يعتبر المشمش المجفف من أشهر الفواكه المجففة التي يمكن تناولها بمفردها كمحلي أو استخدامها في العديد من الوصفات في الطبخ، المشمش فوائده كثيرة مقارنتا في اضراره، له فوائد كبيرة للجسم وبالاخص للعظام. تحسين كثافة العظام حيث ان المحتوى المعدني العالي في المشمش المجفف، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، يساعد على زيادة قوة العظام وكثافتها، خاصة عند النساء اللواتي يتقدمن في السن. عند التسوق لشراء المشمش المجفف، تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على العبوة حتى لا يحتوي المشمش المجفف على سكر مضاف، يمكنك أيضا تجفيف المشمش في المنزل عن طريق وضعه في الفرن على حرارة منخفضة جدا أو تعريضه للشمس، غالبا ما تتمتع الفاكهة المجففة بفترة صلاحية طويلة لأنها لا تحتوي على بكتيريا، ولكن إذا أردت الاحتفاظ بالمشمش المجفف لفترة طويلة، ضعه في وعاء مغلق أعلى الثلاجة. 
كيف يتم استخدام المشمش المجفف يمكنك تناول المشمش الخام المجفف كما هو ومعه يمكنك تحضير وصفات لذيذة، ضعه في خلاط كهربائي وحضر دقيق الشوفان اللذيذ وحليب الموز، حاول أيضا تحضير أشهى الحلويات بها، على سبيل المثال، وصفة النقع، الخشوف أو موس المشمش، في فترة الأعياد والمناسبات ننصحك بتحضير أشهى حلويات العيد بالمشمش المجفف، جرب على سبيل المثال وصفة المعمول بالمشمش المجفف. فوائد المشمش المجفف يحتوي المشمش المجفف على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن وكذلك يحتوي على ألياف مفيدة، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا النوع من الفواكه المجففة على البوتاسيوم، وهو مفيد لصحة القلب والعظام والكلى. المخبوزات، وفي إنتاج الشوكولاتة والحلويات، وكمكون في تحضير بعض الحلويات المعينة، ولا سيما المشمش المزروع فيها. عملية الإنتاج بعد تقطيع المشمش الطازج ليكون جاهزا للتجفيف، يتم فصله إلى أحجام ودرجات صناعية مختلفة، يكون لون المشمش المجفف طبيعيا ولونه بني غامق لأن الفاكهة تتأكسد بشكل طبيعي عند التجفيف في الشمس، والمشمش المجفف الآخر لونها بني برتقالي، اللون بسبب إضافة ثاني أكسيد الكبريت، يتم وضع حبات المشمش المحصودة وتجفيفها في الشمس لمدة 2-3 أيام، حتى ينضج المشمش بشكل واضح. التخزين والتعبئة بمجرد اكتمال عملية التجفيف، يتم تجفيف الثمار في مخزن بارد لمدة عام واحد، عند استلام الطلب، يتم غسل الثمار وتعبئتها للشحن.
المشمش المجفف فوائده
الفواكه المجففة بشكل عام مليئة بالعناصر الغذائية والمواد المهمة للصحة و فوائده كثيرة، وفيما يلي أهم فوائد المشمش المجفف على الجسم، فوائد المشمش المجفف على معدة فارغة كبيرة للغاية. الفوائد الرئيسية للمشمش المجفف على معدة فارغة أو في أي وقت من اليوم هي كما يلي: يعزز صحة الجلد المشمش المجفف غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحد من أضرار الجذور الحرة، وتقليل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة، كما يحتوي على مستويات جيدة من البيتا كاروتين، والذي يتحول إلى فيتامين أ، وهو مهم جدا للصحة العامة للبشرة. تحسين صحة العين تساعد الكاروتينات الموجودة في المشمش المجفف على تحسين صحة الشبكية عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي، بالإضافة إلى ذلك، يساعد المشمش المجفف في تقليل فرص الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي مع تقدم العمر، ويساعد اللوتين والزياكسانثين أيضا في حماية أنسجة العين من أضرار الضوء الأزرق. 
