يعتبر الكمون الأخضر من اهم التوابل التي يهتم الناس بها نظرا لفوائدها المتعددة. و يسعى التاجر اليوم لأيصال افضل سعر لهذا البهار في الاسواق،سنتكلم في مقالنا عن زراعة الكمون وفوائده واهميته في الطب التقليدي ابقوا معنا. الكمون هو نبات يحمل الاسم العلمي L. Cuminum cyminum الذي ينتمي إلى عائلة Umbelliferae. هذا النبات سنوي ، عبق وخالي من الشعر. جذعها العشبي له فرعان أو ثلاثة فروع في بعض الأحيان. جذع الكمون مجعد وله نسيج غشاء محيطي. يصل ارتفاع هذه النبتة الحولية العشبية الصغيرة إلى حوالي 60 سم ، ولها جذر أبيض طويل وضيق وساق مستقيم ، وأوراقه خضراء وعلى شكل شرائط خيطية ضيقة. خصائص نبات الكمون نورات الكمون عبارة عن مظلات معقدة ، يوجد في كل مظلة معقدة من ثلاثة إلى ستة مظلات ، وفي كل مظلة ثلاثة إلى أربعة أزهار. تحت مظلة معقدة ، تتكاثف الكسور الطويلة والخطية على شكل حلقات ، والتي تسمى الياقات. يتم أيضًا ترتيب bracts في قاعدة كل زهرة في شكل دائري عند قاعدة النصب ، والتي تسمى البنوك الرمادية. يحتوي نبات الكمون على ثمار مغزلية وضيقة في كلا الطرفين ، ونوعه عبارة عن حبتين من فصيلة الفصام ، والتي تشمل اثنين من المريكاربس. يتم وضع جنين صغير من البذرة في البروتين ويتم ضغطه بقوة على جدار الساق. 
جدار المريكارب مسطح في الجزء البطني ومحدب في الخلف ، ويتكون من 5 جوانب بارزة أو خطوط طولية تشبه الزعنفة ، وموقع الزعانف واحد في الخلف واثنان على الجانبين واثنان على الجانب حافة المريكارب. تمر حزمة من الأوعية عبر كل لوحة ، من بينها أوعية الشجرة بالداخل وأوعية اللحاء بالخارج. غالبًا ما يتم تلقيح الكراوية بواسطة الرياح ونادرًا عن طريق الحشرات. تنتج الأومبل البذور من قاع النبات إلى أعلى ومن محيطه إلى المركز ، مما يشير إلى أن هذا النبات يحتوي على أزهار محدودة. وصف الكمون الكمون هو نبات عشبي صغير يبلغ ارتفاعه من 10 إلى 60 سم ، وله جذر أبيض ضيق وطويل وجذع مستقيم ، ويتفرع إلى جزأين. تعتبر المنطقة العليا من مصر وضفاف النيل مصدرها الأصلي. اليوم ، يزرع هذا النبات أو يزرع في شكل شبه بري في مناطق واسعة من البحر الأبيض المتوسط والجزيرة العربية وإيران وبعض المناطق الأخرى. يحتوي الكمون على أوراق بديلة وشفافة خالية من الشعر مقسمة إلى قطع رفيعة جدًا وحساسة وطويلة تشبه الخيوط. أزهارها زهرية أو بيضاء على شكل مظلات معقدة. فاكهة الكمون بيضاوية ، ضيقة من كلا الطرفين ، طولها حوالي 6 مم وقطرها 1.5 مم . مغطاة بخيوط خشنة. في بعض الأصناف ، يحتوي هذا النبات على ثمار بدون أنسجة العنكبوت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لون ثمارها مخضرًا أو أصفر داكنًا أو رماديًا اعتمادًا على الأنواع المختلفة للنبات. 
