من الأنثوسيانين ، وسواء كان مقشرًا أو مقشرًا ، فهو يمد الجسم بكمية جيدة من مضادات الأكسدة. بشكل عام ، يحتوي الأرز الأحمر على عناصر غذائية أكثر من الأرز الأبيض ، ولكنه عادة ما يكون أغلى ثمناً. يمكنك تناول الأرز الأحمر بمفرده أو مع الأرز الأبيض أو البني ، حيث سيشعرك بالشبع لفترة أطول. الأرز الأسود هو نوع مختلف من الأرز مقارنة بالأرز الأحمر والبني والأبيض. لها نكهة ترابية مميزة وتستغرق وقتا طويلا للطهي ، أطول من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز البسمتي على عناصر غذائية مهمة جدًا للجسم ، مثل فيتامينات ب والفوسفور والمغنيسيوم التي تشارك في بناء العظام. 
يوصي خبراء التغذية به لأي شخص يتبع نظامًا غذائيا ، أو إذا كنت ترغب في الحفاظ على الوزن ، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ، مما يجعله مثاليًا لعشاق اللياقة البدنية. ندى زهير الاديب الأرز البني عبارة عن حبة كاملة ، والأبيض مقلوب ؛ لذلك يحتوي اللون البني على المزيد من الألياف والفيتامينات ، كما أن قوامه اللذيذ والمضغ يجعله وجبة لذيذة ، عن طريق إزالة النخالة والبذرة ، نحصل على أرز أبيض أكثر تغذية أقل ولكن من السهل يطبخ. يأتي الأرز الأبيض من أنواع أخرى من الحبوب الكاملة ، مثل الأرز الأسود والأحمر والأرجواني. هناك العديد من أنواع وأنواع الأرز ، بعضها طويل ، ورفيع ، وأقل نشوية ، وبعضها قصير ، وشبه دائري ، وناعم ، ومطبوخ ولزج ، ويمكن دحرجته إلى قالب ، وهو المفضل لدى الآسيويين. هناك حبيبات متوسطة وطويلة أو لزجة مثل الحبيبات القصيرة ، مما يجعلها خيارا مثاليا بين الحبيبات. تمتص الشجرة البيضاء النشوية أي سائل مطبوخ فيها ، مما يمنحها ملمسا غنيا ودسما ، تماما مثل الريزوتو أو بودنغ الأرز. أرز الياسمين الفاخر تنبعث منه رائحة الفشار أو المكسرات المحمصة. يتحول الأرز الأسود قصير الحبة إلى اللون الأرجواني عند طهيه ، ويأتي لونه من نفس مضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين. تمتص الشجرة البيضاء النشوية أي سائل مطبوخ فيها ، مما يمنحها ملمسًا غنيا ودسما ، مثل الريزوتو أو بودنغ الأرز. أرز الياسمين الفاخر تنبعث منه رائحة الفشار أو المكسرات المحمصة. يتحول الأرز الأسود قصير الحبة إلى اللون الأرجواني عند طهيه ، ويأتي اللون من نفس مضادات الأكسدة ، الأنثوسيانين ، التي تجعل التوت الأزرق لطيفًا للغاية مع الباييلا والريزوتو. الأرز اللزج خالي من الغلوتين ، وله نسيج هلامي لزج وغني بالأميلوبكتين. 
يعتبر أرز البسمتي أمير الأرز ، وهو أرز طويل الحبة ينحدر من سفوح جبال الهيمالايا وله رائحة جوزة وطعم زبداني تقريبًا. وأرز البومبا. أو أرز بلنسية ، أرز الهيمالايا ، أرز بوتاني أحمر ، أرز بنفسجي تايلاندي وأرز بري. الفوائد الصحية في النخالة ، الأرز البني أكثر تغذية من الأرز الأبيض ، وطبقة النخالة تسمح للأرز البني بالطهي لفترة أطول. يحتوي الأرز الأبيض على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز البني ، ولكن يحتوي على ثلث الألياف فقط وأقل قليلاً من البروتين. يساعد الأرز البني مرضى السكر على التحكم في نسبة السكر في الدم. قد يكون الأرز الأبيض أعلى في السكر من الأرز البني ، وقد وجدت دراسات متعددة أن استهلاك كميات كبيرة من الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. تحتوي الحبوب الكاملة مثل الأرز البني على ألياف أكثر من الأطعمة المصنعة. يمكن للألياف أن تخفض نسبة الكوليسترول وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لأن الألياف تجعلك تشعر بالشبع وتجعل من السهل الحفاظ على وزن صحي ، يحتوي الأرز البني على فيتامينات ومعادن تساعد دمك على حمل الأكسجين وأداء وظائف مهمة أخرى. يحتوي الأرز البني على ثلاثة أنواع مختلفة من "الفينولات" ، والتي توجد بشكل طبيعي في مضادات الأكسدة في النباتات والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا. يتم فقدان العديد من "الفينولات" عند إزالة النخالة لصنع الأرز الأبيض. 
تعمل الألياف غير القابلة للذوبان في الأرز البني على تعزيز حركات الأمعاء الطبيعية وتحسين التحكم في الأمعاء ، ولأن الأرز البني خالٍ من الغلوتين ، فهو خيار جيد للطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ، والتي يمكن أن تنمو في الأرز والأطعمة النشوية الأخرى وتسبب الغثيان والقيء إذا لم يتم تبريدها. الخطر الثاني هو الزرنيخ (مادة كيميائية شديدة السمية) في الحبوب الموجود في القشرة والتربة والمياه الجوفية الملوثة بالأسمدة والمبيدات الحشرية ، وهذه المواد تزيد من مستويات الزرنيخ التي تتراكم أكثر من الأرز ، وهناك العديد من الحبوب الأخرى لأن الأرز ينمو في الماء ويمتصه بسهولة أكبر من النباتات. من ناحية أخرى ، يمكن تقليل الزرنيخ الموجود في الأرز عن طريق الشطف والطهي بمياه إضافية (مثل المعكرونة) وسكبه بعد الطهي. بهذه الطريقة قد تفقد بعض الفيتامينات والمعادن ، لكن مستويات الزرنيخ يمكن أن تنخفض إلى النصف أو نحو ذلك. يمكنكم التواصل معنا قسم المبيعات جاهزون لاستقبال اتصالاتكم بجميع اللغات على مدار الساعة للاجابه على استفساراتكم حول المنتج وكيفية تصديره واستلام طلباتكم .
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