يتميز كوكب الأرض بوجود انواع نبات الفاصالوليا الممتازة النباتات بداخله، وهذا ما يجعله مناسبًا للحياة، موجوده لدينا ب سعر جيد، فمنذ القدم اعتمد الإنسان على الزراعة لسد احتياجاته وإطعام نفسه.
ومن تلك النباتات التي يركز عليها الناس الفاصوليا بأنواعها من الأطعمة الهامة حيث تعتبر من النباتات الغنية بالحديد فترات البذر تزرع الفاصوليا الخضراء من بداية فبراير إلى مارس، بينما تزرع الفاصوليا الجافة من بداية أبريل إلى يونيو.
الاحتياجات الزراعية تحتاج الفاصوليا إلى مناخ معتدل لا يمكن أن تعيش أقل من (12) درجة مئوية وتحتاج إلى تربة خصبة دافئة. كيفية زراعة الفاصوليا تعالج البذور بالمطهرات الفطرية قبل البذر.
تحرث الأرض مرتين أو ثلاث مرات، ثم تشغل في صفوف أو أحواض. توضع كل (3) بذرة في حفرة، ويفصل كل ثقب عن الآخر (4) سم ويغمر حتى عمق (2-3) سم.
قم بتغطية البذور جيدًا والماء على الفور. بعد نمو نبات الفاصوليا وظهور أول ورقتين أي خلال (15) يومًا يتم تخفيف التربة وتكرر العملية حسب الحاجة.
التسميد بالأسمدة الكيماوية المعقدة (النيتروجين، الفوسفور، البوتاسيوم)، الدفعة الأولى بعد نهاية الإنبات والمرة الثانية بعد (3) أسابيع من الأولى. ثبت كل شتلة بعصا تسلق يصل طولها إلى (3) أقدام (حوالي 90 سم).
سقي نبات الفول باعتدال مع الحرص على عدم إغراقه بالماء نبات الفاصوليا، مثل النباتات الأخرى، معرض للعديد من الأمراض (تبقع الأوراق، حشرات المن، سوس العنكبوت، الذباب الأبيض)، وجميعها مقاومة للمبيدات الحشرية الشائعة.
يتم حصاد الفاصوليا الخضراء عندما يكون طول الشتلات من 12 إلى 15 سم، بينما يمكن حصاد الفاصوليا البيضاء عندما تتشكل الحبوب. يوصى بقطف المحصول في الصباح الباكر للحفاظ على نضارة ولمعان القرون.
تختلف فترة الزراعة والحصاد باختلاف المناخ والتربة ونوع الفول، فالأصناف القصيرة تتراوح من (45-55) يومًا، وللصعود (70-80) يومًا والحصاد الصعب (1) - 2) أشهر حسب نضج حبات الفاصوليا الخضراء.
كما هو الحال بالنسبة للفاصوليا الجافة، فإن الفترة بين البذر والحصاد تستمر لمدة (3.5-5) أشهر ويتم حصاد المحصول على دفعات حسب نضج القرن الفاصوليا هي أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات.
وتعتبر من أطول النباتات المزروعة، وتؤكل إما الفاصوليا الطازجة أو المجففة طريقة زراعة شجيرات التربة مقارنة بالتربة القديمة :
ينمو في تربة خصبة خالية من الأملاح الضارة أما بالنسبة للتربة الجديدة : فالأفضل عدم زرعها في تربة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم لأن الفول حساس له.
وكذلك تجنب زرعه في التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الطفل ؛ لأنها تحافظ على رطوبة التربة من الداخل وتحجر سطحها من الخارج.
بذر التمر تزرع الفاصوليا مرتين في العالم ؛ مرة واحدة في الصيف، من منتصف فبراير إلى أوائل مارس، ومرة في الشتاء، من أواخر أغسطس إلى الأسبوع الأول من سبتمبر.
وتحتاج الفاصوليا إلى كلاهما: رطوبة معتدلة درجات حرارة معتدلة خفيفة كمية البذور أو البذور كل فدان من الأرض لإنتاج الحبوب الجافة يحتاج من ثلاثة وعشرين إلى أربعين جرامًا من البذور.
