التوت الأسود هو أحد أفراد العائلة الوردية ويتبع جنس البلاك بيري ،و یختلف سعر التوت حسب نوعه و المکان الذی استود منه . ويزرع التوت الأسود في أجزاء كثيرة من العالم لما له من فوائد ، بما في ذلك الولايات المتحدة والمكسيك وشيلي. باختصار ، بينما يمكن حصاد التوت الأسود على مدار السنة. ينمو على شجيرات شائكة يصل طولها إلى ثلاثة أمتار ، وعادة ما تستخدم فاكهة البلاك بيري ای التوت الاسود في تحضير الحلويات والمربيات . في ما يلي سنتعرف على التوت الأسود وخصائصه وفوائد التوت للصحة . هناك أنواع مختلفة من التوت تتميز أيضًا بلونها الأسود ، وقد يخلط الناس بين هذه الأنواع المختلفة ، مثل : توت العليق الأسود: توت العليق الأسود من عائلة الوردي واسمها العلمي توت العليق الأسود ، أحد حبات العليق ، ثمرة صغيرة ، مجوفة من الداخل ، مغطاة بشعر أبيض صغير ، والتوت مصدر جيد للألياف لغناه. فيتامين (ج) هو أحد مضادات الأكسدة الهامة للجسم . التوت الشامی الأسود: يُعرف التوت الشامی الأسود أيضًا باسم التوت الأسود وهو أيضًا اسمه العلمي ينتمي إلى عائلة التوت ، وله طعم حامض خفيف وثماره غنية بالعصير ، ويبلغ قطر ثمار التوت 25 مم ، ومركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة . 
المحتوی الغذائي للتوت الاسود : فيتامين ج: يحتوي كوب واحد من التوت الأسود الخام على نصف احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي ، وهو مهم لبناء الكولاجين في العظام والأنسجة الضامة والأوعية الدموية ، وقد يساعد فيتامين سي أيضًا في تكاثر خلايا الجلد وتقليل تساقطها. تساعد الجذور الحرة في الجسم أيضًا على امتصاص الحديد وتقليل مدة الإصابة بنزلات البرد ، بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي في الجسم والذي بدوره قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان . فيتامين ك: كوب واحد من التوت الأسود الخام يوفر ثلث الاحتياجات اليومية من فيتامين ك ، وهذا الفيتامين يساعد على تخثر الدم ويلعب أيضًا دورًا في استقلاب العظام ، وقد يؤدي نقصه إلى هشاشة العظام والكسور والكدمات. زيادة النزيف أثناء الحيض ووجود الدم في البراز أو البول ، ويجب على المرضى الذين يستخدمون مخففات الدم الحرص على تناول الكمية المناسبة من الأطعمة الغنية بفتمین ک مثل التوت الأسود والخضروات الورقية وغيرها آحرون . 
مصدر مهم للألياف: يحتوي التوت الأسود على ألياف قابلة للذوبان في الماء تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية والألياف غير القابلة للذوبان التي تعزز الهضم ، وتوفر 100 غرام من العليق 14٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف ، وهي نوع من الألياف. الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها وتحويلها إلى سكر لأن أنواعًا أخرى من الكربوهيدرات يتم تحويلها ، والألياف تساعد في تنظيم تناول السكر وتنظيم مستوياته في الدم . مضادات الأكسدة: تحتوي العليق على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين ، والتي تساعد في تقليل التأثير السلبي للجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا ، بالإضافة إلى دورها في عمليات الشيخوخة ، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى ، مثل السرطان وأمراض القلب ، وتناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يدعم استخدام الجسم لهذه المواد المضادة للأكسدة لتقليل الجذور الحرة ، ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات هذا التأثير . بشكل عام ، يحتوي العليق على العديد من الأحماض الفينولية وأنواع مختلفة من الفلافونويد ، والتي تعد أيضًا من مضادات الأكسدة . المنغنيز: كوب واحد من التوت الأسود الخام يوفر نصف الاحتياجات اليومية من المنجنيز ، وهو عنصر مهم لصحة العظام ونموها وصحة الجهاز المناعي ، كما يساعد في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول . 
فوائد التوت الأسود حسب مستوى الفعالية
الحد من الإسهال: يمكن استخدام العليق لخصائصه المضادة للإسهال ، ولكن هذه الميزة لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثباتها. تقليل احتباس السوائل: التوت من الفواكه التي يمكن استهلاكها لتقليل احتباس السوائل في الجسم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة والدراسات العلمية لمعرفة دور العليق ، خاصة في تقليل احتباس السوائل . أن مركب الأنثوسيانين الموجود في مستخلص التوت الأسود قد يقلل من الأضرار الالتهابية التي تلحق بالرئة ، حيث وجد أن هذا المركب يحتوي على مضادات- خصائص التهابية . وجدت دراسة معملية نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية في عام 2019 أن مستخلص بلاك بيري يعزز الفوائد الصحية لنظام غذائي غني بالبوليفينول للمرضى الذين يعانون من اضطرابات التنكس العصبي وقد يكون له آثار مفيدة على الدماغ. وتم نشره في مجلة علم الأعصاب التغذوي في عام 2009 ، أن إطعام الفئران نظامًا غذائيًا يحتوي على مكملات غذائية من بلاك بيري يحسن الأداء الحركي والمعرفي للفئران ، ويُعتقد أن مادة بوليفينول بلاك بيري هي السبب في هذا التحسن ، لكن الدراسات أكثر لإثبات ما إذا كانت هذه النتائج لها تأثير على البشر وجدت دراسة نُشرت في مجلة أبحاث دواعم الأسنان في عام 2013 أن مستخلص العليق له خصائص مضادة للجراثيم لأنه يثبط نشاط البورفيرين اللثوي ، والنواة ، والمكورات العقدية الطافرة ، وقد يلعب هذا التأثير دورًا فعال في حل مشاكل اللثة . 
الفوائد الصحية للتوت الأسود
بلاك بيري هي فاكهة حلوة وحامضة لذيذة وهي واحدة من أكثر الفواكه المحلية عصارة في جنوب غرب آسيا مع خصائص فريدة . يمكن ذكر خصائص هذه الفاكهة في الحفاظ على صحة القلب وتقليل الكوليسترول والوقاية من السرطان وتقليل الوزن وتقليل نسبة السكر في الدم . البلاك بيري غني بالسكر والجلوكوز ، ويحتوي على فيتامينات A و C والتانين والأملاح المعدنية ، وهذه الفاكهة لها طبيعة باردة وجافة وتستخدم في الطب التقليدي لعلاج سيلان الأنف . تعتبر أوراق التوت الأسود طعامًا لديدان القز ، ويختلف طعم التوت الأسود في الأسود والأحمر والأبيض ، وغالبًا ما يكون للصنف الأسود طعم حلو . خفض مستويات الكوليسترول هناك ألياف غير قابلة للذوبان في العليق ، وألياف قابلة للذوبان ، البكتين ، تمتص المزيد من الماء وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يقلل تناول العليق من خطر الإصابة بأمراض القلب . السيطرة على نسبة السكر في الدم ومرض السكري يتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم في ظهور أعراض مثل زيادة العطش ، وعدم وضوح الرؤية ، وكثرة التبول ، والتحكم في نسبة السكر في الدم أمر مهم للغاية لمرضى السكري. بلاك بيري له تأثير كبير على التحكم في نسبة السكر في الدم . تحسين الهضم من فوائد التوت الأسود الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، واستهلاك هذه الفاكهة يعالج الإمساك عن طريق تحسين حركة الأمعاء. الألياف الموجودة في العليق تساعد على الهضم وتحسن الهضم . 
خصائص التوت الأسود لفقدان الوزن التوت الأسود منخفض في السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات C و K والحديد. استهلاك هذه الفاكهة له تأثير مضاد للسمنة واستهلاكها المنتظم له تأثير كبير على إنقاص الوزن . صحة الكبد والكبد الدهني يعد الكبد أكبر عضو في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في صحته. يتسبب الكبد في تجلط الدم وتكسير الدهون وإزالة السموم من الجسم ، كما أن مركبات البلاك بيري لها تأثير كبير على صحة الكبد . مضاد للسرطان من الثمار التي لها خصائص مضادة للسرطان توت العليق ، الذي يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقاوم الضرر الذي تسببه الجذور الحرة في الجسم. مصدر لفيتامين أ يعتبر التوت الأسود مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ، وهذا الفيتامين له تأثير كبير على نضارة وجمال البشرة. يقوي فيتامين أ الرؤية وفعال في صحة العين . علاج فقر الدم بلاك بيري يعتبر البلاك بيري أحد مصادر الحديد ويمنع نقص الحديد في الجسم. يحتوي هذا التوت على كمية كبيرة من الحديد مقارنة بأنواع التوت الأخرى ويوفر حاجة الجسم لهذا المعدن . غني بالعفص يحتوي البلاك بيري على مادة التانين التي تقوي جدران الأوعية الدموية وتمنع نزيف الجلد. الغرغرة بعصير العليق تعالج تقرحات الفم الناتجة عن تقرحات الفم . تنقية الدم يقال إن تنقية الدم تنقي الدم من المواد الضارة والخطيرة ، مما يحسن أداء أجهزة الجسم المختلفة. ينقي تناول بلاك بيري الدم ويخفف من المضاعفات التي تسببها الصفراء . 
تحسين الذاكرة يحتوي البلاك بيري على العديد من المواد المفيدة للجسم ، وللمواد الخاصة الموجودة فيه تأثير إيجابي على الحُصين في الدماغ ، ولهذا السبب فهو فعال في تقوية الذاكرة وتحسين وظائف المخ . خصائص التوت الأسود أثناء الحمل المرأة الحامل التي تأكل التوت الأسود خلال هذه الفترة الذهبية تزيد من ذكاء الجنين. يوفر التوت الأسود العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم المرأة الحامل . علاج التهاب المفاصل يحدث التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل في الفئات العمرية الأكبر سنًا ، وهناك أسباب عديدة لحدوثه. يعتبر بلاك بيري فعالاً في علاج التهاب المفاصل ويوصى به لكبار السن . مصدر للألياف التوت الأسود غني بالألياف والسكر ، وهي غير ضارة لمرضى السكر. تعتبر الألياف مادة مفيدة جدًا للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم ، كما أنها موجودة أيضًا في العليق . غني بمضادات الأكسدة يحتوي التوت الأسود على العديد من مضادات الأكسدة التي تحتوي على مواد كيميائية نباتية قوية مثل: آنیوسیانین. يأتي اللون الأسود من التوت من الأنوسيانين ، وهو فعال جدًا في صحة الجسم . 
و من انواع التوت الاسود المشهوره ایضا توت العلیق الاسود هل تريد معرفة الفوائد الصحية والتحذيرات من توت العليق الأسود؟ اقرأ المقال أدناه للحصول على معلومات . دعنا نتعرف على أهم المعلومات عن توت العليق الأسود : فوائد توت العليق الأسود يحتوي التوت الأسود على العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك : يعزز صحة الدماغ يعتبر توت العليق من أغنى الفواكه من حيث مضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين E ، والتي بدورها تقوي الذاكرة والتفكير وتقوي صحة الدماغ والأعصاب ، وبالتالي تمنع مرض الزهايمر والأمراض الأخرى ، وتساعد جميع أنواع الخرف . يعزز صحة القلب يساعد محتوى التوت الأسود من الفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى في الحد من الالتهابات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل تراكم الصفائح الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، والمساعدة في خفض ضغط الدم. مستويات عالية من البوتاسيوم في العليق . يساعد في الوقاية من السرطان قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأسود في محاربة الخلايا السرطانية والتخلص منها ، على الرغم من استمرار الحاجة إلى إجراء دراسات ، إلا أنها قد تساعد أيضًا في علاج سرطان الرئة والمريء والمعدة والقولون والفم والثدي . 
ينظم سكر الدم يحد المذاق الحلو لتوت العليق الأسود من إضافة السكريات المصنعة إلى الطعام ، كما أن محتواه العالي من الألياف يساعد على خفض مستويات السكر في الدم . كما أنه يؤثر على مستوى السكر من خلال تسريع الشعور بالامتلاء والشبع مما يؤدي إلى تقليل استهلاك السعرات الحرارية والمواد السكرية ، ونتيجة لذلك يتسبب في فقدان الوزن وتأثير غير مباشر على نسبة السكر في الدم . ينظم عمل الجهاز الهضمي يساعد المحتوى الجيد من الماء والألياف الغذائية في توت العليق الأسود على تقليل الإمساك ، كما يساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتقليل اضطراباته. يجعل الجلد والعينين صحيين يحتوي التوت الأسود على نسبة جيدة من فيتامين سي الذي يساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين وهو البروتين الأساسي لتجديد شباب البشرة وتقليل الترهل والتجاعيد. مع التنكس البقعي . فوائد أخرى يحتوي التوت الأسود على فوائد محتملة أخرى ، بما في ذلك : تسكين آلام المعدة . تحسين صحة المفاصل والعظام . تعزيز نمو الجنين الصحي . تقليل مشاكل النزيف . التوت الأسود والقيمة الغذائية يتميز توت العليق الأسود باحتوائه على ملی غراموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، كما أن ثمار التوت الأسود وأوراقه لها خصائص صحية وطبية تستخدم في الطب البديل . 
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من التوت الأسود : ماء 88.2 غرام الكربوهيدرات 9.61 غرام بروتين 1.39 غرام الكالسيوم 29 ملی غرام المغنيسيوم 20 ملی غرام الفوسفور 22 ملی غرام البوتاسيوم 162 ملی غرام فيتامين سي 21 ملی غرام حمض الفوليك 25 ميكروغرام فيتامين أ 11 ميكروغرام تحذيرات عن توت العليق الأسود يعتبر توت العليق الأسود من الأطعمة الآمنة التي لا يضر تناولها بكميات معتدلة بشكل خطير ، لكن من الضروري الانتباه إلى بعض النقاط. 
فيما يلي أهم التحذيرات : تأكد من شراء توت العليق العضوي لتجنب بقايا المبيدات . من الجيد تناول التوت الأسود بكميات معتدلة أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، ولكن تجنب الجرعات الطبية حيث لا توجد أدلة كافية على أنها آمنة . لا تتناول أي مكملات غذائية أو عشبية تحتوي على خلاصة التوت الأسود قبل استشارة الطبيب أو الصيدلي . نأمل أن نکون من خلال هذه المقالة قد زودناک بمعلومات كاملة حول فوائد ومیزات و فوائد التوت الاسود. نحن على استعداد لإرسال جميع أنواع الفواکه و المكسرات والفواكه المجففة عالية الجودة إلى جميع أنحاء العالم . إذا كنت تبحث عن مكسرات أو فواكه مجففة عالية الجودة او الفواکه ، بشکل عام ارجو التواصل معنا عبر موقعنا الالکترونی و الارقام المذکوره ادناه ولکم جزیل الشکر .