الكمون الاخضر هو نبات عشبي، ويعتبر محصول شتوي، لما يتميز به من نكهة مميزة، يستخدم كتوابل ولا غنى عنه في كل منزل، حيث يتواجد اما في الشكل الطازج او المجفف، اصبح هذا النوع من تجارة المحاصيل الزراعية اكثر انتشارا حول العال، ويعتقد أن موطنه الأصلي هو صعيد مصر وانتشرت زراعته إلى أجزاء مختلفة من العالم في الهند وروسيا ومناطق المتوسطى. الأهمية والاستخدامات الطبية للكمون: ترجع أهمية الكمون إلى احتوائه على زيت عطري متطاير له استخدامات طبية مختلفة، حيث يستخدم الكمون كتوابل تعطي نكهة مميزة للأطعمة، كما أنه مسكن للمغص المعوي ومضاد للمغص، ومنبه، وهو نبات عطري، ولهذا السبب يعتبر الكمون من التوابل الشهية، كما يستخدم في تحضير مسحوق الكاري وفي صناعة بعض المشروبات، كما يعتقد أن الكمون يساعد في إدرار الحليب، في الوقت نفسه يستخدم الطبيب البيطري الكمون، حيث يتم مزجه مع علف الحصان لفتح الشهية ومنع الارتباك المعوي والمغص. 
التضاريس والظروف المناسبة لنمو نبات الكمون: تتوافر زراعة الكمون بأنواع مختلفة من الترب جيدة التصريف وخاصة الخفيفة منها، وذلك لأن النبات يتعرض للفطريات الذابول في التربة وارتفاع منسوب المياه الجوفية أو صعوبة الصرف يساعد على ظهور هذا المرض، كما أن الزراعة حتى البذور الملوثة بالفطر تؤدي إلى ظهورها. يزرع الكمون في أكتوبر وأوائل نوفمبر، تؤدي الزراعة المبكرة إلى زيادة المحصول، خاصة وأن الكمون نبات بطيء النمو في مراحله الأولى. يتم تحضير التربة عن طريق حرث محراثين متعامدين، ويضاف السماد العضوي القديم المتحلل بمعدل 15-20 م 3 / فدان مع 200 كجم من سوبر فوسفات الكالسيوم أسبوع بين المحراثين لتعريض التربة للشمس، وذلك بهدف التخلص من مسببات الأمراض والحشرات، تزحف التربة وتنزلق بمعدل 14 صفا في القصبتين، خاصة في التربة الموبوءة بالأعشاب، لتسهيل عملية العزيق، تزرع البذرة على مسافة 35 سم بين الحفرة والأخرى في منتصف الخط، وتغطي الحفرة بطبقة خفيفة من الطمي، أحيانا يزرع الكمون في أحواض خوفا من ظهور الالتهابات الفطرية التي تسبب عددا صغيرا من النباتات في الحقل، توجد البذرة مباشرة في الأحواض أو تمر في صفوف داخل الأحواض، على بعد حوالي 30 سم من بعضها البعض، ثم يتم ري التربة. 
في حالة الزراعة في ظروف الري بالتنقيط، تتم الزراعة على مسافة بين الصفوف 0.75-1 متر، بشرط أن تكون المسافة بين الحفرة والأخرى 30 سم. يعتبر الكمون من النباتات الحساسة للري، حيث يروي الكمون مباشرة بعد الزراعة على الواقي ثم يعطى للري التالي بعد حوالي 8-10 أيام من أجل ضمان الإنبات الكامل، مياه الري لها تأثير سلبي على نمو النبات ونسبة الزيت في الفاكهة ويمكن أن تعزز انتشار عدوى الذبول، بشرط أن يتم الري الأخير خلال مرحلة تكوين البذور، بشرط أن يكون الري غزيرا بحيث لا تحتاج ري آخر أثناء نضج البذور. كما يمكن ري النبات بعد الزراعة والتأكد من اكتمال الإنبات بعد حوالي 40 يوما، طالما أن الري يتم بالغطس ويتكرر كل 40 يوما بعد ذلك، ثم ينخفض في بداية النضج أو ممنوع تماما، أما في حالة الري بالتنقيط فيروى لمدة نصف ساعة كل 2-3 أيام في الشتاء ولمدة ساعة في اليوم في الصيف باستخدام نقاط التخلص منها بالمتر/الساعة. يجب العناية بعملية العزيق وإزالة الأعشاب الضارة، يحتاج الكمون إلى 3-4 غرقات، يحدث العزق الأول عندما يصل ارتفاع النبات إلى 4-5 سم، أي حوالي 30-40 يوما بعد البذر و إزالة أعشاب الكمون (الكمون الداكن) حيث يمكن تمييزها بسهولة عن نباتات الكمون. من الفوائد الصحية لتناول الكمون المغلي أنه يساعد على التخلص من السموم في الجسم وخاصة الكبد مما يساعد على حمايته من التعرض للأمراض ومهم لزيادة إفراز الإنزيمات الهاضمة التي تحمي الكبد. 
