اليوم تعتبر البطاطس احدى الخضراوات التي يستخدمها المستهلكون في اغلب طعامهم و تشكل الجزء المهم في اعداد مائدة الطعام و يتم تصديرها الى اغلب الدول العربية. بعد ان يتم استيراد هذه البطاطس بكميات كبيرة توزع على الاسواق على حساب طن و يتم عرضها في الاسواق المحلية. تزرع البطاطس بشكل رئيسي من براعم البطاطس. تزرع البطاطس بطريقة تجعلها خالية من أي مرض و تنتج نباتات مستقرة و صحية. لكي تكون براعم البطاطس خالية من الأمراض ، يجب اختيار مناطق تكاثرها بعناية.
في الولايات المتحدة الأمريكية ، تزرع البطاطس 50 ولاية ، بينما تزرع براعم البطاطس في 15 ولاية فقط. بشكل عام ، المناطق المناسبة لزراعة براعم البطاطس هي تلك ذات الشتاء البارد و الصيف الطويل. البرد القارس في الشتاء يقتل الآفات ، و الشمس الطويلة في الصيف تساعد البراعم على النمو بالشكل الأمثل. تأتي معظم براعم البطاطس المزروعة في المملكة المتحدة من اسكتلندا. في هذه المناطق ، تقلل الرياح القوية من تفشي حشرات المن و انتشار مسببات أمراض فيروس البطاطس. يمكن تقسيم زراعة البطاطس إلى 5 مراحل. في المرحلة الأولى ، تنبت البراعم من بذور البطاطس و يبدأ نمو الجذور. في المرحلة الثانية ، عندما تبدأ الأوراق و الأغصان السطحية في النمو ، تبدأ عملية التمثيل الضوئي ، و تبدأ السيقان في النمو من الأوراق السفلية و السيقان الموجودة تحت الأرض. في المرحلة الثالثة ، تنتج أطراف القفازات درنات جديدة ، و تستمر الفروع في النمو ، و عادة ما تظهر الأزهار بعد فترة وجيزة. يحدث تورم في الغدد في المرحلة الرابعة. في هذه المرحلة ، يستثمر النبات معظم موارده في الدرنات المشكلة حديثًا. في هذه المرحلة ، هناك عدة عوامل مهمة للغاية للحصول على محصول جيد: الرطوبة المثالية للتربة و درجة الحرارة ، و التوافر الكافي للعناصر الغذائية في التربة و توازنها ، و مقاومة هجوم الآفات. المرحلة الخامسة هي نضوج الدرنات: تموت مظلة النبات ، و تتصلب طبقة الأدمة ، و تتحول السكريات الموجودة في الدرنة إلى نشا.
البطاطس عبارة عن نبات علفي يتكون من الأجزاء الثلاثة التالية ، و يستخدم درناته فقط:
- السيقان و الأوراق
- الدرنات
- جذر
تعتبر السيقان المتكونة مباشرة من الدرنات السيقان الأولية ، و السيقان المتفرعة من الجذع الأساسي تعتبر السيقان الثانوية. يسمى الجزء الأخير من الجذع حتى الزهرة الأولى بالطبقة الأولى ، و يعتمد عدد الطبقات و طولها على عوامل مختلفة مثل: التنوع و طول اليوم. الأصناف المتأخرة النضج لها سيقان أطول و طبقات أكثر ، بينما الأصناف المبكرة النضج لها سيقان أقصر و طبقات أقل. تتشكل الغدد الغازية أحيانًا على أوراق الساق ، ربما بسبب هجوم من قبل الفطريات على نهايات الساق.يمكن اعتبار درنات البطاطس جزءًا من الجذع المسؤول عن تخزين الطعام و تكاثره. تنشأ الجذور من برعم على الجزء السفلي من نهاية الساق و هو في الواقع درنة تسمى الجذر المتورم ، و عندما تتشكل الدرنة ، يتطور الجلد لحمايتها. إن بشرة الدرنات الناضجة قابلة للاختراق للمواد السائلة و الغازية ، مما يساعد على منع فقدان الرطوبة و الكائنات الحية الدقيقة. تتكون الدرنة نفسها من طبقة خارجية من الفلين أو قشرة ، و هي حمة تخزين داخلية و خارجية ، و تصبح بشرتها أكبر عندما يبدأ الجذع في الانتفاخ إلى شكل درنة. تحتوي الدرنات الناتجة على عدسات تنشئ رابطًا بين البيئة الداخلية و الخارجية للدرنات ، و بالتالي يمكن للدرنات أن تتلقى الأكسجين و الماء و ثاني أكسيد الكربون الضروري لنموها. 
