سعر دبس التمر في المغرب

يحظي دبس التمر في العالم وخصوصا العالم العربي بشعبية كبيرة وبالخصوص في دولة المغرب ،كما يختلف سعره بحسب نوع ثمر النخيل المستخرج منه، فيما يعتبر تمر العجوة من أفضل انواع التمور التي یتم أنتاج دبس التمر منها ، وسنحاول  التعرف على هذا المنتج الذي لاغنى عنه في كل بيت وذلك لفوائده الكثيرة والمتعددة ، في هذه المساحة التعرف على هذا الكنز الطبيعي وفوائده وأستخداماته المتعددة وايضا كيفية صنعه . مع التوازن الصحيح بين السيولة والالتصاق ، يتم صنع دبس التمر من نخيل التمر بنسبة 100٪. ويعتبرالتمر من الفواكه المجففة طبيعيا ، وهو سائل لزج يشبه إلى حد كبير شراب التمر ، لكن عملية التحضير مختلفة لأن دبس النخيل يحتوي على سكر عالي الكثافة يتم أضافته الي  التمر المجفف . يختلف السكر الموجود في دبس التمر عن السكريات المكررة لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين (ب 6 ) والسيلينيوم ومجموعة من مضادات الأكسدة وهو مغذي ومفيد للجسم . تعتبر واحدة من أكثر العناصر المغذية . و في الواقع جزءًا من مصدر الطاقة وهو مناسب عندما يحتاج الجسم إلى الطاقة. کما آنه واحد من أفضل العناصر لزيادة الطاقة. يُستخدم نخيل التمر كسكر في أطباق الحلبا في العديد من المدن ، كما أن تناول التمر مع الأرز والثلج من عادات وتقاليد فی بعض المناطق فی العالم.ویعتبر شرب دبس التمر مع الحليب الدافئ في الصباح الباكر مفید و ينشط الخلايا العصبية. دبس التمر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وله العديد من الخصائص مثل القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي ، وصنع البكتيريا النافعة في الأمعاء ، وإزالة السموم من الجسم ، وعلاج التهاب الحلق والحمى. کما یساعد الجسم علي التعافي من نزلة البرد بسرعة . ومع ذلك ، فإن دبس التمر سهل التحضير ويسهل صنعه في المنزل .

دبس التمر

يصنع دبس التمر منى ثمر التمر كما هو معلوم من أسمه لهذا لابد أن نتعرف على شجر النخيل وانواعه وكذلك فوائد ه وطريقة تحضيره. التمر فاكهة حلوة تزرع في المناطق الاستوائية. هذه الفاكهة لها طعم حلو وقوام ناعم وقوام صلب. نواة التاريخ غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها أو استخدامها لأغراض أخرى. تأتي أشجار النخيل على شكل عناقيد النخيل وتبقى في نفس الشكل العنقودي حتى الحصاد . يبلغ ارتفاع الأشجار من 10 إلى 20 مترًا ، ويقوم مزارعو النخيل هؤلاء بالحصاد بطريقتهم الخاصة. بالإضافة إلى هذا المنتج الخشبي ، وهو عبارة عن تاريخ ، يجب استخدام العديد من المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، أوراق الزينة أو السلال أو البطانيات أو الأكياس مصنوعة من سعف وأغصان النخيل . يتم التخلص من ثمار التمر من قبل العديد من مستهلكي هذه الفاكهة ، ولكن من الجيد معرفة أن نفس الحبوب تستخدم في الصحراء. البدو يطحنون الدقيق ثم يحولون إلى خبز. يستخدم هذا الخبز لإطعام الإبل. بعض البدو الرحل الآخرين يشويون حبوب التمر ويصنعون منها القهوة . تسمى الفاكهة غير الناضجة كيرك أو كيرك والتاريخ في المرحلة الأولى من النضج الكامل يسمى راتبو. هذه الفاكهة التي لها فوائد كثيرة ، تستخدم بكثرة في مختلف البلدان ، وخاصة الإسلامية منها ، في المناسبات كمناسبة قراة القران الكريم والحداد وفي شهررمضان المبارك. بفضل الخصائص المفيدة لنخيل التمر التي اكتشفها معظم الباحثين اليوم ، حلت هذه الفاكهة الصغيرة محل العديد من المواد السامة الأخرى مثل السكر. يستخدم التركيب الكيميائي لنخيل ناتسوم الفيتامينات A و B و C و E ومواد أخرى مثل البروتينات والدهون والفوسفور وكبريت البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنياسين. لذلك ينصح بتناول 2-3 أيام في اليوم حتى تتمكن من امتصاص الفيتامينات التي يحتاجها جسمك من هذه الفاكهة. يعتبر الدبس من أكثر الأطعمة نشاطاً وهو أفضل غذاء لجسمك عندما تحتاج إلى أكبر قدر من الطاقة. أحد هذه العناصر هو دبس التمر. دبس نخيل التمر له نفس خصائص ثمرة التمر. حيث يحتوي على الفوسفور والحديد وعند تناوله في وجبة الإفطار ينشط الخلايا العصبية ويمنع فقر الدم لدى الإنسان. يخفف دبس التمر من الآلام الروماتيزمية وأمراض الشرايين والأوردة. في العديد من ولايات المغرب ، يتم استخدام عصير النخيل بدلاً من السكر لطهي الحلاوة الطحينية. يعتبر التمر من الفاكهة التي تحتل مكانًا مهمًا جدًا في الطب النبوي والطب البديل لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمعادن ، وهو مذكور في القران الكريم لميزته الكبيرة ، ويمكن استخدام  دبس التمر كعلاج لبعض الأمراض والمشاكل الصحية التي يتم استخدامها في مجالات مختلفة. ولها مذاق شهي وفوائد عديدة .