يحتوي الكمون على مضاد قوي للالتهابات يحمي الجسم من التعرض للألم والالتهابات المختلفة، يحتوي الكمون على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد على تعزيز صحة الجلد، حيث يحتوي على فيتامين إي ،الذي يلعب دورا في تفتيح البشرة. يساعد في تقليل علامات الشيخوخة وتأخير ظهور التجاعيد. الكمون مهم للتخلص من علامات التمدد وترهل الجلد لاحتوائه على مضادات الأكسدة. يستخدم الكمون لعلاج قشرة الرأس وحكة فروة الرأس. يساعد على تقوية بصيلات الشعر ويساعد في نموه. تساعد مغذيات الكمون على تغذية شعرك جيدًا وحمايته من التساقط والتلف. 
الكمون الاخضر الطازج
هناك ثلاثة أنواع من الكمون الطازج، وهي الكمون العادي الاخضر والكمون الأسود والكمون المر، الكمون هو أحد الأعشاب المزروعة على نطاق واسع في الصين والهند والشرق الأوسط، له استخدامات عديدة وله عدد من الفوائد الصحية، وفيما يلي ذكر لكل نوع مع توضيح مميزاته: _الكمون العادي الكمون العادي هي عشبة موطنها الاصلي آسيا وأفريقيا وأوروبا وتنمو أيضا في الصين والهند والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، يتم إنتاجه من بذور نبات الكمون، يوجد هذا الكمون عادة في شكل بذور كاملة مجففة أو مسحوق، تستخدم ضمن البهارات الأساسية، بالإضافة إلى خصائصها الصحية المفيدة للجسم. للكمون نكهة مميزة مقارنة بالفلفل الحار، التاماليس، والعديد من أنواع الكاري الهندي، التي لها نكهة ترابية وجوزية وحارة، يستخدم الكمون في الأطعمة والمشروبات لإضافة النكهة، ويستخدم زيت الكمون في عدد من الاستخدامات الأخرى كرائحة عطرية. 
فوائد الكمون العادي، فيما يلي عدد من الفوائد الصحية لاستهلاك الكمون: يعزز الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهضمية ويمكن أن يقلل أيضا من أعراض متلازمة القولون العصبي، وهوغني بالحديد، ويحتوي على مركبات نباتية مفيدة، مثل ؛ تعمل التربينات والفينولات والفلافونويد والقلويدات كمضادات للأكسدة، مما يساعد على تقليل أضرار مركبات الجذور الحرة. ويساعد في ضبط مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويحسن مستوى الكوليسترول في الدم، حيث يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، ويقلل من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، حيث أن استخدام الكمون كتوابل يقلل من خطر نمو الفطريات البكتيرية والمعدية في الغذاء. يقلل من التوتر والعصبية، حيث يلعب الكمون دورا في مساعدة الجسم على تقليل فرص الإجهاد والتوتر، وذلك بفضل محتواه من مضادات الأكسدة. يعزز فقدان الوزن وفقدان الدهون، ويساعد على تحسين الذاكرة وتسريع تعافيها بشكل أفضل. _الكمون الأسود ينتمي الكمون الأسود إلى عائلة الحوذان وله عدة أسماء، مثل ؛ حبة البركة، أزهار الشمر، الكراوية السوداء، وكلونجي، موطنها الرئيسي هو آسيا والشرق الأوسط وشمال إفريقيا، تحتوي بذوره على عدد من المركبات النشطة، من أهمها؛ مركب الثيموكينون. 
