في 2022 الزبيب بجميع انواعه يطلب من خلال الدول اليوم و يتم شراء هذه المنتجات من الدول التي تعرض سعر اقل من الدول الاخرى. الزبيب هو عبارة عن عنب مجفف. الزبيب غني بالحديد و البوتاسيوم و الكالسيوم و فيتامينات المجموعة ب . و من ناحية أخرى فإن الزبيب له خصائص مضادة للأكسدة و يمنع تلف الخلايا ، و يباع تحت أسماء مختلفة في السوق ، و مثل غيره من الفواكه المجففة ، يمكن العثور عليها كلها على مدار السنة ، تمنع الألياف الموجودة في الزبيب سرطان القولون و نمو الخلايا غير الطبيعي ، و تتحكم في نسبة السكر في الدم في الجسم ، و هي مفيدة في علاج عسر الهضم و الإمساك. 
تناول الزبيب يزيل الترهل من الجسم و يفقد الجسم الماء الزائد ، يقوي الجسم ، و يجعل رائحة الفم جيدة ، و يحتوي الزبيب على الكمية المناسبة من الألياف و مضادات الأكسدة و الطاقة في الجسم. يعتقد خبراء التغذية أن تناول القليل من الزبيب في اليوم يساعد على تقوية الذاكرة و حماية الناس من مرض الزهايمر. الألياف الموجودة في الزبيب تساعد على تقليل الكوليسترول و تحسين وظيفة الأمعاء ، بالإضافة إلى ذلك يمكن ذكر البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم و يمنع إفراز سوائل الجسم ، و هو ممكن و يوجد ما يكفي في الزبيب. استهلاك الزبيب لصحة العظام بسبب وجود الكثير من الكالسيوم. تم إنتاج الزبيب في إيران و مصر عام 2000 قبل الميلاد. الزبيب في روما كمكافأة للأشخاص الذين قاموا بتزيين أماكن العبادة و كانت تعتبر جائزة للرابحين في الماسابقات و التحديات. يستخدم المزارعون في جميع أنحاء العالم أنواعًا مختلفة من العنب و بطرق مختلفة.
انواع الزبيب
الزبيب يملك كثير من انواع مختلفة عن بعضها باللون و الفوائد و الخواص. سنذكر في ما يلي بعض الانواع و نشرح بشكل بسيط عن كل نوع على حدا. الزبيب الأخضر:يستخدم المستحلب البارد لتحضير الزبيب الأخضر. و هو خليط من نسب معينة من كربونات البوتاسيوم و زيت الزبيب (زيت استرالي). يتم خلط لتر واحد من الزيت مع 2.5 كجم من كربونات البوتاسيوم لكل 100 لتر من الماء. بمجرد حصاد العنب ، يتم تنظيفه و غمره في المحلول (لمدة 20-30 ثانية ، اعتمادًا على نوع العنب) ثم تعليقه من سلك داخل رف صحي حتى يجف. 
بهذه الطريقة ، يتم الحصول على الزبيب الأخضر ، و إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام ثاني أكسيد الكبريت لصنع الزبيب المدخن. في هذه الطريقة ، يُسكب مسحوق الكبريت في صينية صغيرة و يُشعل النار فيه. لمواءمة توزيع الكبريت في المحكمة ، يتم تثبيت الصمامات التي تفتح و تغلق تدريجيًا تدفق الهواء داخل الفناء. زبيب أصفر (مدخن):جميع خطوات تحضير هذا النوع من الزبيب تشبه الزبيب الأخضر الذي يستخدم ثاني أكسيد الكبريت لصنع الزبيب المدخن. وهكذا سكبوا مسحوق الكبريت في صينية صغيرة و أشعلوا فيها النار. لمواءمة توزيع الكبريت في المحكمة ، يتم تثبيت الصمامات التي تفتح و تغلق تدريجيًا تدفق الهواء داخل الفناء. الزبيب التيفي:تُستخدم أنواع مختلفة من العنب لصنع زبيب التيفي. يتم غمس زبيب التيفي في محلول مائي لاذع تمامًا مثل الزبيب الشمسي ، و الفرق الوحيد بين الزبيب الشمسي هو أنه بدلاً من وضعه في الشمس ، في الظل و يجفون على حبل. الزبيب المشمس:لتحضير هذا النوع من الزبيب ، يتم استخدام أصناف البيكاني و الرسمي . للقيام بذلك ، بعد الحصاد ، يتم غمس العنب في محلول مائي حاد ، ثم يتم وضعه في مكان نظيف يتعرض لأشعة الشمس المباشرة. الزبيب مويز:يستخدم صنف مويز بشكل أساسي لصنع الزبيب. للقيام بذلك ، بعد الحصاد ، يتم وضع العنب في مكان نظيف دون أي تلوث ، و بعد التجفيف ، يتم حصادها و تخزينها في سلال كبيرة. 