حسب حجم البذور المرغوبة، ويحتاج كل فدان من الأرض لإنتاج القرون الخضراء من خمسة عشر إلى اثنين وعشرين جرامًا من البذور تحضير التربة للزراعة قبل غرس الفاصوليا، تحتاج التربة إلى معدات مختلفة: حراثة التربة، مرتين عمودي.
إضافة بعض الأسمدة المتحللة مثل الأسمدة البلدية المتحللة والسوبر فوسفات الجير والكبريت الزراعي وكبريتات البوتاسيوم تجانس الأرضيات والتسوية والتخطيط حفر بحيث يتم فصل كل ثقب عن الآخر على مسافة خمسة عشر إلى عشرين سنتيمترا.
الزراعة قبل زراعة البذور، من الأفضل معالجتها مباشرة بالأسمدة الحيوية أو بكتيريا المكورات العقدية، حيث تقوم البكتيريا بتثبيت النيتروجين الموجود في الغلاف الجوي، مما يساعد على زيادة نمو النبات وزيادة إنتاج المحاصيل. عند الغرس توضع ثلاث إلى أربع بذور في كل حفرة.
ثم نغطيها بطبقة خفيفة ورقيقة من التربة، لا يزيد سمكها عن ثلاثة سنتيمترات، ثم نسقيها بكثرة لمرة واحدة. العناية بالمحاصيل بعد ظهور الأوراق، نعمل على قطع النبات مرة أخرى في الحفرة.
وذلك لإبقاء نبات أو اثنين خارجها يسقي النبات مرة كل أسبوعين، ثم يسقى مرة كل عشرة أو خمسة عشر يومًا، حسب نوع التربة ودرجة الحرارة قم بإزالة جميع الجذور السطحية والأعشاب الضارة واملأ حول النبات.
النضوج والحصاد : يتم حصاد الفاصوليا حسب رغبة المزارع في الحصول على الفاصوليا الخضراء، أو الفاصوليا الجافة، لذلك كان هدف الحصاد أخضر.
لذلك يتم حصادها قبل أن تنتهي البذور من النمو ويتم حصادها كل ثلاثة أو ثلاثة خمسة أيام في متناول اليد، وإذا الغرض من الزراعة هو تجفيف البذور، نتركها في الأرض حتى تتحول إلى اللون الأصفر ويكتمل نمو البذور.
سعر الفاصوليا الممتازة
من فوئد الفاصوليا الممتازة التخلص من الوزن الزائد أكدت العديد من الدراسات أهمية سعر الفاصوليا في التخلص من الوزن الزائد ؛ وجدت إحدى الدراسات أن تناول الفاصوليا والبقوليات الأخرى أربع مرات في الأسبوع يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أكبر من النظام الغذائي الذي لا يحتوي على الفول أو البقوليات الأخرى.
حيث أن الفاصوليا تحتوي على الألياف والبروتينات التي تساعد على التخلص من الوزن الزائد، الفوائد الأخرى للفول تحتوي الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية التي تعود بالنفع على الجسم، ومنها ما يلي :
فهي غنية بالبروتين والتي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الجسم، ويجب تناول الفول مع أي نوع من الحبوب للحصول على بروتين كامل، وهو بروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي على حمض الفوليك ما هو مهم أثناء الحمل ؛ حيث أن حمض الفوليك يحمي الجنين من عيوب الأنبوب العصبي.
يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة يسمى الفينولات، والتي تحارب وتزيل الجذور الحرة. يدعم صحة القلب. لخفض مستوى الكوليسترول في الجسم. يدعم صحة الجهاز الهضمي.
يزيد من عدد البكتيريا المفيدة ويحسن عمل جدار الأمعاء. يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ؛ يحتوي على الألياف والبروتين والكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
تلف الفاصوليا الحمراء : تناول الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيداً يمكن أن يؤدي إلى التسمم ويؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، نذكر منها ما يلي: تحتوي الفاصوليا النيئة على مادة سامة تسبب الإسهال والقيء، ويمكن القضاء على هذه المواد بالنقع.
ونطهوها وينصح بنقعها لمدة 5 ساعات ثم طهيها جيداً. يحتوي على مواد معينة تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى، مثل ؛ حمض الفيتيك، الذي يعمل على امتصاص الحديد والزنك، ويحتوي على مثبطات الأنزيم البروتيني، وهي بروتينات تثبط نشاط بعض إنزيمات الجهاز الهضمي ؛ وبالتالي، فإنه يعيق امتصاص البروتين.