فوائد الكمون الأسود، للكمون الأسود فوائد عديدة منها ما يلي: يقلل من خطر الإصابة بالربو، مثل تناول الكمون الأسود مع أدوية الربو، يمكن أن يخفف الأعراض في مرضى الربو. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم، ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد وتلفه. يساعد في تقليل البكتيريا المسببة للعدوى، ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى ويساعد على تقليل فرص الإصابة، ويساعد في تقليل تقرحات المعدة. _الكمون المر الكمون المر هو ذرة مجففة مستخرجة من عشب معروف وهو نوع من التوابل شائعة الاستخدام في آسيا وشبه الجزيرة العربية، يعتبر مفيد للجسم، و يحتوي على أكثر مضادات الأكسدة فعالية من بين أصناف الكمون الثلاثة. 
فوائد الكمون المر، فيما يلي شرح لفوائد الكمون المر: غني بمضادات الأكسدة التي تقلل أضرار الجذور الحرة؛ له نشاط مضاد للأكسدة بفضل محتواه من المركبات الفينولية، وامتلاك خصائص مضادة للطفيليات والميكروبات، و يساعد في تقليل الحمى وهو مسكن للآلام، ويعل على تحسين مستويات السكر في الدم. عيوب واحتياطات الاستهلاك المنتظم للكمون: يمكن استهلاك الكمون بكميات معتدلة دون القلق من التلف، أو حتى عند تناوله على شكل مسحوق الكمون أو الزيت بكميات كبيرة، قد يتسبب في اضطراب في المعدة او حساسية، وكما ان هناك بعض الفئات التي يجب عليها الحذر عند تناول الكمون. الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة مدى سلامة تناول الكمون بكميات كبيرة أثناء الحمل أو الرضاعة، لذلك يفضل الالتزام بالكميات المتوفرة في الأطعمة. أولئك الذين يعانون من اضطرابات النزيف: يمكن أن يبطئ الكمون تخثر الدم ويزيد من خطر النزيف، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة. مرضى السكر: يجب مراقبة مستويات السكر في الدم أثناء تناول الكمون الأسود لمرضى السكري، لأنه يخفض نسبة السكر في الدم. الراغبين في الخضوع لعملية جراحية: يجب تجنب تناول الكمون قبل الجراحة بأسبوعين، حيث أن تناوله يزيد من مخاطر النزيف ويمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم والتخدير أثناء وبعد الجراحة. الآثار الجانبية والتحذيرات من تناول الكمون المر: يمكن استهلاك الكمون المر دون قلق، لكون عدم وجود معلومات حول اضراره. 
الكمون الاخضر المجفف
الكمون الاخضر هو ملك التوابل، ومناسب للطهي واللحوم، ويمكن استخدامه النوع المجفف والمطحون من كتوابل، الكمون هو أحد توابل الشواء الأساسية، غني بالزيت ورائحته قوية. يستخدم بشكل رئيسي في نكهة واستخراج التوابل، الكمون هو أحد المكونات الرئيسية في مسحوق الكاري، حيث رائحة الكاري قوية جدا وستكون الرائحة أكثر وضوحا بعد وضع الزيت على النار أو احتراقه، تتغير نكهة الكمون قليلا عندما يكون ساخنا، يتم تجهيز لحم البقر والضأن بالكمون، ويقضي على الزفر والرائحة المزعجة، ويجعل اللحم أكثر لذة ورائحة، ويزيد من شهية الناس، يمكن أن يمنع الكمون أيضا نمو الكائنات الحية الدقيقة، نظرا لأن الكمون له وظيفة المطهر والمعقم، فليس من السهل أن يتلف عند قلي الخضار به. يزرع الكمون في مناطق البحر الأبيض المتوسط والهند والصين إنه مصدر جيد للعديد من المعادن والفيتامينات، مثل فيتامين أ، والحديد. مزايا الكمون كالتالي: علاج عسر الهضم، حيث أكدت الأبحاث الحديثة صحة ادعاءات الطب التقليدي، حيث يعتقد أن من فوائد الكمون قدرته على زيادة سرعة الهضم الطبيعي لأنه يحفز نشاط الإنزيمات الهضمية، كما يزيد الكمون من إفراز الصفراء، السائل الذي يفرزه الكبد، مما يساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الأمعاء. 
