يعتبر دبس التمر غذاء مفيد ومهم يوفر الطاقة والحرارة للجسم ويحتوي على مجموعة من السكريات الطبيعية التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي للقيام بالعمليات الحيوية اللازمة لتقدم الجسم بصحة جيدة.
طبق شهي، ويضاف إلى أطباق الحلويات، وسنعرض لكم أهم مميزاته، وكيفية تحضيره وكيفية استخدامه.
وتتمثل فوائده في التخلص من السموم في الجسم، لاحتوائه على البوتاسيوم والصوديوم وفيتامين ج. علاج فقر الدم الحاد، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
علاج هشاشة العظام وتلين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين أ. يقي الجسم من سرطان الأمعاء.
علاج البواسير، لاحتوائه على الألياف والسكريات الطبيعية التي يتم هضمها بسرعة. خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتنظيم عملية الضغط.
يفتح الشهية ويزيد التركيز والفهم عند الأطفال. يسهل عملية الولادة. يقلل من أعراض خفقان القلب وضعف الجسم العام.
علاج لالتهاب المفاصل الشديد المعروف بالروماتيزم. يزيد القدرة الجنسية لاحتوائه على البورون. علاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. تقليل تساقط الشعر. يزيد من نضارة البشرة ويعيد لها حيويتها.
لاج التهاب الجيوب الانفية ونزلات البرد والانفلونزا الحادة. علاج الحبال الصوتية، وزيادة مرونتها ومداها. طريقة التحضير المقادير: كيلو ونصف من التمر الوردي الناضج جيداً. لتر من الماء الفاتر. شاش أبيض لتصفية الخليط. حاوية مختومة.
الإجراء: إزالة القدر من التمر، ثم تقطيع التمر إلى قسمين وغسل التمر في ماء فاتر. نضع التمر مع الماء على الموقد حتى الغليان، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة حتى تصبح حبات التمر طرية وتقريباً مطحونة. أضيفي الماء تدريجيًا حسب الحاجة، حتى يتم سحق التمر جيدًا.
صفي المزيج بمصفاة ثم بالشاش القطني حتى تحصلي على عصير التمر السائل المركز. ارجع العصير الى النار حتى تزداد كثافته ويصبح شبه القطر.
ضعي دبس التمر بعد أن يبرد تمامًا لدرجة حرارة الطهي، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة.
طريقة الاستخدام: يستخدم دبس التمر في وجبة الإفطار، ويضاف القليل منه إلى الطحينة ويخلط، ويؤكل مع الخبز الطازج. يستخدم دبس التمر كملء للكعك والكرواسان.
استخدميه لملء الكيك وعمل طبقة في وسط الصينية. يستخدم كبديل للشراب في بعض الحلويات مثل لقيمات (لقمة القاضي) وأصبع الستة.
استخدم مع شوربة عصيدة من دقيق الذرة والعدس والشمر. استخدم بدلا من صلصة كريم الكراميل (السكر المحروق)، دبس السكر سائل كثيف حلو وسكر ينتج عن تركيز أحد أنواع الفاكهة مثل التمر، ويعتبر ذا قيمة عالية وفي نفس الوقت منتج غذائي منخفض التكلفة.
والسكر والفلفل ويستخدمه كثير من الناس في نظامهم الغذائي لأنه متوفر في الأسواق كل يوم من أيام السنة وهو غير مكلف لأنه مصنوع من فواكه الدرجة الثانية والثالثة.
القيمة الغذائية لدبس التمر يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من السكريات مثل : سكر الفركتوز وسكر الجلوكوز والسكر المحول ونسبة من البروتين، كما أنه يحتوي على ألياف غذائية وأحماض دهنية وقليل من الماء وغني ببعض الفيتامينات الضرورية.
مثل : فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ب وبعض المعادن المفيدة مثل: الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والصوديوم واليود.
