نظرا لأهمية الكاكاو وخصوصا الخام منه وفوائده العديدة يهتم اليوم التاجر والزبون بسعر الكاكاو وخصوصا في مصر فصناعة الحلويات والشوكلاتة جزء لايتجزء من حياتهم.
سوف نتكلم في مقالنا عن الكاكاو وفوائده واستخدامه ابقوا معنا.
الكاكاو شجرة في عائلة الفصيلة الخبازية تحتوي على ثمار صفراء بحجم الخيار تحتوي على 25 إلى 45 بذرة، وبمجرد حصادها، يتم تخزين ثمار الكاكاو حتى تتعفن، ثم يتم حصاد البذور وتصنيع مسحوق الكاكاو.
الاسم العلمي لهذا النبات هو الثيوبروما، ويعتبر اسما يونانيًا ويعني "طعام الآلهة".
تنمو شجرة الكاكاو في المناطق الاستوائية، خاصة في أمريكا الجنوبية وأفريقيا، وكذلك في إندونيسيا والمكسيك، وهي شديدة الحساسية لدرجات الحرارة المنخفضة.
يبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو من 4 إلى 10 أمتار، ولها أوراق عارية ذات أعناق بيضاوية، مدببة في كثير من الأحيان، وزهرة هذا النبات جميلة، حمراء اللون وليس لها رائحة خاصة، والزهور مرتبة بشكل منتظم مع بعضها.
تزهر شجرة الكاكاو على مدار السنة، لذا فإن عدد أزهار هذه الشجرة يزيد عن 50000 زهرة سنويًا.
ثمرة شجرة الكاكاو ثقيلة، على شكل بيضة، تشبه الخيار ذو القشرة الخشنة، وغالبًا ما تكون صفراء أو حمراء، وقد تبدو مثل ثمرة أناناس صغيرة.
بذور هذه الفاكهة هي تماما مثل حبوب الكاكاو ولها طعم مر وحامض إلى حد ما.
تنتج كل شجرة كاكاو من 50 إلى 60 ثمرة سنويًا، يمكن الحصول منها على 7 إلى 10 كجم من البذور.
هناك 4 أنواع من أشجار الكاكاو.
الكاكاو له العديد من الفوائد الصحية وقد قمنا بتغطية فوائد مسحوق الكاكاو بشكل كامل للصحة والأطفال والحمل وفقدان الوزن والجلد والشعر في هذا المقال.
خصائص الكاكاو للبشرة والشعر: ملحوظة.
قبل وضع أي قناع على الوجه والمناطق الحساسة من الجسم، افركي كمية صغيرة في جلد اليدين لمدة 20 دقيقة على الأقل للتأكد من عدم وجود حساسية تجاهه.
سعر الكاكاو الخام الاسباني
يختلف سعر الكاكاو الاسباني الخام عن بقية انواع الكاكاو فاليوم تحتل غانا قائمة الدول التي تصدر الكاكاو لجميع انحاء العالم.
تجديد شباب الوجه: يحتوي الكاكاو على كمية كبيرة من فيتامين C والمغنيسيوم، مما يحسن تدفق الدم إلى الجلد، ويقلل من التجاعيد ويجدد البشرة مع الحفاظ على مرونتها.
قناع للوجه بالكاكاو والقهوة والعسل: اخلطي 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، 4 ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة، 8 ملاعق كبيرة من حليب اللوز و 2 ملاعق كبيرة من العسل وضعيها على الوجه والرقبة، واتركيها تجف، ثم اشطفيها جيدًا بالماء الدافئ.
| عنوان | وصف |
| الاسم العلمي | الثيوبروما |
| الثمرة | ثقيلة، على شكل بيضة، تشبه الخيار ذو القشرة الخشنة |
| الفوائده الصحية | للصحة، للاطفال، للحمل، لفقدان الوزن، للجلد و للشعر |
| السعرات الحرارية في 100 غرام | 228 |
واقي من الشمس الطبيعي: يعمل الكاكاو كواقي شمسي طبيعي ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
التقشير الطبيعي لبشرة الوجه: يعمل مسحوق الكاكاو كمقشر طبيعي للوجه ومناسب لتنظيف الوجه قناع تقشير الوجه بالمنزل: اخلطي ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع أربع ملاعق كبيرة من العسل وملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو وست قطرات من زيت النعناع الأساسي وقليل من الماء والسكر وضعيها على الوجه واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيها جيدًا بالماء البارد.
علاج بشرة الوجه الدهنية: يقلل الكاكاو من دهنية بشرة الوجه ويفيد في تفتيح وإشراق بشرة الوجه.