المركبات الكيميائية للكمون تشتمل تركيبة الكمون على 2-5٪ زيوت متطايرة ، والتي تشمل أيضًا الكراوية ألدهيد ، جاما تربينين ، بيتا بينينيس ، باراسيمن ، بارامينتادي. كمية الزيوت غير المتطايرة في هذا النبات حوالي 10-15٪ ، والتركيب الرئيسي منها هو أحماض بتروسيك وبالميتيك. مركبات البروتين في الكمون 15-20٪. الكمون الاخضر يحتوي الكمون الاخضر على التانينات وزيت الراتينج والزيوت الأساسية. يتم الحصول على الزيت العطري الخاص به عن طريق التقطير بالبخار للفواكه المسحوقة. هذا الزيت الأساسي هو سائل عديم اللون يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر ثم البني بسبب الوقوف. ألدهيد يسمى الكمونول هو مصدر رائحة الكمون ، ويمكن أن تختلف كمية الكمونول في الكمون من 30 إلى 50٪ حسب مكان زراعة النبات. المتطلبات البيئية للكمون نظرًا لأصله المتوسطي ، يحتاج الكمون إلى حرارة وضوء كافيين خلال موسم النمو. كمية الزيت العطري لنباتات الكمون التي تزرع تحت ضوء وفير في المناطق الاستوائية أعلى منها في المناطق الأخرى. تقل حاجة هذا النبات للرطوبة أثناء الإزهار وتكوين الثمار. التربة ذات التركيب الميكانيكي المتوسط والتربة الطينية الرملية مناسبة لإنتاج وزراعة هذا النبات. لكن التربة الرملية الخفيفة والخالية من العناصر الغذائية ليست مناسبة لزراعة هذا النبات ، لأن وجود ظروف التربة هذه يجعل نباتات الكمون عرضة للأمراض الفطرية. لزراعة الكمون ، التربة ذات الأس الهيدروجيني من 2.5 إلى 5.4 مناسبة. تحضير التربة
لتحضير الأرض لزراعة الكمون ، يتم استخدام 15 إلى 20 طنًا من السماد الفاسد بالكامل لكل هكتار في أوائل الخريف. في المرحلة التالية ، يتم حرث الأرض وتسويتها. يجب أن تكون تربة الأرض الزراعية ناعمة ، ويجب ألا يتجمد الإنتاج. قبل الزراعة ، يتم تقسيم الأرض وتجهيزها للزراعة. وقت الزراعة والفترات الزمنية المناسبة لزراعة الكمون من الأفضل تجنب زراعة الكمون بالتناوب مع نباتات البقدونس الداكنة. هذا لأن هذا النبات عرضة للأمراض الفطرية ، كما أن نباتات البقدونس الداكنة متشابهة إلى حد ما من حيث المرض. يتم نشر هذا النبات عن طريق البذور. تختلف مواعيد الزراعة أيضًا اعتمادًا على موقع الزراعة ونمو النبات. إنه محصول خريفي في المناطق المعتدلة ومحصول ربيعي في المناطق الباردة. الوقت المناسب لزراعة في فصل الخريف هو منتصف الخريف (نوفمبر) وللزراعة الربيع - مارس. اسعار الكمون تختلف اسعار الكمون الاسود عن الكمون الاخضر اختلافا بسيطا سنتكلم عن زراعة الكمون ابقوا معنا. زراعة الكمون تزرع بذور الكمون مباشرة في الأرض. يجب سقي التربة قبل الزراعة. يمكنك خلط البذور بالرمل الناعم ونثرها على الأرض. في بعض المناطق ، يزرع الكمون في صفوف. لزيادة القوة الخضرية للبذور ، من الأفضل نقعها في الماء لمدة 24-36 ساعة. يجب أن تسقى التربة مباشرة بعد الزراعة. ومع ذلك ، يجب ألا تكون شدة الري عالية ، حتى لا تغسل البذور وتضغطها في وسط قطع الأرض. يجب أن يكون وقت الري الثاني 8-10 أيام بعد الري الأول. تبدأ البذور عادة في الإنبات بعد الري الثاني. إذا كانت منطقة النمو ذات مناخ حار ، فيجب ري النباتات مرة أخرى بعد 5-6 أيام من الري الثاني. هذا الري سوف يكمل عملية إنبات البذور. يجب ري النباتات كل 12-20 يومًا ، حسب الظروف الجوية. لزيادة الغلة ، يمكن استخدام 20-30 كجم من النيتروجين للهكتار بعد 40-50 يومًا من الزراعة مع الري. 
