أصبحت لشركة البوادي شهرة وأسعة في عملية بيع وأنتاج العسل خصوصا الأسود ، وتختلف أسعار العسل بختلاف لونه وىرجة نقاوته وجودته ، بالاضافة الي حجم العبوة التي يباع فيها وغيره من الأشياء التي قد تؤثر أو تشكل عاملا مهما في تحديد أسعاره . ولكن قبل ذلك دعونا نتعرف على هذا المنتج الرائع ذو الفوائد المذهلة : يفضل الكثير ممن ينوون شراء العسل الطبيعي ، العسل الأسود أو الداكن لأنهم يعتقدون أن العسل الداكن طبيعي اكثر . كثير من الناس يأخذون اللون الداكن للعسل كدليل على جودته ، ولكن يمكن القول إن هذا الاعتقاد خاطئ وشراء العسل الأسود أو الداكن مع توقع أن يكون طبيعيًا هو خطأ كبير لأن لون العسل لا يمكن أن يكون جيدًا. عامل لجودته لأن العسل الداكن يمكن أن يكون طبيعيًا أو منخفض الجودة ومصطنعًا.
يستخدم مصطلح "العسل الداكن" بشكل عام من قبل الناس للإشارة إلى العسل الذي يكون لونه أغمق من العسل الآخر ، وكلما زاد حجم الحاوية التي يُسكب فيها العسل ، يظهر لون العسل أغمق . إذا نظرنا إليها بالعكس ، يمكن رؤية لون عسل واحد أكثر إشراقًا في حاويات أصغر. يقوم بعض منتجي وبائعي العسل بتسخين العسل حتى لا يتجمد ويتصلب ، لذلك يكون العسل الذي تم الحصول عليه بعد التبريد أغمق من العسل السابق ، مما يعني أن العسل أسود ، وقد يكون ذلك بسبب الحرارة التي أغمق فيها ( ليس فقط لون العسل نفسه) ، لذلك عند الشراء ، يجب أن تتأكد من أن العسل الذي تشتريه خام وغير ساخن . يعتبر عسل الزول من أنواع الزهور الطبية والفريدة من نوعها ، والذي له خصائص مفيدة للإنسان . نبات الزول الزول نبات ينتمي إلى النباتات المعمرة. أزهارها على شكل فنجان وأرجوانية اللون . توجد شفرات طويلة حول بتلات هذه الزهرة ، والتي غالبًا ما تكون بنفس لون البتلات نفسها. اسم آخر لهذا النبات هو شوكة البابايا. أنواع العسل: تتعدد أنواع العسل وتختلف باختلاف العسل مابين الطبيعي وغير ذلك ، في هذه المساحة سوف نتعرف على انواع العسل :
العسل الطبيعي:وقًا لتعريفات الدول المتقدمة ، يشير العسل إلى رحيق الأزهار الذي يصنعه النحل بعد أن يتغذى على نباتات مختلفة. الآن ، إذا كانت النحلة تستخدم السكر الأبيض بدلاً من رحيق الزهور ، فلا يمكن تسمية منتجها بالعسل الطبيعي. يتمتع النحل بقدرة فطرية على تمييز الأزهار المفيدة عن تلك التي ليست كذلك ، فهم يتطلعون إلى جميع النباتات الطبية والزهور العلاجية باهتمام كبير ويأخذون خلاصة هذه الأزهار الجميلة والمفيدة ويزودنا بها بأفضل طريقة يقدمونها. هذا العسل طبيعي تمامًا وغني بالمواد الغذائية والحيوية ويمكن أن يلبي معظم الاحتياجات الغذائية ، حيث يحتوي على جميع العناصر والأملاح والفيتامينات التي توفرها الأزهار والتي يقوم النحل بتربيتها ويمكن امتصاصها في الدم. سازد. يقوم معظم النحالين بتخزين عسل الخريف للتغذية الربيعية ، وهي أسهل طريقة لإطعام النحل والعسل هو أفضل غذاء يمكن توفيره للنحل. العسل الغذائي: نظرًا لخصائصه العديدة وسعره المرتفع نسبيًا ، فقد جذب العسل دائمًا انتباه المستفيدين ، الذين يكسبون الكثير من الدخل من خلال التلاعب به. في بعض الأحيان يصنعون العسل بالقوة أو بشكل رئيسي من غذاء النحل الاصطناعي ، أو محلول الماء والسكر ، أو عصير العنب والتوت ، ويبيعونه بدلاً من العسل الطبيعي. 
لا تعتبره عسلًا طبيعيًا. من ناحية أخرى فإن جودة العسل الطبيعي أعلى بعشر مرات من العسل الصناعي الذي يتم الحصول عليه عن طريق إعطاء الماء والسكر للنحل ، والعسل الصناعي يصلح فقط إلى حد معين لتغذية النحل. مهم للبشر. العسل الصناعي أو المقلد: ويشير إلى مكونات ومركبات شبيهة بالعسل تصنع دون تدخل النحل ، وعادة ما تستخدم سكر القصب والفواكه الحلوة ، مثل البطيخ والبطيخ والقرع والتمر ، لصنع هذا العسل. على الرغم من تسميتها بالعسل ، إلا أن هذه المواد ليست عسلًا ، بل يتم الحصول عليها من سماكة صناعية وصناعية لعصائر الفاكهة. التعرف على العسل الطبيعي: توجد طرق مختلفة للتعرف وتمیز الفرق الواضح مابين العسل الطبيعي والغير طبيعي، على سبيل المثال ، إحدى الطرق هي إرسال العسل إلى المعمل ، وبهذه الطريقة يتم الحصول على الكثير من المعلومات من العسل. لكي يتم التعرف على عسلك كعسل طبيعي في الاختبار ، يجب أن يفي بالعديد من المعايير القياسية . 
طعم ولون العسل: من طرق التعرف على العسل الانتباه إلى طعم ولون العسل ، فمن الأفضل معرفة أن طعم ولون العسل يعتمدان على مصدر رحيقه . جميع أنواع العسل المتوفرة مختلفة ، عليك أيضًا أن تعرف مذاقها جيدًا ، فالعسل الصناعي له طعم حلو ، والعسل شبه الغذائي ليس له طعم وهو حلو فقط. رائحة العسل: حل آخر هو الانتباه إلى رائحة العسل. بالطبع يمكن القول أن رائحة العسل مثل لونه وطعمه تعتمد على مصدر رحيق العسل . العسل شبه الطبيعي ليس له رائحة ، والعسل المغذي ليس له رائحة ، ورائحة العسل الصناعي مثل الحلوى ، لذلك عليك الانتباه إلى هذه النقاط. لكشف رائحة العسل ، من الأفضل تقطيع الحاوية إلى نصفين وتركها لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم ستشتم رائحة العسل بشكل أفضل . من أجل تحديد ما إذا كان عسلك صناعيًا ، يمكنك استخدام طرق مختلفة ، على سبيل المثال ، يمكنك تحضير وعاء ، وصب العسل فيه ، ثم صب الماء الدافئ فيه ورج الوعاء. بعد فترة ، إذا تحول إلى شكل سداسي ، يمكنك معرفة أن العسل طبيعي . العسل ذو المحتوى الرطوبي المنخفض 13٪ هو عسل عالي الجودة ، وهذه طريقة للتعرف على طبيعة العسل الطبيعية . لا ينمو عيش الغراب في درجة حرارة أقل من 11 درجة مئوية . بالطبع يجب أن تلاحظ أن العسل الحلو يجب أن يكون له ملمس ناعم ولا يجب الشعور به على اللسان ، لأن العسل الحلو الذي يحتوي على حبيبات خشنة يكون عادة بسبب العسل الذي تم تسخينه وتغذيته بماء السكر. 
خصائص العسل الأسود
العسل الأسود مثله مثل بقية أنواع العسل الاخرى له خصائص وفوائد كثيرة ومتعدد ، نحاول في هذا المساحة التعرف على بعض أهم هذه الخصائص : غني بمضادات الأكسدة: يعتبر العسل الداكن بشكل عام أكثر مضادات الأكسدة من العسل ذو اللون الفاتح. والسبب في ذلك كثرة النباتات التي تغمق لون العسل. يمكن أن تساعد كمية مضادات الأكسدة الموجودة في العسل الداكن المرضى في علاج السرطانات والفيروسات . انقاص الوزن: يحتوي العسل الداكن على مادة البوليفينول القيمة والمفيدة التي يمكنها علاج السمنة بالإضافة إلى ممارسة الرياضة ومساعدة الأشخاص على إنقاص الوزن بشكل طبيعي . أثناء فترة الحيض: هذه من أهم خصائص العسل الأسود للنساء. عادة ، تعاني النساء من فقر الدم أكثر من الرجال ، والعسل الأسود غني بالحديد. والنساء المصابات بفقر الدم يعانين من مشاكل أكثر خلال فترة الحيض. والعسل الأسود بالضبط يساعدهم . علاج التهاب المفاصل: العسل الداكن غني بالكالسيوم ويمكن أن يكون فعالًا جدًا في الحفاظ على صحة العظام عند التهاب المفاصل. وبالطبع يمكن أن يساعد في صحة الأسنان . خصائص العسل الأسود للفيروسات المجهولة: حيث أن العسل الداكن يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات تتراوح من B5 إلى B12 وعائلة فيتامين A والفيتامينات الأخرى. وحقيقة أنه يحتوي على السيلينيوم يمكن أن تساعدك على منع المرض . صحة العظم: هذا العسل مصدر جيد للكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. 
العسل الأسود مفيد لمرضى السكر
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وقدرته على خفض نسبة السكر في الدم إلى مستواه الطبيعي ، فمن الأفضل تناول العسل الأسود يوميًا ، خاصة لمرضى السكر كجزء من النظام الغذائي اليومي. علاج الروماتيزم:يستخدم العسل الأسود بشكل فعال في تحضير الأدوية لعلاج الروماتيزم والأعصاب. الصداع والتعب:العسل الداكن هو مصدر جيد للمعادن والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين ب 6 ، ب 12 وحمض البانتوثينيك ، والتي يمكن أن يسبب نقصها الصداع والربو والتعب والإجهاد .
مكونات العسل الطبيعي
يتم الحصول على العسل الطبيعي من المراعي الطبيعية ، ولذلك فهي تحتوي على العديد من المكونات مثل المواد والمعادن والفيتامينات والسكريات والدهون والماء وغيره من التركيبات التي سوف نتعرف عليها فيما يلي : يستخدم العسل الطبيعي أو العضوي منذ فترة طويلة كعامل مضاد للسرطان. يحمي العسل الطبيعي الجسم من مسببات الأمراض عن طريق التخلص من الجذور الجزيئية الحرة الموجودة بين الخلايا ، حيث تدمر الجذور الحرة تربة الجسم وتعطل نشاط الخلايا. السكريات:يمكن القول أن العسل يحتوي على أكثر من عشرين نوعاً من السكريات ، منها الجلوكوز والفركتوز يشكلان حوالي 85-95٪ من سكرياته. يلعب هذان السكران أهم دور في حلاوة العسل. السكريات الأخرى في العسل تشمل المالتوز ، والسكروز ، والتورانوز ، والمالتولوز ، وكوجي بيوس ، والمغذيهالوز ، والجنتبيوسم. الماء:يُعرف الماء بأنه المكون الرئيسي الثاني للعسل الطبيعي. إذا كانت نسبة ماء العسل حوالي 18٪ فلن يحدث التخمر أو تقل احتمالية التخمير. تحدد عوامل مثل الطقس وطريقة الإنتاج والتخزين كمية عصير العسل. الأحماض العضوية:يعتبر حمض الجلوكونيك من أهم الأحماض في العسل حيث يشكل حوالي 70-80٪ من الأحماض في العسل. ويعتقد أن هذه الأحماض هي سبب توتر العسل وتسبب نشاط العسل المضاد للبكتيريا وتؤثر على طعم العسل. 
البروتينات والأحماض الأمينية:يحتوي العسل على نوعين من البروتينات من أصل نباتي أو النحل نفسه ، والتي لها أوزان جزيئية مختلفة. محتوى البروتين الخام للعسل حوالي 0.226٪. تؤثر الأحماض الأمينية في العسل على رائحة وطعم العسل . الانزيمات: يتم الحصول على إنزيمات العسل من الإفرازات اللعابية للنحل أو من أصل نباتي. من بين الإنزيمات الموجودة في العسل ، دياستاز ، إنفرتيز ، جلوكوز أوكسيديز ، فوسفاتاز جاتالازاسيد ترانسجلوسيلاز. الفيتامينات و المعادن:الفيتامينات الموجودة في العسل هي البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. الدهون:الستيرولات والفوسفوليبيدات والأحماض الدهنية من بين الدهون في العسل. تشمل الأحماض الدهنية في العسل حمض الأوليك ، وحمض دهني ، وحمض اللوريك ، وحمض اللينوليك ، والكولين ، وأسيتيل كولين. كيفية تخزين العسل: للمحافظة على العسل من أن يفسد لابد لنا من أتباع بعض طرق التي تساعدنا على كيفية المحافظة عليه ، والإبقاء عليه سالما أطول مدة من دون أن يفسد، وفيما يلي سنحاول التعرف على بعض هذه الطرق : من أهم خصائص العسل الطبيعي أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة خارج الثلاجة دون أن يفسد أو يتخمر. لكن المهم هو تخزين العسل جيداً. لأنه بخلاف ذلك سيفقد مذاق ولون وخصائص العسل ولا يمكن استخدامه إلا كمُحلي . قبل التعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين العسل ، تجدر الإشارة إلى أن الأسئلة التالية تتعلق بشكل أساسي بتخزين العسل الخام أو غير المسخن. تم تسخين العسل الذي تشتريه عادة من باب المتجر وفقد بالفعل معظم مذاقه وخصائصه. 
يجب أن يكون المستودع أو أي مكان يُحفظ فيه العسل نظيفًا وسهل الغسل ولا يمكن الوصول إليه من قبل الحشرات أو الحيوانات أو الملوثات مثل الغبار . يمتص العسل الروائح الغريبة بسرعة كبيرة لذا لا يجب تخزينه بالقرب من مواد مثل : البارافين والقطران والجازولين والأسماك المدخنة . بما أن العسل يمتص الرطوبة جيدًا ، يجب حفظه في عبوات مغلقة بأغطية محكمة الإغلاق أينما تم تخزينها ، بما في ذلك الرطب والجاف والثلاجة والأرفف . للعسل خواص حمضية ومن الخطر تخزينه وتعبئته في عبوات معدنية لأن الحمض الموجود في العسل يسبب تآكل المعادن ثم يختلط مع المكونات الحلوة في العسل ويؤثر على جودة العسل. أفضل طريقة لتخزين العسل هي في عبوات زجاجية صغيرة أو مينا أو طينية .
سعر العسل الأسود
كما ذكرنا سابقًا ، سواء كان العسل الأسود طبيعيًا أو غذائيًا له تأثير كبير على سعره ، ولكن بين العسل الطبيعي يختلف السعر أيضًا باختلاف ما يلي. كمية السكروز في العسل : من الأمور التي تحدد سعر العسل كمية السكروز فيه. كلما انخفضت كمية السكروز أو السكر في العسل ، ارتفع سعره. الزهور التي يتغذى عليها النحل : المنطقة التي توضع فيها الخلية والزهور التي يتغذى عليها النحل لها تأثير على سعر العسل الطبيعي. عندما يضع النحال خلايا النحل في منطقة بها نباتات متفرقة ، يزداد سعر العسل أيضًا. على سبيل المثال ، يعتبر عسل الشمر أكثر ندرة من أنواع العسل الأخرى وبالتالي فإن سعره مرتفع نسبيًا. 
نكهة العسل : نكهة العسل من الأشياء التي تهم الزبون جدا. قد يكون العسل منخفضًا في السكروز ، لكنه ليس لذيذًا ولا معطرًا. لذلك ، يمكن أن تؤثر النكهة الجيدة للعسل على سعره. العرض والطلب : يعد العرض والطلب من العوامل التي تؤثر على سعر جميع السلع ، بما في ذلك العسل. عندما يكون الطلب على منتج مرتفعًا ، يرتفع سعر المنتج ، وعندما ينخفض الطلب ، ينخفض السعر. هذا صحيح أيضًا بالنسبة للعسل. على سبيل المثال ، يمكن لمربي النحل الذي لديه العديد من العملاء أن يقدم عسله بسعر أعلى ، وعلى عكس مربي النحل غير المعروف وليس لديه زبائن ، عليه أن يخفض سعر عسله للعثور على زبائن. عادةً ما يقوم العديد من بائعي العسل ومربي النحل بتسخين العسل لجعله أغمق ، مما يؤدي إلى فقدان خصائص العسل. عند شراء العسل الداكن ، تأكد من أن العسل خام وغير ساخن. مع كل هذا فإن سعر العسل الطبيعي ليس له معيار محدد. لا نوصي بشراء العسل بسعر منخفض جدًا ، والذي من المحتمل أن يكون غذائيًا إن لم يكن مزيفًا. للحصول على أسعار هذه المنتج الرائع والمتعدد الفوائد ، ندعوكم زبائننا الكرام الي زيارة موقعنا على الرابط اعلاه .