قناع الكاكاو للبشرة الدهنية: اخلطي أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو مع ثماني ملاعق كبيرة من الزبادي العادي وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وضعيها على الوجه والرقبة، واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيها بالماء البارد.
علاج الهالات السوداء حول العينين: بفضل المستويات العالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد والمغنيسيوم، يساعد الكاكاو في علاج الهالات السوداء عن طريق تحسين الدورة الدموية.
قناع الكاكاو والزبادي للعين: في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكزبرة وملعقتين كبيرتين من الزبادي وضعيها على الوجه وتحت العينين برفق (احرصي على عدم وصول المكونات إلى عينيك).
اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه جيداً بالماء البارد.
سعر طن حبوب الكاكاو
علاج تساقط الشعر: يزيد الكاكاو من الدورة الدموية في فروة الرأس ويساعد في علاج تساقط الشعر عن طريق تقويته قناع الكاكاو للشعر: اخلطي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وصفار بيضة وكوب من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها على فروة الرأس والشعر واتركيها لمدة ساعة ثم اغسليه بالماء الدافئ والشامبو تكثيف الشعر: أثناء تقوية الشعر، يزيد الكاكاو من نمو الشعر ويجعله أكثر كثافة، بينما يجعل مسحوق الكاكاو الشعر لامعًا.
قناع الكاكاو للشعر: اخلطي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو و 2 من صفار البيض و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وضعيها على شعرك، واتركيها لمدة 1-2 ساعة ثم اغسلي شعرك بالماء الدافئ وشامبو جيد.
خصائص الكاكاو الطبية والشفائية للجسم: الكاكاو و اهميته للأطفال: الحديد والنحاس الموجودان في مسحوق الكاكاو مفيدان في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وفقر الدم عند الأطفال.
مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الكاكاو تعزز صحة القلب والأوعية الدموية عند الأطفال.
تقلل مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو من خطر الإصابة بمرض السكري لدى الأطفال.
الجنين والحوامل: يقلل الكافيين الموجود في الكاكاو من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتسمم الحمل لدى النساء الحوامل.
الكافيين في الكاكاو يحسن امتصاص الكالسيوم والحديد في جسم المرأة الحامل أثناء الحمل ويسرع نمو الجنين.
تساعد مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو على صحة قلب المرأة الحامل.
فوائد الكاكاو للرجال: من خلال إنتاج الهرمونات والمواد الكيميائية في الجسم.
بما في ذلك الإندورفين، يساعد الكاكاو على زيادة القوة الجنسية لدى الرجال ويعالج العجز الجنسي والعقم عند الرجال.
القلب والكولسترول ودهون الدم: أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو، بما في ذلك البروسيانيدين والكاتشين والإبيكاتشين، لها خصائص مضادة للأكسدة ومفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
تحتوي مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو على خصائص مضادة للتخثر وتمنع تصلب الشرايين والتخثر، وهي الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
سعر الكاكاو في السعودية
يعتبر الكاكاو جزء مهم من الاسواق في السعودية وانخفض سعر الكاكاو الى النصف في الآونة الاخيرة.
بالإضافة إلى ذلك، يقلل الكاكاو من نسبة الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول ويساعد على الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض الدهون في الدم.
سيلان الأنف والسعال والتهاب الحلق: Theobary الموجود في الكاكاو مفيد في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق والسعال، لذا اشرب كوبًا من الكاكاو الساخن كل ليلة قبل النوم لعلاج السعال.
الرياضيون وكمال الاجسام: نظرًا لأن الكاكاو مصدر كبير للمغنيسيوم، فإن كوب من الكاكاو الساخن قبل التمرين يمكن أن يعزز الطاقة ويزود الجسم بالأكسجين للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
ضغط الدم: الكاكاو غني بالفلافونويد ومضادات الأكسدة، والتي تعمل على تحسين مرونة الأوعية الدموية وتساعد على خفض ضغط الدم المرتفع لدى البشر.
الإسهال والإمساك: تعمل الألياف الموجودة في الكاكاو على تحسين وظيفة الأمعاء وتساعد في علاج الإسهال والإمساك لاحظ أن الاستهلاك المفرط للكاكاو يسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص.
فقر الدم: يحتوي الكاكاو على نسبة عالية من النحاس، مما يزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم ويساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
التخسيس وفقدان الوزن: أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الكاكاو يحسن التمثيل الغذائي في الجسم ويزيد من حرق الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، كما أنه مفيد لفقدان الوزن وفقدان الوزن.