فوائد الزبيب
سنذكر في ما يلي البعض من فوائد و خصائص الزبيب المفيدة لجسم الانسان:السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية يعتقد الباحثون أن تناول الزبيب يوميًا يخفض ضغط الدم أكثر من الأطعمة الخفيفة الأخرى. كما أنه غني بالإلكتروليتات الصحية للقلب التي تمنع استنفاد البروتين ، و هي مشكلة شائعة. لأن البوتاسيوم هو أحد المعادن الرئيسية لعمل الأنسجة و الخلايا و الأعضاء المختلفة في جسم الإنسان بشكل صحيح ، فإن الأشخاص الذين يحصلون على الكثير من البوتاسيوم في نظامهم الغذائي يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية ، وخ اصة نقص التروية الدماغية. الأطفال و الرضع: الزبيب غني بالمعادن مثل البوتاسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم ، مما يساعد الطفل على النمو البدني و العقلي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود كمية كبيرة من الألياف ، فإنه يحسن حركة الأمعاء تمامًا و يعالج الإمساك عند الأطفال. نظرًا لخصائصها المضادة للبكتيريا ، فإن هذه الفاكهة المجففة فعالة في علاج ارتفاع درجة الحرارة و تقوية الذاكرة عند الرضع و الأطفال. تقليل احتمالية الإصابة بأمراض الفم و اللثة:على عكس ما هو متوقع من الأطعمة السكرية و اللزجة ، يمكن للزبيب أن يحسن صحة الفم. يعتبر تناول الزبيب من الطرق الطبيعية لعلاج الإصابة بالديدان و علاج تسوس الأسنان. 
أحد المواد الكيميائية النباتية الخمسة التي تمت دراستها في الزبيب هو حمض الأولينوليك. و قد أظهرت الدراسات أن هذا الحمض يثبط نمو نوعين من بكتيريا الفم: العقدية الطافرة التي تسبب تسوس الأسنان و اللثة التي تسبب أمراض اللثة. لذلك ، على الرغم من حقيقة أن الزبيب حلو ، إلا أنه يمنع تسوس الأسنان. تساعد على تحسين الهضم:كغذاء غني بالألياف ، يمكن للزبيب أن يساعد في عملية الهضم في الجسم بأفضل طريقة ممكنة. كما تعلم فإن تلك الأطعمة التي تمنع الإمساك أو الإسهال في الجهاز الهضمي هي أطعمة جيدة للجسم ، و بهذا المعنى يحتوي الزبيب على ألياف قابلة للذوبان و غير قابلة للذوبان ، مما يجعل الفضلات تنتقل بسهولة في الأمعاء و يعاني الشخص من الإمساك. الزبیب يتم تحضير الزبيب بطريقتين تقليديتين و صناعيين. في الطريقة التقليدية ، يُسكب العنب في صينية كبيرة و يُجفف في الشمس ، أو كما فعلت جداتنا في الماضي ، تُعلق عناقيد العنب في أقبية أو غرف مظلمة لتجف و تحويلها إلى زبيب. يستخدم النوع الصناعي البخار الكبريتي أو الغمر في الماء القوي أو طرق أخرى لتجهيز الزبيب. عادة ما يكون العنب الخالي من البذور مناسبًا لصنع الزبيب ، ولكن إذا أراد المرء ، يمكنه تجفيف و استخدام أي عنب. أشهر أنواع الزبيب في بلادنا هو الزبيب الأخضر ، الذي يؤكل كوجبة خفيفة مع الحمص أو الحمص المفضل لدينا بالزبيب. نوع آخر من الزبيب يحظى بشعبية كبيرة و يستخدم مثل الزبيب الأخضر و هو زبيب بيلوي ، و الذي يستخدم مع العدس و الأطباق الأخرى. 