اشتر بذور الكمون نظرًا لانخفاض ارتفاع نبات الكمون ، إذا وفرنا ظروفًا لنمو الحشائش ، فلن تتغلب هذه الحشائش على الكمون وتسبب أيضًا اضطرابات في عملية تلقي الضوء وامتصاص الماء بواسطة الكمون . ولكن أيضًا إمكانية الانتشار والانتشار الآفات وستكون هناك أمراض ، لذا فإن إزالة الأعشاب الضارة ستكون ضرورية. عندما يصل ارتفاع نباتات الكمون إلى خمسة سنتيمترات ، يجب أن تبدأ في إزالة الأعشاب الضارة ، وكذلك إزالة الأعشاب الضارة مرتين إلى ثلاث مرات خلال موسم النمو. يمكن أن يلعب هذا دورًا فعالًا في تحسين إنتاجية الحرث بين الصفوف. يجب توخي الحذر عند سقي نباتات الكمون. أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة ، يتطلب هذا النبات أقل كمية من الري. الري المفرط في هذه الحالات لن يؤدي فقط إلى انخفاض في إنتاجية النبات ، ولكن أيضًا إلى هزيمة النبات بالأمراض الفطرية. حان الوقت لجمع الكمون محصول غالبًا ما يمكن حصاد محصول نبات الكمون بعد 100-120 يومًا من الزراعة ، ويكون وقت حصاد الكمون من أوائل مايو إلى أوائل يونيو. عادة ما يتم حصاد الكمون باليد. وبالتالي ، يتم اقتلاع النباتات يدويًا أو حصادها بالمنجل. بعد التجميع ، يجب تجفيف النعال. يجب فصل البذور عن باقي أجزاء النبات بعد البذر وتنظيفها وتعبئتها مع تدفق الهواء. يختلف محصول بذور الكمون اختلافًا كبيرًا ومتغيرًا ويعتمد إلى حد كبير على الظروف المناخية لمكان الزراعة. في المتوسط ، يتم الحصول على من 0.08 إلى 1 طن من البذور من كل هكتار. 
آفات وأمراض الكمون من الأمراض الفطرية التي يسببها الكمون البياض الدقيقي الذي يتم التحكم فيه بالكبريت ومبيدات الفطريات الأنبوبية بمعدل كيلوغرام واحد للهكتار ، أو قيراط بمعدل 0.05 لتر لكل هكتار على شكل رش. اللفحة المتأخرة للكمون هي مرض فطري آخر يصيب نباتات الكمون خلال فترة الإزهار. ومن أعراض هذا المرض تكوين بقع بنية اللون على أوراق وسيقان النبات. لمكافحة هذا المرض الفطري ، يمكن استخدام مبيدات الفطريات التي تحتوي على مركبات النحاس ، مثل Ditan و Blitox 50 و Cupromar بكمية 0.06 إلى 1 كجم لكل هكتار. مرض آخر يمكن أن يهدد النبات خلال فترة النمو بأكملها هو تعفن الجذور ، والذي يتم مكافحته بمزيج من Karatan و Ditan. فوائد بذر الكمون تتمتع زراعة الكمون بالعديد من الفوائد الاقتصادية ، والتي سنشرحها أدناه: تتميز بموسم نمو قصير نسبيًا ، مما يسمح بزراعة محاصيل مثل الذرة العلفية وفول الصويا والجزر والدخن والسمسم بعد الحصاد. العمل التصحيحي على الأرض. يتطلب هذا النبات القليل من الماء ويلبي احتياجاته المائية إلى حد كبير من خلال هطول الأمطار. ميزة أخرى لبذر الكمون هي أن موسم عمله لا يتداخل مع موسم عمل المحاصيل الأخرى. إن امتلاك جدوى اقتصادية عالية في المناطق ذات الموارد المائية المحدودة هو أيضًا أحد الفوائد الأخرى لزراعة الكمون. 