مفيد لمرض السكري وسكر الدم: نظرًا للكمية العالية من مضادات الأكسدة، يقلل استهلاك الكاكاو من مقاومة الأنسولين ويحسن التمثيل الغذائي للجلوكوز، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
مفيد للسرطان: أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافونول والبروسيانيدين الموجودة في الكاكاو مفيدة في الوقاية والعلاج من أنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون وسرطان البروستاتا.
مفيد للاكتئاب: أظهرت الدراسات أن الكاكاو يساعد في تحسين الحالة المزاجية وعلاج الاكتئاب بسبب محتواه العالي من مركبات الفلافونول والسيروتونين والتريبتوفان والتيروزين والفينيثيلامين.
اين يباع الكاكاو الخام
اليوم اصبح الكاكاو الخام متوفرا في جميع الاسواق و يباع على شكل علب دائرية متوسطة الحجم.
اهمية الكاكاو.مفيد للربو.
القلويات مثل الزانثين والثيوفيلين الموجودة في الكاكاو تساعد في فتح المسام وتفيد في علاج الحساسية مثل الربو.
مفيد لقرحة المعدة والجهاز الهضميتزيد الألياف الموجودة في الكاكاو من إنتاج الإنزيمات الهاضمة، لذلك يمكنها تحسين الهضم والمساعدة في علاج قرحة المعدة.
مفيد في علاج الكبد الدهنيالمحتوى العالي من الألياف في الكاكاو يزيل السموم من الكبد ويساعد على الوقاية من أمراض الكبد الدهنية وعلاجها.
يفيد مرض الزهايمر وباركنسونتعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو، بما في ذلك الكاتشين والإبيكاتشين، على تحسين تدفق الدم في الدماغ وصحته، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
من التسوس: مفيد لحماية الأسنانأظهرت الدراسات أن التروميروم الموجود في الكاكاو يحمي الأسنان ومينا الأسنان ويقلل من تسوس الأسنان.
زبدة الكاكاو غنية بالأحماض الدهنية الصحية مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة مثل حامض دهني وحمض البالمتيكتعتبر زبدة الكاكاو بديلاً مناسبًا للجيلاتين في النظام الغذائي النباتي.
زبدة الكاكاو هي مرطب طبيعي للبشرة وهي مفيدة في علاج البشرة الجافة.
تُعرف زبدة الكاكاو بأنها مطري طبيعي للشفاه وهي مفيدة في علاج الشفاه الجافة والمتشققة.
يقلل البوليفينول الموجود في الكاكاو من التجاعيد ويجدد البشرة من خلال زيادة مرونتها.
تساعد زبدة الكاكاو في علاج تقرحات الفم.
يقول الباحثون إن مادة البوليفينول والدهون الموجودة في زبدة الكاكاو تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين أظهرت الدراسات أن مادة البوليفينول الموجودة في زبدة الكاكاو تعزز جهاز المناعة.
طريقة عمل زبدة الكاكاو: لصنع زبدة الكاكاو، يتم تخمير حبوب الكاكاو أولاً ثم تحميصها.
في هذه الخطوة، يتم فصل زبدة الكاكاو عن حبوب الكاكاو، ويتم إنتاج مسحوق الكاكاو من الحبوب، ويتم استخدام زبدة الكاكاو في صناعة منتجات ومنتجات الشوكولاتة المختلفة.
في مستحضرات التجميل.زبدة الكاكاو تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة.
سعر الكاكاو الخام عند العطار
يختلف سعر الكاكاو عند العطار في الكمية وشركة الانتاج والكاكاو مر او حلوا خام او شوكلاتي.
سنتحدث عن طبع الكاكاو ابقوا معنا.
يكون طعم الكاكاو حار وجاف.
ينمو الكاكاو في منطقة الأمازون، وقد كان تاريخًا منتجًا مهمًا جدًا لأمريكا الوسطى والجنوبية، حيث يبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو من 4 إلى 10 أمتار وتنمو بشكل طبيعي في المناطق الاستوائية.
الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، النحاس، المنغنيز، السيلينيوم، البوتاسيوم، الزنك، الكربوهيدرات، البروتين والألياف الغذائية، بالإضافة إلى كميات عالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد.
استخدام مسحوق الكاكاو: غالبًا ما يستخدم الكاكاو على شكل مسحوق كاكاو لعمل جميع أنواع الحلويات والمشروبات والآيس كريم والكيك والحلويات وكذلك جميع أنواع الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب، كما يمكن استخدام مسحوق الكاكاو لصنع حليب الكاكاو وتزيين الكابتشينو.
