يتم الحصول على العسل الجبلي والبري من أزهار الجبال ونباتات المنحدرات والمرتفعات، ولهذا اصبح غالي السعر لانه ذات فوائد كثيرة وعديدة وتجارة العسل البري اصبحت رائجة وذات طلب وعرض ويباع في الاسواق باسعار باهظة الثمن.
بعد ان عرفنا من اين يتم تجميع العسل من قبل النحل ومن ثم، فإن لونه كهرماني داكن وملمسه سميك، وان العسل مصدر ممتاز للكربوهيدرات. يتكون الرحيق فقط من السكروز والماء، لكن النحل يضيف إنزيمات أخرى إلى الرحيق التي تحول السكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز.
لذلك فإن العسل الجبلي أو البري او أي عسل بشكل عام هو مُحلي طبيعي، وتحتوي هذه المادة على الأحماض الفينولية والفلافونويد، وهي غنية بمضادات الأكسدة وخالية من الدهون والكوليسترول.
يحتوي العسل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتشمل الفيتامينات الموجودة في العسل 6 ب، النياسين، الثيامين، الريبوفلافين، أحماض البانتوثينيك يحتوي العسل أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز.
فوائد عسل الجبل في الطب التقليدي كمية استهلاك هذا المنتج العلاجي للبالغين تتراوح من 100 إلى 150 جرامًا، اعتمادًا على الظروف البدنية مثل الوزن والطول.
بالطبع لا ينبغي استخدام هذا المقدار دفعة واحدة ويجب تقسيمه إلى 5 إلى 6 وجبات في اليوم، كما أن تناول أكثر من 200 جرام يوميًا قد يكون له آثار سلبية.
لذلك، يوصى بالتحكم في كمية الاستهلاك ؛ خاصة للأشخاص الذين يستخدمون هذا المنتج بانتظام، عادة ما يتم ذكر خصائص عسل البري في الطب التقليدي في تعليمات طبية مختلفة، منها البرد والسعال والانفلونزا والتهاب الحلق:
تركيبات مثل الشاي مع العسل والحليب والعسل والمكسرات والعسل والعسل بالثوم وما إلى ذلك.
تصلب الشرايين: امزج هذا الرحيق مع الصبار أو النباتات الطبية مثل الورد والبرسيم. أمراض الأورام أو أمراض الدم: محلول مصفى لكمية من هذا المنتج الجبلي مع 1 ملعقة كبيرة من نبات اليارو و 3 لترات من الماء.
أمراض الجهاز القلبي الوعائي: مزيج من ماء الورد ورحيق نحل الجبل وبعض الماء. انتفاخ الفم واللثة: غسول للفم بالبابونج، عسل بري وماء.
يجمع النحل حبوب اللقاح ورحيق الزعرور والزعتر والليمون واللوزيا والأوريجانو والعديد من الزهور الجبلية ويحولها إلى هذه الحلوى المغذية.
العسل البري
العسل منتج ذهبي وحلو مألوف لدى الجميع، ويُعرف هذا الرحيق أيضًا باسم الشفاء القديم الذي له العديد من الفوائد الطبية.
يتم الحصول على العسل البري من رحيق النباتات المختلفة، أي بعض الزهور من المراعي والوديان والسهول والجبال، ولهذا قيل إنه نظرا لنقاوته فإن خواص العسل البري والجبلي أكثر من غيره من انواع العسل الاخرى.
لأن العديد من النباتات الحلوة والطبية تنمو في هذه المناطق وهذه النقطة، بالإضافة إلى زيادة الفوائد، تسببت في التنوع الفريد لهذا المنتج.
يجمع النحل حبوب اللقاح ورحيق الزعرور والزعتر والليمون واللوزيا والأوريجانو والعديد من الزهور الجبلية الأخرى ويحولها إلى هذه الحلوى المغذية، وتعتبر الجبال من الأماكن الأقل تلوثًا بيولوجيًا.
هذه إحدى السمات المهمة لهذا النوع من إنتاج النحل، وان النوع البري هو منتج يتم حصاده في أواخر الربيع وأوائل الصيف بألوان ذهبية أو كهرمانية أو شبه عديمة اللون.
تعود فوائد هذا الرحيق الحلو إلى مكوناته، فانه يحتوي هذا المنتج على مصدر ممتاز للكربوهيدرات، يحتوي الرحيق فقط على السكروز والماء، لكن النحل يضيف المزيد من الإنزيمات إلى الرحيق، ونتيجة لذلك يتحول السكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز.
يجب أن يتبخر الماء لمنع تدمير هذه المركبات، لهذا السبب فإن 80٪ من هذا السكر عبارة عن فركتوز وجلوكوز، وهذه الميزة تجعل العسل أكثر حلاوة مقارنة بالسكر.
كما أن الأحماض الفينولية والفلافونويد الموجودة في هذا الرحيق تسبب مضادات الأكسدة المفيدة، في حين أنه خالي من الدهون والكوليسترول.
تتضاعف خصائص البري بسبب احتوائه على فيتامينات B و C و E وغيرها من العناصر النادرة مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم وغيرها.
هذه المواد هي مركبات كيميائية طبيعية توجد في جسم الإنسان بجرعات صغيرة، لكن لكل منها تأثير كبير على عمل الأعضاء الداخلية، على سبيل المثال، مع نقص الحديد، تتعطل عملية تخثر الدم ويحدث فقر الدم.