الكمون الاخضر وفوائده خصائص الكمون:الاخضر وفوائده للكمون العديد من الخصائص التي سنستمر في تقديم خصائص هذه التوابل الفريدة. مضادات الميكروبات يحتوي الكمون على زيوت غير متطايرة ، حيث يكون لتعليق المسحوق تأثير مثبط على الميكروبات المختلفة ، أي أنه يمنع نمو الفطريات ، كما يمنع إنتاج الأفلاتوكسين. التأثير على تخثر الدم المستخلص الجاف الذي تم الحصول عليه عن طريق استخراج نبات الكمون بالإيثر يمنع تراكم الصفائح الدموية الناجم عن حمض الأراكيدونيك في البلازما الغنية بالصفائح الدموية. علاج البواسير تنجم البواسير أو الإمساك عن الضغط على المستقيم والأوردة في الجسم مما يسبب التورم والألم والنزيف. بفضل المحتوى العالي يساعد على الهضم يمنع الكمون تكوين الغازات في الجهاز الهضمي ويساعد في الهضم. كما يحتوي على مركبات تحفز الغدد المسؤولة عن إفراز الأحماض والصفراء والإنزيمات مما يؤدي إلى هضم أفضل للطعام في الأمعاء والمعدة. إن وجود فيتامين C في مركبات الكمون واستخدامه كتوابل في الأطعمة يمكن أن يقوي جهاز المناعة في الجسم ويفيد الأشخاص الذين يعانون من الإجهاد وضعف المناعة. تساعد على إنقاص الوزن يُعرف الكمون بأنه مادة فعالة في المساعدة على إنقاص الوزن وفقدان الوزن. يستخدم عرق الكمون أو بذوره لإزالة الدهون الزائدة. زيادة التمثيل الغذائي وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وكذلك حرق السعرات الحرارية السريع هي خصائص أخرى للكمون. يحتوي الكمون أيضًا على مادة فعالة تسمى ثيموكينون ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. 
عرق الكمون مساعدة صحة الجلد نظرًا لوجود فيتامين E في التركيبة ، فإن الكمون يجعل البشرة صحية ، ويزيد من رطوبة ومرونة الجلد. كما أن وجود هذا الفيتامين يسرع عملية شفاء الجلد ، ومن خلال زيادة معدل تجديد الخلايا ، فهو فعال في علاج الجروح وحب الشباب والتجاعيد. مضادات الأكسدة في الكمون تحمي الجلد من السرطان عند تعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية أو دخان السجائر. قد يكون الكمون مفيدًا أيضًا في علاج أعراض الأكزيما وحب الشباب. يستخدم هذا النبات في الطب الشعبي كعلاج لانتفاخ البطن في علاج اضطرابات المعدة والإسهال والمغص. يستخدم نبات الكمون في الطب الهندي لعلاج حصوات الكلى والمثانة والإسهال المزمن والجذام وأمراض العيون والإجهاض. نبات الكمون ، الذي يطلق عليه في الطب الشعبي الكمون ، له طابع حارق وجاف ، وله تأثير مدر للبول وقابض. فعند تناوله مع الماء ، يكون فعالاً للمغص وانتفاخ البطن ، ويمكن أن يعالج الفواق عند تناوله مع الخل. الاستخدام الموضعي لنبات الكمون هو الشفاء وضد نزيف الأنف. شاي الكمون لانقاص الوزن طريقة استخدام الكمون تؤكل ثمار الكمون مطحونة ، وتعتبر من التوابل الممتازة لتتبيل جميع أنواع الحساء واليخنات والسلطات وتوابل الأرز. يستخدم هذا النبات للتخفيف من برودة الأرز بسبب طبيعته الدافئة. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم بذور الكمون في تحضير الشاي والشاي والزيت والعرق. مكملات الكمون متوفرة أيضًا في السوق. زيته الأساسي مناسب للاستخدام الفموي والموضعي. متوسط استهلاك الكمون هو 300 إلى 600 مجم أو من 5 إلى 10 ثمار لكل وجبة. نظرا لأهمية المنتج وفوائده العديدة نحن نقوم بتصدير جميع انواع التوابل الى جميع أنحاء العالم يمكنكم ملئ الاستمارة اسفل الشاشة لدينا افضل الخبراء في مجال التجارة الذين يقدمون الاستشارة بصورة مجانية و متواجدين على مدار اليوم.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