القيمة الغذائية للكاكاو (100 جرام):
- السعرات الحرارية: 228
- الدهون: 14 جرام.
- الكربوهيدرات: 58 جرام.
- سكر: 1.8 جرام.
- الألياف: 33 جرام.
- البروتين: 20 جرام.
فيما يلي بعض التوصيات اللذيذة لفوائد أضافة الكاكاو إلى نظامك الغذائي: الشوكولاتة الداكنة: يجب أن تكون ذات نوعية جيدة وتحتوي على 70٪ كاكاو على الأقل.
الكاكاو الساخن: اخلطي الكاكاو مع الحليب واصنعي مخفوق الشوكولاتة.
فوائد الكاكاو سموثي: يمكنك إضافة الكاكاو إلى وصفة أنواع مختلفة من العصائر وإعطائها طعم الشوكولاتة.
البودينغ: أضف مسحوق الكاكاو إلى البودينغ واستمتع بمذاقه الخاص.
موس الشوكولاتة: يُمزج الأفوكادو والكاكاو وحليب اللوز والمحليات مثل التمر و يتم صنع موس الشوكولاتة.
على الفاكهة: انثري الكاكاو على الفاكهة مثل الموز والفراولة ولاحظي مدى طعمها اللذيذ.
الجرانولا: يمكنك إضافة الكاكاو إلى لوح الجرانولا المفضل لديك لمنحه طعمًا خاصًا ومضاعفة فوائده الصحية.
الخلاصة: يستخدم الناس الكاكاو منذ آلاف السنين وأصبح جزءًا مهمًا من الطهي الحديث.
بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإن لهذه المغذيات أيضًا العديد من الفوائد؛ تشمل بعض الفوائد الصحية للكاكاو الحد من الالتهابات، وتعزيز صحة القلب والدماغ، وخفض مستويات السكر في الدم، والتحكم في الوزن، وتحسين صحة الأسنان والجلد.
الكاكاو مغذي ويمكنك إضافته بطريقة إبداعية إلى نظامك الغذائي.
ولكن إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من خصائص الكاكاو، فمن المستحسن استخدام مسحوق الكاكاو غير القلوي أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70٪ كاكاو.
ضع في اعتبارك أن الشوكولاتة غنية بالسكر والدهون.
لذلك، إذا كنت ترغب في تناول الشوكولاتة، فتناولها بكمية متوازنة وفي شكل نظام غذائي صحي ومتوازن.
ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاته؟ يتم الحصول على الكاكاو من معالجة بذور شجرة الكاكاو وتتطلب درجة حرارة عالية، ويتم فقدان المزيد من مضادات الأكسدة المتوفرة أثناء إنتاج الشوكولاتة، وتستخدم الزيوت النباتية لإنتاج زبدة الكاكاو وجميع أنواع الشوكولاتة.
يحتوي الكاكاو على أوراق مفردة كبيرة وغير أصلع.
يحتوي نبات الكاكاو على كبسولة توضع بداخلها حبوب الكاكاو، وبمجرد أن تنضج، تنقسم هذه الحبوب إلى قسمين منفصلين، وهذا ما يسمى بالكاكاو.
لذلك عندما تصنع الشوكولاتة من زبدة الكاكاو، فإنها تفتقر إلى الكاكاو الأصلي ويشار إليها بالشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو غالبًا ما تكون سوداء ومرّة.
تصنع الشوكولاتة من الكاكاو مع مزيج من السكر وأحيانًا مسحوق الحليب، وأحيانًا تستخدم أيضًا الأحماض الدهنية المشبعة لكم شركتنا التجارية بكل فخر جميع أنواع القهوة والكاكاو والنسكافيه والعصائر ذات الجودة الممتازة و بسعر الجملة.
إذا كنت بحاجة إلى إرشادات ونصائح، يمكنك مراسلتنا لدينا افضل المستشارين في مجال التجارة، يمكننا شحن الطلبات إلى جميع أنحاء العالم.
الإجابة علی سؤالين حول الكاكاو الخام
۱: كيف يتم إنتاج الكاكاو؟
الكاكاو شجرة في عائلة الفصيلة الخبازية تحتوي على ثمار صفراء بحجم الخيار تحتوي على 25 إلى 45 بذرة، وبمجرد حصادها، يتم تخزين ثمار الكاكاو حتى تتعفن، ثم يتم حصاد البذور وتصنيع مسحوق الكاكاو.
۲: الكاكاو كيف يمنع تساقط الشعر؟
يزيد الكاكاو من الدورة الدموية في فروة الرأس ويساعد في علاج تساقط الشعر.