فوائد دبس التمر: يحتوي دبس التمر على خصائص مضادة للأكسدة تجعله مفيدًا لصحة الجسم.
يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله مصدرًا مغذيًا للغاية. يساعد دبس التمر في تقوية الأسنان وحمايتها من الالتهابات لاحتوائه على الفوسفور والفلورايد.
يعتبر دبس التمر مفيد للحامل، حيث يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة المرأة الحامل والجنين، مثل الكالسيوم. يمد دبس التمر الجسم بالطاقة التي يحتاجها في حالة الضعف والضعف العام، لاحتوائه على مواد حلوة تمد الجسم بالنشاط عند امتصاصه.
يساعد دبس التمر في زيادة الوزن، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من النحافة ونحافة الجسم.
قد يساعد دبس التمر في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، لكننا ما زلنا بحاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث لتأكيد ذلك يساعد على زيادة التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم يمكن أن يساعد دبس التمر في تخفيف إرهاق العين والحفاظ عليه.
ملحوظة : يجب على مريض السكر تجنب دبس التمر أو أي نوع من أنواع الدبس لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
اسعار دبس التمر
يحظى التمر بمكانة وأهمية كبيرة في الطب النبوي والطب البديل، يعتبر دبس التمر لاحتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن، موجود لدينا ب اسعار جيده، وقد ورد في القرآن الكريم ما يدل على فائدتها الكبيرة.
لها مذاق شهي وفوائد عديدة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضيره وبعض استخداماته.
طريقة عمل دبس التمر: اغسلي كمية مناسبة من التمر بالماء، وضعيها في طاجن عميق وغطّيه بالماء، ويجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية التمر.
نقترح المقلاة على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، والمدة تعتمد على نوع البيانات المستخدمة، حيث أن هناك أنواعًا تستهلك وقتًا أقل أو أكثر. نرفع القدرعن النار، ونختبر نضج التمر وقدرته على الطحن، ثم نقوم بالتصفية باستخدام خطوة بالضغط حتى يخرج معظم العصير والقطع.
قم بتصفية العصير بقطعة قماش نظيفة، وسيتم الاحتفاظ بالجزء المتبقي من البيانات واستخدامها في مناطق أخرى. نقدم العصير الناتج في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ويتبخر الماء، ويبقى السائل كثيفًا كما يظهر القطر والفقاعات.
اتركي دبس التمر يبرد، ثم احفظيه في برطمان نظيف وضعه في مكان دافئ ومظلم. طريقة تناول دبس التمر يستخدم دبس التمر في العديد من الوصفات المتنوعة، وإليك بعض طرق تناوله: يستخدم كملء للكعك والكرواسون. استخدم مع شوربة عصيدة من دقيق الذرة والعدس والشمر.
إنه مثالي للإفطار، للدهن على شريحة من فطيرة الفاكهة، خاصة للأطفال. يمكن أن تقدم مع رقائق الذرة أو الشوفان وخلطها مع الحليب. مثل استخدام حشوة الكعك أو استبدال الكريمة أو المربى.
إن تناول كوب من الحليب المحلى بدبس التمر يلبي الاحتياجات الغذائية للإيفيدو، يضاف إلى الكب كيك والكيكات الإسفنجية كنوع لذيذ ومميز من الحلوى كبديل للزبدة أو الكريمة. يتم استخدامه في تحضير طبقات معينة للشواء لإضافة نكهة مميزة للحوم.
يستخدم كبديل لشراب السكر في أنواع معينة من الحلويات مثل : اللقيمات والستات فنجر. إنه بديل صحي لصلصة كريم الكراميل ويتم تقديم خليط دبس التمر والطحينة للأطفال في الصباح، أو للأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة، كوصفة لاكتساب الوزن وزيادة مستويات الطاقة لديهم .
ما هو دبس التمر؟ هو مُحلي سميك بلون الكراميل مصنوع من التمر ودبس التمر وهو مُحلي طبيعي تم استخدامه منذ العصور القديمة.