تحتوي على مواد معينة تتداخل مع امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء. يحتوي على نوع من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تسبب الانتفاخ والغازات.
يمكن إزالته عن طريق عملية النقع. تحتوي الفاصوليا على العديد من الفوائد الصحية للجسم وتذكر ما يلي: المكونات الغذائية للفاصوليا مصدر غني بالفيتامينات: تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات الهامة.
مثل فيتامين K القابل للذوبان في الدهون، والذي يساعد في تخثر الدم، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب ؛ مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامينات أخرى نذكر منها ما يلي: فيتامين ج: الفاصوليا الخضراء مصدر جيد لفيتامين سي، حيث يغطي الكوب الواحد 25٪ من النسبة اليومية الموصى بها ويجب ملاحظة أن هذا الفيتامين هو ترياق.
يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويشارك في تخليق الكولاجين ويساعد على حماية الجلد من الإجهاد التأكسدي. يحتوي كوب فيتامين أ من الفاصوليا الخضراء النيئة على أقل من 15٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الفيتامين لا يتواجد بشكل أحادي، ولكنه يتكون من عدة مركبات تسمى الريتينويد، والتي تساعد على تعزيز صحة الجسم.
حمض الفوليك والجهاز التناسلي والبصر: فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ؛ يحتوي كوب من الفاصوليا الخضراء النيئة على حوالي 10٪ من النسبة اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين، وتجدر الإشارة إلى أهمية تناول نسبة جيدة منه أثناء الحمل.
حيث أنه من فيتامينات ب التي تساعد على تقليل المخاطر التشوهات الجنينية للأنبوب العصبي وغيرها وقد تساعد العيوب الخلقية واستهلاكها اليومي الموصى به في تخفيف أعراض الاكتئاب وتقليل مخاطر زيادة نسبة الهوموسيستي.
وهو حمض أميني، لأن محتواه العالي يمنع إمداد الدماغ بالدم والعناصر الغذائية، كما أنه يتداخل مع عمل الهرمونات التي تساعد على الشعور وتحسين المزاج وتنظيم النوم والشهية والصحة الجيدة وهذه الهرمونات؛
يعتبر السيروتونين والدوبامين والنورإبينفرين مصدرًا جيدًا للمعادن: الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد، والتي يُعتقد أنها تحسن نسبة الفاصوليا الخضراء تحتوي الخصوبة أيضًا على النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والمعادن التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي ولها خصائص مضادة للأكسدة وتعزز صحة العظام وتضميد الجروح. دراسات علمية حول فوائد الفاصوليا:
لقد بحثت بعض الدراسات العلمية في فوائد الفاصوليا الخضراء، ونود أن نشير إلى ما يلي:
أشارت دراسة معملية نشرتها إحدى المجلات إلى أن منتجات الفاصوليا الخضراء المخمرة قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. حيث يمنع نمو خلايا سرطان الثدي.
أشارت دراسة نشرت في إحدى المجلات إلى أن تناول الفاصوليا الخضراء مع البصل في نظام غذائي متوازن يمكن أن يحسن حالة مرضى السكر ويقلل من مخاطر الإصابة بمضاعفات هذا المرض، وكذلك استهلاك كبسولات خلاصتهم من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. نفس التأثير.
انواع الفاصوليا
الفاصوليا من أفضل الأطعمة في العالم. يمكن اعتبار الفاصوليا بروتينًا. تعرف على أنواع الفاصوليا الشائعة وأفضل طرق تناولها. ما أنواع الفاصوليا المجففة التي يبيعونها؟ فاصوليه سوداء.
فاصوليه سوداء. نشأت في الأمريكتين، وهي شائعة جدًا في أمريكا اللاتينية، في المأكولات الأصلية، الكاجونية والكريولية. ومع ذلك، يتم استخدامها في أنحاء العالم وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من المأكولات االشعبية في الهند.
مع قوامها القلبية، فهي عنصر أساسي شائع في أي نظام غذائي ومكون في بعض أفضل الأطعمة النباتية هي نوع من انواع الفاصوليا معروفة بحجمها الكبير ولون أبيض كريمي.