تحسين كثافة العظام المحتوى المعدني العالي في المشمش المجفف، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، يساعد على زيادة قوة العظام وكثافتها، خاصة عند النساء اللواتي يتقدمن في العمر. ينشط الدورة الدموية إن النسبة العالية من الحديد في المشمش المجفف تجعله قادرا على تنشيط الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يساعد في الإمداد الأمثل بالأكسجين لجميع أجزاء الجسم. يخفف الإمساك نظرا لأن المشمش المجفف غني بالألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقوية وظائف المناعة في الأمعاء وتحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائية، فإن تناولها مفيد جدا في تسريع حركة البراز عبر القولون وزيادة قدرته، وبالتالي يعالج مشكلة الإمساك. منع مشاكل التنفس يساعد المشمش المجفف في تحسين صحة الجهاز التنفسي بعدة طرق، حيث يساعد فيتامين سي في تقوية قدرة الجهاز المناعي على مكافحة الالتهابات والأمراض، بينما تقلل المغذيات النباتية الأخرى التي يحتويها من خطر الإصابة بعدوى الجيوب الأنفية وتحسن صحة الجهاز التنفسي بشكل عام. الجرعة المطلوبة للحصول على فوائد المشمش المجفف على معدة فارغة، هي عندما يتعلق الأمر بالفواكه المجففة ، بما في ذلك المشمش المجفف، يمكن أن تكون الكمية الموصى بتناولها طوال اليوم نصف أو حتى أقل من الكمية الموصى بها إذا كان المشمش طازجا. ينصح بتناول كوب أو كوبين من المشمش الطازج يوميا، بينما ينصح بتناول حوالي نصف كوب من المشمش المجفف يوميا. القيمة الغذائية للمشمش المجفف كبيرة جدا، من الفيتامينات و الالياف والمعادن الموجودة فيه. 
المشمش المجفف واضراره
ما هي الآثار الجانبية للمشمش المجفف؟ وما هي أفضل طريقة لتجنب هذا الضرر الناتج من المشمش قدر الإمكان؟ ستجد ان اضراره نوعا ما ناتجة عن كثرة تنواله، وبصورة عامة اي شي نتناولة بكثرة يسبب ضررا. الآثار الجانبية للمشمش المجفف، وقد لا يدرك البعض الآثار الجانبية للمشمش المجفف، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية مختلفة، وإليك التفاصيل والمزيد، يمكن أن تشمل الأضرار الأكثر وضوحا للمشمش المجفف والفواكه المجففة بشكل عام ما يلي مشاكل في الجهاز الهضمي يحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تسهيل حركة الأمعاء وتعزيز الصحة، لذلك يوصى دائما بتناوله في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي، ولكن يمكن أن يكون للألياف أيضا آثار جانبية عند تناولها بكميات كبيرة، ويمكن أن يسبب تناول الكثير من الألياف الانتفاخ والإسهال والإمساك وتهيج المعدة والتشنجات وآلام البطن وغيرها من المشاكل. زيادة الوزن يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمشمش المجفف بسرعة إلى زيادة الوزن والسمنة، هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات. تكون نسبة الماء في الفاكهة المجففة صغيرة بشكل عام، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر، حيث يصل محتوى السكر في المشمش المجفف إلى حوالي 53٪ من إجمالي الوزن، وهذا يمكن أن يسبب مشاكل أخرى غير السمنة، مثل: أمراض القلب و داء السكري من النوع 2. 
تسوس يعتبر تسوس الأسنان من أوضح الأضرار التي يسببها المشمش المجفف لاحتوائه على نسبة عالية من سكر الفركتوز وقد تحتوي بعض الأنواع على نسب أخرى من السكر المضاف مما يؤدي إلى تآكل الطبقة الخارجية للأسنان وتعريضها لتسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك، فإن قوام المشمش اللزج يجعله يلتصق بالأسنان عند تناوله، مما يزيد من خطر الإصابة بتسوس الأسنان. ارتفاع نسبة السكر في الدم نظرًا لأن معظم أنواع المكسرات، بما في ذلك المشمش، يمكن أن تحتوي على الكثير من السكر المضاف، فإن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. الربو يستخدم ثاني أكسيد الكبريت كمادة حافظة لحفظ الفاكهة المجففة وإعطائها لونا فاتحا، واستهلاكها بكميات قليلة لن يكون ضارا، ولكن إذا تجاوزت الكميات المسموح بها يمكن أن يسبب الحساسية وحتى الربو، لذلك يفضل الأشخاص الذين يعانون من الربو لتجنب الإفراط في تناول المشمش المجفف. طرق تجنب ضرر المشمش المجفف، يمكن أن تتلوث بعض أنواع المشمش المجفف بالأفلاتوكسين، لذلك يجب الانتباه إلى النقاط التالية قبل تناول المشمش المجفف: اشترِ المشمش المجفف عالي الجودة من العلامات التجارية المعروفة. لا تأكل المشمش المجفف إذا كان متعفنًا أو إذا كان لونه مختلفا عما تعرف. اشترِ المشمش المجفف المغلف جيدًا والمعبأ وتجنب بيعه بكميات كبيرة. حاول أن تأكل المشمش المجفف في أسرع وقت ممكن بعد فتح البرطمان واحفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن مصادر الحرارة. لا تفرط في تناول المشمش المجفف. نحن نعمل على تصدير انواع مختلفة من الفواكة المجففة، وبالاخص المشم المجفف الى انحاء العالم.