كيف اعرف دبس التمر من المغشوش؟
يكون دبس التمر أصلياً يجب أن يكون شفافاً وخالياً من الشوائب، ويجب أن يكون الطعم خالياً من العفن والحروق وعديم الرائحة، وإذا ترك لمدة 48 ساعة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية، فلن تتشكل بلورات بالداخل.
هل دبس التمر صحي يحتوي دبس التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، ولم يتم إزالة أي شيء من التمر أثناء التجهيز باستثناء النوى، لذلك لا يزال يحتوي على خصائصه الغذائية، كما يحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية من التمر.
يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفيتامينات A و B والحديد والفوسفور الذي يحتوي عليه يساعد على زيادة خلايا الدم الحمراء وتنشيط الخلايا العصبية وتقليل الآلام الروماتيزمية وتقليل أمراض الشرايين والوريدية.
يُصنع دبس التمر من التمور النقية فقط ولا تتم إضافة أي شيء آخر للحفاظ على القيمة الغذائية التي يحتوي عليها.
كيف تصنع دبس التمر في المنزل؟ لا تعد عملية صنع دبس التمر عملية شاقة، حيث يتم تقطيع التمر إلى قطع صغيرة ثم وضعها مع الماء في قدر على الموقد ليغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة، ثم يترك ليبرد لمدة 30 دقيقة أخرى.
ثم نضع في الخلاط لهرسها جيداً لمدة دقيقة، ثم يصفى بوضعها على قطعة من القماش القطني في طبقتين والضغط عليها لتصريف كل السائل، ثم يعاد وضع السائل على النار حتى يصبح أكثر سمكاً، وفي وبهذه الطريقة حصلنا على دبس التمر.
بالإضافة إلى عجينة التمر التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، مثل دبس التمر يمكن تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق وتخزينه في الثلاجة ليبقى صالحًا للاستخدام لعدة أسابيع.
ما هي أفضل أنواع التمور لعمل دبس التمر؟ تعتبر تمور المجهول من أفضل أنواع التمور لسهولة تقطيعها وتغميسها.
ما هي استخدامات دبس التمر؟ لدبس التمر استخدامات عديدة يمكن استخدامه كمُحلي طبيعي بدلاً من العديد من المُحليات الأخرى يتم استخدامه في صنع الحلويات يمكن أيضًا خلطها مع الحليب أو منتجات الألبان تعتبر وجبة فطور لذيذة غنية بالفيتامينات والمعادن حيث يضاف إلى الخبز المحمص والزبدة.
ما هي عيوب دبس التمر؟ على الرغم من الفوائد الكبيرة لاستهلاك دبس التمر، إلا أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى السمنة لاحتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الموجودة أساسًا في التمر، لذلك يجب توخي الحذر أثناء تناول الطعام للحفاظ على الوزن المثالي .
دبس التمر الممتاز
فوائد دبس التمر ومحتواه الغذائي يعتبر دبس التمر غذاء غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول والعفص والفلافونويد والفلافانول والكاروتينات.
وتجدر الإشارة إلى أن دبس التمر الممتاز يحتوي على كمية جيدة من السعرات الحرارية، والعديد من الأحماض الأمينية والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، بكميات يمكن أن تغطي احتياجات الجسم من المغذيات الدقيقة.
كما أنه يحتوي على خليط معقد من السكريات بنحو 88٪، تتكون بشكل رئيسي من الجلوكوز والفركتوز، والجدول التالي يوضح كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل 100 جرام من دبس السكر.
واجريت دراسات حول فوائد دبس التمر أظهرت دراسة نشرت أن دبس التمر والبوليفينول الذي يحتوي عليه له خصائص مضادة للبكتيريا. كما أنه ينتج بيروكسيد الهيدروجين الذي يثبط نمو الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.