يحظى بتقدير خاص في المطبخ الإيطالي، وخاصة في توسكانا، وله نكهة جوزة رقيقة. عند طهيه، يأخذ قوامًا جميلًا وناعمًا تقريبًا.
وصفات لتجربتها : صدر دجاج مشوي سهل التحميص مع الطماطم والفاصوليا البيضاء. شوربة الكانيليني والكراث مع فتات الخبز المخمر والبروكلي وسلطة الفاصولياء التي تحظى بشعبية كبيرة في الحساء واليخنات والأواني المقاومة للحرارة لأنها تحتفظ بالرطوبة جيدًا ويمكن أن تحتفظ بشكلها بعد الغليان.
فاصوليا بوش سميت حبوب الأدغال بمظهرها: كبيرة، داكنة ومنحنية مثل عضو حيوي. ومع ذلك، يمكن أن تكون الفاصوليا بيضاء أو صافية أو مرقطة، وهذا يختلف عن الفاصوليا. تسمى أيضًا حبوب الزبدة، وهي موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية: في الواقع، ليما، في بيرو، من الاسم نفسه، غنية بالبوتاسيوم بشكل خاص.
ومثل البقوليات الأخرى، يمكن أن تساعد في استقرار معدل السكر في الدم. الفاصوليا البيضاء هي البقوليات المفضلة للفاصوليا المخبوزة، وهي نوع من الفاصوليا البيضاء موطنها الأمريكتان.
لسوء الحظ، لا تحصل الفاصوليا الزرقاء على اسمها من لونها. وبدلاً من ذلك، حبوب البينتو المرقطة هذه الفاصوليا المرقطة ذات اللون البني هي واحدة من أكثر الأصناف شعبية، خاصة في الأمريكتين.
عادة ما تؤكل كاملة، في بيئة مثل الحساء أو الفلفل الحار. وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية، فإن حبوب البينتو غنية بالبروتين والمنجنيز والألياف وحمض الفوليك بشكل خاص، وقد يؤدي تناولها إلى خفض نسبة الكوليسترول. الفاصوليا هي نوع من الفاصوليا الخضراء.
في شرق آسيا، حيث نمت، غالبًا ما يتم تحلية الفاصوليا ودمجها في الحلويات (مثل عجين الفطير المحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء)، لكن هذا لا يعني أنها لا تستطيع أيضًا.لا يمكن استخدامها في الأطباق المالحة.
تعود أصول الحبة السوداء العينين إلى غرب إفريقيا وهي الآن تزرع وتؤكل في جميع أنحاء العالم، لا سيما في الشرق الأوسط وجنوب آسيا وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق الولايات المتحدة.
الفاصوليا البيضاء هي نوع من البقوليات معروفه بانها غنية بمضادات الأكسدة المضادة لانواع السرطان، عندما يتم التمثيل الغذائي للخلايا في الجسم، فإنها تنتج ما يسمى الجذور الحرة وهذه الجذور تساهم في ظهور السرطان والأمراض المزمنة للشيخوخة.
تزيل مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتحارب آثارها الضارة. تعتبرالفاصوليا مصدر غني بالمنجنيز، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يوفرها للجسم.
يساهم في إفراز ديسموتاز الفائق، المسؤول عن القضاء على الجذور الحرة وتقوية الخلايا. بالإضافة إلى المنغنيز، تحتوي الفاصوليا على فيتامينات التي تحمي الخلايا من الأكسدة.
وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، الفاصوليا الخضراء يمكن عادة العثور على الفاصوليا الخضراء الطازجة أو الفاصوليا في أسواق المزارعين أو في قسم المنتجات ويمكنك طهيها وإضافتها إلى الحساء أو القلي أو القلي السريع أو وضعها في المعكرونة ويمكنك أيضًا تناوله باردًا في السلطة.
للطهي، قم بغليها أولاً (بعد إخراجها من القرون) ثم استمر في الطهي باستخدام طريقة الطهي المفضلة لديك، وتعتبر البقوليات مفيدة لصحة الانسان. لشراء منتجات الشركة عليكم التواصل معنا وتوفيرالخدمات اللازمة للشحن والتصديرلجميع الدول .