نوع آخر معروف من الزبيب في بلدنا هو الزبيب المحفور ، و الذي يتم الحصول عليه من عنب شاهاني و كان أحد الوجبات الخفيفة المفضلة منذ العصور القديمة. الزبيب أصغر حجمًا و أغمق و أكثر نعومة من الزبيب العادي. هناك أنواع أخرى من الزبيب تختلف في أنواع العنب و عملية التجفيف. عادة ، بسبب جفاف العنب ، يتكرمل السكر ، يصبح لون الزبيب أغمق من لون العنب نفسه. ولكن عند طهي الزبيب صناعياً ، بسبب استخدام ثاني أكسيد الكبريت ، يصبح لون الزبيب ذهبيًا و أجمل من الزبيب المطبوخ بالطريقة التقليدية. عندما يتحول العنب إلى زبيب ، يزداد تركيز المركبات الفينولية بشكل كبير ، مما يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان وعلاجه. المركبات الفينولية الموجودة في الزبيب هي حمض الكينيك و الثوم و أحماض الكلوروجينيك و الكافيين و الكاتشين و الايبيكاتشين. في حين أن العديد من الناس يتجنبون عمومًا تناول الزبيب الصناعي المجفف بثاني أكسيد الكبريت بسبب حساسية الكبريت ، فإن الزبيب الذهبي أكثر كثافة بالمغذيات لأن مضادات الأكسدة الكبريتية تمنع فقدان هذه المركبات بسبب تجفيف بذور العنب. يبدو أن الزبيب المجفف ببخار الكبريت يحتوي على مضادات أكسدة و مركبات فينولية أكثر من الزبيب التقليدي ، و عمومًا ، فإن عملية تجفيف العنب و تحويله إلى زبيب تحافظ بشكل أفضل على خاصية مضادات الأكسدة للعنب و تزيد من تركيزه مقارنة بالعنب الطازج. 
سعر الزبيب في السعودية
منذ زمن بعيد و الى الان احد اكثر البضائع الذي يتم الترحيب فيه في السعودية ، هو الزبيب بسبب سعر ، جودة و تنوع التعبئة و التغليف هذه المنتج و اصبح مرغوب و جمالية تعبئته يجعله احد الهدايا او الجوائز التي تعطي للاخرين بسبب فوائده المهمة. سنتكلم حول النقاط المهمة في تعبئة و تغليف هذا المنتج في هذا الجزء من المقال. تتم معالجة و تعبئة الزبيب بحيث يتم تمرير الزبيب عبر سلسلة من الناقلات و الأسطوانات لإزالة أي سيقان أو بذور متبقية أو أجزاء زائدة منها. ثم يتم تمرير الزبيب من خلال تيار هواء مفرغ لإزالة المواد الأخرى غير المرغوب فيها. أخيرًا ، يتم قياسها و غسلها جيدًا في الماء النظيف. استعدادًا للتعبئة ، يتم تمرير الزبيب أولاً عبر جهاز فرز بالليزر. تحدد أشعة الضوء الموجودة في هذا الجهاز ، جنبًا إلى جنب مع الكمبيوتر ، ما إذا كان هناك شيء آخر غير الزبيب يمر عبر هذا التيار أم لا. إذا كانت هناك مكونات أخرى غير الزبيب ، فإن الماكينة تزيل الأجزاء الزائدة بمساعدة تيار الهواء. ثم يقوم متخصصوا مراقبة الجودة بفحص جميع مراحل تعبئة الزبيب يدويًا. ثم يتأكدون من أن الزبيب نظيف وذو نوعية جيدة. بعد الفحص النهائي ، يتم تعبئة الزبيب تلقائيًا بأنواع و أحجام مختلفة. عندما تبحث عن أفضل طريقة لتخزين الزبيب وتعبئته ، فهذه هي الأشياء التي يجب أن تبحث عنها. يعد الأكسجين والماء والحرارة والضوء والميكروبات من العوامل الرئيسية التي تسبب تلف الطعام. 