طريقة صنع دبس التمر

تتم عملية إنتاج دبس تمر النخيل بكميات كبيرة على النطاق الصناعي على ثلاث مراحل رئيسية:

• مراحل التنظيف والتطهير وأستخراج البذور : تحتوي التمور الناضجة على المكسرات والحشرات ومخلفات الحشائش وغيرها من الملوثات. قبل الانتهاء من العمل ، يجب تنظيف التاريخ جيدًا لإزالة جميع الملوثات. تنظيف أشجار النخيل الطازجة تتكون هذه الخطوة من تنظيف تمور النخيل للتأكد من تناسق المواد الخام. لا توجد نوعية سيئة من نخيل التمر ونخيل التمر المتعفن وعصير نخيل التمر النهائي.
• الميزات التقنية : يعزز هذا الخط آلة القطع لتحسين المعدات الكبيرة بغسالة عائمة ومجفف وآلة غربلة الفاكهة ، مما يسهل استخدام الخطوط الصغيرة. تم تكوين الجهاز لحماية تأثير التنظيف للفاكهة.
• مرحلة الاستخراج : صب تاريخ القطع في خزان خاص وأضف 1.5 مرة الوزن عند 90 درجة مئوية. يؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الخليط إلى 60 درجة مئوية. يُحفظ الخليط الناتج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-90 دقيقة. يتميز هذا الجهاز بتكوين مضغوط وتثبيت وإنتاجية عالية ودرجة حرارة منخفضة ولآلئ دقيقة ، حيث ينتقل السكر المعدني إلى المرحلة المائية ويفصل أخيرًا اللب عن السائل. لذلك ، فإن الجهاز مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ. غير ملوث بالمواد المصنعة ومتوافق تمامًا مع معايير نظافة الأغذية. يتم معالجة رأس شفرة المطحنة بالحرارة بشكل خاص لتدوم لفترة طويلة وهي ملائمة للتنظيف والصيانة. يمكن لهذا الجهاز التعامل مع العديد من أنواع المواد ، لذلك يمكن للمعالجات الاحتفاظ بجوهرها. من المغذيات.
• تكرير الحليب : للشراب الذي تم الحصول عليه في مرحلة الاستخلاص طعم ولون غير شفافين للغاية ، لذلك من الضروري إضافة نكهة ونكهة للشراب ومعالجة الشراب لإزالة نكهته ولونه الغامق.
• المعدات المطلوبة : تركز هذه الآلة على المنتجات منخفضة المياه مثل التمر وشراب العصير والبطيخ الحريري الذهبي والزعرور والفواكه الصينية. هذه عصارة. لتخزين جميع العناصر الغذائية ، يجب تقليل محتوى الماء للشراب المنتج هنا. تركيز 15-20٪. لذلك ، من الضروري تركيز تركيز 75 على الأقل للحفاظ على قدرته ومنع التدهور. ينقي ويفصل العصير المركز. يحتوي المركز على تركيز منخفض من الفراغ ويساعد في الحفاظ على جودة ومذاق العصير.