يؤدي وضع الدرنات الأم على العمق الصحيح ، حيث تتشكل جميع الدرنات تحت التربة ، إلى زيادة عدد الدرنات. يعتمد شكل و لون و حجم الدرنات على نوع البطاطس و الظروف الجوية و تجدر الإشارة أيضًا إلى أن رطوبة التربة العالية يمكن أن تتسبب في فتح العدسة و تسلل الكائنات الحية الدقيقة الضارة إلى الدرنات الناتجة ، مما يؤدي إلى إصابة المنتج بالمرض. قد يتضرر الجزء العلوي من النبات بسبب برد الشتاء ، لكن الدرنات المتبقية في التربة تنتج براعم و تنتج نباتات جديدة في الربيع ، لذلك فإن السيقان الموجودة تحت الأرض في نهايات الدرنات نباتات دائمة. غالبًا ما تكون خضراء ، ولكن في بعض الحالات أدناه ، يتم ملاحظتها باللون الأحمر و الأرجواني.
البطاطس في مصر
اغلب الاطعمة في مصر تحتوي على البطاطس باشكاله المختلفة و طرق تحضير و طهي متنوعة و هذا الاستقبال له اسباب عديدة و من ضمن الاسباب يجب ان نتطرق الى فوائده الكثيرة. البطاطا غنية بالألياف و البوتاسيوم ، و هما أكثر فائدة. فهي تساعد في خفض ضغط الدم و حماية القلب ، كما تساعد في علاج الالتهابات و الأمراض التي يسببها السرطان و الروماتيزم. يخفض ضغط الدم : تظهر الأبحاث أن قشور البطاطس غنية بالبوتاسيوم و المعادن ، و التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. تحتوي البطاطس المخبوزة متوسطة الحجم على حوالي 535 ملليجرام من البوتاسيوم (فقط 17.3 ملليجرام من الصوديوم) ، و هو ما يمثل حوالي 15 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. 
المستويات العالية من البوتاسيوم في الدم تجعل الكلى تحتفظ بكمية أكبر من الماء ، مما يساعد على خفض ضغط الدم. في الواقع ، إن تناول البوتاسيوم يشبه تناول مدر للبول. يساعد البوتاسيوم أيضًا في وظيفة القلب و التواصل الأمثل بين الأعصاب و العضلات. أظهرت دراسة أخرى أن تناول البطاطس مرتين في اليوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. البطاطس المسلوقة مقبولة أيضًا. أظهرت الأبحاث أيضًا أن البطاطس تحتوي على مواد كيميائية نباتية محددة مماثلة لتلك الموجودة في أدوية ضغط الدم. لكن من المهم ملاحظة أن كل هذا يتوقف على كيفية تحضير البطاطس. أصح طريقة لتناول البطاطس هي طهيها في الميكروويف بدون زيت أو دهون أو ما إلى ذلك. تحسين صحة القلب : البطاطس خالية من الكوليسترول و تحتوي على الألياف و البوتاسيوم و الفيتامينات C و B6 ، و كلها مفيدة للقلب. تساعد الألياف الموجودة في الخضروات على تقليل الكوليسترول الزائد في الدم ، و البوتاسيوم يحمي القلب. الوقاية من السرطان : قد تقلل البطاطس من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يعزى ذلك إلى محتوى فيتامين سي في البطاطس. ارتبط 50 مجم من فيتامين سي (ما يعادل حبتين من البطاطس) بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 8٪. تم العثور أيضًا على البطاطس الأرجواني لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. لاحظ الباحثون أن مستخلص البطاطس المسلوق منع انتشار الخلايا الجذعية لسرطان القولون ، بل و في بعض الحالات دمرها تمامًا. 