الأكسجين مادة كيميائية شديدة التفاعل تعمل باستمرار على أكسدة كل ما يتصل به ، وهذا التفاعل مسؤول جزئيًا عن تلف الطعام. الهواء هو أيضًا ناقل للميكروبات التي يمكن أن تستقر على الطعام وتبدأ في ابتلاعه. تمامًا مثل الهواء ، يزيد الماء أيضًا من فرصة العفن والخمائر التي تسبب فساد الطعام ، وإذا كانت الظروف والأغذية مناسبة ، فسيتم تدميرها تمامًا. كما أن التعرض للضوء يفسد الطعام ويقلل مذاقه. لهذا السبب يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تعبئة الزبيب لمنعه من التلف قبل الأوان. هذه عملية رائعة حيث تتم إزالة كل الأكسجين من الكيس باستخدام آلة تعبئة مفرغة من الهواء. هذه الطريقة طريقة رائعة لحفظ الزبيب والحفاظ عليه لفترة طويلة.
سعر الزبيب
سعر الزبيب يرتبط بعوامل كثيرة و متعددة و يجب على كل المستهلكين و التجار الذين اتخذوا من هذه المنتج سلعة للتجارة الدولية و يتم تصديرها الى جميع الدول ، معرفتها حتى تكون عملية الشراء بدقة اكبر و سهلة عليهم. سنشرح في هذا الجزء اهم العوامل التي ترتبط بسعر الزبيب بشكل مباشر. قد يتم إنتاج الزبيب بأعلى جودة في كثير من الدول ولكن بسبب عدم الامتثال لبعض القواعد ، تواجههم للأسف العديد من المشاكل في تصدير الزبيب في السنوات الأخيرة. ابق لنهاية المقال لمعرفة المزيد عن العوامل التي تؤثر على أسعار الزبيب. سعر التصدير و سعر الصرف و السعر المحلي و الإنتاج: من العوامل التي كان لها تأثير سلبي على تصدير الزبيب و الفواكه المجففة بشكل عام سعر الصرف و السعر النسبي. يجب إدارة هذا النظام بشكل أفضل ، بالنظر إلى أهمية مكانة الدولة. 
إيلاء المزيد من الاهتمام لتصدير الفواكه المجففة: بدلاً من التركيز على روسيا ، يجب أن تستهدف تصدير النفط التي ستتوقف يومًا ما التصدير الغير النفطي بشكل مناسب. بالنسبة للدول التي القادرة على إنتاج منتجات عالية الجودة بسبب المناخ المناسب للزراعة. من بين التصدير ، و هو أمر مهم للغاية ، تصدير الفواكه المجففة. التعريف الصحيح للطلب = إمكانية تحسين المبيعات،من العوامل المهمة معرفة احتياجات البلدان و توفير المنتجات التي تحتاجها. و من الدول التي تستورد كميات كبيرة من الزبيب: الإمارات العربية المتحدة و الدول الأوروبية مثل ألمانيا و النمسا و بولندا و روسيا و باكستان و جورجيا و العراق و كندا و الفلبين و الجزائر و المغرب و هولندا. زيادة سعر البيع:تعتبر زيادة أسعار تصدير الزبيب حافزاً لزيادة الاستثمار في زيادة صادرات الزبيب و تحسينها. من ناحية أخرى ، ستساهم التقلبات في سعر الصرف في خفض التصدير. هذا يرجع إلى حقيقة أن رغبة الدول الأخرى في الشراء تتناقص مع تغيرات الأسعار الثابتة. .
تغليف ضعيف للزبيب
من بين العوامل الأخرى ، يمكننا أن نذكر طريقة التعبئة و التسويق و النقل ، لأنها من بين أهم العوامل التي تؤثر على الأعمال التجارية. تركيا هي خير مثال على ذلك. يشتري هذا البلد معظم الزبيب المُصدّر و يصدره إلى دول أخرى في عبوات مناسبة. لذلك ، من خلال بذل الجهود في هذا المجال وتحسين هذه العوامل ، يمكننا الحصول على تصدير أفضل وأفضل. 
و الان بعد الانتهاء من شرح اهم العوامل التي تخص الزبيب و اهمية استخدامه ، من دواعي سرورنا ان ندعوكم الى مجموعتنا الكبيرة و التي نملك سنين طويلة من الخبرة بمجال تصدير أنواع الزبيب الى الدول القريبة و البعيدة. قسم المبيعات يستقبلون جميع اتصالاتكم و بجميع اللغات على مدار الساعة لاستلام طلباتكم و الاجابة على استفساراتكم حول المنتج و كيفية تصديره اليكم.