الوظائف الرئيسية

1. من الممكن تعديل درجة الحرارة الداخلية للمبخر.
2. مبخر داخلي فراغ قابل للتعديل.
3. يمكن للجهاز المزود بوحدة تحكم مركزية التحكم في المعدات ذات الصلة
4. عملية البسترة : لضمان العمر الافتراضي الطويل لهذه العبوات ، من الضروري إجراء عملية بسترة عليها. تتم عملية البسترة بشكل مستمر قبل ملء القطر.
5. عملية التعبئة : معظم المنتجات معبأة في 220 لتر من البلاستيك وتصديرها إلى الخارج. يتم تعبئة جزء الإنتاج المحدد للتوزيع في عبوات زجاجية بـ 500-300 جم (بافتراض 50٪ -50٪).

6. في نظام التنظيف الأوتوماتيكي ، لا يعمل السخان اليدوي.
7. سخان أنبوبي ، منطقة التسخين الفعلية أكثر من 1/3 درجة الحرارة العادية.

يشير إلى درجة حرارة ثابتة يمكن تعديلها إلى 8.1 درجة مئوية.

طريقة تناول دبس التمر بالعسل

يستخدم دبس التمر في تحضير الوصفات المختلفة. تستخدم كملء للفطائر والكرواسون. استخدميه مع حساء العصيدة والعدس والشمر. كما إنه مثالي للإفطار حيث يتم دهنه على الخبزوخاصة للأطفال. يمكن إضافته مع الذرة أو رقائق الشوفان وخلطها مع الحليب. ايضا يستخدم لحشو الكعك بدلاً من الكريمة أو المربى. إن تناول كوب من الحليب المحلى بدبس التمر سيلبي الاحتياجات الغذائية للفرد. كما يستخدم بدلاً من الزبدة والقشدة ، ويضاف إلى الكب كيك والكعكة الإسفنجية ، مما يجعلها حلوى لذيذة وفريدة من نوعها. كما يستخدم في تحضير طبقات الشواء لإضفاء نكهة فريدة على اللحوم . وكذلك يتم استخدامه بدلاً من شراب السكر في بعض أنواع الحلويات ، مثل اللقيمات وأصابع الست. كما يخلط مع الطحينة للأطفال في الصباح ، أو لمن يعانون من زيادة الوزن ويعانون من فقدان الوزن الزائد كوصفة لرفع مستويات الطاقة في الجسم .

فوائد دبس التمر

لدبس التمر العديد والكثير من الفوائد بالنسبة الي جسم الأنسان وسوف نستعرض لكم بعض أهما