البطاطس في السعودية
اغلب الناس قي السعودية يعتبرون البطاطس الغذاء الاصلي لهم بسبب طعمه اللذيذ وخواصه المفيدة في الجسم وهذا السبب الرئيسي الذي كان وراء شعبية هذا المحصول. سنذكر اهم الخصائص للبطاطس في ما يلي: تحسين صحة الدماغ : تحتوي البطاطس أيضًا على حمض ألفا ليبويك ، الذي يدعم صحة الدماغ. يساعد هذا الحمض في تحسين الذاكرة لدى مرضى الزهايمر. يلعب فيتامين سي الموجود في البطاطس أيضًا دورًا في علاج الاكتئاب. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة و يساعد على منع تلف الخلايا ، و خاصة في الدماغ. تساعد البطاطس في بناء عظام قوية : وفقًا لمركز ميريلاند الطبي ، فإن المغنيسيوم و البوتاسيوم في البطاطس يدعمان صحة العظام. يمكن أن يساعد هذان المعدنان في الوقاية من هشاشة العظام لدى كل من الرجال و النساء. تقليل الالتهابات الناتجة عن خصائص البطاطس : وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، يمكن أن تقلل البطاطا الصفراء و الأرجوانية من التورم. قد يعني هذا الحماية من التهاب المفاصل و الروماتيزم. تحتوي البطاطس على مواد ذات خصائص مضادة للالتهابات. وفقًا لدراسة أمريكية أخرى ، فإن تناول البطاطس يمكن أن يعكس الضرر الالتهابي لدى الرجال. 
يعزز الهضم : تساعد الكمية العالية من الكربوهيدرات في البطاطس على تسهيل الهضم. تم العثور على معظم الألياف في قشور البطاطس و الالياف تسهل عملية الهضم. يمكن أن تعالج البطاطس الإسهال. يمكن أن يساعد استهلاك السعرات الحرارية و الكربوهيدرات أثناء الإسهال في استعادة مستويات الطاقة بسرعة و يسرع عملية الشفاء. يعزز المناعة : أظهرت الدراسات أن البطاطس يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات مفيدة على جهاز المناعة و تناول البطاطس قد يقلل من خلايا الدم البيضاء التي ينتجها الجسم بسبب الالتهاب أو عندما تكون مريضًا. التحكم في الوزن : يمكن أن تبقيك البطاطس شبعان لفترة طويلة. لذلك إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فسوف يساعدك ذلك. البطاطس تمنع تناول الطعام. نظرًا لأن الخضروات تحتوي على سعرات حرارية ، فإن تناولها بكميات طبيعية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مستدام و صحي. 
سعر البطاطس العالمي
هنالك عوامل كثيرة التي توثر بشكل عالمي على سعر البطاطس و نود في هذا المقطع من المقاله ذكرها و الشرح عنها بالتفصيل. تعد البطاطس من المنتجات التي يمكن تخزينها في المستودعات لفترة طويلة ، لذلك بعد حصاد البطاطس ، يتم تداول جزء منها مباشرة في السوق يسمى البطاطس الجديدة. الجزء الآخر يخزن في مخزن خاص و يوزع في السوق عند الحاجة ، يسمى البطاطس القديمة. يختلف السعر اليومي للبطاطس أعلاه ، و يمكن القول أن السعر اليومي للبطاطس القديمة أغلى ؛ و هناك أسباب عديدة لهذا الاختلاف في السعر اليومي للبطاطس . مثل العرض الكبير للبطاطس خلال موسم الحصاد ، و ارتفاع تكلفة تخزين البطاطس ، و محتوى الرطوبة العالي للبطاطس الجديدة ، و حقيقة أن البطاطس القديمة بها كمية أكبر من الماء ، و البطاطس ذات جودة عالية ، و إلخ. السعر اليومي للبطاطا الحلوة أعلى من سعر البطاطا العادية ، و يرجع ذلك أساسًا إلى أن محصول البطاطس من هذا الصنف أقل من الأصناف الأخرى ، و بالطبع هناك عوامل مثل الشكل و الحجم و الجودة و اللون البكاكا التي لديها التاثير المباشر على الاسعار النهائية للزبون. 
غالبًا ما تؤدي عوامل مثل الجودة و اللون و النوع و الحجم و التضخم و الإنتاج المحلي و حجم الاستيراد إلى تغيرات كبيرة في أسعار البطاطس اليوم ؛ لذلك لا يمكن التعبير عن أسعار البطاطس بدقة و ثبات. من المهم ملاحظة أن موسم الحصاد و الطلب لهما أيضًا تأثير كبير على أسعار البطاطس بالجملة اليوم. يجب أن تكون شركات تصدير البطاطس و أي شخص له علاقة بالبطاطس على دراية بأسعار البطاطس اليوم و دراسة العوامل التي تؤثر على سعر الجملة للبطاطس اليوم. يعتمد السعر الرئيسي للبطاطس اليوم على عوامل مختلفة مثل ما إذا كانت البطاطس يتم تصديرها ، و التضخم ، و الإنتاج السنوي ، و نوع البطاطس ، و التعبئة ، إلخ. من المستحيل أن يكون سعر البطاطس الذي يعبر عنه على أنه ثابت اليوم بسبب هذه العوامل سيكون لكل منها تأثير كبير على أسعار البطاطس اليوم و يقلل أو يرفع الأسعار إلى حد كبير.
شركات تصدير البطاطا
بعد ان يتم حصاد البطاطا ، يذهب جزء من هذا الحصاد الى شركات التعبئة و التغليف حتي نستطيع تصدير البطاطس الى الدول القريبة و البعيدة. في هذا المقطع من المقاتل سوف نشرح أنواع المتحددة من النعبئة لهذا المحصول: 1_علبة بطاطا مكعبة: كلاسيكي لكنه صندوق رائع. الصندوق على شكل خزانة و يستغرق تجميعه من 2 إلى 5 ثوانٍ. نوع الكرتون المستخدم جيد ، و هو صحي تمامًا و طباعتها هي أيضا الأوفست. 
نظرًا لسرعة التجميع ، تعد هذه العبوة مثالية للمقتنيات التي تبيع علب البطاطس بكميات كبيرة خلال النهار. تم تصميم مدخل و مخرج الهواء لهذا المنتج لمنع البطاطس من أن تصبح طرية ، و بالتالي فإن البطاطس تكون مقرمشة دائمًا. صندوق بطاطس ماكدونالدز : حزمة الخدمات في القاعة. هذه الحزمة مناسبة للخدمة الداخلية أو شاحنات الطعام. هذه العبوة لا تتطلب الخلط و هي جاهزة للأكل. عبوات مناسبة لاستبدال الصواني أو الأطباق البلاستيكية. علبة بطاطس مخروطية : حقيبة عملية. هذا الصندوق هو واحد من أفضل الكتب مبيعًا. وقت التعبئة و التغليف ما بين 2 و 5 ثوان. يسهل شكله المدبب على عملائك حمله و تناوله. إنه يستخدم في أي مكان. مرور الهواء داخل و خارج البطاطس يجعل البطاطس مقرمشة. يملك هذا الصندوق بأحجام مختلفة. صينية بطاطس : صينية فاخرة يمكن التخلص منها. هذه العبوة مخصصة لتناول البطاطس المقلية في صالة المطعم. صينية صحية بالكامل يمكن التخلص منها. إذا لم يكن لديك وقت لتنظيف الطاولات فهذه الحزمة هي اختيار ذكي لك. صندوق مربع للبطاطس : يستخدم هذا المنتج بشكل أساسي للمبيعات الخارجية. 
كما يوحي الاسم ، تم تصميم العبوة بطريقة تمكن المستهلكين من استخدام الصندوق نفسه كعبوة بعد استلامها فتحها. يستغرق تجميع هذا النوع من العبوات من 30 إلى 60 ثانية (حسب سرعتك) و لا يوصى به على الإطلاق للمقتنيات التي تبيع الكثير من البطاطس خلال اليوم. صندوق البطاطس الخماسي : تغليف أنيق للأشخاص الذين يحبون الاشكال الهندسية. هذه الباقة للتقديم في القاعات أو شاحنات الطعام. هذه الحزمة لا تتطلب التجميع و مظهرها هو أحد الميزات التي تجعلها فريدة من نوعها. تتيح الفتحة الخماسية لعملائك مساحة كبيرة لصب الصلصات و تناول الطعام. بعد ان شرحنا المعلومات الضرورية للبطاطس من دواعي سرورنا ان ندعوكم الى مجموعتنا الكبيرة التي لديها سنين طويلة من الخبرة في مجال تصدير انواع البطاطس الى دول العالم و نحن على اتم استعداد لاستقبال جميع طباتكم و بجميع اللغات الحية في العالم على مدار الساعه.