وبالمثل يشتهر الكمون باستخدامه في علاج الإسهال، وايضا الكوليسترول في الدم، وجدت إحدى الدراسات أن تناول 75 مجم من الكمون مرتين يوميا لمدة 8 أسابيع ساهم في انخفاض الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم، أظهرت دراسة أخرى انخفاضا في مستويات الكوليسترول السيئ المؤكسد بنحو 10٪ لدى المرضى الذين تناولوا مستخلص الكمون لمدة شهر ونصف. يعمل الكمون على الوقاية من الأمراض المتعددة: تتجلى فوائد الكمون في فعاليته كمضاد للأكسدة، حيث يحتوي على العديد من المركبات النباتية، بما في ذلك التربين والفينولات والفلافونويد والقلويدات، يمكن أن تساعد هذه المركبات في تحييد الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي تؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب والسرطان، لذلك يمكنك استخدام الكمون للوقاية من الأمراض المختلفة مثل السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وفي السياق ذاته، أظهرت دراسة أخرى والتي تم اجرائها على الفئران، أن الكمون يمكن أن يساعد في الحماية من تحريض سرطان القولون عن طريق منع نمو سرطانات المعدة والكبد. يعمل الكمون على منع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، من بين فوائد الكمون قدرته على الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك الاشريكية القولونية، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، تسببت هذه الخاصية المضادة للبكتيريا في أن يستخدم الناس الكمون تقليديا كمادة حافظة. 
ويعمل الكون على تقلل من الإجهاد، في دراسة أجريت وجد أن أولئك الذين تناولوا مستخلص الكمون قبل الانخراط في نشاط شاق كان لديهم استجابة إجهاد أقل مما كانوا عليه عندما لم يتلقوا المستخلص، أيضا، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يمكن للكمون أن يقاوم آثار الإجهاد. ويعمل ايضا على تحسين الذاكرة، إن تناول الكمون يقوي ذاكرتك ويزيد من قدرتك على التذكر عن طريق تحفيز عمل الجهاز العصبي المركزي، قد تتجاوز فوائد الكمون خصائصه المعززة للذاكرة للمساعدة في علاج مرض باركنسون. يستخدم الكمون كتوابل في العديد من الأطعمة، ولكن ماذا عن فوائد شرب الكمون قبل النوم؟ هذا ما سنلقي نظرة عليه. فوائد شرب الكمون قبل النوم، يعتبر مشروب الكمون مفيدا جدا لصحة الجسم عند شربه في أي وقت، لكن له فوائد مضاعفة عندما تشربه قبل النوم، فيما يلي، دعنا نتعرف على فوائد تناول الكمون قبل النوم. 
فوائد شرب الكمون قبل النوم، للكمون فوائد عديدة، لكن يجب استشارة الطبيب قبل البدء في تناوله بانتظام، وخاصة النساء الحوامل أو مرضى السكري، تتعدد فوائد شرب الكمون قبل النوم وأبرزها ما يلي: _التغلب على الأرق يمكن أن يساعدك شرب الكمون قبل النوم في الحصول على نوم جيد ليلا، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الميلاتونين، وهو أمر مهم للنوم العميق غير المتقطع. _تقليل أعراض القولون العصبي يمكن أن يساعد الكمون في تحسين الهضم وتسكين آلام المعدة وانتفاخ البطن، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف القادرة على كل مما يلي: تنظيم حركة الأمعاء. يحسن من فعالية إنزيمات الجهاز الهضمي. زيادة إفراز الصفراء من الكبد مما يساهم في هضم. نعمل على تصدير انواع مختلفة من الاعشاب والتوابل الطبيعية والصحية، ونقوم يتصدير انواع مختلفة من الكمون الاطازج والمجفف المطحون الى انحاء العالم، بجودة عالية.