خصائص دبس التمر

فيتامينات في دبس التمر : يحتوي عصير التمر على البروتينات والسكريات الطبيعية والمعادن والفيتامينات مثل B1 و B2 و B3 و B5 ، بالإضافة إلى A1 و C ، والتي لم تعد بحاجة إلى فيتامينات متعددة إذا كنت تتناولها . تحتوي هذه العصائر على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز وهي خيار جيد للوجبات الخفيفة . لإمداد الجسم بالطاقة : دبس التمر ينشط ويستهلك الطاقة ويمد الجسم بالطاقة . يزيد استهلاك هذا العصير من القوة التعليمية للأطفال والطلاب . علاج الإمساك : الألياف الموجودة في دبس التمر تجعله ملينًا ويسهل عملية الإخراج. لصحة الجهاز الهضمي : يزيد استهلاك دبس التمر من نشاط البكتيريا في الجهاز الهضمي ويفيد صحة الجهاز الهضمي. علاج العمى الليلي : بفضل محتواه من الكاروتينويد وفيتامين أ ، يمنع دبس التمر العمى الليلي ، الذي يرتبط بأعراض مثل جفاف العين وزيادة خطر الإصابة بالعدوى ، ويقوي الرؤية. تسهيل الولادة : تناول دبس التمر أثناء الحمل يفتح عنق الرحم ويسهل عملية الولادة والولادة. لعلاج فقر الدم : دبس التمر غني بالحديد وحمض الفوليك ويساعد في التئام وعلاج فقر الدم. في قسم الصحة الرطبة ، تقرأ أن حمض الفوليك في التمر مكون للدم ، ولهذا فهو مفيد جدًا للنساء الحوامل. الحديد الطبيعي في دبس التمر يزيد من خلايا الدم الحمراء. لتخفيف التعب والضعف : دبس التمر غني بفيتامينات ب ومفيد للتوازن العصبي وتخفيف التعب والضعف. يعمل المغنيسيوم والفوسفور في عصير التمر على تقوية الخلايا العصبية والحفاظ على حياة الرأس . لزيادة الوزن : إذا كنت تعاني من نقص الوزن وترغب في زيادة الوزن ، استخدم دبس التمر. حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية واستهلاكه اليومي يسبب السمنة في الوجه. دبس التمر الصديق للبشرة  : يحتوي دبس التمر على فيتامينات ج ود ، وهي مفيدة جدًا لخصائص مرونة الجلد وتجعل البشرة أكثر نعومة. كما يحتوي دبس التمر على خصائص مضادة للشيخوخة ويمنع تكون الميلانين في الجسم . لكن طبيعة دبس التمر حار وإذا اختلط بعصير آخر ساخن مثل الطحين فإنه يسبب ظهور بثور على الجلد. لزيادة الفاعلية الجنسية : استهلاك دبس التمر مفيد جدا في زيادة الفاعلية الجنسية. العناصر الغذائية الوفيرة في عصير التمر تزيد من القدرة على التحمل الجنسي في الجسم . لتعزيز نمو الشعر : دبس التمر غني بالحديد ويزيد الدورة الدموية تحت الجلد ويساعد على تقوية بصيلات الشعر ويزيد من نمو الشعر. تقوية العظام : دبس التمر بفضل الكالسيوم والمغنيسيوم يقوي العظام. عصير التمر له خصائص مضادة للالتهابات ومفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وفعال في تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم. لخفض نسبة الكوليسترول في الدم : دبس التمر قليل الدسم ولا يحتوي على كولسترول ، لذلك من خلال تناوله بطريقة محكومة ، يمكنك الاستمتاع بفوائد التحلية والتحكم في نسبة الكوليسترول في الدم. دبس التمر الغني بالبروتين : دبس التمر غني بالبروتينات التي تساعد في الحفاظ على العضلات والعضلات. إذا كنت تمارس الرياضة ، فاستخدم دبس التمر لتوفير البروتين قبل التمرين لتوفير السعرات الحرارية التي تحتاجها مع البروتين المفيد. خصائص أخرى لدبس التمر : دبس التمر غني بالبوتاسيوم والمنغنيز. تناوله في الصباح مع وجبة الإفطار أو الحليب الدافئ ينشط الخلايا العصبية. تناول دبس التمر يخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي ويخلق مستعمرات من البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية. يقوي القلب : استهلاك دبس التمر يسبب إفراز السموم من الكبد. لعلاج التهاب الحلق والحمى والبرد يفضل استخدام دبس التمر. لعلاج التهاب الحلق والحمى والبرد يفضل استخدام عصير التمر. الاحتياطات عند تناول دبس التمر: يعتبر دبس التمر أقل ضررا لمرضى السكر بسبب محتواه الطبيعي من السكر ولكن لا ينصح بتناوله لهؤلاء المرضى . نظرًا لأن العصائر حلوة جدًا وعالية السعرات الحرارية ، فإننا نوصي الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وارتفاع الدهون الثلاثية بتناول هذا الطعام بحذر. من الأفضل تجنب دبس التمر ، ولكن إذا لم يتمكنوا من التخلص منه تمامًا من نظامهم الغذائي بسبب شغفهم لهذا الطعام الحلو ، فيجب عليهم الحد من استهلاكهم للعصير. في كثير من الحالات ، لا يعرف الشخص حتى لماذا يصاب بالسمنة حتى لو أكل قليلاً ؛ أحد الأسباب هو زيادة الوزن بسبب الاستهلاك المنتظم لكميات صغيرة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية . إن تناول خليط من الدبس والدقيق ، وكلاهما ساخن بطبيعته ، يزيد سماكة الصفراء بسبب المزاج الحار والنتيجة هي غليان على الوجه والجسم ، والذي يمكن علاجه عن طريق تناول الفاكهة الطازجة ذات الطبيعة الباردة . ضع في اعتبارك أن هذه المادة ، بالإضافة إلى كونها نشطة ، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وإذا كنت شخصًا مستقرًا ولا يمشي أو يمارس الرياضة بانتظام لأكثر من 20 دقيقة في اليوم ، فاعلم أن تناول هذا العنصر الغذائي سيكون بالتأكيد سببا في السمنة والآثار الجانبية في انتظارك . أخيرًا ، يجب أن أذكرك أنه حتى الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة وطبيعية يجب أن يحافظوا على تناول دبس التمر بشكل معتدل .

أسعار دبس التمر

الأسعار في كل منتج لها عدة عوامل تكون دخيلة في تحديدها وبالنسبة لما يهمنا هنا دبس التمر وخاصة في مملكة المغرب ، وسنحاول التعرف على بعض الأسباب التي تساهم في زيادة الأسعار وتكون عاملا مهما في تحديدها . وتنقسم الي عوامل خارجية وداخلية ، كما أن هناك أشياء لابد من ذكرها في علبة المنتج . الحموضة : تكون حموضة عصير التمر ضمن النطاق المقبول من 1.3-0.5٪ حموضة مع حمض الأسيتيك . اللون : يجب أن يكون لون عصير التمر شفافًا ويتم الحصول عليه في ظل ظروف طبيعية وصحية . PH: يجب أن يكون مستوى الأس الهيدروجيني لعصير التمر بين 3-4 و 3.5. المواد الصلبة الذائبة في الماء : يجب أن تكون كمية المواد الصلبة الذائبة في الماء (بركس) الموجودة في عصير التمر بين 67 و 73٪ . التقليل من السكر: يجب ألا تقل كمية السكر المختزل في عصير التمر عن 58٪. السكر غير المختزل : يجب أن تصل كمية السكر غير المختزل المحول إلى سكروز في عصير النخيل إلى 40٪ ويجب ألا تقل نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز في المنتج عن 0.7 . طعم ورائحة : يجب أن يكون لعصير التمر طعم ورائحة طبيعية وأن يكون خاليًا من الطعم والرائحة الناتجة عن الحروق والتخمير والحموضة والعفن . الامور الخارجية : يجب أن يكون المنتج خاليًا من المخلفات النباتية مثل الأوراق والسيقان وجلود الفاكهة وآثار الطفيليات الحية أو الميتة أو الحطام مثل البيض واليرقات والرمل وجزيئات التربة . ملوثات المعادن : يجب ألا تتجاوز الملوثات المعدنية في المنتج الحدود المحددة . مادة حافظة : لا يسمح باستخدام أي إضافات غير حامض الستريك في دبس التمر. لا يسمح باستخدام أي إضافات غير حامض الستريك في عصائر التمر. تحمل الجلوكوز: يجب أن يقاوم عصير التمر عند 4 درجات مئوية الفاكهة المسكرة لمدة 48 ساعة على الأقل . العلامات : يجب كتابة العناصر التالية بوضوح باللغة الفارسية على ملصق العبوة الخاص بهذا المنتج . اسم المنتج واسم الشركة المصنعة وعنوانها ووصف المكونات المستخدمة ورقم الترخيص الإنتاج الخاص بوزارة الصحة والتعليم الطبي والرقم التسلسلي وتاريخ انتهاء الصلاحية والوزن الصافي والإنتاج في البلد المنتجة وظروف التخزين وكمية البريكس . التعبئة والتغليف : يمكن تعبئة هذا المنتج في عبوات زجاجية وعلب وتغليف أغذية من جميع الأنواع في عبوات من مادة بوليمرية ورقائق ألمنيوم وفقًا للمعايير ذات الصلة . كما أن هناك عوامل أخرى تؤثر على الأسعار قد لايكون للبلد المنتجة يد فيها مثل الحرب الدائرة حاليا بين كلا من روسيا وأوكرانيا مماأدت الي أرتفاع أسعار النفط وبالتالي أرتفاع تكلفة الترحيل مما يلقي بظلاله على قيمة المنتج . ونحن من جانب شركتنا وبعد أن أعطيناكم كل المعلومات (من فوائد وطريقة تصنيع وكذلك مايخص الاسعار ) حول دبس التمر، نضع بين أيديكم هذا المنتج الرائع ذو الفوائد العالية و المتعددة كما ذكرناها لكم ، بالأضافة الي تقديم أسعار جيدة ومناسبة تنال رضائكم وأستحسانكم للاستعلام والاستفسار حول المنتج والأسعار نرجو التواصل معنا على الرابط أدناه :