أشارت دراسة نشرت في المجلة العربية للكيمياء أن محتوى دبس التمر من مضادات الأكسدة مثل الفينولات والفلافونويد يختلف باختلاف نوع التمور التي تم استخلاص دبس السكر منها.
وأضرار دبس التمر مدى أمان استخدام دبس التمر بشكل عام يعتبر التمر آمنًا لمعظم الأشخاص، بما في ذلك النساء الحوامل، عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول دبس التمر أو الآثار الجانبية له.
تناول كميات كبيرة، ولكن بشكل عام، يعتبر دبس التمر آمنًا عند تناوله بكميات كبيرة، معتدل، يسبب آثارًا جانبية ضارة لمرضى السكري ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
نظرًا لأن تناول دبس السكر بكثرة يمكن أن يسبب الإسهال، كما يوصى بتجنب تناول دبس السكر للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو أي مشكلة في الجهاز الهضمي.
أسئلة متكررة حول دبس التمر ما هي فوائد دبس التمر للأطفال الرضع، لا توجد معلومات عن فوائد استخدام دبس التمر للأطفال وما مدى أمان استخدامه لهم غير معروف؛
نظرًا لأن أنواعًا معينة من دبس السكر يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، فلا يوصى بإعطاء الأطفال أي نوع من المُحليات قبل سن عام واحد، كما يُنصح باستشارة طبيب الأطفال قبل إدخاله في الجسم، وإطعام طفلك. يتم إعطاء دبس السكر مفيدًا للطعام.
أو لزيادة الوزن، تحتوي ملعقة كبيرة من دبس التمر، التي تزن حوالي 21 جرامًا، على 60.1 سعرة حرارية، مما يجعلها من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، وكما ذكرنا سابقًا، فإن محتواها من السكر مرتفع أيضًا، وتجدر الإشارة إلى أن عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص.
بالإضافة إلى احتياجات جسمه وعمره ونشاطه البدني، من العوامل الأساسية التي تحدد قدرة الشخص على إنقاص الوزن أو زيادته، لذلك ينصح لاختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية عند الرغبة في إنقاص الوزن.
بينما ينصح أولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن بتناول سعرات حرارية أكثر من تلك التي يستهلكها الجسم. يعتبر دبس التمر مفيدًا للنفاس. لا توجد معلومات حول فوائد دبس التمر في مرحلة ما بعد الولادة.
ما هي فوائد دبس التمر مع الحليب؟ فيه العديد من العناصر الغذائية المفيدة، يعتبر الحليب أيضًا مصدرًا غنيًا للعديد من الفيتامينات، مثل : فيتامين ب 1 وفيتامين ب 12 وفيتامين د وفيتامين أ، كما يحتوي على معادن مثل : البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك لمزيد من المعلومات حول فوائد الحليب يمكنك قراءة مقال عن فوائد الحليب للجسم.
لمحة عامة عن دبس التمر شراب التمر، ويسمى أيضًا عسل التمر، وشراب التمر، هو شراب بني غامق يُستخرج من عدة أنواع من التمور، وأشهرها الخلاصة التي تتميز بحلاوتها المتوسطة. يعتبر دبس التمر من أشهر منتجات التمر وخاصة في دول الخليج، وهو أيضًا اختيار جيد كبديل صحي للمحليات السائلة.
تستخدم الكثير من النساء دبس التمر للشفاء والعناية ببشرة وجههن، حيث أنه يحتوي على عناصر متعددة، ومن هذه العناصر وفوائدها : ترطيب البشرة، خاصة بعد فترة طويلة من التعرض للشمس أو لأسباب أخرى مثل؛
التعرض لظروف مناخية مختلفة، شديدة البرودة أو شديدة الجفاف، لاحتوائه على فيتامين أ، ويعمل أيضًا على علاج بعض مشاكل العين ؛ مثل جفاف القرنية أو العمى الليلي . لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا .
