ما هي ترتیب الدول المصدرة للزعفران؟ الزعفران هو أحد أغلى انواع البهارات وأكثرها قيمة في العالم و یتم انتاج الزعفران فی العدید من الدول .
بالإضافة إلى استخدامه في الطعام ، يستخدم الزعفران القيم أيضًا على نطاق واسع في صناعة الأدوية.
و تعتبر تجاره الزعفران من أحد أكبر انواع التجاره ربحا في العالم .
لذا فإن أعمال الزعفران هي واحدة من أكثر الأعمال التجارية العالمية ربحية للبلدان المصدرة للزعفران .
لذلك ، بالإضافة إلى الدول التي كانت تزرع الزعفران في الماضي ، تحولت العديد من دول العالم اليوم إلى زراعة الزعفران من أجل تقديم أنفسهم كمصدرين للزعفران في السوق العالمية ولديهم أعمال مربحة .
وفي الوقت نفسه ، من المعروف ان إيران أكبر منتج للزعفران في العالم .
العوامل المؤثرة على جودة الزعفران تتميز زراعة الزعفران في المناطق الباردة بأفضل أداء ويتم إنتاجه بجودة عالية.
هذا هو أحد الأسباب الرئيسية للتمييز بين الزعفران الجيد والسيئ .
وكلما كانت المنطقة ابرد او ذات بروده اکثر، ترتفع جودة الزعفران المنتج .
يتمتع الزعفران بمقاومة عالية في المناطق الباردة والطقس البارد ، ويمكن أن ينمو بصل الزعفران حتى 40 درجة مئوية تحت الصفر. نظرًا لأن الزعفران يحتاج إلى مياه أقل من المنتجات الزراعية الأخرى ، فإن زراعته مناسبة للمناطق الجافة والمنخفضة المياه .
بما ان ایران أكبر منتج ومصدر للزعفران ، تتمتع إيران بافضل و أكبر قدر من المناخ و الطقس المطلوب لزراعة الزعفران عندما يستمر إنتاج الزعفران وتحضيره ، إذا تم الحرص على تخزينه بعد الحصاد ، يمكن تسويق الزعفران عالي الجودة .
بالإضافة إلى الظروف المناخية الإيرانية وتربة إيران الغنية ، والإشارة إلى أنه في الماضي كان يتم الاهتمام بتخزين الزعفران بعد حصاده ، ويعتبر الزعفران الإيراني من أجود أنواع الزعفران في العالم .
بعد فصل الزعفران وتجفيفه في مكان مناسب يحفظ الزعفران بعيداً عن الضوء والرطوبة ويوضع في كوب زجاجي .
إذا لم تتبع النصائح الضرورية ، سيقل طعمها العطري ويفقد مذاقها.
نتيجة لذلك ، تنخفض جودتها وقيمتها .
و تجدر الإشارة إلى أن الزعفران الجاف عالي الجودة ليس له رائحة كبيرة.
ولكن بعد البلل ، يطلق الكثير من العطر ويعطي طعمًا جيدًا للغاية .
يمكن للدول المصدرة للزعفران تحفاظ على جودة الزعفران من خلال مراعاة تحضير الزعفران وتخزينه.
ونتيجة لذلك ، فإنهم معروفون كمنتجين ومصدرين للزعفران عالي الجودة في العالم .
حجم إنتاج الزعفران في العالم
في عام 2018 ، تم إنتاج وتصدير حوالي 105 أطنان من الزعفران الإيراني.
وازداد هذا المبلغ بنسبة 40٪ مقارنة بالسنوات الماضیه .
اليوم ، إيران هي أول وأكبر منتج للزعفران في العالم .
حصة إيران في السوق العالمية 44٪ بين جميع منتجي الزعفران في العالم.
105 أطنان من الزعفران تمثل فقط كمية صادرات إيران من الزعفران ، ولم يرد ذكر الاستهلاك المحلي للزعفران في هذه الإحصائية. لذلك ، كانت كمية الزعفران المنتجة في البلاد أكثر بكثير من هذه الكمية .
وتجدر الإشارة إلى أن إيران ، كأول دولة منتجة للزعفران ، لم تستخدم بعد كل طاقتها الزراعية لزراعة الزعفران.
لسوء الحظ ، فإن إنتاج الزعفران في إيران لم يتم تنظيمه بعد.
لذلك ، من خلال التخطيط والتعاون مع المزارعين ، من الممكن كسب المزيد من إنتاج هذا المنتج في السوق العالمية .
ترتيب الدول في إنتاج الزعفران
تعد إيران وإسبانيا من بين الدول التي كانت هناك ثقافة إنتاج واستهلاك الزعفران في الماضي وهما من أوائل وأقدم الدول المصدرة للزعفران في العالم .
في ما یاتی، سوف نعرف الدول المنتجة للزعفران : المركز الأول: الزعفران الإيراني وبحسب تصريحات نائب وزير الجهاد الزراعي ، تمتلك إيران 95-92٪ من إنتاج الزعفران في العالم .
بالطبع ، لم يتم تسجيل معظم إنتاجاته دوليًا.
مثل الاستهلاك المحلي الذي لا يوجد في الإحصاءات العالمية.
توقعات تصدير الزعفران في 2020 حوالي 500 طن .
تشير الدلائل إلى أن العدد آخذ في الانخفاض.
وفقًا لإحصاءات عام 2018 ، كانت حصة إيران في سوق الزعفران العالمي 36.7٪ ، بقيمة تبلغ نحو 101.32 مليون دولار.
وقد انخفض هذا المبلغ بأكثر من 10٪ مقارنة بالعام الماضي.
في الشكل أدناه ، يمكنك رؤية إحصاءات تصدير الزعفران الإيراني في عام 2016 : تصدير الزعفران منذ عام 2016 ، تم إنتاج الزعفران في حوالي 24 مقاطعة وتم تخصيص حوالي 124 ألف هكتار من أراضي البلاد لهذا الغرض و تتمتع مدن بيرجند وكايين وفردوس في مقاطعة خراسان الجنوبية وكاناباد وتورب حيدري في مناطق رضوي خراسان وشمال خراسان وأصفهان وكرمان وفارس ويزد بظروف جيدة لإنتاج الزعفران وإنتاجه بكثافة.
منتجات ذات جودة عالية .
في السنوات الأخيرة ، تحولت المدن الجنوبية والغربية من البلاد أيضًا إلى زراعة الزعفران وباستخدام الأساليب الزراعية الحديثة وزراعة الدفيئة واستخدام البصل المعدل ، تمكنت من إنتاج الزعفران عالي الجودة .
أي دول يتم تصدير الزعفران الإيراني؟ إسبانيا تشتري 50٪ من الزعفران الإيراني بصفتها أكبر منتج ومصدر للزعفران ، تنتج إيران 587 مليون دولار سنويًا ، يباع حوالي 50٪ منها إلى إسبانيا.
مثل الزعفران الإيراني ، الزعفران الإسباني ذو جودة عالية ، لكن حجم إنتاج الزعفران الإسباني ليس مرتفعًا مقارنة باستيراده .
هونج كونج 16٪ بعد إسبانيا ، تاتی هونغ كونغ في المرتبة الثانية بـ 96 مليون دولار .
الإمارات العربية المتحدة 15٪ تعتبرالإمارات العربية المتحدة ثالث أكبر مستورد للزعفران الإيراني بما یقارب 89 مليون دولار .
دول أخرى 19٪ في عام 2017 ، صدرت إيران تقریبا 400 طن من الزعفران إلى ستین دولة.
و هذه الدول تاتی بعد إسبانيا وهونغ كونغ والإمارات العربية المتحدة هي : ألمانيا وإيطاليا والمملكة المتحدة و أفغانستان والصين وقطروفرنسا والكويت وجورجيا وتايوان وهولندا والبحرين وعمان وأستراليا واليابان والمغرب وسويسرا وكندا وبلجيكا وسنغافورة والهند والمجر وتركيا وماليزيا وباكستان وجنوب إفريقيا وبولندا والفلبين واليونان والعراق والنمسا .
المركز الثاني: الزعفران الاسباني في الترتيب العالمي إسبانيا ثانی هي أكبر منتج للزعفران في العالم.
لقد أجرت الجامعات الإسبانية الكثير من الأبحاث حول الزعفران وأبلغت المزارعين بالظروف المناسبة لزراعة الزعفران .
يشبه مناخ مناطق زراعة الزعفران في إسبانيا مناخ مناطق زراعة الزعفران المزدهرة في إيران مثل مدينة قائنات.
يبلغ الإنتاج السنوي من الزعفران في إسبانيا 25 طنًا.
ومع ذلك ، تعتبراسبانیا من المصدرين الرئيسيين للزعفران في العالم.
تستحوذ إسبانيا على 20.7٪ من الصادرات العالمية بقيمة 57.08 مليون دولار.
أمريكا والسعودية وإيطاليا هي الدول الثلاث التي تعد من بين أولى وجهات تصدير الزعفران الإسباني .
المركز الثالث: الزعفران الأفغاني وفقًا لآخر التقارير في عام 2018 ، تم حصاد 18 طنًا من الزعفران من 6200 هكتار من الأراضي المزروعة في أفغانستان .
تصدير الزعفران بقيمة 58 مليون دولار هو سوق متنامية للبلاد.
ترسل هذه الدولة المصدرة للزعفران كميات كبيرة من الزعفران إلى الهند والمملكة العربية السعودية وفرنسا والإمارات العربية المتحدة وأمريكا وتركيا .
تستورد أفغانستان حوالي 65.7٪ من الزعفران من إيران.
الزعفران الإيراني هو الكلمة الأولى دائمًا في جميع البلدان.
تعتبر جودة الزعفران الأفغاني قريبة من جوده الزعفران الإيراني بسبب التشابه فی المناخ وله العديد من المعجبين .
المركز الرابع: الزعفران الهندي في ولاية كشمير الهندية ، تعمل أكثر من 120 ألف أسرة ويكسبون المال من الزعفران.
يتم إنتاج الزعفران في الهند في حوالي 200 قرية في خمس مقاطعات في ولاية كشمير.
تبلغ قيمة استيراد الزعفران إلى الهند 31.06 مليون دولار وتشمل 11٪ من واردات العالم من الزعفران.
يذهب جزء كبير من صادرات الزعفران الهندي إلى هونغ كونغ .
المركز الخامس: الزعفران اليوناني المنطقة الشمالية لليونان مزروعة بالزعفران.
تتراوح المساحة المزروعة بالزعفران بين 1000 و 1200 هكتار.
تبلغ كمية الزعفران التي يتم الحصول عليها من المساحة المزروعة في هذا البلد حوالي 8 أطنان في السنة.
صادرات اليونان 9.47 مليون دولار .
على الرغم من أن إسبانيا هي المصدر الرئيسي للزعفران في أوروبا ، إلا أن اليونان تمكنت أيضًا من تقديم نفسها كواحدة من المصدرين الرئيسيين للزعفران في هذه القارة .
اليونان ترسل زعفرانها إلى فرنسا وإسبانيا وبولندا وسويسرا وإيطاليا وألمانيا .
المركز السادس: الزعفران الإيطالي إيطاليا هي أكبر منتج للزعفران.
تنتج إيطاليا حوالي 600 كجم من الزعفران سنويًا.
تستخدم هذه الدولة المنتجة للزعفران معظم إنتاجها من الزعفران على الاستهلاك المحلي.
ان إيطاليا تستثمر في المغرب وهي واحدة من أكبر الدول مستوردي الزعفران .
المركز السابع: الزعفران المغربي في السنوات الأخيرة بعد أفغانستان ، كانت الحكومة المغربية من أكبر الداعمين لإنتاج الزعفران في هذا البلد .
بحيث يمكن اعتبار المغرب من أكبر منتجي الزعفران.
لقد زرعت هذه البلاد معظم مناطقها الجبلية لزراعة الزعفران.
تبلغ المساحة المزروعة في المغرب حوالي 600 هكتار وتعمل 500 أسرة في هذا العمل.
الزعفران المغربي ذو جودة عالية .
المرتبة الثامنة: الزعفران الصيني دخلت الصين السوق العالمية كمنتج للزعفران في السنوات الأخيرة.
يتم استيراد الزعفران إلى الصين من دول مثل ألمانيا والبرتغال و هونغ كونغ وأفغانستان ، وبعد تعبئة وتغليف الزعفران وضع العلامات التجارية يتم تصديره إلى دول مثل إيطاليا وبريطانيا والمملكة العربية السعودية وهونغ كونغ .
وصل هذا البلد إلى قمة قائمة الدول المنتجة والمصدرة للزعفران من خلال الاستثمار في زراعة الزعفران في الصوبات الزراعية . نتيجة كما ذكرنا ، تحاول العديد من البلدان الاستحواذ على حصة من سوق الزعفران العالمي وتقديم نفسها كمصدرين للزعفران . لذلك ، أصبح التنافس في هذا العمل المربح أكثر صعوبة.
لذلك اصبح من الضروري أن تتخذ إيران إجراءات للحفاظ على موقعها .
النقطة المهمة في هذا المجال هي الحفاظ على جودة الزعفران أثناء عملية النقل.
يعتبر تغليف الزعفران هو العامل الرئيسي في هذا المجال .
كما أن الحفاظ على جودة الزعفران يخلق قيمة مضافة عالية للبلد
. كما أنه يساعد على جعل اسم إيران أكثر شهرة في السوق العالمية وبين مستهلكي الزعفران .