سعر دبس التمر في المغرب

يحظي دبس التمر في العالم وخصوصا العالم العربي بشعبية كبيرة وبالخصوص في دولة المغرب،كما يختلف سعره بحسب نوع ثمر النخيل المستخرج منه، فيما يعتبر تمر العجوة من أفضل انواع التمور التي یتم أنتاج دبس التمر منها، وسنحاول  التعرف على هذا المنتج.

المنتج الذي لاغنى عنه في كل بيت وذلك لفوائده الكثيرة والمتعددة، في هذه المساحة التعرف على هذا الكنز الطبيعي وفوائده وأستخداماته المتعددة وايضا كيفية صنعه.

ويعتبرالتمر من الفواكه المجففة طبيعيا، وهو سائل لزجّ يشبه إلى حد كبير شراب التمر، لكن عملية التحضير مختلفة لأن دبس النخيل يحتوي على سكر عالي الكثافة يتم أضافته الي  التمر المجفف.

يختلف السكر الموجود في دبس التمر عن السكريات المكررة لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين (ب 6 ) والسيلينيوم ومجموعة من مضادات الأكسدة وهو مغذي ومفيد للجسم.

تعتبر واحدة من أكثر العناصر المغذية. و في الواقع جزءًا من مصدر الطاقة وهو مناسب عندما يحتاج الجسم إلى الطاقة. کما آنه واحد من أفضل العناصر لزيادة الطاقة.

يُستخدم نخيل التمر كسكر في أطباق الحلبا في العديد من المدن، كما أن تناول التمر مع الأرز والثلج من عادات وتقاليد فی بعض المناطق فی العالم.ویعتبر شرب دبس التمر مع الحليب الدافئ في الصباح الباكر مفید و ينشط الخلايا العصبية.

دبس التمر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وله العديد من الخصائص مثل القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي، وصنع البكتيريا النافعة في الأمعاء، وإزالة السموم من الجسم، وعلاج التهاب الحلق والحمى. کما یساعد الجسم علي التعافي من نزلة البرد بسرعة.

ومع ذلك، فإن دبس التمر سهل التحضير ويسهل صنعه في المنزل. 

طريقة تناول دبس التمر بالعسل

يستخدم دبس التمر في تحضير الوصفات المختلفة. تستخدم كملء للفطائر والكرواسون. استخدميه مع حساء العصيدة والعدس والشمر. كما إنه مثالي للإفطار حيث يتم دهنه على الخبزوخاصة للأطفال.

يمكن إضافته مع الذرة أو رقائق الشوفان وخلطها مع الحليب. ايضا يستخدم لحشو الكعك بدلاً من الكريمة أو المربى. إن تناول كوب من الحليب المحلى بدبس التمر سيلبي الاحتياجات الغذائية للفرد.

كما يستخدم بدلاً من الزبدة والقشدة، ويضاف إلى الكب كيك والكعكة الإسفنجية، مما يجعلها حلوى لذيذة وفريدة من نوعها. كما يستخدم في تحضير طبقات الشواء لإضفاء نكهة فريدة على اللحوم.

وكذلك يتم استخدامه بدلاً من شراب السكر في بعض أنواع الحلويات، مثل اللقيمات وأصابع الست. كما يخلط مع الطحينة للأطفال في الصباح، أو لمن يعانون من زيادة الوزن ويعانون من فقدان الوزن الزائد كوصفة لرفع مستويات الطاقة في الجسم. 

خصائص دبس التمر

فيتامينات في دبس التمر : يحتوي عصير التمر على البروتينات والسكريات الطبيعية والمعادن والفيتامينات مثل B1 و B2 و B3 و B5، بالإضافة إلى A1 و C، والتي لم تعد بحاجة إلى فيتامينات متعددة إذا كنت تتناولها. تحتوي هذه العصائر على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز وهي خيار جيد للوجبات الخفيفة.

لإمداد الجسم بالطاقة : دبس التمر ينشط ويستهلك الطاقة ويمد الجسم بالطاقة. يزيد استهلاك هذا العصير من القوة التعليمية للأطفال والطلاب.

علاج الإمساك : الألياف الموجودة في دبس التمر تجعله ملينًا ويسهل عملية الإخراج. لصحة الجهاز الهضمي : يزيد استهلاك دبس التمر من نشاط البكتيريا في الجهاز الهضمي ويفيد صحة الجهاز الهضمي.

علاج العمى الليلي : بفضل محتواه من الكاروتينويد وفيتامين أ، يمنع دبس التمر العمى الليلي، الذي يرتبط بأعراض مثل جفاف العين وزيادة خطر الإصابة بالعدوى، ويقوي الرؤية. تسهيل الولادة : تناول دبس التمر أثناء الحمل يفتح عنق الرحم ويسهل عملية الولادة والولادة.

لعلاج فقر الدم : دبس التمر غني بالحديد وحمض الفوليك ويساعد في التئام وعلاج فقر الدم. في قسم الصحة الرطبة، تقرأ أن حمض الفوليك في التمر مكون للدم، ولهذا فهو مفيد جدًا للنساء الحوامل.

الحديد الطبيعي في دبس التمر يزيد من خلايا الدم الحمراء. لتخفيف التعب والضعف : دبس التمر غني بفيتامينات ب ومفيد للتوازن العصبي وتخفيف التعب والضعف. يعمل المغنيسيوم والفوسفور في عصير التمر على تقوية الخلايا العصبية والحفاظ على حياة الرأس.

لزيادة الوزن : إذا كنت تعاني من نقص الوزن وترغب في زيادة الوزن، استخدم دبس التمر. حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية واستهلاكه اليومي يسبب السمنة في الوجه.

دبس التمر الصديق للبشرة  : يحتوي دبس التمر على فيتامينات ج ود، وهي مفيدة جدًا لخصائص مرونة الجلد وتجعل البشرة أكثر نعومة.

سعر دبس التمر

الأسعار في كل منتج لها عدة عوامل تكون دخيلة في تحديدها وبالنسبة لما يهمنا هنا دبس التمر وخاصة في مملكة المغرب، وسنحاول التعرف على بعض الأسباب التي تساهم في زيادة الأسعار وتكون عاملا مهما في تحديدها. 

الحموضة : تكون حموضة عصير التمر ضمن النطاق المقبول من 1.3-0.5٪ حموضة مع حمض الأسيتيك. اللون : يجب أن يكون لون عصير التمر شفافًا ويتم الحصول عليه في ظل ظروف طبيعية وصحية.

PH: يجب أن يكون مستوى الأس الهيدروجيني لعصير التمر بين 3-4 و 3.5. المواد الصلبة الذائبة في الماء : يجب أن تكون كمية المواد الصلبة الذائبة في الماء (بركس) الموجودة في عصير التمر بين 67 و 73٪.

التقليل من السكر: يجب ألا تقل كمية السكر المختزل في عصير التمر عن 58٪. السكر غير المختزل : يجب أن تصل كمية السكر غير المختزل المحول إلى سكروز في عصير النخيل إلى 40٪ ويجب ألا تقل نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز في المنتج عن 0.7.

طعم ورائحة : يجب أن يكون لعصير التمر طعم ورائحة طبيعية وأن يكون خاليًا من الطعم والرائحة الناتجة عن الحروق والتخمير والحموضة والعفن.

الامور الخارجية : يجب أن يكون المنتج خاليًا من المخلفات النباتية مثل الأوراق والسيقان وجلود الفاكهة وآثار الطفيليات الحية أو الميتة أو الحطام مثل البيض واليرقات والرمل وجزيئات التربة.